בשרי בשר בתנור. אתם תאהבו את השיטה

[חוה ש]

נראה לך שיכול להיות עם זה בעיה?

מנסיון שלי, יצא מעולה!
וזו הזדמנות להודות לך @java על המתכון. תודה רבה!

 

[דפה]

מישהוא ניסה עם בשר קפוא?
רוצה להכין עכשיו ללילה והיה בחנות רק קפוא

 

[113570]

מישהוא ניסה עם בשר קפוא?
רוצה להכין עכשיו ללילה והיה בחנות רק קפוא

הכנו בשר בתנור/בישול ארוך עם בשר קופא יותר מפעם אחת יצא טעים מאוד

 

[ליפא העגלון]

מתאים גם לחזה עוף?
(אין לנו כסף לקנות בשר)

 

[דפה]

מתאים גם לחזה עוף?
(אין לנו כסף לקנות בשר)

חזה עוף מקפיצים כמה דק' בודדות ותמיד הוא רך.
ולגבי הכסף- יום פורים הוא יום מסוגל לכל הישועות ובטח לברכה מאדיוטית כמוני:
מאחלת לך שפע רב ורווחה בכל העניינים.

 

[rivkiy]

מישהוא ניסה עם בשר קפוא?
רוצה להכין עכשיו ללילה והיה בחנות רק קפוא

כמובן להפשיר, כן?!
אנחנו מכינים קבוע מקפוא

 

[דפה]

כמובן להפשיר, כן?!
אנחנו מכינים קבוע מקפוא

לא, הכנסתי קפוא לתנור כי לא היה לי זמן, הייתי צריכה לסעודה הלילה,
הוצאתי עכשיו- חמאה!! מושלם.

 

[rivkiy]

לא, הכנסתי קפוא לתנור כי לא היה לי זמן, הייתי צריכה לסעודה הלילה,
הוצאתי עכשיו- חמאה!! מושלם.

ב"ה!

 

[dinaday]

בדיוק הכנתי בשבוע שעבר ויצא פצצה


חצי כוס ריבת משמש
חצי כוס שמן זית
6-7 שיני שום
מלח
1 כפית פלפל שחור
1 כפית פלפל צ'ומה


לרסק יחד את מרכיבי הרוטב ולמרוח היטב היטב את הנתח.
[/QנOTE]
איזה נוזלים שמת בתבנית?

 

[tzivya7]

@java תודה רבה על האשכול !
הכנתי אותו עם מספר 2 ויצא מעולה
האם גם למספר 3 הוא מתאים?

 

[java]

האם גם למספר 3 הוא מתאים?

כן, בהחלט.

 

[נ.חרט]

האם גם למספר 3 הוא מתאים?

הכנתי עם 3 ויצא מושלם

 

[tzivya7]

הכנתי עם 3 ויצא מושלם

תוכלי לפרט איך הכנת?

 

[נ.חרט]

תוכלי לפרט איך הכנת?

השרתי את הבשר במשרה למשך לילה שלם- משרה= מה שהיה לי בפסח- קצת דבש, פלפל שחור, מלח,טיפונת שום גבישי, כורכום, גריל עוף,(עיסיתי את הבשר חזק- שיכנס לכל החורים והסדקים..) חושבת שזהו ואז עטפתי את חתיכת הבשר בכ 3 חתיכות נייר כסף- שיהיה אטום לגמרי מכל הכיוונים, הכנסתי לתנור שחומם מראש על 200 מעלות ל20 דק' (תלוי בתנור- הרעיון שיקבל מכת חום חזקה בהתחלה) ואז הנמחתי ל150 (שוב תלוי בתנור- הרעיון לחום נמוך) לאיזה 3.5 שעות, בדקתי אחרי 3 שעות אם אני מחדירה ומוציאה סכין בקלות. ככה עד שיצא לי טוב.
הוצאתי- קיררתי טוב ואז חתכתי בסכין חד לפרוסות- ממש יפות.

הבשר מפריש נוזלים אז שמרתי אותם להגשה.

הכנתי את המתכון הזה עם בשר 3,5 ועוד נתח בשר בלי מספר שמישו נתן לנו- יצא מושלםם.

 

[רחל ז.]

ואז עטפתי את חתיכת הבשר בכ 3 חתיכות נייר כסף- שיהיה אטום לגמרי מכל הכיוונים,

עטפת את הבשר צמוד? (כמו ניילון נצמד?) או ששמת בתבנית ואותה עטפת היטב?
כי עם עטפת ממש את הבשר - הנוזלים לא יצאו מנייר הכסף?

 

[java]

עטפת את הבשר צמוד? (כמו ניילון נצמד?) או ששמת בתבנית ואותה עטפת היטב?
כי עם עטפת ממש את הבשר - הנוזלים לא יצאו מנייר הכסף?

כתוב הכל בהודעת הפתיחה.
אני לא יודעת מה היא עשתה, אבל בעקרון צריך לעטוף את התבנית ולא את הבשר עצמו.

 

[רחל ז.]

אם הבנתי נכון באשכול - יש 2 שיטות - לעטוף את התבנית עם נוזלים, או לעטוף את הבשר בלי נוזלים?

 

[java]

אם הבנתי נכון באשכול - יש 2 שיטות - לעטוף את התבנית עם נוזלים, או לעטוף את הבשר בלי נוזלים?

נכון.
שכחתי מהשיטה השניה, זה היה מזמן.

מעדכנת שאבא שלי, שבאופן כללי מבשל בשר בלי תוספת מים,
הכין בשיטה הזו בלי נוזלים.
השרה 10 שעות במרינדה,
הידק לבשר את כיסוי נייר הכסף ואפה לפי השיטה.
הם אומרים שיצא מטורף.

 

[DvoraVidman]

פעם ראשונה שעשיתי את השיטה של לשים נוזלים ולעטוף הכל כולל התבנית.
יצא מעולה!!!!
למריחת הנתח:
דבש
פלפל שחור
צ'ילי גרוס
תבלין שום יבש
לנוזלים:
יין אדום יבש
מיץ תפוחים

 

[DvoraVidman]

עטפת את הבשר צמוד? (כמו ניילון נצמד?) או ששמת בתבנית ואותה עטפת היטב?
כי עם עטפת ממש את הבשר - הנוזלים לא יצאו מנייר הכסף?

בשיטה הזו (של ללא נוזלים) צריך להנדס היטב את העיטוף כך שלא יהיה בשום שלב פתח כלפי מטה.
עשיתי כמה פעמים, לרוב הצליח אבל כשהיתה בריחת נוזלים - התייבש.