דרוש מתכון גלידת שמנת וקרמל

[היוש]

יש לי חלב מרוכז
מדגדג לי להכין גלידת שמנת
אני מפנטזת עם שילוב קרמל, מה עוד ילך?
ואיך לעשות את הקרמל בצורה שיטמע טוב ולא יתקשה.

אם יש מתכון מסודר של זה ברשת, אשמח,
אני לא מצאתי.


@java, מפנה את תשומת לבך...


תודה.

 

[אריאלוש]

חטיף גלידת בלונדי קראנץ שקדים

לבסיס :תבנית/פורמה בקוטר 10 ס״מ(רוחב) 26 ס״מ (אורך)או תבנית אינגליש קייק רחבה 60 גרם שוקולד בלונדי קרמל ומלח או שקדים עלית 30 גרם ממרח פרלינה נוגט30 גרם פייטה פויטין או קורנפלקס גרוס30 גרם פרוסות שקדים מולבנים קלויים וגרוסיםקורט מלחלטופי קרמל:240 גרם סוכר לבן120 גרם שמנת מתוקה חמה85 גרם חמאה רכה...

www.chasisegal.co.il

את רוצה שכל הגלידה תהיה בטעם קרמל או רק שיוש?

 

[היוש]

חטיף גלידת בלונדי קראנץ שקדים

לבסיס :תבנית/פורמה בקוטר 10 ס״מ(רוחב) 26 ס״מ (אורך)או תבנית אינגליש קייק רחבה 60 גרם שוקולד בלונדי קרמל ומלח או שקדים עלית 30 גרם ממרח פרלינה נוגט30 גרם פייטה פויטין או קורנפלקס גרוס30 גרם פרוסות שקדים מולבנים קלויים וגרוסיםקורט מלחלטופי קרמל:240 גרם סוכר לבן120 גרם שמנת מתוקה חמה85 גרם חמאה רכה...

www.chasisegal.co.il

את רוצה שכל הגלידה תהיה בטעם קרמל או רק שיוש?

תודה, לוידעת איך לא ראיתי את זה
שיוש כמו התחתית פה.
אם אעשה שיוש, הוא ישאר טופי או שיקפא?

המתכון שהעלית מזיל ריר, אבל נראה לי הוא יוצא מתוקקקקקק.

 

[java]

המתכון שהעלית מזיל ריר, אבל נראה לי הוא יוצא מתוקקקקקק.

באתי לכתוב לך, שלדעתי כל שילוב של קרמל יצא מתוק מדי...
אני הייתי הולכת על טעמים יותר נטרליים, כמו הרבה רעיונות שיש באשכול הגלידה.

 

[אריאלוש]

שיוש כמו התחתית פה.
אם אעשה שיוש, הוא ישאר טופי או שיקפא?

כנראה שזה תלוי בסמיכות והשומניות של הקרמל
במתכון הזה זה כן נראה רך

בכל מקרה את יכולה לעשות בלי הציפוי בלונדי
שמוסיף גם המון מתיקות

 

[היוש]

באתי לכתוב לך, שלדעתי כל שילוב של קרמל יצא מתוק מדי...
אני הייתי הולכת על טעמים יותר נטרליים, כמו הרבה רעיונות שיש באשכול הגלידה.

אפשר לעשות אותו מלוח מעט, ואז זה מאזן.