דגים הקפאת רולדות גפילטע פיש מוכנות

[ארבע]

בגלל רצף של חג-שבת, עלי לבשל כמות כפולה של גפילטע פיש.
אני משתמשת ברולדות קפואות מוכנות לבישול.
שאלתי היא כזו - כדי למנוע סיכון של התקלקלות הדג (מניסיון, הוא לא שרד מקרר יותר מיומיים) וכמי שרוצה להקדים לבשל ככל הניתן, חשבתי להקפיאו אחר בישול ולהוציא לפני שבת להפשרה איטית.
האם זה אפשרי? האם הקפאה פוגעת במרקם הרולדה והופכת אותו 'מושי' וסמרטוטי כך שאאלץ לבשלו רק מחר?
אודה מאד לתשובות.

 

[חנית]

מניסיון אישי, מקפיאה תמיד
לא פוגם לא בטעם ולא במרקם
מעולה בהקפאה

 

[ע.מ.]

בגלל רצף של חג-שבת, עלי לבשל כמות כפולה של גפילטע פיש.
אני משתמשת ברולדות קפואות מוכנות לבישול.
שאלתי היא כזו - כדי למנוע סיכון של התקלקלות הדג (מניסיון, הוא לא שרד מקרר יותר מיומיים) וכמי שרוצה להקדים לבשל ככל הניתן, חשבתי להקפיאו אחר בישול ולהוציא לפני שבת להפשרה איטית.
האם זה אפשרי? האם הקפאה פוגעת במרקם הרולדה והופכת אותו 'מושי' וסמרטוטי כך שאאלץ לבשלו רק מחר?
אודה מאד לתשובות.

אינדיבידואלי

אצלי ממש לא אהבו בכל מיני צורות שניסיתי גם בבישול חוזר

אצלי נשמר במקרר אפילו 4 ימים, יש לציין שאני מגבירה את טמפרטורת המקרר [ושומרת שהפירות והירקות לא יהיו בטווח גב המקרר כדדי שלא יקפאו]

[כמו חלות מוקפאות, יש כאלה שלכתחילה מקפיאות וטוענות שיש לזה טעם מיוחד,
ואצלנו שום שמרים לאחר הקפאה לא עובר]

כל משפחה וטעמה

 

[תילתן]

אימא שלי שתח'י אלופת העולם בגפילטע פיש
תמיד כשהיא מתארחת והיא שואלת מה להביא כולנו עונים 'גפילטע'
היא כמו שהיא מכינה פי כמה ממספר הסועדים ולזרוק אסור!
אני בערב החג/שבת סופר כמה צריך ואת השאר שולח להקפאה רצוי עם קופסת ציר
שבוע לאחר מכן מרתיחים את הציר, מכניסים את הגפילטע מרתיחים מקררים ולמקרר
לטעמי יותר טעים מהפעם הראשונה