מאפים כשיש יותר מדי בצק---והמקפיא כבר עמוס בחלות, לחמניות ופסי שמרים ושבלולים כאלו ואחרים----

  • הוסף לסימניות
  • #1
מחליטים להכין אזני המן.
משארית בצק השמרים
שהוא למעשה הבצק של החלות.
לא מדי מתוק.
ולמי שבכל זאת אוהב את המתוק יותר, יש פתרון-
כך:
IMG_4513_1024x682.jpg


יש משהו ממש מוצלח באזני המן מבצק השמרים לעומת הפריך הרגיל.
הם קטנים, יחסית, קיבלו פריכות בקצוות אבל רכות במרכז מה שנותן מרקמים שונים בביס.

IMG_4508_1024x682.jpg


רק בשמחות.
והלוואי שפורים יביא בכנפיו נס גדול כמו בימי המן ומרדכי!
 
  • הוסף לסימניות
  • #6
מחליטים להכין אזני המן.
משארית בצק השמרים
שהוא למעשה הבצק של החלות.
לא מדי מתוק.
ולמי שבכל זאת אוהב את המתוק יותר, יש פתרון-
כך:
צפה בקובץ המצורף 1584994

יש משהו ממש מוצלח באזני המן מבצק השמרים לעומת הפריך הרגיל.
הם קטנים, יחסית, קיבלו פריכות בקצוות אבל רכות במרכז מה שנותן מרקמים שונים בביס.

צפה בקובץ המצורף 1584995

רק בשמחות.
והלוואי שפורים יביא בכנפיו נס גדול כמו בימי המן ומרדכי!
נראה מעולה!
מה המילוי?
 
  • הוסף לסימניות
  • #7
לא.
למה המוציא?
זה ממולא כבר בשעת האפיה אז זה מזונות. לפחות כך אנחנו נוהגים. כמו רוגלאך
נראה מהמם!! אלופה שאת!
בשביל שזה יהיה מזונות הבצק לא צריך להיות מתוק?
עשית מבצק חלות רגיל?
 
  • הוסף לסימניות
  • #9
מחליטים להכין אזני המן.
משארית בצק השמרים
שהוא למעשה הבצק של החלות.
לא מדי מתוק.
ולמי שבכל זאת אוהב את המתוק יותר, יש פתרון-
כך:
צפה בקובץ המצורף 1584994

יש משהו ממש מוצלח באזני המן מבצק השמרים לעומת הפריך הרגיל.
הם קטנים, יחסית, קיבלו פריכות בקצוות אבל רכות במרכז מה שנותן מרקמים שונים בביס.

צפה בקובץ המצורף 1584995

רק בשמחות.
והלוואי שפורים יביא בכנפיו נס גדול כמו בימי המן ומרדכי!
אלופה שאת!!
תביאי עוד רעיונות לכל מיני שאריות
אהבתי ומאמצת את הרעיון
 
  • הוסף לסימניות
  • #11
רק לגבי הברכה,
אנחנו נוהגים שאם זה בצק רגיל של חלות
זה שהוא ממולא לא פותר את הבעיה..
דוקא לי זה נשמע יותר מוצלח מבצק פריך,
רק לשים לב ולברר כל אחד איך נוהגים אצלו.
 
  • הוסף לסימניות
  • #13
רק לגבי הברכה,
אנחנו נוהגים שאם זה בצק רגיל של חלות
זה שהוא ממולא לא פותר את הבעיה..
דוקא לי זה נשמע יותר מוצלח מבצק פריך,
רק לשים לב ולברר כל אחד איך נוהגים אצלו.
גם אנחנו נוהגים כך
הבצק חייב להיות מתוק ונילוש במי פירות או חלב
 
  • הוסף לסימניות
  • #14
נראה מעולה!
מה המילוי?
קרם שוקולד, כמו גנאש
נראה מהמם!! אלופה שאת!
בשביל שזה יהיה מזונות הבצק לא צריך להיות מתוק?
עשית מבצק חלות רגיל?
החלות שלי מתוקות יחסית.
אחנו מברכים על זה מזונות.
אבל הפורום הזה לא פורום הלכתי. אז הדיון אמת לא כאן מקומו. כל אחת תעשה מה שבעלה אומר לה ...
 
  • הוסף לסימניות
  • #18
נכון
לי זה נשמע והווו
ממש מגרה לנסות!
שתפי מעט יותר בתהליך ההכנה כי את הבצק שלך אני כבר יודעת בע"פ
כל שבוע קילו או שתיים
כמה ג' כל אוזן?
במה מילית?
איזה רעיונות יש לך למילואים?
 
  • הוסף לסימניות
  • #19
קרם שוקולד, כמו גנאש
אשמח ממש למתכון
ולגיוונים ממילוי שוקולד....

והצילומים שלך סטייל מטורף!!
והעיצוב מושלם!!
למדת את זה פעם או שזה בטבעי שלך?
 
  • הוסף לסימניות
  • #20
יש כמויות מדויקות?

