דרוש מתכון בשר מפורק מוגש בסופגניות או קראסון, עשית פעם משהו דומה?

[shali]

רוצים להכין לערב לביבות בשרי
בשר מפורק

מתלבטים במה למלא:

סופגניות?
פריקסה?
מה הכי טעים?

והכי חשוב מה מגישים ליד כנילווה
איזה רטבים? חיבת דחווף
וכן איזה תוספות הולך?

למי שיש מתכון לרוטב
או תמונות לצלחות אשמח!!

 

[A Good mom]

את יכולה עם סופגניה
את צריכה עם רוטב כמו צילי מתוק או רוטב שום.
משהו עם טעם חזק ממש מומלץ
אכלתי פעם סופגנייה עם בשר זה אחד הטובים!

 

[אם הבנות :)]

שימו לב שהסופגניה/ קוראסון לא אמור להיות מתוק.

 

[רכי דיקמן]

את יכולה להכין סופגניה רגילה לא מתוקה במיוחד
עם אסאדו מפורק שנאפה בתנור כמה שעות טובות.
ריבת בצל וחסה לאליק.
טעים במיוחדדדד
בנר ראשון נכין את זה ובעז"ה אשתף בתוצאה, ואם יהיה אז גם מתכון
בהצלחה!!

 

[shali]

את יכולה עם סופגניה
את צריכה עם רוטב כמו צילי מתוק או רוטב שום.
משהו עם טעם חזק ממש מומלץ
אכלתי פעם סופגנייה עם בשר זה אחד הטובים!

נשמע טוב יש לך מתכון קליל לרוטב בסגנון?

 

[shali]

שימו לב שהסופגניה/ קוראסון לא אמור להיות מתוק.

אני פשוט מפחיתה את הסןכר מהמתכון [כמובן ביחסיות]
או שיש מתכון אחר?

 

[shali]

את יכולה להכין סופגניה רגילה לא מתוקה במיוחד
עם אסאדו מפורק שנאפה בתנור כמה שעות טובות.
ריבת בצל וחסה לאליק.
טעים במיוחדדדד
בנר ראשון נכין את זה ובעז"ה אשתף בתוצאה, ואם יהיה אז גם מתכון
בהצלחה!!

נשמע מגרה
מנסיון הריבת בצל?
זה הולך?


וואו!!

אל תשכחי לשתף
ולציין פה הפניה או משהו חייבת עד נר חמישי...

 

[רכי דיקמן]

הולך מעולה
הכנו שנה שעברה
ללקק את האצבעות
בלי נדר מתכון....

 

[הצפונית והדרומית]

יש מצב למתכון?

 

[יש חיים לאחר המוות:)]

@RD studio אפשר את המתכון?

 

[נחמנול]

אנחנו ביקשנו מהמאפיה קרואסון לא מתוק
עשו לנו מגש בנפרד
מילאנו באסדו
היה ממש טעים
הגישו עם טחינה, סלטים וכו

 

[shali]

את יכולה להכין סופגניה רגילה לא מתוקה במיוחד
עם אסאדו מפורק שנאפה בתנור כמה שעות טובות.
ריבת בצל וחסה לאליק.
טעים במיוחדדדד
בנר ראשון נכין את זה ובעז"ה אשתף בתוצאה, ואם יהיה אז גם מתכון
בהצלחה!!

מחכים לתמונה

 

[אילתוש]

איפה יש בירושלים אפשרות לקנות קרואוסון ריק למילוי בשר?

 

[אמא למתוקים]

רוצים להכין לערב לביבות בשרי
בשר מפורק

מתלבטים במה למלא:

סופגניות?
פריקסה?
מה הכי טעים?

והכי חשוב מה מגישים ליד כנילווה
איזה רטבים? חיבת דחווף
וכן איזה תוספות הולך?

למי שיש מתכון לרוטב
או תמונות לצלחות אשמח!!

נשמע מענין וטעים.
את מגישה כמנה ראשונה או עיקרית?
מה המשך התפריט?

 

[shali]

נשמע מענין וטעים.
את מגישה כמנה ראשונה או עיקרית?
מה המשך התפריט?

יותר בקטע של בר בשרי

 

[רכי דיקמן]

אזזזזזזזז
לכל המחכים...
היה טעים במיוחדדד

להלן המתכון:

אסאדו:
1 ק"ג אסאדו
5 שיני שום
5 ס"מ שורש ג’ינג’ר
1 כפית מלח דק
1 כפית פלפל שחור גרוס
1 ליטר מים
1/4 כוס רוטב סויה
1 בקבוק או 330 מ"ל בירה בהירה
2 כפות רוטב טריאקי
שקיות צלייה XL

אופן ההכנה:
מחממים תנור ל-180 מעלות טורבו. שמים את האסאדו בשקית צלייה, מוסיפים את יתר המרכיבים, למעט הטריאקי, סוגרים היטב, עושים כמה חורים למעלה, מניחים בתבנית, עוטפים ברדיד אלומניום ואופים 3 שעות. מוציאים מהתנור, שולפים את נתחי האסדו ומפרקים בעזרת מזלג. מעבירים למחבת עם כוס אחת מהציר שנוצר מהצלייה והטריאקי, מערבבים ומבשלים 20 דקות נוספות.

