דרוש מתכון בישול חומוס לארבעס שיצא רך ממש

  • הוסף לסימניות
  • #1
איך עושים את זה שיצא רך ממש?
אין לי סיר לחץ,
וסודה לשתיה לא עושה טעם לוואי?
 
  • הוסף לסימניות
  • #4
החומוס של בטר אנד דיפרנט מאוד טוב (הגדול)
להשרות במים חמים לפני הבישול למשך כמה שעות- לפעמים משר אפילו חצי יממה (צריך כמובן להחליף מים באמצע)
 
  • הוסף לסימניות
  • #5
החומוס הענק,
להשרות לפחות 8 שעות.
רתיחה טובה,
ניקוי הלכלוך.
ועל אש נמוכה אפשר אפילו לילה.(לילה קצר... כשהולכים לישון מאוחר וקמים מוקדם:))
 
  • הוסף לסימניות
  • #6
אני ממש לאחרונה הכנתי
השריה של כ 12 שעות כולל החלפת המים פעמיים או שלוש
בישול של כ 4-5 שעות ללא תיבול (להוציא את הקצף שצף מעל המים)
ואז להוסיף מלח ופלפל שחור כשזה עדיין חם כדי שייספג.
 
  • הוסף לסימניות
  • #7
להוציא את הקצף תוך כדי? צריכים כנראה להוציא יותר מפעם אחת.

ושאלת השאלות אצלי, איך מונעים את הגלישה מהסיר???
 
  • הוסף לסימניות
  • #9
להשרות ל12 שעות לפחות עם סודה לשתייה ומלח.
לשטוף את החומוס היטב ולבשל עם מעט סוכר במשך שעתיים לפחות.
כשרך לסנן לפרוס על מגבת ולטבל היטב .
 
  • הוסף לסימניות
  • #10
מעניין שיוצא לכם (לחלק מהתגובות למעלה) רך אחרי כמה שעות בישול ועם השרייה קודם - וללא תוספת של סודה לשתיה (ואבקת אפיה)
כי אצלנו זה לא עזר... זה היה רך רק בהתחלה מיד אחרי הבישול, ואחר כך זה היה קשה.
 
  • הוסף לסימניות
  • #15
תודה על כל התשובות, קראתי את כולם בתשומת לב...
מה שיצא בסוף:
כמובן השריתי הרבה שעות (לילה+יום) רק עם מים
ובישלתי עם 2 כפיות סודה לשתיה על אש טיפה גבוהה שיבעבע כל הזמן
אחרי חצי שעה זה היה כמעט רך, ואז השארתי על האש עוד שהיה סה"כ שעה ורבע
וזה יצא מדי רך, ומדי נימוח כבר קצת מפושל
אז תדעו כולם להיזהר עם הסודה לשתיה ועם הזמן בישול.
 
  • הוסף לסימניות
  • #16
תודה על כל התשובות, קראתי את כולם בתשומת לב...
מה שיצא בסוף:
כמובן השריתי הרבה שעות (לילה+יום) רק עם מים
ובישלתי עם 2 כפיות סודה לשתיה על אש טיפה גבוהה שיבעבע כל הזמן
אחרי חצי שעה זה היה כמעט רך, ואז השארתי על האש עוד שהיה סה"כ שעה ורבע
וזה יצא מדי רך, ומדי נימוח כבר קצת מפושל
אז תדעו כולם להיזהר עם הסודה לשתיה ועם הזמן בישול.
הבנתי מדברייך שאחרי שהתרכך השארת את הארבעס עם הסודה לשתייה,
להבא, כשאת רואה שמתחיל להתרכך, כמו שאמרת אחרי חצי שעה, את שופכת את כל המים, שמה מים חדשים עד למעלה, מלח ופלפל, בלי סודה לשתייה ואז ממשיכה לבשל, וגם אז- צריך להיות עם יד על הדופק, אבל עוד שלושת רבעי שעה- שעה אחר כך זה סבבה.
 
  • הוסף לסימניות
  • #17
אני משרה הרבה שעות במים עם קצת סודה לשתיה.
אבל בבישול אני לא שמה,
כך אני מרוויחה את הריכוך בלי לקבל טעם לוואי.
עשיתי כך, יצא מעולה!
השריתי כ20 שעות, לקראת הסוף (אחרי שקראתי את ההודעה שלך) הוספתי קצת סודה לשתיה.
אח"כ בישלתי כשעה ו3/4, יצא רך, נימוח ויציב.
 
