מאפים רעיונות ללחמניות משודרגות

[באזזזזזזזז]

אני צריכה רעיונות לשדרוג לחמניות לארוע משפחתי חלבי.
בעיקר מבחינת הנראות - קליעה מעניינת \ ציפוי יפה
או כל טוויסט שיגרום ללחמניות להראות וואו
תודה רבה!

 

[שרה UI/UX]

אם זה אירוע יום חולי יותר (חלבי אז מסתבר שכן)
את יכולה להכין כל מיני לחמים בסגנונות שונים
ג'בטות, לחם זיתים, באגטים וכו'
חלק מקמח מלא, כוסמין, לבן..
לגוון גם בציפויים - גרעיני דלעת וחמנייה, ציפוי לבייגל, קוואקר, קמח..

יש לי מתכון מושלם לג'בטות
תמיד יוצאות אווריריות ויפות

ג'בטה אורירית / מאת: אפרת גרינשפן

המצרכים:
1 ק"ג קמח
2 כפות שמרים
3 וחצי כפות סוכר
1/2 כף מלח
1/2 כוס שמן
2 וחצי כוסות מים פושרים

אופן ההכנה:

הכניסו לקערה את הקמח וצרו גומה קטנה, בתוכה הכניסו את השמרים וכסו אותם בקמח, הוסיפו את הסוכר והמלח וערבבו, הוסיפו את המים בהדרגה לאט לאט תוך כדי ערבוב, עד שהבצק נהיה דביק, הוסיפו את השמן ולושו עוד כ2 דקות עד לקבלת בצק נעים.

התפיחו במשך חצי שעה והמשיכו ללוש, לאח"מ התפיחו שנית במשך חצי שעה נוספת. לאחר שהבצק הכפיל את נפחו. צרו ג'פטות בצורת אליפסה, מעכו מעט את הג'פטה, ובעזרת סקין חרצו פסים.

הניחו על תבנית מרופדת בנייר אפיה והתפיחו עוד חצי שעה, חרצו שנית עם סכין פסים, על גבי הג'פטה, פזרו מעט קמח מלמעלה והכניסו לתנור על חום 210 מעלות בתוכנית טורבו, עד להזהבה.


התמונה שלי -

 

[אמא של בנים]

 

[אחת שלומדת]

לחמניות קונוס.
מכינה בצק רגיל,
עושה נחש ארוך ואז מלפפת קונוס.
לי אין קונוסים אז אני עושה קונוס מדף ואז עוטפת בנייר כסף (כדי שלא ישרף וידבק)
ואז אפשר למלא את זה במה שרוצים.
אין לי תמונה שלי, אבל לקחתי מהרשת
אפשר בשביל היופי לצפות למעלה (את ה"פיה")בפרג/קצח שומשום שחור

 

[הלוחשת לתווים]

צפה בקובץ המצורף 1830429

הייי
זה לחמניות 4 עונות במקרה? שפעם התפרסם בקראט אולי?
אנאא תגידי שכן!!
אני מחפשת את המתכון הזה שניםם

 

[ש.ב.א]

אולי תמצאי בחוברת של @ה. בקר

 

[120161]

לחמניות צרות בצורת מקלות
טובלת במים ובשומשום מכל הצדדים
יפה להעמיד באגרטל או כלי גבוה

 

[אמא של בנים]

הייי
זה לחמניות 4 עונות במקרה? שפעם התפרסם בקראט אולי?
אנאא תגידי שכן!!
אני מחפשת את המתכון הזה שניםם

זה הההמתכון של העני בקר
בתבניות מרובעות קטנות
לרסס מעט שמן
יוצרים 4 עיגולים
מברישים ביצה
על כל 2 כדורים נגדיים לזרות שומשום/פרג

 

[הלוחשת לתווים]

זה הההמתכון של העני בקר
בתבניות מרובעות קטנות
לרסס מעט שמן
יוצרים 4 עיגולים
מברישים ביצה
על כל 2 כדורים נגדיים לזרות שומשום/פרג

ננסה.
אולי יהיה פיצוי טוב למתכון שהלך לעולמו ולא הותיר אחריו זכר

 

[nhfk]

אם זה אירוע יום חולי יותר (חלבי אז מסתבר שכן)
את יכולה להכין כל מיני לחמים בסגנונות שונים
ג'בטות, לחם זיתים, באגטים וכו'
חלק מקמח מלא, כוסמין, לבן..
לגוון גם בציפויים - גרעיני דלעת וחמנייה, ציפוי לבייגל, קוואקר, קמח..

