עוגות/עוגיות העוגיות שהתחפשו לעוגה-

[ה. בקר]

כן, לפעמים גם עוגיות מתחפשות.

כאן עוגיה מוכרת, טעימה מאוד, התחפשה לעוגה
התחפושת ממש ממש מוצלחת, יש לציין

נחשו מי העוגיה שהתחפשה

 

[האוכל של אמא]

וואו
מסקרן...

 

[sl disign]

מה שבטוח שזה נראה סוף
מחכים למתכון...

 

[נחמה רובין]

נראה קצת עוגית אמסטרדם
אבל הגובה של המילוי..

 

[שטינברגר]

עוגיות שחור לבן

 

[חני גרינשטיין]

מה זה באמצע? קוקוס?

 

[ה. בקר]

נראה קצת עוגית אמסטרדם
אבל הגובה של המילוי..

גאון!
התחפשה לעוגה אז גם הגובה גדל
וזו תחפושת מוצלחת ממש ממש. המילוי נימוח, שוקולדי ונילי [וניל זה תוספת בתחפושת], עוגה מוצלחת ממש

 

[משתמש משודרג]

גאון!
התחפשה לעוגה אז גם הגובה גדל
וזו תחפושת מוצלחת ממש ממש. המילוי נימוח, שוקולדי ונילי [וניל זה תוספת בתחפושת], עוגה מוצלחת ממש

ומה עם המתכון?

 

[אבא1]

ואוו, הלואי מתכון עוד היום,
לכבוד שבת..

 

[ה. בקר]

ומה עם המתכון?

עוד לא קרה שהעליתי תמונה ללא מתכון.
תנוח דעתכם.

על פי הכללים כאן יש לי כ-24 דעות מזמן העלאת התמונה להעלות מתכון.

הנחתי תמונה, עם אתגר ניחוש.
ניחשו.
יופי.

עוג מעט תקבלו מתכון.
תנו צ'אנס.....באמת...... ותקראו גם את הכללים, מומלץ. האמת- חובה.

 

[ה. בקר]

ולמתכון:

רציתי עוגה שתזכיר את עוגיות האמסטדרם.
אז מה שהיה ברור לי זה שהיא חייכת להיות עם בסיס וחלק עליון בטעם שוקולד ושהשכבה הפנימית חייבת להיות עם שוקולד לבן [כמו במקור].
מה שעוד ידעתי שבגלל שזו עוגה שצריכה פריסה, ולא עוגיה, אני לא יכולה לשים רק שוקולד בלי שום דבר אחר כי אם העוגה מתקררת לגמרי, השוקולד יצקשה מדי ויהיה קשה לפרוס.
מה שעוד ידעתי זה שאני רוצה לתת לה גם קצת ערך מוסף, עוד נגיעה של טעם.
ורציתי שזה יהיה וניל.


משם התחלתי.

האמת, שניסיתי פעם אחת, תוך כדי שאני רושמת כל מה שאני מכניסה, ראיתי את המרקמים של הבצק ושל הפנים, הלבן, והיה נראה לי שזה יצליח.
ב"ה.
הצליח

אז תודה בורא עולם שהניסיון הראשון צלח והניב תוצאה שהיה קשה מאוד לעמוד בפניה אחרי הטעימה הקטנה הראשונה. וכשרציתי לוודא שזה באמת טעים ולא רק הביס הראשון, כבר העברתי למישהו אחר שיטעם. וגם הוא אהב.
לא תמיד הנסיון הראשון מצליח. גם השני לא תמיד. אבל תודה בורא עולם גם על ניסיונו שכושלים. וגם על מתכונים שלא מצליחים בכלל ומלמדים אותי שיעור בענווה.
ואם זה כך,
אז המתכון טוב.
ואפשר לשתף בו.

