המטוגן הפשוט והטעים ביותר

@java אכלנו והתענגנו.
טבלתי בתערובת סוכר ואבקת סוכר,
וחלק גם בתוספת קינמון (מושלם!)

תזכי למצוות.
 
ואוו
@java תודה רבה רבה
היה נראה קל, אז ניסתי
ובאמת זה כך
ויצא ממש ממש טעים
 

קבצים מצורפים

  • א.jpg
    א.jpg
    3 MB · צפיות: 113
סליחה על ההקפצה.
אני מחפשת מתכון למשהו דומה, אבל מצופה דבש.
חשבתי שקוראים לו ספינג', אבל לפי התמונות כאן זה לא נראה ככה.
(שכנים של ההורים שלי שולחים להם כל שנה בערב יום כיפור, וחשבתי להכין את זה, ואשכנזית שכמותי, אין לי מושג בשמות המאכלים המרוקאים :D )
יודעים למה אני מתכוונת?
איך קוראים לזה? ולמי יש מתכון?
ויש סיכוי לש'כנזית להכין כזה דבר?
 
סליחה על ההקפצה.
אני מחפשת מתכון למשהו דומה, אבל מצופה דבש.
חשבתי שקוראים לו ספינג', אבל לפי התמונות כאן זה לא נראה ככה.
(שכנים של ההורים שלי שולחים להם כל שנה בערב יום כיפור, וחשבתי להכין את זה, ואשכנזית שכמותי, אין לי מושג בשמות המאכלים המרוקאים :D )
יודעים למה אני מתכוונת?
איך קוראים לזה? ולמי יש מתכון?
ויש סיכוי לש'כנזית להכין כזה דבר?
את בטח מתכוונת לשבקיה.
(לא יצא לי להכין כי לא אוהבת, בכל מקרה זה המון התקשקשות)
יש גם במטבח העיראקי מאפה דומה, בצורה פשוטה יותר אבל עדיין התקשקשות - זנגולה
 
סליחה על ההקפצה.
אני מחפשת מתכון למשהו דומה, אבל מצופה דבש.
חשבתי שקוראים לו ספינג', אבל לפי התמונות כאן זה לא נראה ככה.
(שכנים של ההורים שלי שולחים להם כל שנה בערב יום כיפור, וחשבתי להכין את זה, ואשכנזית שכמותי, אין לי מושג בשמות המאכלים המרוקאים :D )
יודעים למה אני מתכוונת?
איך קוראים לזה? ולמי יש מתכון?
ויש סיכוי לש'כנזית להכין כזה דבר?
אולי את מתכוונת לעוואמה?
מתכון מהמטבח הערבי ולא המרוקאי.
 
את בטח מתכוונת לשבקיה.
(לא יצא לי להכין כי לא אוהבת, בכל מקרה זה המון התקשקשות)
יש גם במטבח העיראקי מאפה דומה, בצורה פשוטה יותר אבל עדיין התקשקשות - זנגולה

אולי את מתכוונת לעוואמה?
מתכון מהמטבח הערבי ולא המרוקאי.

אין לי מושג בשמות האלה... מנסה לחפש תמונות.
אבל אם זה הרבה עבודה והתעסקות אז נוותר על זה.
 
אין לי מושג בשמות האלה... מנסה לחפש תמונות.
אבל אם זה הרבה עבודה והתעסקות אז נוותר על זה.

וברור שזו עבודה כי שמרים וטיגון וציפוי.
 
אני חושבת שזה באמת שבקיה, מה שאני מחפשת.
יש לכם מתכון טוב לזה?
 
מקפיצה לרגל החג המתקרב!
מקדימה את החג כי להריונית אסור להגיד תחכי לחנוכה...
רציתי ספינג', זכרתי שיש לך כאן מתכון
הקלדתי את המילה המשמינה הזו בחיפוש
והבצק אוטוטו מוכן
יששששששששש!
תודה @java
 
היי ישש כיף למצוא אשכול של ספינג'ים
פעם הכנתי והיה מהזה טעים ואין לי מושג איפה היה המכתון
עכשיו שאלה
כמה ספינג'ים יוצאים בערך?
אנחנו זו"צ :censored:
 