יש לי מתכון מושלם לג'בטות
תמיד יוצאות אווריריות ויפות

ג'בטה אורירית / מאת: אפרת גרינשפן

המצרכים:
1 ק"ג קמח
2 כפות שמרים
3 וחצי כפות סוכר
1/2 כף מלח
1/2 כוס שמן
2 וחצי כוסות מים פושרים

אופן ההכנה:

הכניסו לקערה את הקמח וצרו גומה קטנה, בתוכה הכניסו את השמרים וכסו אותם בקמח, הוסיפו את הסוכר והמלח וערבבו, הוסיפו את המים בהדרגה לאט לאט תוך כדי ערבוב, עד שהבצק נהיה דביק, הוסיפו את השמן ולושו עוד כ2 דקות עד לקבלת בצק נעים.

התפיחו במשך חצי שעה והמשיכו ללוש, לאח"מ התפיחו שנית במשך חצי שעה נוספת. לאחר שהבצק הכפיל את נפחו. צרו ג'פטות בצורת אליפסה, מעכו מעט את הג'פטה, ובעזרת סקין חרצו פסים.

הניחו על תבנית מרופדת בנייר אפיה והתפיחו עוד חצי שעה, חרצו שנית עם סכין פסים, על גבי הג'פטה, פזרו מעט קמח מלמעלה והכניסו לתנור על חום 210 מעלות בתוכנית טורבו, עד להזהבה.


התמונה שלי -
צפה בקובץ המצורף 1830413

אין לי ניסיון של התעסקות עם בצק ואני רוצה לעשות את זה
מה שלא ברור לי זה איך אני בוחרת את הכמות הנכונה של הבצק, את הגודל הנכון ואת העובי הנכון בשביל ליצור את הצורה
הרי אחרי אפיה זה משתנה ומתנפח

 

[מחוברת לעצמי]

הייי
זה לחמניות 4 עונות במקרה? שפעם התפרסם בקראט אולי?
אנאא תגידי שכן!!
אני מחפשת את המתכון הזה שניםם

אני מכירה כזה מתכון שהתפרסם בלבית לא בקראט.
אני מנסה לחפש לך אותו,
היה לי אותו, מקווה שאמצא.

 

[הלוחשת לתווים]

אני מכירה כזה מתכון שהתפרסם בלבית לא בקראט.
אני מנסה לחפש לך אותו,
היה לי אותו, מקווה שאמצא.

לא זוכרת איפה בדיוק
יש לנו גם קראט וגם לבית...

אני ממש אשמח למתכון, אפילו שהוא התפרסם ממש לפני הרבה זמן, שנתיים או 3.
אני רק זוכרת שזה היה לפני סוכות, כי הכנתי את זה בסוכות..

 

[מחוברת לעצמי]

אני רק זוכרת שזה היה לפני סוכות, כי הכנתי את זה בסוכות..

בדיוק.
אני בודקת גם אצל ההורים שלי, אולי הם ימצאו...

