חלבי עוגת שכבות גבינה וריבת חלב - שווה ביותר!!

הירשם עכשיו!
נכתב ע"י saralulu:
@רוחי בלבוחי

אני רואה שבמתכון אין אבקת אפיה והקצפה של ביצים, זה לא גורם לעוגה להיות במרקם דחוס?

אני רוצה להכין לשוויגער... חיבת מענה מהיר!

תודה!!!
לחצ/י כדי להרחיב...
השוויגער תלקק ת'אצבעות...;)
זה לא דחוס , זה מרקם גבינתי וטעים ברמות!!!
 
@רוחי בלבוחי
נראה מגרה ממש!

יש לי כרגע גבינה שהוקפאה, הפשרתי והיא דלילה, זה ילך לי במתכון הזה?
להוסיף לזה עוד משהו שכן יצליח?
 
טוב שהקפיצו את האשכול.
הכנתי לשבת האחרונה והבן שלי אמר: תגידי לחברה שלך שנתנה לך את המתעון שהעוגה מאד טעימה!!!
 
נכתב ע"י חדוי פלבני:
תודה!
בעוגות גבינה אחרות, נראה לך שצריך להוסיף קמח או משהו כדי לייצב אותה?
לחצ/י כדי להרחיב...
להבא לדעתי עדיף לך לא להקפיא גבינה.... ואם קרה, תשתמשי לעוגות מסוג כזה, לא טורטיות.
 
@רוחי בלבוחי העוגה נראית משגעת!
מה צריך לעשות כדי שציפוי השמנת לא ייסדק?
לפעמים יוצא לי חלק ומושלם, ולפעמים כמו רעידת אדמה...
 
נכתב ע"י אכפתית:
@רוחי בלבוחי העוגה נראית משגעת!
מה צריך לעשות כדי שציפוי השמנת לא ייסדק?
לפעמים יוצא לי חלק ומושלם, ולפעמים כמו רעידת אדמה...
לחצ/י כדי להרחיב...
רק 10 דקות בתנור ,ולכבות
כשהשמנת מידיי בתנור היא נסדקת.
ויכול להיות שכשאת לוקחת את התבנית אז בתזוזות הציפוי מקבל סדקים, אז תקחי את זה יציב ;)

נכתב ע"י דודקע:
מה זה נקרא חמאה מרוככת? להמיס?
לחצ/י כדי להרחיב...
שימי את החמאה בתוך שקית ותקשרי היטב,
הכניסי את השקית לתוך ספל עם מים רותחים כמה דקות עד שהחמאה הופכת למיימית.
 
כמה חמאה שמים בבסיס חבילה זה 100 ג'?
 
תודה על המתכון, זה נראה טעים במיוחד!!
רציתי לשאול אם הכוס חד פעמי זה של 200cc או של 180cc?
אני מחכה לתשובה שלך......
 
אם אני משתמשת בפרורי ביסקוויטים, כמה כוסות/ גרם אני צריכה?
 
הגיע הזמן לנסות את העוגה הזאת...
יש רעיון לבסיס אחר במקום הביסקוויטים?
 

פרוגבוט

תוכן שיווקי
פרסומת
עליך להתחבר או להירשם כדי להשיב כאן.

אשכולות דומים

  • 1K
    • ה. בקר
    עוגות/עוגיות מריחים כבר את החגים------זה הזמן למלא מקפיא בעוגות טובות לאירוח---
  • ה. בקר //
    • וזו הסיבה שבשלה המצאתי היום את העוגה היפה הזו:
    [התמונות יצאו קצת לא ברורות, אבל מספיק בשביל להבין מה העוגה]
    IMG_9935_1024x682 (1).jpg

    העוגה גדולה. יוצאים ממנה המון פרוסות מלבניות או ריבועיות כך שכמות הביצים סבירה.

    והכיף-
    היא ממש קלה להכנה

    אז מה צריך יותר מזה?

    לעוגה:
    12 ביצים מופרדות
    2 כוסות סוכר
    3/4 כוס שמן
    1 כוס חלב סויה [או מים בלית ברירהפ
    1 אבקת אפיה
    3 כוסות קמח
    1 פודינג וניל
    1 פודינג ריבת חלב
    1 פודינג שוקולד

    בין שכבות העוגה:
    ביסקויטים בטעם שוקולד + בערך כוס חלב סויה [או מים...]