היי ישש כיף למצוא אשכול של ספינג'ים
פעם הכנתי והיה מהזה טעים ואין לי מושג איפה היה המכתון
עכשיו שאלה
כמה ספינג'ים יוצאים בערך?
אנחנו זו"צ :censored:
אאל״ט יוצאים 10 מרבע קילו קמח (חצי כמות מההודעה הפותחת)
 
java אם הבצק יעמוד להתפחה יותר מחצי שעה יקרה משו ?
או שעדיף להכין חצי לפני שמתכננים לטגן?
 
java אם הבצק יעמוד להתפחה יותר מחצי שעה יקרה משו ?
או שעדיף להכין חצי לפני שמתכננים לטגן?
לא יקרה כלום
עד שעה וחצי בטוח.
אם רוצים יותר - להתפיח במקרר.
 
java אם הבצק יעמוד להתפחה יותר מחצי שעה יקרה משו ?
או שעדיף להכין חצי לפני שמתכננים לטגן?
אני השארתי בקערה של המיקסר ופשוט הורדתי לו את הנפח כל חצי שעה-שעה
נשאר לי מצוין גם אחרי 3 שעות
 

פרוגבוט

תוכן שיווקי
פרסומת

אשכולות דומים

שבלולי שמרים קינמון​

לבצק שמרים:

3.5 כוסות (500 גר') קמח לבן רגיל

כף שמרים יבשים

חצי כוס שמן

חצי כוס ( 100 גר') סוכר

ביצה+ חלמון

כוס ( 240 מ"ל) מים

רבע כפית מלח

למילוי קינמון:

1/4 כוס סוכר חום

כוס סוכר רגיל

4 כפות קינמון

2 כפות קורנפלור

חצי כוס שמן

להברשה:

חלבון (של החלמון של הבצק)

לסירופ סוכר:

1/2 כוס (120 מ"ל) מים

1/2 כוס ( 100 גר') סוכר

אופן ההכנה:

בקערת המיקסר עם וו לישה שמים קמח

מוסיפים שמרים ומערבבים מעט

מוסיפים סוכר וממשיכים לערב במהירות נמוכה

תוך כדי ערבול מוסיפים ביצים, שמן, מים ולבסוף את המלח

לשים במשך כ 8 דקות עד לקבלת בצק רך ואחיד.

מכסים את הקערה בניילון נצמד ובמגבת ומתפיחים באזור חמים

כשעה וחצי

בינתיים מכינים סירופ סוכר:

בסיר קטן על אש גבוהה מרתיחים סוכר ומים

מערבבים מעט עד שכל הסוכר נמס

מורידים ללהבה בינונית ומבשלים את הסירופ כ 5 דקות ללא כיסוי

מסירים מהאש ומצננים.

מכינים את המלית :


בקערה בינונית מערבבים את כל חומרי המלית היבשים

על גבי משטח עבודה מעט מקומח מרדדים חצי מהבצק למלבן,

הקפידו לרדד כמה שיותר דק

ככל שהרידוד יהיה דק יותר השושנים תצאנה יפות ובעלות יותר שכבות

בעזרת מברשת סיליקון מורחים ומשקים את הבצק בחצי מכמות השמן של המילוי

מפזרים מעל ובאופן אחיד חצי מכמות תערובת הסוכר והקינמון

חותכים את הבצק לאורכו לרצועות שוות ברוחב כ 5 ס"מ

מגלגלים כל רצועה לשבלול

הופכים את השבלולים

ומניחים שוכבים כשהחלק החתוך כלפי מעלה בתבנית האפייה

חוזרים על הפעולה עם החצי השני של הבצק, וממלאים את התבנית



מכסים במגבת ומניחים להתפחה נוספת כ 1/2 שעה

לאחר כ 1/2 שעה מברישים את השושנים בביצה טרופה בעדינות

מכניסים לתנור ואופים כ 35 דקות ב 180 מעלות

מוציאים מהתנור ומזגגים בסירופ סוכר
לכבוד האורחת נטולת הגלוטן שהתארחה כאן וכמובן לכבוד השבת!
IMG_9852_1024x682.jpg

רכיבים לתבנית פאי בקוטר 26-28 ס"מ

לבצק:
1.5 כוסות קמח ללא גלוטן [אני השתמשתי בברילי כי זה מה שהיה לי]
1/2 כוס קמח שקדים
1/2 כוס אבקת סוכר
1 ביצה
100 גרם נטורינה רכה
2-4 כפות מים או לפי הצורך [תלוי בקמח בו תשתמשו]

למילוי:
5 תפוחי עץ גדולים מזן גרנד, חתוכים לקוביות קטנטנות
1 כוס סוכר דמררה
1 כפית קינמון
1 כף קורנפלור מעורב ב-2 כפות מים קרים

מכינים בצק: מערבבים את רכיבי הבצק יחד לבצק נעים ודביק מעט. מתחילים בהוספת 2 כפות מים ורק אם הבצק יבש מוסיפים עוד 2 כפות או לפי הצורך עד שמתקבל בצק נעים ורד מעט דביק. עוטפים בניילון ומקררים במקרר לשעתיים בערך.

