קינוחים חגיגת מוסים---ועוד קצת----

[שרה Design]

@ה. בקר
אני רוצה להכין את המוס שוקולד דובדבן, אך אין לי זמן ללכת לחנות למוצרי אפיה לקנות קרם וניל
יש למה להחליף את זה?
יש לי בבית שוקולד מריר לבן, זה יכול להחליף?
ממש תודה

 

[כריות נוגט]

@ה. בקר
!!תודה ענקית
,על ההסבר המפורט
!והמתכונים המדהימים שלך
הכנתי את המוס שוקולד נוגט לשבת שמחה
ויצא טעיםם

 

[ch1477]

@ה. בקר
אני רוצה להכין מוס פיסטוק, וקניתי טפטפות..
יש לך רעיון מה אפשר למלא בהן?

תודה!!

 

[ה. בקר]

@ה. בקר
אני רוצה להכין מוס פיסטוק, וקניתי טפטפות..
יש לך רעיון מה אפשר למלא בהן?

תודה!!

רוטב שוקולד

 

[בלדה]

אני מקפיאה גם לחודש [ויותר...] בכוסיות עם מכסה ובנוסף שמה בקופסא עם מכסה ומכסה בניילון נצמד

@ה. בקר וכל המומחיות,

שאלה לגבי הקפאת קינוחי כוסות,
קינוח שמכיל גם רכיב קראנצ'י או קישוט כמו - פירורי קראמבל, עוגיות, גליליות וכו' אפשדר ג"כ להקפיא?
לא יוצא רטוב אחרי ההפשרה?

תודה רבה

 

[ה. בקר]

@ה. בקר וכל המומחיות,

שאלה לגבי הקפאת קינוחי כוסות,
קינוח שמכיל גם רכיב קראנצ'י או קישוט כמו - פירורי קראמבל, עוגיות, גליליות וכו' אפשדר ג"כ להקפיא?
לא יוצא רטוב אחרי ההפשרה?

תודה רבה

רכיב קראנצ'י בעקרון זה בסדר אבל גליליות לא כדאי להקפיא. הן יוצאות רכות אחרי הקפא

 

[תמרוז]

ממיסים שוקולד ושמן ומוסיפים ל 3/4. מוסיפים ליקר שוקולד ו 1/4 כוס חמאת בוטנים.
מוסיפים מעט מים כדי שלא יהיה נוקשה מדי וניתן יהיה לשטח את המוס בדפיקות עדינות על השיש
ממלאים את הכוסות עד לגובה 3/4 מגובה הכוס.

לרבע הריצ' הנותר מוסיפים קרם וניל ו-1 כוס חמאת בוטנים.

@ה. בקר זה בטוח שהרבע מקבל כוס שלימה? כי זה נשמע מאד כבד. כמו חמאת בוטנים ומעט קצפת.
תודה רבה!

 

[ה. בקר]

א

@ה. בקר זה בטוח שהרבע מקבל כוס שלימה? כי זה נשמע מאד כבד. כמו חמאת בוטנים ומעט קצפת.
תודה רבה!

את יכולה להוסיף פחות אם את רוצה...

 

[אספמיה]

@ה. בקר
אני רוצה להכין את המוס שוקולד דובדבן, אך אין לי זמן ללכת לחנות למוצרי אפיה לקנות קרם וניל
יש למה להחליף את זה?
יש לי בבית שוקולד מריר לבן, זה יכול להחליף?
ממש תודה

הכנת בסוף? מתעניינת לדעת האם יוצא מוצלח בשילוב הטעמים.
שווה את השקעת החומרים?
( הני ברור שזה מוצלח השאלה אם יש יותר... את המוס שוקולד נוגט כבר עושה קבוע בעצימת עניים כולם משתגעים עליו.)

 

[pnina912100]

@ה. בקר
אשמח לעזרה,
אני מכינה עכשיו את הטארטלטים עם הפיצוחים שהבאת פה,
המסתי ריץ עם סוכר חום והכנסתי את הפיצוחים,
הכנתי עם ריץ מגמח אפיה והוספתי לזה גם מים (קצת פחות מחצי כוס)
יצא לי מאוד נוזלי ולא נראה שיסמיך מתי שהוא,
זה אמור להיות כך? או שלא הייתי אמורה להוסיף גם את המים?
ממש אשמח לעזרה מה לעשות עכשיו,
בנתייים זה מחכה פה בסיר,
תודה רבה!

