בשרי ארוחת ניצול שאריות-

[ה. בקר]

לאחרונה התחלתי לשמור את כנפי העוף ממרק העוף של שבת. מפרקת את העוף מהעצם ומקפיאה. כשמצטברת לי כמות נחמדה, אני מכינה ממנה ארוחה טעימה ומזינה, כזו שלא מביישת גם ארוחה מתוכננת מראש שלא עשויה משאריות.

שווה.
קל להכנה.
ניצול מקסימלי של העוף.
ממליצה.

האמת שלתת מתכון מדוייק זה קצת מורכב, כי אני פשוט שמה מה שנראה לי.
אבל בערך.

במחבת גדולה מאדים בצל. ומוסיפים ירקות נוספים לפי הטעם, ולפי מה שהמקרר מאפשר. כרוב קצוץ [מומלץ ממש], מקלות גזר וקישואים, בצל ירוק, פלפל אדום רצועות קטנות וכיוצ"ב. מאדים את הירקות מספר דקות ולא יותר מדי כדי שישאר קראנצ'י.
מוסיפים את העוף. אפשר כמובן גם להכניס שאריות עוף אחרים כמו כרעיים שנותרו משבת, גם אם הן מתובלות, חותכים את העוף לחתיכות קטנות ומוסיפים למחבת. מקפיצים דקה. [גם שאריות בשר בקר קרועים לשערות או חתוכים לרצועות דקות יעשו כאן את העבודה].
מוסיפים תבלינים- פפריקה מתוקה, גריל עוף, שום, כמון, מלח, כורכום, פלפל שחור, קטשופ, מעט סוכר חום לאיזון הטעמים, רוטב צ'ילי מתוק, טריאקי או סויה, וככל העולה על טעמכם.....חוויאג' למשל...קארי וכיוצ"ב.

מקפיצים דקה עם התבלינים. מוסיפים מעט מים כדי שיהיה רוטב לפחמימה. ומערבבים.

תוך כדי הקפצת הירקות מכינים את הפחמימה. זה יכול להיות קוסקוס, אורז, פסטה, ספגטי, נודלס ואפילו פירה. אם נשאר לכן אורז משבת, אדרבא- השתמשו בו.

מגישים-
שמים את הפחמימה בצלחת ויוצקים מעליה מהעוף והירקות. אני אוהבת להוסיף עוד קצת בצל ירוק טרי ושומשום שחור ולבן בהגשה.

בתיאבון.

 

[חני גרינשטיין]

תודה רבה!
נראה טעים
בכלל לא נראה שאריות.

 

[יהודי אנ]

אני גם משתמשת בשאריות של העצמות וגרונות עוף ,אחרי שהורדתי אותם אני קוצצת עם סכין שיהיה חתוך יותר דק ומקפיצה לסוג של שווארמה ואז יש יופי ארוחה ביום ראשון ( פלוס מרק שנשאר משבת)
לדעתי זה ממש חיסכון

 

[מה יש]

אני גם משתמשת בשאריות של העצמות וגרונות עוף ,אחרי שהורדתי אותם אני קוצצת עם סכין שיהיה חתוך יותר דק ומקפיצה לסוג של שווארמה ואז יש יופי ארוחה ביום ראשון ( פלוס מרק שנשאר משבת)
לדעתי זה ממש חיסכון

גמאנחנו, לא יודעת אם חיסכון כמו בל תשחית.
רוצים הרבה עוף במרק לטעם אבל בפועל לא כל כך נאכל...
ממליצה מאד לערבב עם בצל מטוגן ומתובל, הוא רך והעוף מתייבש מהר ככה יש גם גיוון במרקם.
תבלין שווארמה הוא עז מאד- מחפה על כך שאני מערבבת עוף בתיבולים שונים והכל ביחד מתקבל נהדר.

 

[מוריה מועלם]

בשר מפורק משאריות של שבת
אני התחלתי לעשות משאריות הבשר של שבת
הכי טוב שנשאר אסאדו אבל גם כל בשר שהוא יותר בשר מתפרק לשערות
מקפיאה או שומרת במקרר משבת - אח"כ מפרקת ביד את הבשר לשערות
מטגנת בצל קצוץ קטן במחבת מוסיפה את הבשר המפורק עם כוס וחצי מים ותיבול של רטבים: ברביקיו , צילי וטריאקי
ויוצא מושלם
ממלאה בפיתות או לחמניות טובות - וזה ממש ארוחה מיוחדת
שלא מביישת אירוח מכובד.


עוד רעיון הכנתם שוקיים עוף בכל צורה שהיא
ונשאר לכם
אתם יכולים לטגן אותםויוצא אוהו..
לטבל את השוקיים היטב במיטב התבלינים שיש לכם - עדיף להשרות לילה עם המרינדה לא חובה
אח"כ להכין קמת עם תבלין גריל עוף , וביצה עם צילי מתוק - ולתבול בקמח ואז בביצה ואז בקמח
ולטגן על אש נמוכה.

אם נותר מרק ניתן להקפיא אותו ובשעת הצורך להוציא אולי להוסיף עוד קצת ירקות לבשל עוד קצת ולטחון
תקבלו מרק טחון מצוין

 

[אני הקטנה]

איזה רעינות מצויינים. שומרת.

ה. בקר, הירקות והעוף שכתבת למעלה מתאים גם למילוי בבלינצעס? כדאי לטחון את העוף כשממלאים בבלינצעס?
חשוב לי שזה יצא רטוב ולא יבש. (מנסיון מר בעבר)

 

[פרוגינית]

נראה טוב, אשמח למתכון לשאריות של אורז. כל פעם אני זורקת כמויות של אורז..

 

[ה. בקר]

נראה טוב, אשמח למתכון לשאריות של אורז. כל פעם אני זורקת כמויות של אורז..

אני ממלאה בחזה עוף.
אפשר להוסיף לו ירקות מוקפצים

 

[יוסף טל]

איזה רעינות מצויינים. שומרת.

ה. בקר, הירקות והעוף שכתבת למעלה מתאים גם למילוי בבלינצעס? כדאי לטחון את העוף כשממלאים בבלינצעס?
חשוב לי שזה יצא רטוב ולא יבש. (מנסיון מר בעבר)

לא מומלץ לטחון את העוף, הוא נהיה מחית לא כל כך נעימה, עדיף לקצוץ דק.