דרוש מתכון לממליגה

[תמר פלג]

או לפולנטה.
ואשמח לדעת מה ההבדל ביניהם...
אני רוצה להכין עכשיו פרווה אבל אשמח גם למתכון חלבי.
תודה.

 

[תילתן]

או לפולנטה.
ואשמח לדעת מה ההבדל ביניהם...
אני רוצה להכין עכשיו פרווה אבל אשמח גם למתכון חלבי.
תודה.

רק את ההבדל אני יגיד לך
פולנטה - חלבי על בסיס חמאה וגבינות
ממליגה - מכינים על בסיס מים ואח"כ מחליטים מה לשים למעלה חלבי כמו גבינה או חמאה
או בשרי עם בשר מפורק למעלה או רק רוטב בשרי כל שהוא

אלופת העולם בממליגה ע"ה הייתה יושבת ליד הגז עם כף עץ גדולה ובוחשת כל הזמן שלא ישרף מלמטה

 

[תמר פלג]

מישהו?
הקמח תירס מחכה בארון כבר די הרבה זמן...

 

[Reizy Esh]

המדריך: איך להכין פולנטה מושלמת | The Kitchen Coach

עז תלם מסביר איך מכינים בבית פולנטה גבינתית ועשירה בקלי קלות מקמח תירס צהוב עם תוספת של פטריות מוקפצות, וגם: רעיונות לתוספות יצירתיות, טיפים ושדרוגים. מדריך מפורט שלב אחר שלב בתמונות

www.thekitchencoach.co.il

 

[תילתן]

מישהו?
הקמח תירס מחכה בארון כבר די הרבה זמן...

ממש מתכון?
מרתיחים 4 כוסות מים
מוסיפים מעט שמן מלח פלפל או כל תבלין שרוצים
מוסיפים כשרותח כוס קמח תירס בהדרגה
עכשיו המון סבלנות כי ברגע זה נשרף
מערבבים ועוד מערבבים שלא יווצר גושים
מבשלים עד שעולים מהתחתית בועות
משאירים בסיר מכוסה עוד כמה דקות

כשזה קרה זה מתקשה לא להבהל מחממים הוא חוזר לעצמו

במים אפשר להוסיף א. מרק א. שום או כל תבלין שאוהבים
מגישים כמו חומוס במסעדה..עושים תלולית מוסיפים גבינות וחמאה לחלבי או עוף/בשר לבשרי

 

[אזרחית אמריקאית]

מה זה המאכל הזה?
תוספת?
מנה עיקרית?
דיסה?
מה מזכיר הטעם?

 

[תילתן]

מה זה המאכל הזה?
תוספת?
מנה עיקרית?
דיסה?
מה מזכיר הטעם?

מאכל רומני
זה גם תוספת וגם בפני עצמו
לא דייסה יותר פירה/מחית תפו''א
אין לו טעם בעצמו רק מרקם מיוחד

קמח תירס יש באריזות של חצי קילו
הוא זול
וממליגה זה משמין אבל בריא וטעים
שווה לנסות פעם אחת
אנחנו גדלנו על זה כמנה חלבית בפני עצמה או כתוספת למנה בשרית עם רוטב למעלה
והצבע של הממליגה צהוב עמוק זה משהו שאין המאכל אחר

 

[תילתן]

וסתם לידיעה
כמו שהבסיס של המזון שלנו הוא חיטה
ובמזרח הוא אורז
בדרום אמריקה הבסיס הוא קמח תירס
לחם מאפים כמובן טורטיה עוגות ועוגיות נהדרת
איך הקמח הזה נגד לרומניה ומי המציא את המאפיה הרומני הנהדר 'מלאי' שעליו גדלתי אין לי מושג

 

[אזרחית אמריקאית]

זהו שגם בעלי ממוצא רומני, חולם על ממליגה. גדל על זה
אולי זה הזדמנות לפרגן לו...