נכון
לי זה נשמע והווו
ממש מגרה לנסות!
שתפי מעט יותר בתהליך ההכנה כי את הבצק שלך אני כבר יודעת בע"פ
כל שבוע קילו או שתיים
כמה ג' כל אוזן?
במה מילית?
איזה רעיונות יש לך למילואים?
לא יודעת לומר גרמים. רידדתי דק [כמה מ"מ] וקרצתי עיגולים בקורצן שיש לי, קוטר בערך 7 ס"מ.
המילוי כאמור גנאש. אבל בשביל שישאר יותר מוצק ולא ייזל באפיה החוצה, הגנאש הוא על בסיס יותר שוקולד מריצ'. במקום כמות שווה, כפול שוקולד מריצ'
קררתי עד שהתחיל להתקשות וקיבל מרקם של ממרח שוקולד, העברתי לשקית זילוף. זילפתי למרכז כמות של כפית וסגרתי למשולש. הידקתי היטב את החיבורים.

אני ממלאה גם בקרם נוגט, קרם חלבה, קרם קפוצי'נו, מלית אוכמניות וכיוצ"ב.
אשמח ממש למתכון
ולגיוונים ממילוי שוקולד....

והצילומים שלך סטייל מטורף!!
והעיצוב מושלם!!
למדת את זה פעם או שזה בטבעי שלך?
ראי כנ"ל


לא למדתי.
תודה על המחמאה.
 

פרוגבוט

תוכן שיווקי
פרסומת

פוסטים חדשים שאולי לא קראת....

הצטרפות לניוזלטר

איזה כיף שהצטרפתם לניוזלטר שלנו!

מעכשיו, תהיו הראשונים לקבל את כל העדכונים, החדשות, ההפתעות בלעדיות, והתכנים הכי חמים שלנו בפרוג!

לוח מודעות

הפרק היומי

הפרק היומי! כל ערב פרק תהילים חדש. הצטרפו אלינו לקריאת תהילים משותפת!


תהילים פרק כה

אלְדָוִד אֵלֶיךָ יי נַפְשִׁי אֶשָּׂא:באֱלֹהַי בְּךָ בָטַחְתִּי אַל אֵבוֹשָׁה אַל יַעַלְצוּ אֹיְבַי לִי:גגַּם כָּל קוֶֹיךָ לֹא יֵבֹשׁוּ יֵבֹשׁוּ הַבּוֹגְדִים רֵיקָם:דדְּרָכֶיךָ יי הוֹדִיעֵנִי אֹרְחוֹתֶיךָ לַמְּדֵנִי:ההַדְרִיכֵנִי בַאֲמִתֶּךָ וְלַמְּדֵנִי כִּי אַתָּה אֱלֹהֵי יִשְׁעִי אוֹתְךָ קִוִּיתִי כָּל הַיּוֹם:וזְכֹר רַחֲמֶיךָ יי וַחֲסָדֶיךָ כִּי מֵעוֹלָם הֵמָּה:זחַטֹּאות נְעוּרַי וּפְשָׁעַי אַל תִּזְכֹּר כְּחַסְדְּךָ זְכָר לִי אַתָּה לְמַעַן טוּבְךָ יי:חטוֹב וְיָשָׁר יי עַל כֵּן יוֹרֶה חַטָּאִים בַּדָּרֶךְ:טיַדְרֵךְ עֲנָוִים בַּמִּשְׁפָּט וִילַמֵּד עֲנָוִים דַּרְכּוֹ:יכָּל אָרְחוֹת יי חֶסֶד וֶאֱמֶת לְנֹצְרֵי בְרִיתוֹ וְעֵדֹתָיו:יאלְמַעַן שִׁמְךָ יי וְסָלַחְתָּ לַעֲוֹנִי כִּי רַב הוּא:יבמִי זֶה הָאִישׁ יְרֵא יי יוֹרֶנּוּ בְּדֶרֶךְ יִבְחָר:יגנַפְשׁוֹ בְּטוֹב תָּלִין וְזַרְעוֹ יִירַשׁ אָרֶץ:ידסוֹד יי לִירֵאָיו וּבְרִיתוֹ לְהוֹדִיעָם:טועֵינַי תָּמִיד אֶל יי כִּי הוּא יוֹצִיא מֵרֶשֶׁת רַגְלָי:טזפְּנֵה אֵלַי וְחָנֵּנִי כִּי יָחִיד וְעָנִי אָנִי:יזצָרוֹת לְבָבִי הִרְחִיבוּ מִמְּצוּקוֹתַי הוֹצִיאֵנִי:יחרְאֵה עָנְיִי וַעֲמָלִי וְשָׂא לְכָל חַטֹּאותָי:יטרְאֵה אוֹיְבַי כִּי רָבּוּ וְשִׂנְאַת חָמָס שְׂנֵאוּנִי:כשָׁמְרָה נַפְשִׁי וְהַצִּילֵנִי אַל אֵבוֹשׁ כִּי חָסִיתִי בָךְ:כאתֹּם וָיֹשֶׁר יִצְּרוּנִי כִּי קִוִּיתִיךָ:כבפְּדֵה אֱלֹהִים אֶת יִשְׂרָאֵל מִכֹּל צָרוֹתָיו:
נקרא  2  פעמים
למעלה