דרוש מתכון איך מכינים ערייס ביתי?

[אפרתEfrat]

על הפלנצ'ה או בתנור על גריל, אין לי מנגל
ילך עם חזה עוף טחון ולא בשר?

 

[ווילי וונקה]

אני מכינה באחת משתי אופציות:
1. טיגון במחבת עם מעט מאד שמן (רק ריסוס) על הצד הפתוח עד שהבשר משנה צבע, אחר כך על צידי הפיתה. לאחר מכן אפיה בתנור למשך 8 דקות
2. בטוסטר- בתחילה מעמידה על הצד הפתוח עד שמשנה צבע (הטוסטר נשאר פתוח, כמו פלנצ'ה בעצם)
ואז משכיבה בטוסטר וסוגרת

בכל מקרה משמנת את הפיתות עם שמן זית

לא ניסיתי עם עוף

 

[אפרתEfrat]

תודה! אשמח גם למתכון מוצלח של העיסה עצמה.

 

[שין אלף]

עושה מלא עם עוף טחון טעם שונה אבל טעים..
1/2 ק"ג עוף טחון
בצל קטן - קוביות פצפונות
1/2 עגבנייה מגורד גס
מעט פטרוזיליה קצוצה קטן קטן
1 שן שום כתושה מלח, צ'ילי גרוס, גריל עוף קצת אבקת מרק, סומק, פפריקה, פלפל שחור (ניתן כמובן לשנות את הרכב התבלינים לפי הטעם)
מערבבת היטב ביטב
ממלאה ברבעי פיתות
מורחת בשמן מכל הכיוונים (2 צדדדים של פיתה ו2 צדדים של עוף)
מטגנת על הפלנצ'ה כשהיא רותחת על להבה נמוכה (כדי שהעוף יהיה מוכן) מכל הכיוונים...
להגיש כמובן חם...
בהצלחה רבה!!

 

[אפרתEfrat]

וואו תודה! עזרתם לי ממש!!
מה מגישים ליד? צ'יפס וסלט?

 

[ווילי וונקה]

וואו תודה! עזרתם לי ממש!!
מה מגישים ליד? צ'יפס וסלט?

טחינה חובה. עדיף ביתית
וסלט עגבניות חריף עצבני

 

[אפרתEfrat]

עושה מלא עם עוף טחון טעם שונה אבל טעים..
1/2 ק"ג עוף טחון
בצל קטן - קוביות פצפונות
1/2 עגבנייה מגורד גס
מעט פטרוזיליה קצוצה קטן קטן
1 שן שום כתושה מלח, צ'ילי גרוס, גריל עוף קצת אבקת מרק, סומק, פפריקה, פלפל שחור (

מה זה סומק? טעות סופר?
אין לי עלים בכלל, רק סלרי שנראה לי לא מתאים.
יעבור בלי?

 

[שין אלף]

מה זה סומק? טעות סופר?
אין לי עלים בכלל, רק סלרי שנראה לי לא מתאים.
יעבור בלי?

אולי צריך לכתוב סומאק... זה תבלין
ואכן יעבור בלי עלים... למרות שמוסיף....
ואני מגישה עם מלא רטבים - טחינה ועגבניות כמו שכתבו וגם ספייסי מיונז שהוא ממש חובה אצלנו ובאמת סלט וצ'יפס מתאים מאוד

 

[אפרתEfrat]

איך אני יכולה לוודא שזה מוכן מבפנים? טיגנתי על הפלנצה בחום נמוך, 2 הצדדים הפתוחים של הפיתה כבר צלויים ממש, אבל הבפנים נראה לי לא ממש.
@שין אלף @ווילי וונקה

 

[אסתי3311]

מתכון מקסים של @shira bira

בשרי - גם הבטחות ישנות צריכים לקיים או: עראייס- ויש תמונות!

