דיון עופות קפואים פג תוקף

[אלף פרצופים]

עופות קפואים שהיו בהקפאה רציפה
התאריך שלהם מלפני שנתיים
אפשר לאכול אותם או רק להאכיל בהם כלבים?

 

[הגולם החולם]

חוששני שגם לא להאכיל בהם כלבים

 

[תאורת חרום]

עופות קפואים שהיו בהקפאה רציפה
התאריך שלהם מלפני שנתיים
אפשר לאכול אותם או רק להאכיל בהם כלבים?

תאריך שחיטה, או תאריך אחרון?

 

[אלף פרצופים]

תאריך שחיטה, או תאריך אחרון?

נקנו בתור עופות טריים והוקפאו מאז ללא בישול.
תאריך אחרון לשימוש (כעוף טרי)

 

[אלף פרצופים]

נקנו בתור עופות טריים והוקפאו מאז ללא בישול.
תאריך אחרון לשימוש (כעוף טרי)

כלומר, התאריך הראשון והאחרון לפני שנתיים.

 

[אלף פרצופים]

יאללה.......חלאס.
כמה בדיחות????????
מיצינו.

אשמח למידע שימושי בעניין.

 

[שובי השולמית]

יאללה.......חלאס.
כמה בדיחות????????
מיצינו.

אשמח למידע שימושי בעניין.

כנראה שאף אחד לא העיז לנסות כזה דבר
נשמע שחבל על מערכת העיכול שלכם, ומי יודע אם רק זה
הקפאה זה לא לנצח
ושנתיים זה המון המון זמן בשביל דבר רגיש כמו עוף, בפרט שקניתם טרי שזה עוד יותר רגיש מעוף שהוכנס להקפאה עמוקה כבר במפעל
מפחיד לקחת סיכון

 

[אלף פרצופים]

כנראה שאף אחד לא העיז לנסות כזה דבר
נשמע שחבל על מערכת העיכול שלכם, ומי יודע אם רק זה
הקפאה זה לא לנצח
ושנתיים זה המון המון זמן בשביל דבר רגיש כמו עוף, בפרט שקניתם טרי שזה עוד יותר רגיש מעוף שהוכנס להקפאה עמוקה כבר במפעל
מפחיד לקחת סיכון

תודה

 

[דוד פרידמן השני]

יאללה.......חלאס.
כמה בדיחות????????
מיצינו.

אשמח למידע שימושי בעניין.

לדעתי אפשר לאכול ללא חשש.
חיידקים לא מתפתחים בהקפאה.
אין חידקים - אין בעיה.
לעוף קפוא - נותנים תאריך לשנה שלמה, כמדומני.

 

[משהקפלן]

לדעתי אפשר לאכול ללא חשש.
חיידקים לא מתפתחים בהקפאה.
אין חידקים - אין בעיה.

אתה מוכן להיות השפן נסיון?

 

[שובי השולמית]

לעוף קפוא - נותנים תאריך לשנה שלמה, כמדומני.

שהוקפא במפעל
עוף שלקח זמן עד שהגיע לחנות ואז הביתה ורק אז הוקפא, כמות החיידקים שהתפתחו בו כבר גבוהה בהרבה
והקפאה לא הורגת חיידקים אלא רק מאיטה מאוד את קצב ההתרבות שלהם

 

[להאמין ביכולות שלי]

(מתוך אתר קרן פדנטים):
בלי קשר למה שכתוב במאמר לדעתי לא כדאי להשתמש בעוף פג תוקף. במאמר כתוב שאפשר אחרי שנה.


אל תמהרו לזרוק לפח מזון רק כי הוא פג תוקף !

משך הזמן שבו מזון קפוא כולל בשר ועוף יישאר בטוח ואיכותי לאכילה,

לא תלוי בתאריך בו הוא "פג תוקף" אלא באופן שבו נארז ואוחסן

בשר כמו מזונות אחרים שהוקפאו בעודם טריים בטמפרטורה של מינוס 18 מעלות או פחות בטוחים בריאותית לשימוש גם אם תוציאו אותם מהמקפיא כעבור שנה אחרי תאריך "פג תוקף" השנוי במחלוקת שמתנוסס על האריזה. מרבית החומרים המזינים שבבשר והעופות יישארו חרף תקופת ההקפאה.

השאלה היא מה לגבי הטעם והאיכות של בשר ועוף שנשאר תקופה ארוכה במקפיא? נענה על כך בסיום הפוסט..

ההקפאה היא אחת מהדרכים שיעזרו לכם להילחם בבזבוז המזון, היא עוצרת את השפעות הזמן של החיידקים על המזון . חיידקים לא יכולים לפעול בהקפאה בטמפרטורה נמוכה. כשמפשירים את המזון החיידקים הרדומים מתעוררים וחוזרים לפעול מאותה הנקודה שהם נעצרו טרם ההפשרה. כך שככל שהמזון הוכנס למקפיא מוקדם יותר ובמצב טרי וטוב יותר כך הוא ישמר בריא ואיכותי יותר אחרי ההפשרה.

אפשר להקפיא את המזון באריזה המקורית שלו אבל אם אתם מתכננים להקפיא לתקופה ארוכה מחודשיים, רצוי לעטוף את המזון באריזה נוספת כמו ניילון נצמד, נייר כסף או שקית ניילון (המזון בטוח לשימוש גם עם האריזה נקרעה במקפיא)

מזון שהוקפא על ידי היצרן סמוך לאריזתו ונשמר קפוא יישאר טרי ואיכותי יותר לאורך זמן ממזון שנקנה טרי והוכנס למקפיא אצלכם בבית.