מכינים מילוי:
בסיר, מאדים תפוחי עץ עם סוכר וקינמון במשך כ-15 דקות תוך כדי ערבוב עד להמסה של הסוכר וריכוך של תפוחי העץ. יש לשים לב לערבב מדי פעם כדי שלא לשרוף את התפוחים. במידת הצורך מוסיפים מעט מים רק שלא יישרף. בסוף האידוי מוסיפים קורנפלור עם המים ומערבבים לעיבוי והסמכה של הנוזלים שניגרו מתפוחי העץ. מקררים ומסננים מעודפי נוזלים.

מכינים את הפאי:
מרדדים את הבצק על ניר אפיה מקומח מעט.
מעבירים עם נייר האפיה לתבנית ומהדקים לתחתית ולשוליים. חותכים את עודפי הבצק שמעבר לשוליים ושמרים בצד ככדור בצק.
דוקרים את הבצק ומכניסן לאפיה של 10 דקות ב 180 מעלות.
מוציאים את הבצק וממלאים במלית. מגרדים את שארית הבצק מעל למלית בעזרת מגרדת. מחזירים לתנור ל 18-20 דקות להשחמה נראה של הבצק והציפוי.

אפשר לזרות אבקת סוכר לאחר שהפאי יוצא מהתנור

מעולה במקרר לכשלושה ימים. בהקפאה למשך זמן רב יותר. כדאי לחמם ישירות מההקפה למרקם מושלם אך אפשר להגיש קר. יתכן והבצק יהיה רטוב מעט מהמלית אחרי ההפשרה.


IMG_9854_1024x682 (1).jpg


טיפ:
אפשר לחסוך את הכנת המלית.
ממליצה להשתמש במלית מוכנה של ליברס, למשתמשים
1752349458828.png

תצטרכו 2 קופסאות כאלו למילוי פאי. רצוי לחתוך את תפוחי העץ לחתיכות יותר קטנות [מגיעים כפלחים]

אפשר להשתמש בכל מלית תפוחי עץ מוכנה כמו של פוליבה למשל. שוב תצטרכו 2 קופסאות.



בתיאבון!
עוד מתכון קל להכנה, וטעים.

מעולה בהקפאה

אפשר להמיר קרם נוגט לקרם קפוצ'ינו, קרם חלבה, ממרח שוקולד איכותי וכדומיהם ואת השוקולד צ'יפס הלבן בחום

IMG_9944_1024x682.jpg
יש משהו בשובבות הלא מהוקצעת של השבלולים האלו שאני ממש אוהבת. אין אחד דומה למישנהו....


לבצק פריך:

500 גרם קמח

100 גרם אבקת סוכר

1 אבקת אפיה

200 גרם נטורינה רכה חתוכה לקוביות

2 חלמונים

1/4 כוס חלב סויה או מים



למילוי:

750 גרם קרם נוגט [אפשר להמיר בממרח שוקולד איכותי]
שוקולד צ'יפס לבן


לקישוט:

100 גרם שוקולד מריר מומס בכף שמן

100 גרם שוקולד לבן פרווה מומס בכף שמן



מכינים בצק לא דביק. מערבבים יחד את כל רכיבי הבצק ומעבדים לבצק נעים ונוח ולא דביק. אם הבצק דביק מוסיפים עוד קצת קמח.



עוטפים בניילון ומקררים כשעה. מרדדים חצי מכמות הבצק על משטח מקומח ומורחים קרם נוגט בנדיבות. מפזרים שוקולד צ'יפס לבן. סוגרים לכרוכית ומקפיאים כחצי שעה. פורסים פרוסות ומניחים בתבנית מרופדת בניר אפיה במרחק האחד מהשני.

אופים ב 180 מעלות כ-20 דקות להשחמה.

