דגים מגש סלומון מרכזי לסעודה שלישית

  • הוסף לסימניות
  • #1
שלום
אשמח לעזרה
איך מכינים מגש סלומון לסעודה שלישית לשבת שמחה
נראה לי בקיטרינג יש כזה דבר
רק שאין לי מושג איך מכינים ואיזה דג קונים
זה אמור להיות קר?
 
  • הוסף לסימניות
  • #3
בשביל לבשל דג סלמון שלם בדרך כלל צריך סיר מתאים.. זה דבר גדול.
 
  • הוסף לסימניות
  • #5
רצוי מאד סלמון טרי לזה, אפשר בתנור ואפילו אם זה דג גדול- באלכסון בתבנית,
אח"כ מעבירים בזהירות למגש שלא יתפרק ומקשטים בירקות, קרקרים וכו',
תמונות של דגים שעשיתי להשראה-
 

קבצים מצורפים

  • IMG_1042.JPG
    5.6 MB · צפיות: 171
  • IMG_1024.JPG
    5.7 MB · צפיות: 145
  • IMG_3212.JPG
    6.5 MB · צפיות: 136
  • IMG_8048.JPG
    6.6 MB · צפיות: 128
  • הוסף לסימניות
  • #8
אפשר לחצות את הדג ל 2 ובקישוט להסתיר את החתך עם גזר חסה וכו
 
  • הוסף לסימניות
  • #9
img_6051-jpg.1582168
 

קבצים מצורפים

  • IMG_6051.JPG
    5.6 MB · צפיות: 332
  • IMG_6046.JPG
    5.7 MB · צפיות: 89
  • הוסף לסימניות
  • #12
מתכון של דג סלומון שלם, (זוג צעיר, עם תנור) משהו קל, אבל טעיייםםם,
אשמח להדרכה צמודה! .
 
  • הוסף לסימניות
  • #14
את המתכון הזה אני מכינה כבר הרבה שנים ברצף, כל שנה שתי דגים לשתי ה"צדדים".

בשנים הראשונות שיניתי את המתכון וערכתי אותו עד שהצלחתי לאפות את הדג המושלםםםםםםםםםםםםםםםםםםםם.



המתכון:

קונים דג סלומון שלם וטרי במשקל 3 ק"ג והמהדרים קונים של 5-6 ק"ג,

מוציאים את כל תכולת בטן הדג ושוטפים היטב היטב את כל הדג מבפנים ומבחוץ עד שאין שאריות כלל.



מערבבים בקערה:

3/4 חב' שמיר טרי

ראש שום בפרוסות

חצי כוס שמן זית

כף גרגרי חרדל

מלח, פלפל

ומכניסים לתוך בטן הדג.

מחוץ לדג מפזרים:

1 כף מלח

2 כפות סוכר

מיץ מלימון שלם



ההכנה:

עוטפים את גל הדג בניר כסף היטב היטב, סוגרים הקצוות שלא ישפך מהנוזלים החוצה במהלך האפיה (לאטום טוב כיוון שיהיו הרבה נוזלים: שומן ומיץ)



מומלץ להשרות לילה.



האפיה:

מניחים את הדג העטוף בצורת מעוגלת – כמו בננה על תבנית האפיה, ומכניסים לתנור בחום של 220 מעלות לשעה וחצי. מומלץ אחרי 45 דקות של אפיה להפוך צד ובעדינות.

הדג יוצא רך כמו חמאה, וספוג בריחות התבלינים.



אחרי האפיה

פותחים את נייר הכסף בעדינות מלמעלה כדי שהנוזלים לא יברחו, לשפוך את הנוזלים בעדינות ואז להמשיך להוריד את ניר הכסף , הדג מאוד רק ויש לעשות הכל בעדינות שלא ישבר וגם שלא יתקלף עור הדג.



לאחר שאין נוזלים, מניחים את הדג בצורה מעוגלת על מגש מכובד, חותכים מסביב ירקות – רצועות חסה, עיגולי מלפפון, פרוסות צנון, עגבניות שרי, נבטים וכו' לפי הטעם, המראה והצבע.
 

פרוגבוט

תוכן שיווקי
פרסומת

אשכולות דומים

במסגרת השיפוצון מתוכנן ארון ספרים לסלון בעז"ה
אני בשלב בחירת החומרים ונתקעת בכמה נקודות
מצרפת את השרטוט של הארון, הוא כבר אחרי הרבה חשיבה, לא מאמינה שנשנה פה משהו, אבל שיהיה בסיס להבנה
1767053837294.png
בסיס הארון הינו פורמייקה
הדלתות האטומות + המגירות - צבע בתנור בהיר בגוון הפורמייקה בדיוק, או שבסופו של דבר נבצע אותם בפורמייקה גם כן
הבעיה שלי היא איך לבצע את המסגרות לזכוכית, להשראה לקחתי למשל את התמונה הזו מפרוג:
20230326_111554.jpg
אני מנסה להבין מהו הצבע הכהה פה? צבע בתנור כ"כ כהה וכ"כ מבריק? הנגר טוען שלא מכיר כזה צבע? פורמייקה? זה לא נראה לי, פורניר אולי? גם לא רואים פה את החיבורים של הקנטים
מישהו יודע לומר לי?

