דיון המלצה על ספר בישול

[המטבח של סימא]

קיבלתי אותו ורציתי להמליץ עליו
מתכונים פשוטים להכנה
חמרי גלם שיש בכל בית
הרבה מסורת של מאכלים שעוברים בתוך המשפחה
הטעם שלה נוטה קצתלאוכל מזרחי אבל עם טיפה שינוים זה יתאים לכולם
היעוץ למתכונים שבספר : רון יוחננוב
הספר מחולק לנושאים וטיפים בצורה טובה והתמונות עושות חשק להכין.

 

[המטבח של סימא]

עדיין לא התעמקתי בספר כי אנחנו לא מעיינים בספרי בישול בשבת..
רק טיפ אחד תפס את העין שלי וזה טיגון בצל ובעיקר בכמות גדולה,
אחת העבודות הכי לא כיף במטבח..
כל הזמן לערבב, לא להכניס כמות גדולה מדי אחרת זה לוקח שעות.
בקיצור:
הגברת של הספר כותבת כך:
להכניס את הבצל הקצוץ למחבת חמה אבל ללא שמן בכלל!
לערבב כל הזמן ותוך כמה דקות הבצל מחליף צבע
אז מוסיפים שמן וגומרים את הטיגון רגיל,
ננסה לפני פסח אבל היא כותבת שזה מקצר את זמן השחמת הבצל בחצי.

 

[מה שבטוח]

עדיין לא התעמקתי בספר כי אנחנו לא מעיינים בספרי בישול בשבת..
רק טיפ אחד תפס את העין שלי וזה טיגון בצל ובעיקר בכמות גדולה,
אחת העבודות הכי לא כיף במטבח..
כל הזמן לערבב, לא להכניס כמות גדולה מדי אחרת זה לוקח שעות.
בקיצור:
הגברת של הספר כותבת כך:
להכניס את הבצל הקצוץ למחבת חמה אבל ללא שמן בכלל!
לערבב כל הזמן ותוך כמה דקות הבצל מחליף צבע
אז מוסיפים שמן וגומרים את הטיגון רגיל,
ננסה לפני פסח אבל היא כותבת שזה מקצר את זמן השחמת הבצל בחצי.

אכן, אני תמיד עושה ככה, קודם צריבה ואז ריכוך
אם רוצים התקרמלות ממש זה צורך כן יותר זמן אחרי הריכוך, בסוף יש תהליכים שהדרך היחידה ליצור אותם היא באמצעות הזמן.
לכאורה זה פחות בריא ככה מבחינת שריפה, למי שמקפידה מאוד לא לשרוף אוכל (רדיקלים חופשיים וכו)