חלבי התחלתן להתכונן? מתכונים מעולים לשבועות ולא רק....

[SHIRI COHEN PHOTO]

משתפת במתכונים חלביים שיצא לי לנסות, קרדיטים ומתכון מצורפים.

נתחיל מהעוגה שמככבת כל שנה-עוגת גבינה ספירלה של קרין גורן: https://www.carine.co.il/foody_recipe/עוגת-ספירלה-גבינה-ושוקולד/

עוגה נוספת שאהובה מאוד וממש מתאימה לחג הזה...
עוגת גבינה שוקולד כתמי פרה מתכון מהאתר פיית העוגיות של ענבל לביא:
-https://www.cookie-fairy.com/2017/05/cow-cheesecake-bars/
תמונה של העוגה לפני אפייה

המתכון הבא הוא של קינוח שכבות גבינה קדאיף ופיסטוק, בקישור למתכון אתן תמצאו דווקא מתכון לעוגת גבינה שלמה.
אני השתמשתי במתכון המצורף כדי להכין את תערובת הפיסטוק ושערות הקדאיף את תערובת הגבינה הכנתי מהשילוב הידוע של הקצפת שמנת מתוקה ,גבינה לבנה, פודינג וניל ואבקת סוכר(כמו בעוגת גבינה ביסקויטים) ופשוט הרכבתי בשכבות, תחילה קצת מהתערובת פיסטוק מעלה הגבינה ואז קדאיף.
כאן המתכון לקדאיף ולפיסטוק מהאתר מתוקים שלי: https://www.metukimsheli.com/2020/05/11930/

והנה מארז מתוק שהכנתי לפני החג, עוגת כתמי פרה ואת הקינוח קדאיף שהכנתי בתבנית עוגה.

המיתוג של יעל רפופורט מהאתר של רחוב האומן https://haomanst.com/חוגגות-שבועות-הפקת-חג/

כמה יפה וטעים!! נכון?

ולאוכל האמיתי...
הום פרייז מעולה, מתכון של תמי פיליפ מעיתון בתוך המשפחה.
אגב, אני תמיד מכינה באופציה האפויה, יוצא מעולה!
המתכון:

קיש פטריות וערמונים של מרילין פשוט קל טעים ומיוחד!
המתכון ממוסף טעימות:

והנה הקיש באירוח משפחתי

והנה הוא גם בארוחת ''בוצר'' מושקעת...

אשתדל בל''נ להעלות עוד מתכונים קלים וזמינים בהמשך.
מקווה שעזרתי לכן בינתיים!

 

[הדסה9999]

תודה!

 

[נאווהלה]

משתפת במתכונים חלביים שיצא לי לנסות, קרדיטים ומתכון מצורפים.

נתחיל מהעוגה שמככבת כל שנה-עוגת גבינה ספירלה של קרין גורן: https://www.carine.co.il/foody_recipe/עוגת-ספירלה-גבינה-ושוקולד/צפה בקובץ המצורף 1960844



צפה בקובץ המצורף 1960836


עוגה נוספת שאהובה מאוד וממש מתאימה לחג הזה...
עוגת גבינה שוקולד כתמי פרה מתכון מהאתר פיית העוגיות של ענבל לביא:
-https://www.cookie-fairy.com/2017/05/cow-cheesecake-bars/
תמונה של העוגה לפני אפייה
צפה בקובץ המצורף 1960847צפה בקובץ המצורף 1960848

המתכון הבא הוא של קינוח שכבות גבינה קדאיף ופיסטוק, בקישור למתכון אתן תמצאו דווקא מתכון לעוגת גבינה שלמה.
אני השתמשתי במתכון המצורף כדי להכין את תערובת הפיסטוק ושערות הקדאיף את תערובת הגבינה הכנתי מהשילוב הידוע של הקצפת שמנת מתוקה ,גבינה לבנה, פודינג וניל ואבקת סוכר(כמו בעוגת גבינה ביסקויטים) ופשוט הרכבתי בשכבות, תחילה קצת מהתערובת פיסטוק מעלה הגבינה ואז קדאיף.
כאן המתכון לקדאיף ולפיסטוק מהאתר מתוקים שלי: https://www.metukimsheli.com/2020/05/11930/


צפה בקובץ המצורף 1960852

והנה מארז מתוק שהכנתי לפני החג, עוגת כתמי פרה ואת הקינוח קדאיף שהכנתי בתבנית עוגה.

