דגים מה מתכון הדגל שלכם לסלומון?

[חלב מוקצף]

לא שוטפים ולא משרים סלמון

לא שוטפים????

 

[שליח ציבור]

להרבה מסוגי הדגים יש טעם לוואי אפרורי ומגעיל וכדי להסיר אותו צריך להשרות אותו בלימון ומלח או במים כמו טונה וכדומה דג סלמון אין לו שום טעם כזה אפילו לקפוא. יש לו שומן טבעי חיצוני שמופרש באפייה זה הלבן שרואים אחרי האפייה. ברגע שמשרים אותו כל השומן הזה יוצא והדג נהיה קשה. או במצב טוב יותר הוא מאבד את הטעם שלו המקורי. אז אם זה קריטי לך את יכולה לשטוף אבל כדאי לך לנסות לא לשטוף אותו פעם אחת ותבדקי

 

[מהדמיה להוויה]

פילה סלמון בציפוי אגוזים קראנצ'י וטעים | מתכונים ב-10 דקות

מתכון לסלמון בציפוי קראנץ' אגוזים, מושלם וקל להכנה - סלמון בקראסט של אגוזי מלך טחונים עם עשבי תיבול. מתכון קל ופשוט שלא יפסיק לקצור מחמאות >

www.10dakot.co.il

טעים ממש!!! וקל להכנה
אני אישית מכינה הרבה פעמים ונהנית כל פעם מחדש...

כנ"ל
מוצלח מאד

 

[to]

שלי הוא כזה, עושה אותו כל שובע לא זזה ממנו מרב שהוא מוצלח!!!
חצי כוס צילי
חצי כוס ברביקיו
3 כפות סויה
3 כפות דבש/ סילאן
3 כפות יין מתוק
קצת שמן זית
שום לפי הטעם אני שמה 8 שינים בערך
מלח
פלפל שחור

בבלנדר יד היטב היטב לרביכה אדמדמה
לחתוך את הסלומון להניח בתבנית ולשפוך עליו את הרוטב
להשרות שעה שעתיים
לתנור על 220 לעשרים דקות בערך


בהגשה אני מפזרת מעל פקאן גרוס וטבעות בצל ירוק
ליגה!! סטייל טעים אש
בתאבון (לא יכולה לדבר ולראות אוכל אחרי שבועות....)

תודה! מתכון מהמם!
מפזרת פקאן סיני או רגיל?

 

[לושינה]

שלי הוא כזה, עושה אותו כל שובע לא זזה ממנו מרב שהוא מוצלח!!!
חצי כוס צילי
חצי כוס ברביקיו
3 כפות סויה
3 כפות דבש/ סילאן
3 כפות יין מתוק
קצת שמן זית
שום לפי הטעם אני שמה 8 שינים בערך
מלח
פלפל שחור

בבלנדר יד היטב היטב לרביכה אדמדמה
לחתוך את הסלומון להניח בתבנית ולשפוך עליו את הרוטב
להשרות שעה שעתיים
לתנור על 220 לעשרים דקות בערך


בהגשה אני מפזרת מעל פקאן גרוס וטבעות בצל ירוק
ליגה!! סטייל טעים אש
בתאבון (לא יכולה לדבר ולראות אוכל אחרי שבועות....)

@רוחי בלבוחי
את שוטפת/משרה את הדג קודם?

 

[רוחי בלבוחי]

תודה! מתכון מהמם!
מפזרת פקאן סיני או רגיל?

פקאן סיני גרוס

@רוחי בלבוחי
את שוטפת/משרה את הדג קודם?

שוטפת ומורידה עור.
משרה לפי הזמן שברשותי, לפעמים משרה עם הרוטב לשעה שעתיים זה נפלא
וגם אם לא זה מצוין.

 

[אחות 1308]

סלמון
מיונז (אפשר ביתי)
חרדל
מעט מלח
זהו.
לערבב לטבול את הסלמונים
20 דק' בתנור
תודו לי אחרי זה

 

[דג סקרן]

יש לי משהו יותר מושקע, מטגנים הרבה בצל ופטריות ומוסיפים רוטב סויה, דבש ועוד דברים.
אם מעניין אותך אחפש לך את המתכון.

המתכון מאד מעניין, אם אפשר בבקשה.

 

[חננה בננה]

גם אני ניסיתי השבוע את שיטת ההשריה שאביגיל מייזליק הציעה. פשוט ליגה!
הדג יצא רך בטירוף (עם המתכון הקבוע...)
ממש שווה לנסות.

גם אני ניסיתי את שיטת ההשריה של אביגיל מייזליק בסלמון שהיה לי בבית באיכות בינונית שכבר תיכננתי להעביר הלאה או לזרוק, ניסיתי את השיטה של אביגייל ויצא מוצלח במיוחד ממש הציל לי את הדג!

