חגים סימנים-איך הם נכנסים בתוך הארוחה???

[הרי זהב]

לא בגלל אגוז.
ההורים שלי הונגרים ולא אוכלים טחינה כי זה עם חומץ. טחינה גולמית - כן. רק מתובלת עם חומץ/ מיץ לימון לא.
אצל הורי אמי אכלו סלק (סילקא), ואבא שלי נחרד עד העצם מהרעיון (הונגרים הכי שאפשר). זה מתובל בחומץ. איך אוכלים את זה בר"ה?

למה לקלקל אוכל עם חומץ?
לא מכינה שום סלט עם המנקה אבנית הזה.
סילקא- מכינה קציצות מעלי סלק, איפה נכנס כאן חומץ?
טחינה מכינה תמיד עם לימון אבל בהחלט אפשר להכין לר"ה רק עם שום ומלח.

 

[תמי אחת]

סילקא- מכינה קציצות מעלי סלק, איפה נכנס כאן חומץ?

זהו, שאצל הורי אמי הכינו סלט סלק, לא קציצות.
ןשם יש ח ומץ

 

[אופססס ;)]

כמעט כל הסימנים משולבים אצלי בתוך הסעודה
פתיחה-
מסדרת צלחות אישיות עם תפוח, רימון ותמר. בתוך קופסא קטנטנה עם מכסה דבש
מנה ראשונה-
דג שלם בד"כ דניס ממולא בעשבי תיבול, שום ולימון
מנה עיקרית-
בשר ראש
עלי סלק ממולאים בבשר טחון
קציצות קרעא וכרתי
ואורז

 

[לעת עתה]

לא מכינה שום סלט עם המנקה אבנית הזה.

למה להעליב?
יש סלטים שהוא ממש משביח אותם. לא יפה ככה.

 

[חנה חיה]

אפשר לעשות גם סלומון עם סלק וואי זה טעים
עשיתי פעם בתוך סלסלת קדאיף
מומלץ

 

[אופססס ;)]

אפשר לעשות גם סלומון עם סלק וואי זה טעים
עשיתי פעם בתוך סלסלת קדאיף
מומלץ

אפשר מתכון?
אפשר במקום קדאיף עלי פילו?

 

[חנה חיה]

אפשר מתכון?
אפשר במקום קדאיף עלי פילו?

בהחלט! בכייף!
אבל אין לי כמויות מדוייקות

סלומון (אפשר פחות ממספר הסועדים כי המנה עם תוספות) לחתוך לקוביות קטנות
להקפיץ במחבת לפז מלח פלפל כשתופס צבע להוציא מהמחבת
ולהכניס פרוסות פטריות (טריות כמובן)
עלי סלק לקצוץ גם ולהוסיף לפטריות
להחזיר את הסלומון למחבת
מעט טריאקי
צילי גרוס (ועוד תיבול לפי הטעם)
להסיר מהאש

לקחת תבנית מאפינס אישית ולרפד ב2 שכבות של פילו משומן בין השכבות (לשים את הפילו רודף שיצא כמו תבנית מאפינס אישית)
למלא במרכז מהמילוי ולאפות (אם זה לחג בלילה עדיף לאפות סמוך לכניסת החג שישאר קריספי ולא יעבור קרור

בהצלחה!! מקווה שהייתי מובנת

 

[אופססס ;)]

בהחלט! בכייף!
אבל אין לי כמויות מדוייקות

סלומון (אפשר פחות ממספר הסועדים כי המנה עם תוספות) לחתוך לקוביות קטנות
להקפיץ במחבת לפז מלח פלפל כשתופס צבע להוציא מהמחבת
ולהכניס פרוסות פטריות (טריות כמובן)
עלי סלק לקצוץ גם ולהוסיף לפטריות
להחזיר את הסלומון למחבת
מעט טריאקי
צילי גרוס (ועוד תיבול לפי הטעם)
להסיר מהאש

לקחת תבנית מאפינס אישית ולרפד ב2 שכבות של פילו משומן בין השכבות (לשים את הפילו רודף שיצא כמו תבנית מאפינס אישית)
למלא במרכז מהמילוי ולאפות (אם זה לחג בלילה עדיף לאפות סמוך לכניסת החג שישאר קריספי ולא יעבור קרור

