מאפים פוקאצ'ות שלא תפסיקו להכין ולאכול -בלי מיקסר!!

[דסי גינסברגר]

שימו לב!
1. אל תבואו בטענות על עליה במשקל..
2.יש להכין כמות כפולה

מתכון יועלה בס"ד מחר...
סבלנות...

 

[גבעתית]

ווואוו נראה הרבה יותר ממושלם!!!!!!!!!!!!!!!!
מה זה??????????????????
דחוף דחוף מתכון!

 

[אושר עד]

בבקשה מתכון...

 

[משה10 משה10]

מעוניינים גם

 

[יומיום]

נו...

 

[דסי גינסברגר]

אז הנה המתכון לפוקאצו'ת רכות ונמסות בפה!

בקערה שמים:
2 כפות שמרים יבשים
720 מ"ל מים פושרים- חמימים ( 3 כוסות של 240 מ"ל)- כן ! לא התבלבלתי!
מחכים 3 דקות עד לתסיסת והמסת השמרים
מוסיפים:
2 כפות סוכר ומערבבים קלות
ואז שופכים לתוך הקערה:
1 ק"ג קמח
3/4 כוס שמן (לפי כוס של 240 מ"ל)
כעת, מערבבים עם כף 3/4 ערבוב ומוסיפים:
1 כף מלח
ומשלימים את הערבוב היטב!

הבצק יוצא רך מאוד ומעט דביק -אך בשום אופן לא נוזלי !!
חשוב מאוד לשמן את הבצק מעט מלמעלה !
מכסים במגבת ומשהים בצד להתפחה לא יותר מחצי שעה!

בינתיים מכינים את התוספות כיד הדמיון הטובה עליכם
מצרפת מכחול של גיוונים אפשריים:
1.עגבניות קצוצות עם שמיר טרי מתובל במעט מלח ושמן
2.פטריות ובצל
3.רצועות פלפלים בגוונים
4.קוביות בטטה קטנות עם מעט שומשום לקישוט
5.שום כתוש עם שמן זית ומלח
6.זעתר
7.תבלין לפיצה
8.בצל יבש (קונים בחנות פיצוחים) ומוסיפים מעט כורכום מלח ושמן - יוצא פוקאצות צהובות .

לאחר חצי שעה קורצים ביד משומנת עיגולים קטנים ומסדרים על תבנית עם נייר אפיה מועכים מעט לצורת לחמניה או פוקאצ'ה מוארכת או אצבעות/גליגלים ומקשטים כרצונכם.
מכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות ואופים כ- 20 - עד 30 דקות בלבד להשחמה נאה להיזהר לא לאפות מידי כדי לשמור על רכות ואווריריות מושלמים .

ספרו לי איך טעמתם את זה...
יש שאלות ? בכיף...

 

[שרה רבקה]

בד"כ הבצק של הפוקאצ'ות הוא עם שמן זית
מה שהבאת כאן, זה בצק קלאסי של לחמניות

 

[מרשימה]

בד"כ הבצק של הפוקאצ'ות הוא עם שמן זית
מה שהבאת כאן, זה בצק קלאסי של לחמניות

ממש לא לחמניות, זה בצק דביק שא"א לעצב ללחמניות.
ונכון שבמקור זה בא עם שמן זית, כמובן שאפשר גם במתכון זה לשים שמן זית רק שבשביל רוב האנשים זה קצת יקר.

אני עושה את אותו בצק רק עם חצי כוס שמן ולא 3/4, מתכון שהתפרסם לפני כמה שנים במרווה.
רוצה להוסיף כמה נקודות:
1. אפשר להפחית את כמות השמן כנ"ל
2. לא חייבים להתפיח בכלל
3. אם יש זמן אני אוהבת לתת כמה דקות התפחה אחרי העיצוב לפני שמכניסים לתנור
4. במקום פוקאצ'ות אישיות קטנות אפשר ליצור גדולות ואפילו על תבנית שלמה - פחות עבודה ויש פחות קצוות, לאלו שאוהבים את האמצע הרך והעסיסי.

 

[דסי גינסברגר]

בד"כ הבצק של הפוקאצ'ות הוא עם שמן זית
מה שהבאת כאן, זה בצק קלאסי של לחמניות

בהחלט לא לחמניות, הבצק רך ועסיסי מאוד וממש לא מתאים לקליעה וכד'...
לגבי השמן זית כנ"ל ותודה ל"מרשימה" - מצטרפת לכל מילה...

 

[חני101]

בהחלט לא לחמניות, הבצק רך ועסיסי מאוד וממש לא מתאים לקליעה וכד'...
לגבי השמן זית כנ"ל ותודה ל"מרשימה" - מצטרפת לכל מילה...

@שפעל'ה - קייטרינג תודה על המתכון!
עשיתי אותו אתמול רק עם שמן זית
ויצא מעולה!!
קל טעים יצא גם יפה כי עשיתי בתבנית גדולה עם מלא תוספות...
תבורכי !

 

[123770]

גם אנחנו נהננו מהמתכון. תודה רבה!

 

[דסי גינסברגר]

איזה כיף.. שמחה לקרוא!
אהבתי את הפלטת פוקאצ'ה , אלופים!
שיהיה בתאבון ולבריאות !

 

[יונלה]

הכנתי למלווה מלכה,
קל וטעים.

תודה.

 

[yael305]

וואווו,
נראה טוב!!!
ננסה השבוע בעז"ה

 

[ווילי וונקה]

מתאים עם כוסמין 80%? תודה

 

[דסי גינסברגר]

מתאים עם כוסמין 80%? תודה

מתאים מאוד!
אני בבית עושה רק מכוסמין 80% , הכל!
יוצא הרבה יותר ממעולה!! ובריא בכפליים!

 

[צביה CPA]

רוצה להכין חלק עם ביצת עין
מישהי יודעת להדריך?

 

[דסי גינסברגר]

רוצה להכין חלק עם ביצת עין
מישהי יודעת להדריך?

את מחלקת את הבצק לעיגולים בגודל בינוני , בעזרת תחתית של כוס בינונית או כף של גלידה את עושה כעין בור קטן/גומה ולתוכה בוזקת את הביצה ניתן לזלף שמן זית/שום/זעתר/פפריקה/שאטה גרוס או טבעות דקיקות של בצל
אופה עד שמוכן כ-20 30 דקות...
ארוחה מושלמת וערבה!
בתאבון !

 

[מרים אדריכל]

רוצה להכין חלק עם ביצת עין
מישהי יודעת להדריך?

ממליצה לתת אפיה קצרה לבצק לפני- בערך 10 דקות ואז להוסיף את הביצה, כדי שהיא לא תהיה מוכנה מידי

 

[נעמה :)]

וואו וואו וואו!
הכנתי עכשיו ויצא ליגה!
תודה על המתכון והתמונות המגרות...
אגב, המרתי חצי מהשמן לשמן זית.