שאלה שניה
אני רוצה לסייד את הסלון בצבע זהה לפורמייקה הבסיסית
רואה פה בפרוג המלצות על 409T של פורמקס ביחד עם 1549 לקיר
אבל אני יותר מתחברת לצבעים בהירים יותר, 1548, 1541...
יש פורמייקות בגוון דומה לאחד מהם? מישהו מכיר?

שאלה שלישית ששאלתי כבר בנושא הקודם שפתחתי פה, אבל לא קיבלתי תשובה
האם מקובל היום לצבוע את התקרה אותו דבר כמו הקיר? זה מתקבל יפה? או סתם ככה לשים גוון בתקרה?
אם כן - באיזה צבע?
הקבלן טוען שצבע בתקרה חובה שיהיה צבע ייעודי לתקרה דווקא ולא צבע קיר
אבל הבנתי שזה גם גוונים אחרים ומניפות אחרות, וגם הרבה יותר יקר
מה עושים?

תודה רבה רבה מראש על כל תגובה
הפורום הזה עוזר לי ממש
שמחה להצטרף להיות חלק ממנו

הצטרפות לניוזלטר

איזה כיף שהצטרפתם לניוזלטר שלנו!

מעכשיו, תהיו הראשונים לקבל את כל העדכונים, החדשות, ההפתעות בלעדיות, והתכנים הכי חמים שלנו בפרוג!

לוח מודעות

הפרק היומי

הפרק היומי! כל ערב פרק תהילים חדש. הצטרפו אלינו לקריאת תהילים משותפת!


תהילים פרק כה

אלְדָוִד אֵלֶיךָ יי נַפְשִׁי אֶשָּׂא:באֱלֹהַי בְּךָ בָטַחְתִּי אַל אֵבוֹשָׁה אַל יַעַלְצוּ אֹיְבַי לִי:גגַּם כָּל קוֶֹיךָ לֹא יֵבֹשׁוּ יֵבֹשׁוּ הַבּוֹגְדִים רֵיקָם:דדְּרָכֶיךָ יי הוֹדִיעֵנִי אֹרְחוֹתֶיךָ לַמְּדֵנִי:ההַדְרִיכֵנִי בַאֲמִתֶּךָ וְלַמְּדֵנִי כִּי אַתָּה אֱלֹהֵי יִשְׁעִי אוֹתְךָ קִוִּיתִי כָּל הַיּוֹם:וזְכֹר רַחֲמֶיךָ יי וַחֲסָדֶיךָ כִּי מֵעוֹלָם הֵמָּה:זחַטֹּאות נְעוּרַי וּפְשָׁעַי אַל תִּזְכֹּר כְּחַסְדְּךָ זְכָר לִי אַתָּה לְמַעַן טוּבְךָ יי:חטוֹב וְיָשָׁר יי עַל כֵּן יוֹרֶה חַטָּאִים בַּדָּרֶךְ:טיַדְרֵךְ עֲנָוִים בַּמִּשְׁפָּט וִילַמֵּד עֲנָוִים דַּרְכּוֹ:יכָּל אָרְחוֹת יי חֶסֶד וֶאֱמֶת לְנֹצְרֵי בְרִיתוֹ וְעֵדֹתָיו:יאלְמַעַן שִׁמְךָ יי וְסָלַחְתָּ לַעֲוֹנִי כִּי רַב הוּא:יבמִי זֶה הָאִישׁ יְרֵא יי יוֹרֶנּוּ בְּדֶרֶךְ יִבְחָר:יגנַפְשׁוֹ בְּטוֹב תָּלִין וְזַרְעוֹ יִירַשׁ אָרֶץ:ידסוֹד יי לִירֵאָיו וּבְרִיתוֹ לְהוֹדִיעָם:טועֵינַי תָּמִיד אֶל יי כִּי הוּא יוֹצִיא מֵרֶשֶׁת רַגְלָי:טזפְּנֵה אֵלַי וְחָנֵּנִי כִּי יָחִיד וְעָנִי אָנִי:יזצָרוֹת לְבָבִי הִרְחִיבוּ מִמְּצוּקוֹתַי הוֹצִיאֵנִי:יחרְאֵה עָנְיִי וַעֲמָלִי וְשָׂא לְכָל חַטֹּאותָי:יטרְאֵה אוֹיְבַי כִּי רָבּוּ וְשִׂנְאַת חָמָס שְׂנֵאוּנִי:כשָׁמְרָה נַפְשִׁי וְהַצִּילֵנִי אַל אֵבוֹשׁ כִּי חָסִיתִי בָךְ:כאתֹּם וָיֹשֶׁר יִצְּרוּנִי כִּי קִוִּיתִיךָ:כבפְּדֵה אֱלֹהִים אֶת יִשְׂרָאֵל מִכֹּל צָרוֹתָיו:
נקרא  2  פעמים
למעלה