המיתוג של יעל רפופורט מהאתר של רחוב האומן https://haomanst.com/חוגגות-שבועות-הפקת-חג/

כמה יפה וטעים!! נכון?
צפה בקובץ המצורף 1960853

ולאוכל האמיתי...
הום פרייז מעולה, מתכון של תמי פיליפ מעיתון בתוך המשפחה.
אגב, אני תמיד מכינה באופציה האפויה, יוצא מעולה!
המתכון:
צפה בקובץ המצורף 1960859צפה בקובץ המצורף 1960858

קיש פטריות וערמונים של מרילין פשוט קל טעים ומיוחד!
המתכון ממוסף טעימות:
צפה בקובץ המצורף 1960861

והנה הקיש באירוח משפחתי
צפה בקובץ המצורף 1960865

והנה הוא גם בארוחת ''בוצר'' מושקעת...
צפה בקובץ המצורף 1960867

אשתדל בל''נ להעלות עוד מתכונים קלים וזמינים בהמשך.
מקווה שעזרתי לכן בינתיים!

הכל נראה מדהים!
תודה !

 

[ACHOT KTANA]

הקישור לעוגות חסום לי
יש סיכוי למתכונים
נראה ממש טוב

 

[מיה5]

עוגה נוספת שאהובה מאוד וממש מתאימה לחג הזה...
עוגת גבינה שוקולד כתמי פרה מתכון מהאתר פיית העוגיות של ענבל לביא:
-https://www.cookie-fairy.com/2017/05/cow-cheesecake-bars/
תמונה של העוגה לפני אפייה

הקישור לא צורף טוב,
יש סיכוי לקישור תקין?
ואגב, כל המתכונים נראים מעולה!!
וממליצה מאדד על העוגת ספירלה היא טעימה בטירוףףף

 

[תמר 88]

תודה רבה!!! עוזר מאד!

 

[יוכי שטרן]

תודה על המתכונים גירה התמונות
אשמח לקישור של העוגה המנומרת

 

[אחכה לו.]

אשמח למתכון לקיש בטטה טעים וקל להכנה

מצ''ב קישור לעוגת כתמים שהוזכרה פה

עוגת גבינה אפויה שוקולד וחלבה עם כתמי פרה (מווווו-שלמת לחג) ⋆ פיית העוגיות

עוגת גבינה ושוקולד לבן קרמית ועשירה, בתוספת חלבה מפוררת, שמכינים בקלות מבלילה בחושה. מעוטרת בכתמי פרה שוקולדיים שמעניקים לה מראה משמח.

www.cookie-fairy.com

 

[SHIRI COHEN PHOTO]

המת

אשמח למתכון לקיש בטטה טעים וקל להכנה

מצ''ב קישור לעוגת כתמים שהוזכרה פה

עוגת גבינה אפויה שוקולד וחלבה עם כתמי פרה (מווווו-שלמת לחג) ⋆ פיית העוגיות

עוגת גבינה ושוקולד לבן קרמית ועשירה, בתוספת חלבה מפוררת, שמכינים בקלות מבלילה בחושה. מעוטרת בכתמי פרה שוקולדיים שמעניקים לה מראה משמח.

www.cookie-fairy.com

המכון ממש דומה אבל זה לא זה...
יכול להיות שהוא גם מוצלח אבל זה לא מה שצילמתי
הקישור הנכון הוא זה:

קוביות גבינה-שוקולד עם כתמי פרה ⋆ פיית העוגיות

שילוב הטעמים של שוקולד וגבינה היה אהוב עליי כבר בערך מגיל הגן, מאז הרגע בו גיליתי את הפלא הטמון בלמרוח ממרח שוקולד ביחד עם גבינה לבנה בתוך סנדוויץ' מחלה טרייה, התמכרות סנדוויצ'אית מעולה...

www.cookie-fairy.com

 

[ACHOT KTANA]

המת

המכון ממש דומה אבל זה לא זה...
יכול להיות שהוא גם מוצלח אבל זה לא מה שצילמתי
הקישור הנכון הוא זה:

קוביות גבינה-שוקולד עם כתמי פרה ⋆ פיית העוגיות

שילוב הטעמים של שוקולד וגבינה היה אהוב עליי כבר בערך מגיל הגן, מאז הרגע בו גיליתי את הפלא הטמון בלמרוח ממרח שוקולד ביחד עם גבינה לבנה בתוך סנדוויץ' מחלה טרייה, התמכרות סנדוויצ'אית מעולה...

www.cookie-fairy.com

הקישורים חסומים לי
יש מצב למתכון??

 

[אחכה לו.]