    לגנאש:
    250 גרם שוקולד מריר
    250 מ"ל ריצ'


    מקציפים חלבונים לקצף קל ומוסיפים סוכר בהדרגה עד לקבלת קצף נוקשה יציב. מורידים מהירות הקצפה ומוסיפים שמן, חלמונים וחלב סויה. מורידים את מהירות ההקצפה למינימום ומוסיפים אבקת אפיה וקמח. מערבבים במהירות הנמוכה ביותר [חשוב מאוד שתהיה מהירות ממש נמוכה] להטמעת הקמח בבלילה. אם נותרו גושי קמח מערבבים בעזרת מרית בתנועות קיפול.

    מחלקים את הבלילה ל-3
    לשליש אחד מוסיפים פודינג וניל בתנועות קיפול
    לשליש שני מוסיפים פודינג ריבת חלב בתנועות קיפול
    לשליש שלישי מוסיפים פודינג 'שוקולד בתנועות קיפול


    מרכיבים את העוגה לאפיה:
    מרפדים תבנית חד פעמית ענקית בניר אפיה
    טובלים ביסקויטים בחלב סויה ומסדרים שכבה בתבנית.
    מעל לביסקויטים יוצקים את התערובת עם פודינג הוניל. מורחים בעדינות בשכבה אחידה. בעדינות- אחרת הביסקויטים יתרוממו ויעשו בלאגן.
    מעל לשכבת הוניל מסדרים שכבה נוספת של ביסקויטים כמו שהם [עכשיו לא צריך לטבול בחלב]
    מורחים בעדינות את בלילת הריבת חלב מעל לביסקויטים
    שוב מסדרים ביסקויטים, ללא טבילה החלב סויה ומעליהם מורחים בעדינות את השכבה עם הפודינג שוקולד.
    אופים ב 180 מעלות כ -25-30 דקות להתייצבות של העוגה. כשהככבה העליונה יציבה ויבשה לגמרי מכניסים קיסם למרכז העוגה לבדוק אם היא מוכנה. אם הקיסם יוצר יבש, מוציאים מהתנור ומקררים. אם הוא רטוב- אופי עוד קצת.
    כדאי לבדוק כבר אחרי 25 דקות.

    אחרי שהעודה קרה לגמרי מכינים ציפוי גנאש
    ממיסים שוקולד עם ריצ' לגנאש חלק ומורחים על העוגה בעדינות.
    מקפיאים להתקשות של הגנאש. פורסים כשהעוגה קפואה מעט והגנאש יבש לחלוטין בעזרת סכין חדה ומשוננת שטובלים מדי פעם במים חמים
    מאחסנים במקרר למספר ימים או בהקפאה לתקופה ארוכה.
    IMG_9937_682x1024.jpg

    IMG_9938_682x1024.jpg
    IMG_9935_1024x682 (1).jpg
    IMG_9937_682x1024.jpg
    IMG_9938_682x1024.jpg
    • תודה
    • וואו!
    • שכוייח!
    Reactions: ש.ב.א, Tmj, פילפלית ועוד 23 משתמשים26 //
    12 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    י
    יונלה
    העוגה לא נוגעת במכסה, והנייר תפוס במסגרת של הקופסה עם המכסה
    פרסום בפרוג ←

    הצטרפות לניוזלטר

    מאשר/ת קבלת תוכן חם למייל
    בשליחת הטופס אני מסכים/ה שבית פרוג תשתמש במידע למטרות שיווק, דיוור ישיר ומשלוח פרסומות באמצעי הקשר שמסרתי, ותכלול אותו במאגר המידע של החברה, והכל בכפוף למדיניות הפרטיות של החברה.
    להסרה בעתיד פנה/י לדוא"ל office@prog.co.il או לטלפון: 072-2201430

    איזה כיף שהצטרפתם לניוזלטר שלנו!

    מעכשיו, תהיו הראשונים לקבל את כל העדכונים, החדשות, ההפתעות בלעדיות, והתכנים הכי חמים שלנו בפרוג!

