בשרי מחפשת מתכון מנצח ליאפציק

[אמא של בנים]

תודה!!

 

[אמא של בנים]

אף אחד????

 

[BKS]

אני יספר לך מה אנחנו עושים
התבנית יוצאת ריקה ונקיה לחלוטין, לא משנה כמה תכיני.....

עיסה לקיגל תפוחי אדמה עם בצל
חתיכות בקר (בד"כ קצוות או שאריות לא יפות, אבל זה לא משנה)
המון! רוטב של בקר
מניחה בתבנית חצי מהעיסה של הקוגל
שכבה מכובדת של בקר ושוב קוגל תפוחי אדמה
ושופכת מעל הכל מלא רוטב של בקר, (בערך 1/2 ליטר)
אופה על 150-170 מעלות כל הלילה...

 

[אמא של בנים]

אני יספר לך מה אנחנו עושים
התבנית יוצאת ריקה ונקיה לחלוטין, לא משנה כמה תכיני.....

עיסה לקיגל תפוחי אדמה עם בצל
חתיכות בקר (בד"כ קצוות או שאריות לא יפות, אבל זה לא משנה)
המון! רוטב של בקר
מניחה בתבנית חצי מהעיסה של הקוגל
שכבה מכובדת של בקר ושוב קוגל תפוחי אדמה
ושופכת מעל הכל מלא רוטב של בקר, (בערך 1/2 ליטר)
אופה על 150-170 מעלות כל הלילה...

ובשבת??

 

[BKS]

אופה בתנור פחות שעתיים / שלולש
ומניחה על הפלטה מכוסה בנייר כסף מערב שבת
עד 11 בלילה שאוכלים את זה זה מצוין!!!

 

[אמא של בנים]

אופה בתנור פחות שעתיים / שלולש
ומניחה על הפלטה מכוסה בנייר כסף מערב שבת
עד 11 בלילה שאוכלים את זה זה מצוין!!!

זה מתאים לשבת בבוקר?

 

[BKS]

כן, פשוט תאפי פחות זמן
ותוסיפי מלא נוזלים שלא ישרף / יתיבש

 

[מ. י.]

אז היאאפצ'ק שלי שמקבל אינסוף מחמאות והעברתי את המתכון להרבה מאד בתים בישראל הוא כך:
לטגן בצל ולהוסיף חתיכות בשר מטובלות מלח, פלפל ורטוב טריאקי. לטגן כמה דקןת רק עד שהבשר משנה את הצבע.
להכין עיסה של קוגל תפוחי אדמה כרגיל ולשים בתבנית (עדיף פיירקס או חד פעמי קשיח) חצי מהתערובת,
לפזר את חתיכות הבשר כולל כל הנוזלים, לשפוך מעל את שאר עיסת הקוגל ואח"כ כוס מים רותחים.
לאפות על 200 מעלות במשך שעה פתוח.
להנמיך את החום ל100 מעלות, לצפות את התבנית בנייר אפיה ומעל נייר כסף מהודק ולאפות מינימום 6 שעות.
דרך חלופית : את השלב השני לאפות שעתיים ובליל שבת להניח על הפלטה עד הבוקר.

 

[כללית]

אני יספר לך מה אנחנו עושים
התבנית יוצאת ריקה ונקיה לחלוטין, לא משנה כמה תכיני.....

עיסה לקיגל תפוחי אדמה עם בצל
חתיכות בקר (בד"כ קצוות או שאריות לא יפות, אבל זה לא משנה)
המון! רוטב של בקר
מניחה בתבנית חצי מהעיסה של הקוגל
שכבה מכובדת של בקר ושוב קוגל תפוחי אדמה
ושופכת מעל הכל מלא רוטב של בקר, (בערך 1/2 ליטר)
אופה על 150-170 מעלות כל הלילה...

צריכה עוד קצת הכוונה בבקשה:
חתיכות בקר- מבושלות?
אם כן- איך?
ואם לא- מאיפה הרוטב?

 

[שירלא]

שאלה למבינים:
האם אפשר להכין יאפצ'ק בסיר??
ואם כן כמה זמן על האש?

 

[BKS]

צריכה עוד קצת הכוונה בבקשה:
חתיכות בקר- מבושלות?
אם כן- איך?
ואם לא- מאיפה הרוטב?

טוב מנסה לענות אחרי שבת....
מקווה שיהיה רלונטי לפעם אחרת
חתיכות בקר מבושלות - כן
כל פעם שמבשלים בקר בד"כ בערבי חגים או שמחות מיוחדות .....
אני מקפיאה את כל הקצוות שלא נחתכו יפה, או שהתפוררו מהבקר בתוך קופסאות
כמו כן מבשלת עם המון נוזלים כך שיוצא לי רוטב טעים בכמות גדולה ואותו אני גם מקפיאה בקופסאות
שאני עושה יאפצק רק לשלוף מהמקפיא ולהכין.....

 

[אמא של בנים]

תודה לכולם!
יצא מוצלח במיוחד!

 

[אזרחית אמריקאית]

טוב מנסה לענות אחרי שבת....
מקווה שיהיה רלונטי לפעם אחרת
חתיכות בקר מבושלות - כן
כל פעם שמבשלים בקר בד"כ בערבי חגים או שמחות מיוחדות .....
אני מקפיאה את כל הקצוות שלא נחתכו יפה, או שהתפוררו מהבקר בתוך קופסאות
כמו כן מבשלת עם המון נוזלים כך שיוצא לי רוטב טעים בכמות גדולה ואותו אני גם מקפיאה בקופסאות
שאני עושה יאפצק רק לשלוף מהמקפיא ולהכין.....

רעיון ממש יפה! קניתי!
תודה!

 

[תמרהלה]

אי אפשר לעשות עם בשר לא מבושל ?

 

[מ. י.]

אי אפשר לעשות עם בשר לא מבושל ?

בטח שאפשר!!
תקראי את המתכון שרשמתי.
(אני אישית, כמה דקות מטגנת מכל הצדדים במחבת, אבל בזמנים לחוצים מדלגת על השלב הזה ומכניסה לתנור את הבשר לא מבושל)

 

[אולי מחר]

שאלה למבינים:
האם אפשר להכין יאפצ'ק בסיר??
ואם כן כמה זמן על האש?

מישהו יודע?

 

[תותים בלבן]

אני מכירה כמה שאופים, ואח"כ משאירים על הפלטה כל השבת
השכבה שצמודה לדפנות הסיר קצת שרוף (בעיני הכי טעים)
ויוצא מעדן!
בהרבה בתים זה תחליף לצ'ולנט לצורך גיוון...

 

[yucv]

אפשר לשים בשר טחון במקם חתיכות בשר (זה מה שיש לי כרגע בבית)?

 

[נעמה לוי]

אפשר לשים בשר טחון במקם חתיכות בשר (זה מה שיש לי כרגע בבית)?

לא.
כל הקטע של היאפצ'וק זה הסיבים של הבשר.

 

[נ.ב.]

אפשר לשים בשר טחון במקם חתיכות בשר (זה מה שיש לי כרגע בבית)?

אני הכנתי יאפצ'ק עם בשר טחון - עם תבלון מתאים לקציצות בשר
יצא מעולה!!