המת

המכון ממש דומה אבל זה לא זה...
יכול להיות שהוא גם מוצלח אבל זה לא מה שצילמתי
הקישור הנכון הוא זה:

קוביות גבינה-שוקולד עם כתמי פרה ⋆ פיית העוגיות

שילוב הטעמים של שוקולד וגבינה היה אהוב עליי כבר בערך מגיל הגן, מאז הרגע בו גיליתי את הפלא הטמון בלמרוח ממרח שוקולד ביחד עם גבינה לבנה בתוך סנדוויץ' מחלה טרייה, התמכרות סנדוויצ'אית מעולה...

www.cookie-fairy.com

נכון, אני העליתי עם מלווה, עשיתי חיפוש לפי מה שרשמת.

מה אתן אומרות, יש לכן מתכון לקיש בטטות?

 

[אישה מבית טוב]

הכל נראה טעים ממש, תודה רבה!

 

[חני גרינשטיין]

תודה.
הכל נראה טעים.

 

[SHIRI COHEN PHOTO]

הקישורים חסומים לי
יש מצב למתכון??

מוזר ממש... חשבתי שנט פרי הכי חסומים שיש...
לכן הרגשתי חופשי לשים את הקישורים, מבחינתי אם הם נפתחים אצלי אין סיבה שלא יפתחו אצל כולם.

אז איזה מתכון את רוצה?

 

[SHIRI COHEN PHOTO]

תודה.
הכל נראה טעים.

הכל נראה טעים ממש, תודה רבה!

תודה על המתכונים גירה התמונות
אשמח לקישור של העוגה המנומרת

תודה רבה!!! עוזר מאד!

תודה!

בכיף ובשמחה!
היה קצת מעייף להעלות את זה... אבל שמחה שזה עוזר לכ''כ הרבה!
הכנות נעימות.

 

[ACHOT KTANA]

מוזר ממש... חשבתי שנט פרי הכי חסומים שיש...

יש לי אתרןג ממש חזק והוא חוסם הרבה דברים שפתוחים בנטפרי

אז איזה מתכון את רוצה?

אשמח למתכון של העוגה עם הכתמי פרה (האחרים פתוחים)
תודה

 

[אגוז מלך]

הכל נראה ממש טוב!

 

[SHIRI COHEN PHOTO]

קוביות גבינה-שוקולד עם כתמי פרה-ענבל לביא​

החומרים:

לבסיס בראוני:
85 גרם חמאה
100 גרם שוקולד מריר, קצוץ
1 ביצה גדולה
1 חלמון
1 כפית תמצית וניל
65 גרם (שליש כוס) סוכר
1/4 כפית מלח
30 גרם (3 כפות) קקאו, מנופה
קורט אבקת אפייה

למלית גבינה עם כתמי פרה:
65 גרם שוקולד מריר, קצוץ
40 מ"ל (3 כפות) שמנת להקצפה 38%
450 גרם (2 גביעים) גבינת שמנת 25%
200 מ"ל (גביע) שמנת חמוצה 15%
135 גרם (שני שליש כוס) סוכר
קורט מלח
1 כף קורנפלור, מנופה
2 כפיות תמצית וניל
3 ביצים גדולות, טרופות
1 כף שטוחה קקאו





כלים:
תבנית מרובעת 20×20 ס"מ
(אפשר גם תבנית עגולה 22-24 ס"מ)


אופן ההכנה:


לבסיס בראוני:
מחממים תנור ל-150 מעלות (לא בטורבו!) ממיסים את החמאה, מצננים. ממיסים בנפרד את השוקולד המריר במיקרוגל או על בן מארי ומצננים. טורפים בקערה ביצה, חלמון, סוכר ומלח. מוסיפים את החמאה המומסת וטורפים להטמעה. מוסיפים קקאו מנופה וקורט אבקת אפייה ומערבבים. לסיום מוסיפים את השוקולד המומס ומערבבים לתערובת חלקה. יוצקים לתבנית מרובעת 20×20 ס"מ או תבנית עגולה, מעבירים בינתיים למקרר להתמצקות וממשיכים בהכנה.



למלית גבינה עם כתמי פרה:
ממיסים במיקרוגל או על בן מארי את השוקולד והשמנת להקצפה ומערבבים לתערובת חלקה. מצננים לטמפרטורת החדר. מעבירים לקערה בינונית גבינת שמנת, שמנת חמוצה, סוכר, מלח, קורנפלור מנופה ותמצית וניל ומערבבים בכף לתערובת אחידה. מוסיפים ביצים טרופות ומערבבים להטמעה. מעבירים חצי כוס מהבלילה לקערה נפרדת (130 גרם), ומערבבים פנימה את השוקולד המומס. מוסיפים קקאו ומערבבים, מעבירים את התערובת לבקבוק לחיץ או לשקית זילוף.