  • הוסף לסימניות
  • #18
אנחנו משרים מיום רביעי במים רגילים
מחליפים 3 פעמים כזה
נהיה רך וכל הגזים יוצאים מה שעוזר למי שמפחד מכאבי בטן
 

פרוגבוט

תוכן שיווקי
פרסומת

פוסטים חדשים שאולי לא קראת....

הצטרפות לניוזלטר

איזה כיף שהצטרפתם לניוזלטר שלנו!

מעכשיו, תהיו הראשונים לקבל את כל העדכונים, החדשות, ההפתעות בלעדיות, והתכנים הכי חמים שלנו בפרוג!

לוח מודעות

הפרק היומי

הפרק היומי! כל ערב פרק תהילים חדש. הצטרפו אלינו לקריאת תהילים משותפת!


תהילים פרק כה

אלְדָוִד אֵלֶיךָ יי נַפְשִׁי אֶשָּׂא:באֱלֹהַי בְּךָ בָטַחְתִּי אַל אֵבוֹשָׁה אַל יַעַלְצוּ אֹיְבַי לִי:גגַּם כָּל קוֶֹיךָ לֹא יֵבֹשׁוּ יֵבֹשׁוּ הַבּוֹגְדִים רֵיקָם:דדְּרָכֶיךָ יי הוֹדִיעֵנִי אֹרְחוֹתֶיךָ לַמְּדֵנִי:ההַדְרִיכֵנִי בַאֲמִתֶּךָ וְלַמְּדֵנִי כִּי אַתָּה אֱלֹהֵי יִשְׁעִי אוֹתְךָ קִוִּיתִי כָּל הַיּוֹם:וזְכֹר רַחֲמֶיךָ יי וַחֲסָדֶיךָ כִּי מֵעוֹלָם הֵמָּה:זחַטֹּאות נְעוּרַי וּפְשָׁעַי אַל תִּזְכֹּר כְּחַסְדְּךָ זְכָר לִי אַתָּה לְמַעַן טוּבְךָ יי:חטוֹב וְיָשָׁר יי עַל כֵּן יוֹרֶה חַטָּאִים בַּדָּרֶךְ:טיַדְרֵךְ עֲנָוִים בַּמִּשְׁפָּט וִילַמֵּד עֲנָוִים דַּרְכּוֹ:יכָּל אָרְחוֹת יי חֶסֶד וֶאֱמֶת לְנֹצְרֵי בְרִיתוֹ וְעֵדֹתָיו:יאלְמַעַן שִׁמְךָ יי וְסָלַחְתָּ לַעֲוֹנִי כִּי רַב הוּא:יבמִי זֶה הָאִישׁ יְרֵא יי יוֹרֶנּוּ בְּדֶרֶךְ יִבְחָר:יגנַפְשׁוֹ בְּטוֹב תָּלִין וְזַרְעוֹ יִירַשׁ אָרֶץ:ידסוֹד יי לִירֵאָיו וּבְרִיתוֹ לְהוֹדִיעָם:טועֵינַי תָּמִיד אֶל יי כִּי הוּא יוֹצִיא מֵרֶשֶׁת רַגְלָי:טזפְּנֵה אֵלַי וְחָנֵּנִי כִּי יָחִיד וְעָנִי אָנִי:יזצָרוֹת לְבָבִי הִרְחִיבוּ מִמְּצוּקוֹתַי הוֹצִיאֵנִי:יחרְאֵה עָנְיִי וַעֲמָלִי וְשָׂא לְכָל חַטֹּאותָי:יטרְאֵה אוֹיְבַי כִּי רָבּוּ וְשִׂנְאַת חָמָס שְׂנֵאוּנִי:כשָׁמְרָה נַפְשִׁי וְהַצִּילֵנִי אַל אֵבוֹשׁ כִּי חָסִיתִי בָךְ:כאתֹּם וָיֹשֶׁר יִצְּרוּנִי כִּי קִוִּיתִיךָ:כבפְּדֵה אֱלֹהִים אֶת יִשְׂרָאֵל מִכֹּל צָרוֹתָיו:
נקרא  2  פעמים
למעלה