בהצלחה!! מקווה שהייתי מובנת

נשמע טוב

אם לא מאד חובבים כאן טריאקי ורטבים למינהם היית משמיטה או מחליפה במשהו אחר? סילאן נגיד כן הולך פה

 

[חנה חיה]

נשמע טוב

אם לא מאד חובבים כאן טריאקי ורטבים למינהם היית משמיטה או מחליפה במשהו אחר? סילאן נגיד כן הולך פה

אני לא מהססת להחליף טעמים בתיבול
אבל סילאן לא פיקנטי כמו טריאקי אולי כדאי לשים עוד מלח

 

[ניק 8030]

למה לשלב את הסימנים בתוך הסעודה?
מנהג זה מנהג,
הילדים נהנים,
וכן - במקום 10 סלטים עם החלה והדגים יש רק 3...

 

[הרי זהב]

למה להעליב?
יש סלטים שהוא ממש משביח אותם. לא יפה ככה.

עניין של טעם.
בעיני חומץ מקלקל.

 

[אופססס ;)]

למה לשלב את הסימנים בתוך הסעודה?
מנהג זה מנהג,
הילדים נהנים,
וכן - במקום 10 סלטים עם החלה והדגים יש רק 3...

למה לא לשלב?
אנחנו מכבדים את החג באוכל שיש כמעט רק פעם בשנה ואומרים עליו יה"ר.
(כבר עכשיו אני מתחילה בהכנות ומקפיאה ומסבירה לילדים על היה"ר...)

 

[מממ.........]

זה טקס אחרי המוציא,
אבל אוכלים קצת מכל דבר ואין סלטים אח"כ,
אולי מטבל/ים .
ועוברים לדגים וכו'
כל אחד מקבל צלחת ויש בפנים: תמר מגורען בדוק,
כמה גרגירי רימון,
רוביה כמה חתיכות,
סילקא - קציצה,
צימס טיפה,
חלק קטן מהראש של הדג(ראש סלמון) שאר הראש נמצא על השולחן,
אבא שלי מחלק לכל אחד פלח של תפוח טבול בדבש.

 

[EfratHL]

אגב, יש למשהי את המתכון לקציצות סימנים של אביגיל מייזליק?

 

[איזה מאמי]

לא ניסיתי, אבל שמעתי שאפשר לשים חלק מהסימנים במרק ירקות- את העלים כמובן, את הרוביא-שעועית, גזר, קרא, ומי שמשתמש בראש של כבש- גם הוא מוזמן למרק...

 

[hilasg]

אגב, יש למשהי את המתכון לקציצות סימנים של אביגיל מייזליק?

אשמח גם

 

[מ. י.]

אצלנו זה עסק שלם אחרי נטילת ידיים מלבד דג וצימעס שמשלבים בסעודה עצמה.
בגלל זה אני לא מכינה בכלל סלטים ורק חלות קטנות בשביל הפרוסה עם הדבש.

 

[רוגעל'ה]

בלת"ק
לפותחת האשכול, לא הבנתי את הבעיה.
הסימנים זה לא ממתקים, זה אוכל בריא ומזין, ומי ששבע ממנו לא חייב לאכול את כל האוכל של הסעודה.
אני באמת מכינה בר"ה אוכל מינימלי, בקושי נוגעים בו. במיוחד בלילה, אבל גם בבוקר, זה יוצא מאוחר, ולא ממש אוכלים הרבה.

חבל לוותר על הטקס הזה, זה משהו שנשאר לכל החיים, לדעתי הוא הרבה יותר חשוב מעוף ואורז...

 

[סופרוומן]

אגב, יש למשהי את המתכון לקציצות סימנים של אביגיל מייזליק?

אשמח גם

בבקשה

סלקא:
לטגן בצל היטב זהוב מאד
להעביר לקערה
להוסיף:
1/2 כוס פירורי לחם
1 ביצה
מלח ופלפל
עלי סלקא קצוצים דק
לערבב ליצור קציצות לטגן
אם יבש מוספים ביצה אם רטוב פרורי לחם

כרתי:
1 ק"ג עלי לוף לחתוך ולאדות ב 5 כפות שמן
עד לקבלת לוף שקוף
להעביר לקערה
להוסיף:
3 ביצים
3 כפות קמח / פירורי לחם לבן
לטגן קציצות כנ"ל

 

[הקה]

בלתק
הסימנים במקום סלטים- גזר, רימון, תפוח בדבש, דג רוביה. פשטידות ליד הבשר