משטחים בעדינות ובהדרגה את בלילת הגבינה על גבי תערובת הבראוני (הקפידו לא לצקת את כל התערובת בבת אחת, אלא העבירו מהבלילה בכל פעם מצקת אחת ושפכו אותה על הבראוני בעדינות). מציירים על תערובת הגבינה כתמים מהתערובת הכהה (הכי קל ליצור קווי מתאר של כתמים מסביב ואז למלא. מי שמסתבך יכול גם להכין מול העיניים דוגמת כתמי פרה לרפרנס, כמו למשל הדוגמא הזו)




אופים במשך 45-55 דקות, כך שהתערובת יציבה ותפוחה בדפנות, אך עדיין מעט רוטטת במרכז וטרם מתחילה להיסדק. פותחים טיפונת את דלת התנור ומצננים חצי שעה-שעה בפנים. מעבירים לקירור למשך הלילה. פורסים לקוביות וזוללים.

 

[מייטי]

תודה רבה נראה מושלם,
יש מצב למתכון לעוגת ספירלה? זה חסום לי

 

[לאה - מעצבת פנים]

עוגת ספירלה גבינה ושוקולד​

קרין גורן מלמדת להכין עוגת ספירלה גבינה ושוקולד - עוגה חגיגית יפהפיהאפויה, בשני צבעים, שמכינים עם תוספת שוקולד לבן ולשוקולד מריר

• הכנה 30 דק׳
  כולל 12 שעות
  
  
• רמת קושי:
  בסיסי
• כשר

מצרכים​

בחרו סוג תבנית
תבנית עגולה 24 ס"מ תבנית מאפינס 12 שקעים – קוטר 8 ס"מ
תבנית עגולה 24 ס"מ

תחתית​

• 150גרם פתי בר וניל
• 2
  כפות או 20גרם אבקת קקאו
• 1/4כוס אבקת סוכר
• 100גרם חמאה

מלית​

• 1ק"ג גבינה לבנה 5%
• 3/4
  כוס או 150גרם סוכר לבן
• 6ביצים L

תערובת שוקולד לבן​

• 200גרם שוקולד לבן
• 1/3
  כוס או 80מ"ל שמנת מתוקה 38%
• 1
  כף או 10גרם קורנפלור

מלית שוקולד מריר​

• 150גרם שוקולד מריר
• 1/2
  כוס או 120מ"ל שמנת מתוקה 38%
• 1כפית קפה נמס

המרת מידות ומשקלות

• 

---

אופן הכנה​

1. מכינים את התחתית: מערבבים פירורי עוגיות עם קקאו, אבקת סוכר וחמאה מומסת, ומהדקים לתחתית תבנית מרופדת בנייר אפייה. שומרים במקפיא, עד שמלית הגבינה מוכנה.
2. מכינים את מלית הגבינה: בקערה טורפים (בעדינות רבה, לא מקציפים !) גבינה וסוכר עד שהסוכר נמס והתערובת חלקה. מוסיפים ביצים וטורפים לתערובת חלקה. מחלקים את התערובת באופן שווה בין 2 קערות.
3. לתערובת הבהירה: ממיסים יחד שוקולד לבן ושמנת מתוקה (במיקרוגל או מעל אדים). מערבבים היטב עד שהשוקולד נמס ומצננים מעט. מוסיפים לתערובת הגבינה באחת מהקערות. מעבירים כוס מהבלילה לקערית, מוסיפים פנימה קורנפלור וטורפים היטב לתערובת חלקה ללא גושים. מחזירים את הכמות הקטנה לתערובת ומערבבים יחד.
4. לתערובת הכהה: ממיסים שוקולד מריר, שמנת מתוקה וקפה ומערבבים עד שהשוקולד נמס. מוסיפים את תערובת השוקולד לתערובת הגבינה בקערה הנותרת, וטורפים לקבלת תערובת חלקה.
5. מרכיבים ואופים: יוצקים מים רותחים לתבנית גדולה ומניחים בתחתית התנור. מעבירים כל אחת מהתערובות לכד מזיגה ויוצקים באופן הבא: יוצקים בערך כמות של כוס מהתערובת הכהה למרכז התבנית. התערובת תתפשט ותכסה את התחתית. יוצקים שוב למרכז התבנית כמות של כוס בערך - הפעם מהתערובת הבהירה. יוצקים כוס מהתערובת הכהה למרכז התערובת הבהירה, וממשיכים כך לסירוגין עד לסיום הבלילות. מתקבלת דוגמת טבעות.
6. מעבירים (בזהירות!) את התבנית לתנור ואופים שעה ורבע, ב-140 מעלות עד שהעוגה יציבה בשוליים ורוטטת במרכזה. מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר לחלוטין. מעבירים למקרר ל-24 שעות. שומרים את העוגה במקרר ומגישים קר.