דרוש מתכון סלט חצילים

[צריכה לחשוב...]

אשמח לקבל מתכונים קלים וטעימים לסלטי חצילים במיונז ובטחינה. תודה!

 

[חנה חיה]

לקלות חציל על האש,
לנקות מהקליפה
לשים בצלחת למעלה לקשקש טחינה גולמית וסילאן
יאמייייייייייי

 

[מלכי וולף]

לחתוך חציל לחצי
כל חצי לחתוך לא עד הסוף לקוביות( כמו מנגו)
לפזר מלח, יש שמוסיפים גם תבלינים, רוטב צ'ילי..
לעטוף בנייר כסף כל אחד בנפרד
לאפות כשעה
בהגשה להניח על צלחת ולשפוך מעל טחינה
לקשט עם גרעיני חמנייה, פטרוזיליה וכו כיד הדמיון

טעים טעים ובריא מאד.

 

[מלכי וולף]

עוד מתכון
לקלות חצילים שלמים( אני מתעצלת, אופה בתנור חציל שלם עטוף בנייר כסף בערך שעה וחצי)
להוציא את ה"תוך"
להוסיף מיונז, לא הרבה, שום ומלח
לטחון הכל במעבד או מקל

סלט מנצח שכולם אוהבים.

 

[GRN]

עוד מתכון
לקלות חצילים שלמים( אני מתעצלת, אופה בתנור חציל שלם עטוף בנייר כסף בערך שעה וחצי)
להוציא את ה"תוך"
להוסיף מיונז, לא הרבה, ומלח
לטחון הכל במעבד או מקל

סלט מנצח שכולם אוהבים.

למה את עוטפת בנייר כסף?

 

[מלכי וולף]

למה את עוטפת בנייר כסף?

לא יודעת.. פוחדת שיתכווץ ויגיר נוזלים
זה לא קורה?

 

[תילתן]

טיפ קיבלתי ויוצא מוצלח
לפני שאופים בתנור או על הגריל/נינג'נ/מנגל
לקחת את החציל השלם (שיהיה כמובן טרי טרי עם גבעול ירוק ויפה)
להניח על קרש חיתוך ו ...לדפוק עליו בעדינות עם מערוך מכל הצדדים..
נשמע הזוי אבל מתקבל חציל במרקם נהדר

 

[קמחית]

מתכון חובה!
חציל אפוי בתנור או על האש
פלפל שחור
מלח
מיץ לימון
שם כתוש
מיונז לפי הכמות שרוצים
בתאבון !
באמת אחד הדברים שאני הכי אוהבת

 

[נ.ח]

חציל מעדן!:

פנים חציל (עדיף קלוי על האש/ גז)
גמבה בצבעים, קוביות
עגבניה, קוביות,
כוסברה, קצוץ דק
לצקת שמן זית כמות נכבדה, מלח, פלפל שחור, כמון
מושלם!!!!

 

[קפה קפה]

יש כאלה לא אוהבים טעם של אש אז אני חותכת את החציל לפרוסות, ממליחה. שמ בצד חצי שעה עם מלח.
שוטפת היטב ומנגבת.
שמה את הפרוסות בתבנית, מברישה שמן מעל ומתחת כל פרוסה. אופה עד לקבלת צבע שחום טוב.
טוחנת במגימיקס עם כוסבה 3 ביצים קשות. 2 בצל מטוגן מלח פלפל שחור. מעדן.
אם רוצים בטעם כבר אפשר להוסיף כמון.

 

[ווילי וונקה]

קולה על הגז בחצילייה (הגז לא מתלכלך בכלל)
מידי פעם מסובבת
חותכת לחצי (עם הקליפה) ושמה טחינה מעל
אפשר גם איזה עלים (פטרוזיליה וכו')
הכי קל והכי טעים

 

[GRN]

לא יודעת.. פוחדת שיתכווץ ויגיר נוזלים
זה לא קורה?

אני הופכת (כלומר, החלק החתוך יושב על התבנית עצמה) ויוצא מעולה וגם מקבל צבע יפה

 

[מלכי וולף]

עוד מתכון
לקלות חצילים שלמים( אני מתעצלת, אופה בתנור חציל שלם עטוף בנייר כסף בערך שעה וחצי)
להוציא את ה"תוך"
להוסיף מיונז, לא הרבה, ומלח
לטחון הכל במעבד או מקל

סלט מנצח שכולם אוהבים.

הופס.. שכחתי שום. כמה שיניים לפי הטעם.
אשמח אם אפשרי לערוך בהודעה המקורית. (הסלט לא שווה הרבה בלי השום

 

[איקס-עיגול]

2 חצילים
חותכים לקוביות ומטגנים בשמן עמוק / אפשר גם בשקית קוקי בתנור

לרוטב:
1 בצל קטן
5 כפות מיונז
2 כפות דבש
2 כפות טחינה גולמית
טוחנים בבלנדר יד
מערבבים עם החצילים המטוגנים

 

[שוקולד עילית]

האם מערבבים לפני ההגשה את הרוטב עם החציל או אפשר כבר שמכינים?.

 

[איקס-עיגול]

האם מערבבים לפני ההגשה את הרוטב עם החציל או אפשר כבר שמכינים?.

שאלת על המתכון שלי?
מערבבים מיד כשמכינים

 

[שוקולד עילית]

תודות

 

[saralulu]

טיפ לקלית חצילים
לקמט את נייר האפיה היטב ואח״כ לפתוח את הקימוטים לרפד תבנית ולהניח את החציל מעל כמובן לחרוץ בו חריצים ולאפות, מתקבל חציל קלוי מדהים בלי השוואה לחציל שקולים על נייר אפיה בלי לקמט אותו לפני.

 

[saralulu]

לקלות חציל על האש,
לנקות מהקליפה
לשים בצלחת למעלה לקשקש טחינה גולמית וסילאן
יאמיייייייייי

יותר טעים פרוסות (לא דקות וגם לא עבות מידי )של חצילים אפוים בשמן (אני משרה לפני בקצת מלח גס ואחרי 20 דק׳ מייבשת עם נייר סופג) להניח טחינה ביתית שמכינים בבית, מעל לסדר יפה כמו מניפה את החצילים ולזלף סילאן
טעיםםםםםם ומרשים!
אפשר לשחק בצורת ההגשה והעיצוב...
ולשים לב שיהיה את הבשר של החציל אם אופים יותר מידי או שהפרוסות דקות מאבדים את העסיסיות של החציל...
וכמובן חשוב שהציל יהיה איכותי ולא צר מידי...
מקווה שלא תסתבכו עם הטיפים וההערות שלי...

 

[חנה חיה]

קוביות חצילים גדולות לאפות עם שמן ומלח
לשים בצלחת לפתן מעל זה רצועות בצל סגול
מעל מלפפון חמוץ
ומעל כל זה טחינה ירוקה יאמיייייייייי
לזה קוראים סלט סביח