 

[ה. בקר]

@ה. בקר
אשמח לעזרה,
אני מכינה עכשיו את הטארטלטים עם הפיצוחים שהבאת פה,
המסתי ריץ עם סוכר חום והכנסתי את הפיצוחים,
הכנתי עם ריץ מגמח אפיה והוספתי לזה גם מים (קצת פחות מחצי כוס)
יצא לי מאוד נוזלי ולא נראה שיסמיך מתי שהוא,
זה אמור להיות כך? או שלא הייתי אמורה להוסיף גם את המים?
ממש אשמח לעזרה מה לעשות עכשיו,
בנתייים זה מחכה פה בסיר,
תודה רבה!

לא מוסיפים מים. את יכולה להוסיף עוד ריצ' בלי מים. זה יחסית נוזלי ועוטף את הפיצוחים

 

[גלידה]

מופיע גם השוקולד. הוא ב-2 השכבות הראשונות
תקראי שוב.

200 גרם בשכבה ראשונה
100 גרם בשכבה שניה

הדפסתי עכשיו את המתכון ואין כלל שוקולד בהוראות הכנה

 

[מיוחדת שכזו!]

קונים בחנויות למוצרי אפיה. זה נקרא גם קרם פטיסייר
אפשר להכין לבד.
העליתי מתכון בעבר

קרם פטיסייר
1 כוס + 1 כף חלב [חלב סויה לגרסה פרווה- יוצא מעולה]
20 גרם מרגרינה
1/2 מקל וניל [או 2 שקיות סוכר וניל]
1/3 כוס סוכר
3 חלמונים
4 כפות קורנפלור

בסיר קטן מביאים לרתיחה חלב, מרגרינה, וניל ומחצית מכמות הסוכר.
בקערה נפרדת טורפים חלמונים, את הסוכר הנותר ואת הקורנפלור עד שמתקבלת בלילה חלקה.
מאחדים את הנוזל ואת תערובת החלמונים תוך כדי ערבוב. מעבירים את כל הבלילה לסיר ומבשלים כדקה עד להסמכה. מתקבל מעין פודינג. הקרם צריך להיות סמיך כדי שלא ייזל....

אפשר להמיר את הקורונפלור בקמח תפו"א?

 

[אין שמות מקוריים...]

@ה. בקר תודה ענקית פה על הכל! לא גומרת להכין פה את המתכונים.
תבורכי!
יש מתכונים לזה? לא מצאתי

 

[ה. בקר]

ז

@ה. בקר תודה ענקית פה על הכל! לא גומרת להכין פה את המתכונים.
תבורכי!
יש מתכונים לזה? לא מצאתי
צפה בקובץ המצורף 1983410צפה בקובץ המצורף 1983411

זה קאפקייקס די בנאליים. רק הקישוט משדרג אותם

 

[הדס99]

ז

זה קאפקייקס די בנאליים. רק הקישוט משדרג אותם

אולי יש יהיה לך רעיון בשבילי,
קניתי את הקופסאות האלו,
חשבתי משהו על בסיס עוגיית אוראו קנויה שהקוטר שלה מתאים ,
אבל לא יודעת מה לשים...

 

[מתייעצת]

@ה. בקר הייתי בחנות של הח"פ והתבלבלתי...
כמה סמ"ק אמור להיות בכוס קינוח? אם אני מקפיאה- עדיך בכוס עם מכסה, נכון?

 

[ה. בקר]

@ה. בקר הייתי בחנות של הח"פ והתבלבלתי...
כמה סמ"ק אמור להיות בכוס קינוח? אם אני מקפיאה- עדיך בכוס עם מכסה, נכון?

גודל הכוס תלוי בך.
אני אוהבת כ 100-120 סמ"ק לקינוח, תלוי גם מה הקינוח ועד כמה הוא מתוק
וכן, עדיף עם מכסה

 

[נעמה. ת]

והנה המוסים, בראוניס ושכבות שוקולד ופיסטוק בקובץ PDF, למי שביקשה.

העני היקרה
איזה כיף !!! ככה לקבל את זה בחוברת !!!
אין עליך !!!
ממש מגרה הכל
אני מחתנת הרבה אחיינים אז אני ממש בענין וזה כ"כ כיף שיש לי כאן גיוון של מנות אחרונות

 

[נעמה. ת]

העני
לגבי המוס עם הלוטוס
את משתמשת בקרם שמוכרים בחנויות אפיה ?
פעם הייתי משתמשת במקורי אבל הכשרות שם מאוד ירדה
ואני מפחדת להכין מהחנות שזה יצא זוועה

אשמח לשמוע
תודה על הכל !!!