נ.ב.
לדעתי יצא קצת מתוק מידי, שימו לב עם הטריאקי


ריבת בצל:
1 ק"ג בצלים
2 כפות שמן קנולה
2 כפות חומץ בלסמי
1 כוס יין אדום יבש
1/4 כוס סילאן
1 כף סוכר חום
3 גבעולי טימין טרי

אופן ההכנה:
מניחים את הבצל במחבת חמה ללא שמן ל-5 דקות. מוסיפים את השמן ומטגנים כ-15 דקות להשחמה. מוסיפים את החומץ הבלסמי, היין, הסילאן, הסוכר, הטימין והמלח ומבשלים על להבה נמוכה כ-40 דקות לריבה.
ממלאים את הסופגניות בבשר ומגישים עם עלי רוקט, ריבת הבצל ומעט טריאקי.


סופגניות:
תפוקה: 30 יח'- 60 גר' כל אחד

1 קילו קמח
2 כפות שמרים
1 כפית מלח
½ כוס סוכר
½ כוס שמן
4 ביצים
4 כפיות סוכר וניל
½1 כוסות מים
2 כפות ערק/וויסקי/ברנדי

אופן ההכנה:

לערבב את כל היבשים להוסיף את הרטובים חוץ מהערק
ללוש שבע דקות בהתחלה במהירות נמוכה וא"חכ בינונית להוסיף את הערק (מונע הספיגה של שמן) לתת שוב לישה עוד 4 דקות.
אמור לצאת בצק רך מאוד ומעט דביק וזה בסדר
להעביר את הבצק לקערה משומנת היטב להתפיח את הבצק עד שמכפיל נפחו
יש שתי שיטות לצורת הסופגניה:
1-לרדד את הבצק לגובה בין אחד וחצי לשתיים ס"מ ואז לקרוץ לעיגולים עם קורצן בקוטר 6/7 ס"מ
2-לקרוץ מהבצק כדורים במשקל 60 גרם ולקדרר היטב
אחרי שהכנו את הסופגניות להניח אותם על רצועות נייר אפייה ולתת להם שוב התפחה של 40 -50 דקות
מחממים שמן בטמפרטורה 160 מעלות (צריך מדחום) ורק אז מכניסים את הסופגניות, כל פעם 4 לא יותר אחרת זה מקרר את השמן, לדאוג שהשמן ישאר תמיד על טמפרטורה 160 מעלות, שזה אש בינונית.
אם נטגן את הסופגניות באש גדולה יותר היא תהיה רק אפויה מבחוץ מבפנים בצק.
סופגניות מטגנים שהצד העליון שתפח נמצא למטה במחבת.
חשוב: מטגנים כל צד של סופגניה דקה וחצי עד שתיים זה הסוד שהם יצאו אווריריות.


הרכבה:
חוצים את הסופגנייה לחצי.
מורחים ריבת בצל.
מפנקים בבשר.
מוסיפים חסה לאליק.
וזוללים

הסופגניות מושלמות גם למתוק (במתכון המקורי הוא מיועד למתוק)
תכינו כפול למנה עיקרית ואחרונה....

 

[מ. י.]

איפה יש בירושלים אפשרות לקנות קרואוסון ריק למילוי בשר?

אנחנו קונים תמיד במאפיית סנהדריה

 

[צילומנציה]

אנחנו ביקשנו מהמאפיה קרואסון לא מתוק
עשו לנו מגש בנפרד
מילאנו באסדו
היה ממש טעים
הגישו עם טחינה, סלטים וכו

איזה מאפיה? יש כזו אופציה ב"הודיה" , למשל?
כי הקרואסונים שלהם כן מתקתקים

 

[shali]

4 כפיות סוכר וניל

וואו נראה מגרה טילים!!!
תודה שזכרת לשתף!!!


סוכר וניל?????
את רצינית עם האסדו?

 

[רכי דיקמן]

נשמע מענין וטעים.
את מגישה כמנה ראשונה או עיקרית?
מה המשך התפריט?

אנחנו הגשנו מנה אחת בסגנון של פינגר פוד.
סופגניות אסאדו
קנלוני במילוי עוף ופטריות
שניצלונים
סלט
טבעות בצל
צ'יפס

ולמה אחרונה סופגניות עם מילויים פרווה (קרם פטיסייר, פררו רושה, פסק זמן, פיסטוק וכמובן ריבה)