למקרר ביתי יכול לקחת גם יומיים / שלושה עד שהמזון מגיע למצב קפוא כך שאם הקפאתם אותו ממש בסוף חייו יתכן ועד שיוקפא כבר יתקלקל. כמו כן, אם המקרר שלכם נפתח לעתים קרובות או אם הטמפרטורה שבו היא לא מתחת ל18 מעלות אז הבשר לא בטוח לשימוש לאחר התאריך הנקוב עליו לפחות לא על פי המקורות עליהם הסתמכנו בפוסט זה.

כמו בכל מזון בלי קשר לתאריך, או לתהליך שהוא עבר, אל תאכלו אותו אם הוא מריח רע, מעופש או רקוב. במזון שעבר הקפאה, שינוי בצבע כשלעצמו לא מעיד על קלקול. אך שינוי בצבע יחד עם שינוי במרקם או בריח יכולים להעיד על קלקול.

כמה זמן מרגע ההקפאה הבשר והעוף יישארו איכותיים וטעימים?

בשר או עוף נא, ישמרו איכותיים זמן רב יותר במקפיא מאשר במצב שהקפאנו אותם מבושלים. זאת משום שהבישול מייבש חלק מהנוזלים ומשאיר אותו אמיד לפחות זמן בהקפאה מבשר נא.

בשר בקר, כבש או עגל יכולים להישמר באיכות גבוהה במקפיא חודשים ארוכים

סטייק נא שהקפאנו יישאר איכותי גם הקפאה של ארבע חודשים עד שנה שלמה.

בשרים אחרים כמו כבד או בשר טחון יישארו במצב טוב שלושה עד ארבעה חודשים, שאריות בשר כולל בשר מבושל אפשר להקפיא וליהנות מהם חודשיים עד שלושה, לעומת נקניק שיישאר במיטבו רק חודש עד חודשיים.

חלקי עוף נא יכולים להחזיק גם תשעה חודשים בהקפאה לעומת זאת עוף שעבר בישול יחזיק מעמד רק עד ארבעה חודשים.

הוצאתם את הבשר / העוף מהמקפיא?

לעולם על תפשירו אותו על השיש! ההפשרה הטובה ביותר היא במקרר למרות שזה יכול לקחת לפעמים מס' ימים.. שמרו על הבריאות שלכם

 

[אלף פרצופים]

תודה רבה לכל המגיבים.
@דוד פרידמן השני @שובי השולמית @אוריגמי @להאמין ביכולות שלי

 

[אוריגמי]

ברור שאם מקפיאים עוף טרי, אפשר להשתמש בו אחרי התאריך. (כי התאריך היה למצבו כעוף טרי, לא קפוא)
נראה לי שההמלצה היא להשתמש תוך כמה חודשים,
אבל היו מקרים שהשמשתי בעוף כזה גם אחרי קרוב לשנה והיה טעים ומצוין.
תלוי אם על העוף יש כוויות קור (אם הוא נראה יבש, או עם כתמים בהירים)
והאם קיבל ריח של מקפיא.

אם לגמרי נראה טוב ומריח טוב גם אחרי ההפשרה, לדעתי לא בטוח שצריך לזרוק.

 

[דוד פרידמן השני]

אתה מוכן להיות השפן נסיון?

כן.

שהוקפא במפעל
עוף שלקח זמן עד שהגיע לחנות ואז הביתה ורק אז הוקפא, כמות החיידקים שהתפתחו בו כבר גבוהה בהרבה
והקפאה לא הורגת חיידקים אלא רק מאיטה מאוד את קצב ההתרבות שלהם

מקרר מאט את התפתחות החידקים.
הקפאה עוצרת את התפתחותם לגמרי.
אם לא היו הפסקות חשמל וכו',
העוף (או החידקים שבו) נמצא באותו מצב בו היה כשהוקפא.

 

[נחליאלי(ת)]

תלוי במקפיא!
מקפיא של מקרר ממש לא
מקפיא נפרד עם טמפרטורה נמוכה, אפשר לשקול

 

[Goldidea]

סתם לסקרנות - באיזו כמות מדובר?
קניתם כשהעופות עוד היו במחיר שפוי?
נעדרתם מהבית בגלל המלחמה?

 

[החוט המשולש]

אני מעוניין בעופות [איזה הכשר זה?]
מסכים גם לשלם מחיר מוזל נגיד עד 10 ש"ח לקילו

 

[אלף פרצופים]

הייתה תקופה שהיינו קונים קרטון של עוף טרי שלם, והקצב היה מפרק ואורז לנו לפי החלקים.
אצלינו פחות הולך כנפיים. אבל לא הייתה ברירה, כי צריך לפנות מקום לאספקה חדשה וכשהיה מצטברת כמות שמפריעה ותופסת מקום, היינו אוכלים אותם.
בשנתיים האחרונות, התחלנו לקנות רק את החלקים שאנו רוצים. ונשארו במקפיא כמה אריזות של כנפיים. שנשכחו.

והגיע הזמן להיפטר מהם, או לאכול או להשליך.

לכל הסקרנים.
בסוף, הפשרנו אותם, וכיון שהם לא היו נחמדים למראה. הם נשלחו אחר כבוד לצפרדע לארוחת חתולי הרחוב .