 

[שרה UI/UX]

אין לי ניסיון של התעסקות עם בצק ואני רוצה לעשות את זה
מה שלא ברור לי זה איך אני בוחרת את הכמות הנכונה של הבצק, את הגודל הנכון ואת העובי הנכון בשביל ליצור את הצורה
הרי אחרי אפיה זה משתנה ומתנפח

אני חילקתי את הבצק ל20 חתיכות שוות
יוצאות גבטות בגודל של לחמניה אישית
אם תחלקי ל15 תוכלי ליצור כיכרות יותר גדולות
כל חתיכה את מכדררת לכדור ואז קצת מועכת ומשנה לצורת אליפסה
זה תופח אבל הצורה נשארת

 

[nhfk]

אני חילקתי את הבצק ל20 חתיכות שוות
יוצאות גבטות בגודל של לחמניה אישית
אם תחלקי ל15 תוכלי ליצור כיכרות יותר גדולות
כל חתיכה את מכדררת לכדור ואז קצת מועכת ומשנה לצורת אליפסה
זה תופח אבל הצורה נשארת

אני יגיד לך למה אני שואלת
כי הכנתי חלות ונשאר לי כדורים (כאילו חילקתי את הבצק ל22 ועשיתי 4 חלות של 5) אז פשוט עשיתי 2 רצועות קצרות שיצא לחמניות פס אבל בפועל זה היה אולי מידי דק או מידי הרבה אפיה וזה יצא בלי מספיק "לבן" בפנים
הבנת מה אני מתכוונת? אז איבדתי את הביטחון קצת בלעצב צורות על דעת עצמי...

 

[שרה UI/UX]

אני יגיד לך למה אני שואלת
כי הכנתי חלות ונשאר לי כדורים (כאילו חילקתי את הבצק ל22 ועשיתי 4 חלות של 5) אז פשוט עשיתי 2 רצועות קצרות שיצא לחמניות פס אבל בפועל זה היה אולי מידי דק או מידי הרבה אפיה וזה יצא בלי מספיק "לבן" בפנים
הבנת מה אני מתכוונת? אז איבדתי את הביטחון קצת בלעצב צורות על דעת עצמי...

יכול להיות שלא היו ברצועות מספיק "בשר"
אבל פה אין מה לפשל, אם הכדורים לא יהיו קטנים מדי הם יצאו טעימים בכל מקרה.
רק באמת שימי לב להוציא מיד כשמשחים וזה קורה ממש מהר כי אופים על טורבו 250
קרה לי כבר שהוצאתי דקה אחרי הזמן ויצאו לי אבנים

 

[20:39]

https://metukimil.co.il/2023/03/04/%D7%9C%D7%97%D7%9E%D7%A0%D7%99%D7%95%D7%AA-%D7%A2%D7%9C-%D7%A9%D7%99%D7%A4%D7%95%D7%93-%D7%9E%D7%A8%D7%A9%D7%99%D7%9E%D7%95%D7%AA/

 

[דרור יקרא]

לא זוכרת איפה בדיוק
יש לנו גם קראט וגם לבית...

אני ממש אשמח למתכון, אפילו שהוא התפרסם ממש לפני הרבה זמן, שנתיים או 3.
אני רק זוכרת שזה היה לפני סוכות, כי הכנתי את זה בסוכות..

יכול להיות שזה יותר ישן ?
יש לי מתכון לא זוכרת איך קוראים לו
נראה לי מהשבועות הראשונים של קראט

 

[הלוחשת לתווים]

יכול להיות שזה יותר ישן ?
יש לי מתכון לא זוכרת איך קוראים לו
נראה לי מהשבועות הראשונים של קראט

לא חושבת..
קוראים לזה לחמניות 4 עונות?
אולי עלינו על תרמית קראטית, שהם משחזרים מתכונים מפעם

 

[nhfk]

יכול להיות שלא היו ברצועות מספיק "בשר"
אבל פה אין מה לפשל, אם הכדורים לא יהיו קטנים מדי הם יצאו טעימים בכל מקרה.
רק באמת שימי לב להוציא מיד כשמשחים וזה קורה ממש מהר כי אופים על טורבו 250
קרה לי כבר שהוצאתי דקה אחרי הזמן ויצאו לי אבנים

את יכולה להגיד לי בערך כמה זמן?
וגם כמה את מועכת?נגיד לחצי מהגובה של הכדור?
סורי על החפירה אני פשוט רוצה להכין כמות גדולה לאירוע וזה חייב לצאת טוב...