בשרי האם יש שיטה להקפאת שניצלים מוכנים?

[שקדי]

הפשרתי בטעות כמות גדולה מדי של שניצל טרי ולכן עלי להכין את כולו.
האם מישהו התנסה בהקפאת שניצלים מוכנים?
@ה. בקר?
תודה

 

[מחשבית]

אני מקפיאה שניצלים אפויים בתנור שאני אופה אותם כמעט עד הסוף - לא משחימה,
בהקפאה אני שמה הפרדה בין כל שכבה,
ההפשרה נעשית גם בתנור והטעם כמו טרי.

 

[לא מוגדרת]

אין בעיה בלהקפיא בכלל

 

[אחת111]

את יכולה חלק מהשניצלים לחתוך לרצועות לצפות בקמח בלבד ולטגן
הולך טוב עם ירקות מוקפצים בסגנון סיני
אפשר להקפיא את זה ולהפשיר הישר בסיר הירקות

 

[שקדי]

אני מקפיאה שניצלים אפויים בתנור שאני אופה אותם כמעט עד הסוף - לא משחימה,
בהקפאה אני שמה הפרדה בין כל שכבה,
ההפשרה נעשית גם בתנור והטעם כמו טרי.

איך את אופה? (ציפוי, כמה מעלות)

 

[גרעין]

פעם אחת טיגנתי כמות גדולה לקבוצה גדולה של אנשים. למעיישה נשארה כמות גדולה של אורז ושניצל מטוגן ואפילו מעט צ'יפס. הקפאתי הכל בקופסא פלסטיק עם קלוקים בצד. ואז הגיעו תשעת הימים והקופסא נשכחה מלב.
בין הזמנים מיד יצאנו לכמה ימים וכשחזרנו כבר באמצע הדרך ידעתי שאנחנו בבעיה. אנחנו ההורים עייפים, והילדים רעבים . הגענו לבחת, פתחתי את המקרר בתקווה למצוא משהו משביע, ביאוש פתחתי את המקפיא ואז גיליתי את הקופסא המבטיחה, את האמת זה היו 2 קופסאות. הכנסתי למיקרוגל והילדים אכלו הכל, פשוט לא נשאר פירור.

 

[כוכב103]

להקפיא בשקית אטומה לגמרי

ומה שחשוב זה ההפשרה
לא לחמם אותם כשהם קפואים לגמרי - זה מתכון לקלקל אותם ואת הטעם שלהם
אלא להפשיר קודם ואח"כ לחמם
אפשר בתנור, אפשר לטגן קלות במחבת
ומי שלא מפריע לו שזה מפסיק להיות קריספי - אפשר לשים בתוך שקית בתוך תבשיל אחר
או במקרוגל

 

[מחשבית]

איך את אופה? (ציפוי, כמה מעלות)

שניצל בתנור, יוצא מעולה, קל ולא משמין
בבלילה: ביצים, חרדל, מיונז/שמן, תבלינים, אפשר להוסיף סויה/צילי מתוק/קטשופ
שמים את כל השניצלים שיצופו בבלילה
מצפים עם פירורי לחם מוזהבים (דווקא, אחרת הם חיורים) אפשר להוסיף שומשום
על ניר אפיה שמים קצת שמן, שוטחים את השניצלים והופכים - שיהיה קצת שמן בשני הצדדים

אופה 20 דק על חום גבוה 200-250, אם לא מקפיאים, להשאיר קצת יותר שיקבל צבע.
אפשר להפוך, אבל אם מקפיאים , לא צריך

 

[ה. בקר]

אני עוטפת את השניצלים המוכנים בניר כסף ומכניסה לשקית פסגור ולמקפיא

אבל זה לא כמו שניצל ישר מהמחבת
גם שניצל שמחממים בשבת הוא לא כמו ישר מהמחבת, האמת

 

[מצב טיסה]

אפשר לצפות בביצה ופירורי לחם ולהקפיא כך(בלי טיגון) וכשמתחשק פשוט מוציאים מפשירים ומטגנים ישר במחבת...

 

[קיטי]

שניצל בתנור, יוצא מעולה, קל ולא משמין
בבלילה: ביצים, חרדל, מיונז/שמן, תבלינים, אפשר להוסיף סויה/צילי מתוק/קטשופ
שמים את כל השניצלים שיצופו בבלילה
מצפים עם פירורי לחם מוזהבים (דווקא, אחרת הם חיורים) אפשר להוסיף שומשום
על ניר אפיה שמים קצת שמן, שוטחים את השניצלים והופכים - שיהיה קצת שמן בשני הצדדים

אופה 20 דק על חום גבוה 200-250, אם לא מקפיאים, להשאיר קצת יותר שיקבל צבע.
אפשר להפוך, אבל אם מקפיאים , לא צריך

תודה!!
נשמע מעולה!!

 

[yetitis!]