לא מחדשת לכם יותר מדי ומתכוני עראייס מצוינים כבר היו פה לפני מפי כמה וכמה זריזים ומקדימים. בכל זאת, הבטחות צריכים לקיים ולכן אני מצרפת את המתכון שלי וגם מספר תמונות להמחשה. ומצרפת גם המלצה חמה רותחת כי אכן, כמו שכולם אמרו זה טעים. מאד. גם אחרי יום במקרר. :) מידות: כוס שתיה קרה חד"פ בגודל...

www.prog.co.il

 

[ווילי וונקה]

איך אני יכולה לוודא שזה מוכן מבפנים? טיגנתי על הפלנצה בחום נמוך, 2 הצדדים הפתוחים של הפיתה כבר צלויים ממש, אבל הבפנים נראה לי לא ממש.
@שין אלף @ווילי וונקה

תנסי לפתוח בעדינות ולראות אם עדיין אדום
כל עוד אדום תשאירי על הפלנצה
או תכניסי לתנור

 

[אפרתEfrat]

לבן, זה חזה עוף...

 

[מישהו משהו]

אני מכינה את זה

עראייס. הכי טעים שתאכלו EVER

עראייס, מאכל ערבי טעים ומשביע הכולל בתוכו פחמימה וחלבון וגם קצת ירק קל להכנה ומהיר והכי חשוב. טעיםםםם אז מה עושים? שמים בקערה 400 גרם בשר טחון (אפשר עם קצת שומן) חצי חבילה פטרוזיליה (למי שאוהב) 1 בצל סגול או לבן קצוץ כפית חרדל כפית טריאקי חצי...

www.prog.co.il

מעולללה!!

 

[מורה מקדם חשיבה]

זה מתאים למלאות גם בפיתות רגילות או רק ביס?

 

[ווילי וונקה]

זה מתאים למלאות גם בפיתות רגילות או רק ביס?

רגילות. חצאים או רבעים כרצונך

 

[מורה מקדם חשיבה]

רגילות. חצאים או רבעים כרצונך

תודה

 

[shaini]

יש מתכון מעולה של עראייס בטורטיות,
הכנתי עם עוף טחון
ממלאים כל טורטיה ומגלגלים, מסדרים כמה טורטיות לרוחב צמודות אחת לשניה, משחילים שיפודים לרוחב הטורטיה במרווחים סבירים ואז חותכים בין שיפוד לשיפוד, כך שיוצא כמו ''פיציות'' עראייס (לכן כדאי לחתוך בצורה שהשיפוד לא יצא אבל שלא יהיה מדי עבה). על כל שיפוד יש כמה פיציות.
יוצא מצוין על מנגל.

 

[מורה מקדם חשיבה]

יש מתכון מעולה של עראייס בטורטיות,
הכנתי עם עוף טחון
ממלאים כל טורטיה ומגלגלים, מסדרים כמה טורטיות לרוחב צמודות אחת לשניה, משחילים שיפודים לרוחב הטורטיה במרווחים סבירים ואז חותכים בין שיפוד לשיפוד, כך שיוצא כמו ''פיציות'' עראייס (לכן כדאי לחתוך בצורה שהשיפוד לא יצא אבל שלא יהיה מדי עבה). על כל שיפוד יש כמה פיציות.
יוצא מצוין על מנגל.

זה לא אותו דבר
זה טעם שונה לגמרי

 

[מורה מקדם חשיבה]

@shaina שחכתי להוסיף בתגובה הקודמת שלי
בטורטיה זה מאוד מאוד טעים,
אבל זה לא ארייס אמיתי

 

[DvoraVidman]

מתכון מקסים של @shira bira

בשרי - גם הבטחות ישנות צריכים לקיים או: עראייס- ויש תמונות!

לא מחדשת לכם יותר מדי ומתכוני עראייס מצוינים כבר היו פה לפני מפי כמה וכמה זריזים ומקדימים. בכל זאת, הבטחות צריכים לקיים ולכן אני מצרפת את המתכון שלי וגם מספר תמונות להמחשה. ומצרפת גם המלצה חמה רותחת כי אכן, כמו שכולם אמרו זה טעים. מאד. גם אחרי יום במקרר. :) מידות: כוס שתיה קרה חד"פ בגודל...

www.prog.co.il

זה מעולה, המתכון הקבוע שלנו לעראייס.
הכנו במנגל ברבעי פיתות, התבשל היטה גם מבפנים.