עוגות/עוגיות איך מכינים את הקרם שבתוך הפחזניות?

  • הוסף לסימניות
  • #1
איך מכינים את הקרם שבתוך הפחזניות?
ניסיתי להכין את זה עם קצפת-שמנת מתוקה עם חלב ופודינג וזה לא אותו טעם כמו של מאפה נאמן
זה אותו קרם ששמים בעוגות שקונים בקונדיטוריה
 
  • הוסף לסימניות
  • #2
זה קרם פטיסייר

או קרם וניל
 
  • הוסף לסימניות
  • #3
אפשר למלא עם שמנת מתוקה מוקצפת שמקפלים לתוכה קרם פטיסייר. בעגה המקצועית קרם זה נקרא "קרם דיפלומט".
כשיש פחות כח להשקיע, אנחנו ממלאים בשמנת מתוקה מוקצפת עם אבקת סוכר ומעט פודינג לייצוב כדי שלא ישתלט על הטעם. גם ככה הן מתחסלות בשניה😉
 
  • הוסף לסימניות
  • #4
יש את המילוי של @ה. בקר - שמנת מתוקה מוקצפת יחד עם קרם וניל מחנויות של מוצרי אפיה
מנסיון- יוצא טעים מאד! ו"קצת" פחות עבודה מקרם פטיסייר
 
  • הוסף לסימניות
  • #8
אני שמה חלב מרוכז מאוד משבח ומעדן את הטעם
 
  • הוסף לסימניות
  • #9
יש לי מתכון פרווה אותנטי וטעים מאד.
(כוס של 200 מ"ל)

כוס וחצי סוכר
כוס וחצי קמח
3 כוסות מים רותחים
200 גרם מרגרינה (אפשר גם רק 50 גרם)
3 חלמונים
2 כפות ליקר בננה/תמצית וניל אמיתית (מומלץ ליקר בננה)
לערבב סוכר וקמח, להוסיף מים רותחים באיטיות ולערבב כל הזמן על אש נמוכה
כשרותח להוסיף מרגרינה.
כשמסמיך להסיר מהאש ולהוסיף את 3 החלמונים.
(הקרם ממשיך להסמיך מעט לאחר שמתקרר)
 
  • הוסף לסימניות
  • #10
בעיני שמנת מתוקה לבד יוצאת מתוקה מדי.
אני מקציפה שמנת מתוקה עם קצת סוכר ופודינג, וכשיציב מנמיכה למינימום ומוסיפה מיכל שמנת חמוצה.
(כמובן, זה שונה ממש מקרם הפטסייר)
 

פרוגבוט

תוכן שיווקי
פרסומת

פוסטים חדשים שאולי לא קראת....

הצטרפות לניוזלטר

איזה כיף שהצטרפתם לניוזלטר שלנו!

מעכשיו, תהיו הראשונים לקבל את כל העדכונים, החדשות, ההפתעות בלעדיות, והתכנים הכי חמים שלנו בפרוג!

לוח מודעות

הפרק היומי

הפרק היומי! כל ערב פרק תהילים חדש. הצטרפו אלינו לקריאת תהילים משותפת!


תהילים פרק כה

אלְדָוִד אֵלֶיךָ יי נַפְשִׁי אֶשָּׂא:באֱלֹהַי בְּךָ בָטַחְתִּי אַל אֵבוֹשָׁה אַל יַעַלְצוּ אֹיְבַי לִי:גגַּם כָּל קוֶֹיךָ לֹא יֵבֹשׁוּ יֵבֹשׁוּ הַבּוֹגְדִים רֵיקָם:דדְּרָכֶיךָ יי הוֹדִיעֵנִי אֹרְחוֹתֶיךָ לַמְּדֵנִי:ההַדְרִיכֵנִי בַאֲמִתֶּךָ וְלַמְּדֵנִי כִּי אַתָּה אֱלֹהֵי יִשְׁעִי אוֹתְךָ קִוִּיתִי כָּל הַיּוֹם:וזְכֹר רַחֲמֶיךָ יי וַחֲסָדֶיךָ כִּי מֵעוֹלָם הֵמָּה:זחַטֹּאות נְעוּרַי וּפְשָׁעַי אַל תִּזְכֹּר כְּחַסְדְּךָ זְכָר לִי אַתָּה לְמַעַן טוּבְךָ יי:חטוֹב וְיָשָׁר יי עַל כֵּן יוֹרֶה חַטָּאִים בַּדָּרֶךְ:טיַדְרֵךְ עֲנָוִים בַּמִּשְׁפָּט וִילַמֵּד עֲנָוִים דַּרְכּוֹ:יכָּל אָרְחוֹת יי חֶסֶד וֶאֱמֶת לְנֹצְרֵי בְרִיתוֹ וְעֵדֹתָיו:יאלְמַעַן שִׁמְךָ יי וְסָלַחְתָּ לַעֲוֹנִי כִּי רַב הוּא:יבמִי זֶה הָאִישׁ יְרֵא יי יוֹרֶנּוּ בְּדֶרֶךְ יִבְחָר:יגנַפְשׁוֹ בְּטוֹב תָּלִין וְזַרְעוֹ יִירַשׁ אָרֶץ:ידסוֹד יי לִירֵאָיו וּבְרִיתוֹ לְהוֹדִיעָם:טועֵינַי תָּמִיד אֶל יי כִּי הוּא יוֹצִיא מֵרֶשֶׁת רַגְלָי:טזפְּנֵה אֵלַי וְחָנֵּנִי כִּי יָחִיד וְעָנִי אָנִי:יזצָרוֹת לְבָבִי הִרְחִיבוּ מִמְּצוּקוֹתַי הוֹצִיאֵנִי:יחרְאֵה עָנְיִי וַעֲמָלִי וְשָׂא לְכָל חַטֹּאותָי:יטרְאֵה אוֹיְבַי כִּי רָבּוּ וְשִׂנְאַת חָמָס שְׂנֵאוּנִי:כשָׁמְרָה נַפְשִׁי וְהַצִּילֵנִי אַל אֵבוֹשׁ כִּי חָסִיתִי בָךְ:כאתֹּם וָיֹשֶׁר יִצְּרוּנִי כִּי קִוִּיתִיךָ:כבפְּדֵה אֱלֹהִים אֶת יִשְׂרָאֵל מִכֹּל צָרוֹתָיו:
נקרא  2  פעמים
למעלה