מקררים



מזלפים שוקולד מריר ושוקולד לבן מומסים במעט שמן.
IMG_9945_682x1024.jpg

טיפ: נסו לחלק את הבצק ל-3-4 חלקים שווים ולרדד כל חלק לעלה דק. לסדר בשכבות בתבנית A4- בצק-קרם נוגט-בצק-קרם נוגט-בצק-קרם נוגט-בצק. אפיה ב 180 מעלות 25-30 דקות. לאחר התקררות פורסים לקוביות. אפשר לפזר למעלה אבקת סוכר.


הערה: אם בחרתם להכין בתבנית כעוגת שכבות- יש לדקור כל שכבת בצק במזלג במספר מקומות כדי למנוע התנפחות בשל כליאת אוויר

הצטרפות לניוזלטר

איזה כיף שהצטרפתם לניוזלטר שלנו!

מעכשיו, תהיו הראשונים לקבל את כל העדכונים, החדשות, ההפתעות בלעדיות, והתכנים הכי חמים שלנו בפרוג!

לוח מודעות

הפרק היומי

הפרק היומי! כל ערב פרק תהילים חדש. הצטרפו אלינו לקריאת תהילים משותפת!


תהילים פרק כה

אלְדָוִד אֵלֶיךָ יי נַפְשִׁי אֶשָּׂא:באֱלֹהַי בְּךָ בָטַחְתִּי אַל אֵבוֹשָׁה אַל יַעַלְצוּ אֹיְבַי לִי:גגַּם כָּל קוֶֹיךָ לֹא יֵבֹשׁוּ יֵבֹשׁוּ הַבּוֹגְדִים רֵיקָם:דדְּרָכֶיךָ יי הוֹדִיעֵנִי אֹרְחוֹתֶיךָ לַמְּדֵנִי:ההַדְרִיכֵנִי בַאֲמִתֶּךָ וְלַמְּדֵנִי כִּי אַתָּה אֱלֹהֵי יִשְׁעִי אוֹתְךָ קִוִּיתִי כָּל הַיּוֹם:וזְכֹר רַחֲמֶיךָ יי וַחֲסָדֶיךָ כִּי מֵעוֹלָם הֵמָּה:זחַטֹּאות נְעוּרַי וּפְשָׁעַי אַל תִּזְכֹּר כְּחַסְדְּךָ זְכָר לִי אַתָּה לְמַעַן טוּבְךָ יי:חטוֹב וְיָשָׁר יי עַל כֵּן יוֹרֶה חַטָּאִים בַּדָּרֶךְ:טיַדְרֵךְ עֲנָוִים בַּמִּשְׁפָּט וִילַמֵּד עֲנָוִים דַּרְכּוֹ:יכָּל אָרְחוֹת יי חֶסֶד וֶאֱמֶת לְנֹצְרֵי בְרִיתוֹ וְעֵדֹתָיו:יאלְמַעַן שִׁמְךָ יי וְסָלַחְתָּ לַעֲוֹנִי כִּי רַב הוּא:יבמִי זֶה הָאִישׁ יְרֵא יי יוֹרֶנּוּ בְּדֶרֶךְ יִבְחָר:יגנַפְשׁוֹ בְּטוֹב תָּלִין וְזַרְעוֹ יִירַשׁ אָרֶץ:ידסוֹד יי לִירֵאָיו וּבְרִיתוֹ לְהוֹדִיעָם:טועֵינַי תָּמִיד אֶל יי כִּי הוּא יוֹצִיא מֵרֶשֶׁת רַגְלָי:טזפְּנֵה אֵלַי וְחָנֵּנִי כִּי יָחִיד וְעָנִי אָנִי:יזצָרוֹת לְבָבִי הִרְחִיבוּ מִמְּצוּקוֹתַי הוֹצִיאֵנִי:יחרְאֵה עָנְיִי וַעֲמָלִי וְשָׂא לְכָל חַטֹּאותָי:יטרְאֵה אוֹיְבַי כִּי רָבּוּ וְשִׂנְאַת חָמָס שְׂנֵאוּנִי:כשָׁמְרָה נַפְשִׁי וְהַצִּילֵנִי אַל אֵבוֹשׁ כִּי חָסִיתִי בָךְ:כאתֹּם וָיֹשֶׁר יִצְּרוּנִי כִּי קִוִּיתִיךָ:כבפְּדֵה אֱלֹהִים אֶת יִשְׂרָאֵל מִכֹּל צָרוֹתָיו:
נקרא  2  פעמים
למעלה