    לוח לימודים

    מסלולי לימוד שאפשר להצטרף
    אליהם ממש עכשיו:

    26.04

    ט' אייר


    קורס עימוד ועיצוב ספרים

    ההרשמה בעיצומה

    30.04

    י"ג אייר


    קורס בוטים ואוטומציות עיסקיות

    ההרשמה בעיצומה

    10.05

    כ"ג אייר


    קורס שיווק ופרסום דיגיטלי

    נפתחה ההרשמה

    14.05

    כ"ז אייר


    קורס שמאות רכוש

    נפתחה ההרשמה

    14.06

    כ"ט סיוון


    קורס אדריכלות עיצוב פנים

    נפתחה ההרשמה
    לכל מסלולי הלימוד

    לוח מודעות

    הפרק היומי

    הפרק היומי! כל ערב פרק תהילים חדש. הצטרפו אלינו לקריאת תהילים משותפת!


    תהילים פרק כה

    אלְדָוִד אֵלֶיךָ יי נַפְשִׁי אֶשָּׂא:באֱלֹהַי בְּךָ בָטַחְתִּי אַל אֵבוֹשָׁה אַל יַעַלְצוּ אֹיְבַי לִי:גגַּם כָּל קוֶֹיךָ לֹא יֵבֹשׁוּ יֵבֹשׁוּ הַבּוֹגְדִים רֵיקָם:דדְּרָכֶיךָ יי הוֹדִיעֵנִי אֹרְחוֹתֶיךָ לַמְּדֵנִי:ההַדְרִיכֵנִי בַאֲמִתֶּךָ וְלַמְּדֵנִי כִּי אַתָּה אֱלֹהֵי יִשְׁעִי אוֹתְךָ קִוִּיתִי כָּל הַיּוֹם:וזְכֹר רַחֲמֶיךָ יי וַחֲסָדֶיךָ כִּי מֵעוֹלָם הֵמָּה:זחַטֹּאות נְעוּרַי וּפְשָׁעַי אַל תִּזְכֹּר כְּחַסְדְּךָ זְכָר לִי אַתָּה לְמַעַן טוּבְךָ יי:חטוֹב וְיָשָׁר יי עַל כֵּן יוֹרֶה חַטָּאִים בַּדָּרֶךְ:טיַדְרֵךְ עֲנָוִים בַּמִּשְׁפָּט וִילַמֵּד עֲנָוִים דַּרְכּוֹ:יכָּל אָרְחוֹת יי חֶסֶד וֶאֱמֶת לְנֹצְרֵי בְרִיתוֹ וְעֵדֹתָיו:יאלְמַעַן שִׁמְךָ יי וְסָלַחְתָּ לַעֲוֹנִי כִּי רַב הוּא:יבמִי זֶה הָאִישׁ יְרֵא יי יוֹרֶנּוּ בְּדֶרֶךְ יִבְחָר:יגנַפְשׁוֹ בְּטוֹב תָּלִין וְזַרְעוֹ יִירַשׁ אָרֶץ:ידסוֹד יי לִירֵאָיו וּבְרִיתוֹ לְהוֹדִיעָם:טועֵינַי תָּמִיד אֶל יי כִּי הוּא יוֹצִיא מֵרֶשֶׁת רַגְלָי:טזפְּנֵה אֵלַי וְחָנֵּנִי כִּי יָחִיד וְעָנִי אָנִי:יזצָרוֹת לְבָבִי הִרְחִיבוּ מִמְּצוּקוֹתַי הוֹצִיאֵנִי:יחרְאֵה עָנְיִי וַעֲמָלִי וְשָׂא לְכָל חַטֹּאותָי:יטרְאֵה אוֹיְבַי כִּי רָבּוּ וְשִׂנְאַת חָמָס שְׂנֵאוּנִי:כשָׁמְרָה נַפְשִׁי וְהַצִּילֵנִי אַל אֵבוֹשׁ כִּי חָסִיתִי בָךְ:כאתֹּם וָיֹשֶׁר יִצְּרוּנִי כִּי קִוִּיתִיךָ:כבפְּדֵה אֱלֹהִים אֶת יִשְׂרָאֵל מִכֹּל צָרוֹתָיו:
    סמן אחרי הקריאה
    לקריאה בפורום
    נקרא  2  פעמים
    פיקוח של ועדת הרבנים 'שמור'
    למעלה