איך בדיוק משרים? מה היחס בין המים למלח? תודה

 

[פרח אביבי]

סלומון עם שמיר ומיונז - מעולה! אין מישהו שטעם ולא אהב.

יש מתכון מדוייק?

 

[חננה בננה]

משהו יודע?

 

[rachelita]

איך בדיוק משרים? מה היחס בין המים למלח? תודה

3 כוסות מים, עם 5 כפות מלח.
מערבבים את המלח בתוך המים עד שקצת נמס, ואז משרים את הדג במים 15-30 דקות.

 

[לא מאוחר]

שלי הוא כזה, עושה אותו כל שובע לא זזה ממנו מרב שהוא מוצלח!!!
חצי כוס צילי
חצי כוס ברביקיו
3 כפות סויה
3 כפות דבש/ סילאן
3 כפות יין מתוק
קצת שמן זית
שום לפי הטעם אני שמה 8 שינים בערך
מלח
פלפל שחור

בבלנדר יד היטב היטב לרביכה אדמדמה
לחתוך את הסלומון להניח בתבנית ולשפוך עליו את הרוטב
להשרות שעה שעתיים
לתנור על 220 לעשרים דקות בערך


בהגשה אני מפזרת מעל פקאן גרוס וטבעות בצל ירוק
ליגה!! סטייל טעים אש
בתאבון (לא יכולה לדבר ולראות אוכל אחרי שבועות....)

הכמות הזו מספיקה גם לכעשרים מנות סלמון?

 

[רוחי בלבוחי]

הכמות הזו מספיקה גם לכעשרים מנות סלמון?

אצלי מפילה אחד יוצא בערך 12 מנות והכמות הזו מספיקה.
ל-20 מנות הייתי מכפילה את הכמות.
בהצלחה מתכון מעולה וטעייםםםםם ברמות!!!

 

[גולה]

למשהי יש מתכון של אפרת ליבפרוינד לסלמון עם פלפלים ועגבניות? או משהו בסגנון
פעם אכלתי אצל משהי וממש אהבתי, ולא בקטע עכשיו לבקש ממנה...

 

[צלמת מירי]

בבקשה...

1 גמבה אדומה
1 כוס רסק עגבניות
4 כפות סילאן/דבש/סוכר
חצי כוס שמן זית/רגיל
2 כפות מיץ לימון
חצי כפית פלפל שחור
חצי כפית מלח
5 שיני שום

לטחון יחד
מומלץ להכפיל כמויות

בתאבון!

פלפל טרי? או מטוגן?

 

[משתמש חביב]

הדג הכי שווה!
כדאי לנסות!

שמים על הדג :
פפריקה
גריל דג
מלח
פלפל
מערבבים
בקערה נפרדת מערבבים
4 כפות קטשופ
3 כפות מיונז
מערבבים עם הדג
שמים בתנור יוצא מוששששששששששששש!

 

[משתמש חביב]

עוד דג טעים בשביל השוויגער...
אפשר להוציא מהרוטב בשבת בבוקר ולחמם---

שמים על הדג-
שום
כורכום
מלח
פלפל
שמן זית
עישבי תיבול
מערבבים
ושמים בתנור.

-בתאבון-
נ.ב
להכין כפול יש הרבה דורשים...

 

[האברך הצ'יקבער]

אם אני רוצה בלי הרבה רוטב בשביל לחמם לס. שלישית אני מזלפת שמן זית על הדג. מפזרת מלח גס, פלפל שחור גרוס וטימין יבש לפי הטעם. מפזרת מעל התבלינים טבעות בצל סגול וחצאי עגבניות שרי.
קל ופשוט

זהירות!!!!!
אם שמים על הפלטה עם נוזלים זה "מבשל"
כנ"ל לכל אוכל עם נוזלים שלא הונח קודם שבת
אסור!
ידע הציבור ויישמר
נ.ב.
יש עוד המון דברים שאם לא לומדים הלכות שבת אפשר להכשל בקלות

 

[אולטרא סגול]

אני לוקחת חתיכת סלומון שטופה היטב
מורחת אותו בסילאן ,
ידני או בבלנדר אני קוצצת כוסברה פטרוזיליה 5 שיני שום מלח פלפל שחור טיפה כורכום טיפה מרק עוף
שמן זית עד הגובה וטוחנת
או מערבבת עם הירק הקצוץ
שופכת מעל הסלומון ככה בצורה יפה ונותנת לו לילה ברוטב בתבנית ,בבוקר מרתיחה גרגירי חומוס , מסננת, ושופכת מסביב
מכניסה לתמור לרבע שעה
יוצא משכע.