אפשר לצפות בביצה ופירורי לחם ולהקפיא כך(בלי טיגון) וכשמתחשק פשוט מוציאים מפשירים ומטגנים ישר במחבת...

אני קבוע מצפה את השניצלים ומקפיאה לפני טיגון
זה כיף גדול
לשלוף
לטגן
ולאכול שניצל טרי וטעים בלי עבודה ולכלוך!

 

[שרי ש.]

אני קבוע מצפה את השניצלים ומקפיאה לפני טיגון
זה כיף גדול
לשלוף
לטגן
ולאכול שניצל טרי וטעים בלי עבודה ולכלוך!

כנ''ל.
מוצלח ומומלץ.

 

[מיכל חגירה]

אם יש טוסטר בשרי, אז אפשר לחמם בו שניצל מוכן, יוצא קריספי מעולה!
האמת שקניתי אותו בעיקר בשביל השניצלים (טוסטר פסים פשוט וקטן)
אני אוהבת לטגן כמות גדולה, גם כי אוהבים וגם כי עד שאני מטגנת ומלכלכת, אז כבר שיהיה כמות...
ואז מה שנשאר, או במקרר להמשך השבוע או מקפיאה.
אוהבים אצלי שניצל רק אם הוא קריספי, אז לכן קניתי טוסטר. שמים נייר אפיה ובתוכו את השניצל ותוך כמה דקות זה מוכן!
מעולה כמובן לעוד מאכלים שרוצים אותם חמים וקריספיים.
שימו לב לסמן באופן ברור שהוא בשרי (כתבתי עליו בארטליין) ואולי להניח גם במיקום שונה מהחלבי.

 

[עובדת מהבית]

שניצל בתנור, יוצא מעולה, קל ולא משמין
בבלילה: ביצים, חרדל, מיונז/שמן, תבלינים, אפשר להוסיף סויה/צילי מתוק/קטשופ
שמים את כל השניצלים שיצופו בבלילה
מצפים עם פירורי לחם מוזהבים (דווקא, אחרת הם חיורים) אפשר להוסיף שומשום
על ניר אפיה שמים קצת שמן, שוטחים את השניצלים והופכים - שיהיה קצת שמן בשני הצדדים

אופה 20 דק על חום גבוה 200-250, אם לא מקפיאים, להשאיר קצת יותר שיקבל צבע.
אפשר להפוך, אבל אם מקפיאים , לא צריך

מצטרפת למתכון שהעלית כאן.
הוספת חרדל בציפוי לשניצל-מקפיץ אותו בכמה רמות!!

 

[ctrl c]

איך את אופה? (ציפוי, כמה מעלות)

אנחנו עושים עם שמן במקום ביצה - תבלינים איך שאוהבים
ואז פירורי לחם ולתנור
בערך 15-20 דקות ב180 מעלות
יוצא מושלם

 

[**Moko**]

אני מכינה את כל הכמות של השניצלים בפעם אחת, זה חוסך לי זמן הפשרה אח"כ וגם חוסך המון פירורי לחם.
ההכנה זה בעצם: החיתוך, הביצים והציפוי. בלי שלב הטיגון.
עכשיו מחלקים לשתי ערימות:
ערימה ראשונה מסדרים בצלחת כשמפריד בין השכבות ניילון או שקית אוכל-כמות שניצלים שתספיק לי לארוחת צהריים אחת.
ערימה שנייה מסדרים בתבנית או קופסא בשרית באותה צורה עם שקיות את כל השניצלים הנותרים.
מה הרווחתי?
פעם הבאה אני מוציאה שניצלים מהמקפיא ישירות למחבת בלי לנקוף אצבע
והכי חשוב- שהארוחה של מחר תיהיה מטוגנת במקום וזה הרבה יותר טעים!

 

[בישהש]

שמנה לב שאמרה שהפשירה שניצל טרי.
לא נראה לי שאפשר להכין עם הפירורי לחם ושוב להקפיא לפעם אחרת שיהיה מוכן.
הכוונה של להכין ולהקפיא , זה על שניצל טרי מהחנות ולא שהוקפא והופשר.

 

[dag]

גם שניצל שמחממים בשבת הוא לא כמו ישר מהמחבת, האמת

הקפצה
איך הכי טוב לחמם בשבת שיצא במקסימום קריספי?
ראיתי שכתבת במקום אחר שלא כדאי להפשיר,
אז לשים ישרות עם הנייר כסף העטוף על הפלטה זה טוב או לשחרר אותו מהעטיפה?
תודה רבה

 

[ה. בקר]

הקפצה
איך הכי טוב לחמם בשבת שיצא במקסימום קריספי?
ראיתי שכתבת במקום אחר שלא כדאי להפשיר,
אז לשים ישרות עם הנייר כסף העטוף על הפלטה זה טוב או לשחרר אותו מהעטיפה?
תודה רבה

ישירות על תבנית הפוכה על הפלטה. ניר כסף בין התבנית לשניצלים וגם למעלה מכסה בצורה רופפת