מתכון לתבנית חד פעמית ענקית. כוסות כרגיל אצלי- חד פעמי שתיה קרה. 180 מ"ל

לבצק:
5 כוסות קמח
2/3 כוס קקאו כהה [יש חברות שהקקאו יותר כהה ויש שיותר בהיר]
1 כוס סוכר
1 כוס קרם קוקוס [יש בכשרויות מהודרות], או שמן קוקוס
1/3 כוס שמן קנולה
2/3 כוס חלב סויה או חלב שבולת שועל
1 אבקת אפיה

למילוי:
3 ביצים
3/4 כוס סוכר
250 גרם מטבעות שוקולד לבן איכותי [בטעם חלבי, מטבעות עבות בגוון שמנת, של כרמית]
200 גרם קרם פטיסייר [מחנויות למוצרי אפיה]
1/2 כוס שמן
1 ו 1/4 כוסות קמח

מתחילים בהכנת הבצק:
שמים את כל רכיבי הבצק בקערה. מערבבים ביד [אחרי שטיפה, ברור] עד שמקבל בצק אחיד ונעים. אם הבצק מעט דביק זה לא נורא.
מחלקים את הבצק ל-2 חלקים שווים.
מרדדים את 2 החלקים, כל חלק בנפרש בין 2 ניירות אפיה עם קמח מעל ומתחת הבצק
חצי אחד מעבירים עם ניר האפיה לתבנית. זה הבסיס.

מכינים מילוי. באותה קערה, אחרי סילוק שאריות בצק בעזרת מרית, שמים ביצים וסוכר. טורפים במטרפה במשך כ-2 דקות.
ממיסים שוקולד לבן עם שמן ומוסיפים לביצים והסוכר. שוב טורפים ומוסיפים קרם פטיסייר. טורפים.
מוסיפים קמח וטורפים היטב לתערובת אחידה סמיכה מעט.
יוצקים על הבצק שבתבנית ומורחים על כל פני הבצק.
בזהירות מעבירים את החלק השני של הבצק המרודד לתבנית מעל למילוי.

אופים ב 180 מעלות חצי שעה. השכבה האמצעית צריכה להיות נימוחה ורטובה מעט.

מקררים היטב. בגלל השכבה האמצעית כדי שיהיה האפשר לפרוס
מפזרים אבקת סוכר.

פורסים בסכין חדה.


הערות:
1. לא נורא, אז יש לכם רק קקאו לא כל כך כהה, זה בסדר.
2. לא נורא, אז יש לכם רק שוקולד צ'יפס לבן, זה בסדר
3. לא נורא, אז אין לכם קרם פטיסייר. תכינו לבד. מתכון כאן
4. אבל בעוגה שלך אין אבקת סוכר למעלה. נכון. החלטתי לשים גנאש למעלה עם קרוקנט לוז, סתם כי הקרוקנט היה על השיש.
5. אז אפשר במקום אבקת סוכר להכין גנאש עם קרוקנט כמו שאת שמת? אפשר. רק צריך לוודא מראש שיהיה ככה סתם קרוקנט על השיש.

בעיות שעלולות לצוץ:
1. בעיה: השכבה האמצעית לא יצאה לי נימוחה, או לא מספיק נימוחה.
פיענוח: אהמ.. פעם ראשונה שאת מכינה אותה, אז איך את יודעת שהיא לא מספיק נימוחה? אולי כך היא צריכה להיות?
טוב, זה רק לכבוד פורים.
וברצינות- משך אפיה של עוגות משתנה מתנור לתנור. בתנור של זה לקח חצי שעה. וקיבלתי את השכבה האמצעית נימוחה כמו שרציתי. אני מניחה שזה בערך זמן האפיה שצריך בתנורים אחרים +/-

 

[אבא1]

תודה רבה רבה, אין מילים

 

[מממ.........]

במקום קרם קוקוס אפשר לשים משנו אחר?
ריצ'?

 

[ה. בקר]

במקום קרם קוקוס אפשר לשים משנו אחר?
ריצ'?

לא ניסיתי, אב אני מאמינה שריצ' יעבוד. ללא הוספת מים לריצ'

 

[מממ.........]

לא ניסיתי, אב אני מאמינה שריצ' יעבוד. ללא הוספת מים לריצ'

תודה!

 

[א"א]

וואו תודה על המתכון נשמע טעיים!

 

[גולדיאנה]

יש לי שאלה
שאת כותבת תבנית ענקית
הכוונה לגודל תבנית הכי גדולה?

 

[ה. בקר]

יש לי שאלה
שאת כותבת תבנית ענקית
הכוונה לגודל תבנית הכי גדולה?

חד פעמית הכי גדולה