Patisserie Design
משתמש מקצוען
- הוסף לסימניות
- #1,921
והבפנים....קראמבל קוקיז
והבפנים....קראמבל קוקיז
אני משתמשת בקצפת עדן/ גלידן / שמנת מתוקה חלבית ...לא שמה תמציות טעם בקצפת .רק סוכר ואינסטנט פודינג וניל . בשכבות העוגה שמה לפי בקשת הלקוח : גנאש מוקצף שוקולד לבן/ מריר, פררו רושה, ריבת חלב, קינדר ...בקיצור, כל טעם שהלקוח מבקשגם אני מצטרפת לשאלה איך כולם עוטים את העוגה מאיזה קצפת? ומי שם תמציות טעם ?
עוד מארז שיצא אתמול ...אני משתמשת בקצפת עדן/ גלידן / שמנת מתוקה חלבית ...לא שמה תמציות טעם בקצפת .רק סוכר ואינסטנט פודינג וניל . בשכבות העוגה שמה לפי בקשת הלקוח : גנאש מוקצף שוקולד לבן/ מריר, פררו רושה, ריבת חלב, קינדר ...בקיצור, כל טעם שהלקוח מבקש
הא שמים גנאש מוקצף בין השכבות? איך מכינים את זה?אני משתמשת בקצפת עדן/ גלידן / שמנת מתוקה חלבית ...לא שמה תמציות טעם בקצפת .רק סוכר ואינסטנט פודינג וניל . בשכבות העוגה שמה לפי בקשת הלקוח : גנאש מוקצף שוקולד לבן/ מריר, פררו רושה, ריבת חלב, קינדר ...בקיצור, כל טעם שהלקוח מבקש
מהמם!!!עוד מארז שיצא אתמול ...
גלידן זו שמנת מרוכזת ולכן היא יציבה יותר ...אבל בגלל זה , צריך לדלל אותו ביחס של50 % ...ז"א 500 מ" ג שמנת , 250 מים קרים ....הא שמים גנאש מוקצף בין השכבות? איך מכינים את זה?
ולמה גלידן יותר נחשב מקצפת צימחית?
שרדו עד חיפה ....הגיעו במצב מצויין ...ועוד עוגת לב עם ריסוס שמשקף את השכבות בפניםעוד מארז שיצא אתמול ...
הא שמים גנאש מוקצף בין השכבות? איך מכינים את זה?
וואו תודה תזכי למצוותגלידן זו שמנת מרוכזת ולכן היא יציבה יותר ...אבל בגלל זה , צריך לדלל אותו ביחס של50 % ...ז"א 500 מ" ג שמנת , 250 מים קרים ....
באשר לגנאש , לא חייב לשים , אבל לדעתי הוא ממש טעים ...אז אני שמה.הכנת הגנאש היא בשוקולד מריר יחס של 1:3 .
למשל: 100 ג' שוקולד מריר ו-300 ג' שמנת .
לחמם שמנת ולשפוך על השוקולד ...לערבב טוב לאיחוד והמסה ...לעטוף בניילון נצמד לקרר לילה .
למחרת להקציף עם וו גיטרה.
עשיתי גם גנאש מוקצף ביחס 1:2 ואת האמת יצא ממש טעים .
מה זה הכדור השחור הזה פררו רק בגדול?שרדו עד חיפה ....הגיעו במצב מצויין ...ועוד עוגת לב עם ריסוס שמשקף את השכבות בפנים![]()
מוס פררו עם ליבת פררו ...וואו נראה טוב
מה זה הכדור השחור הזה פררו רק בגדול?
אמן.וכן לאמור.וואו תודה תזכי למצוות
מקסיםםעוגת נהג חדש
נראה ממש טעים...
מארז למורה....
מארז נוסף...נראה ממש טעים...
בר לבת מצווה ....הסרטון כבד מידי ...אז אלו רק חלק מהתוצרים...מארז נוסף...
rhon.co.il
מעכשיו, תהיו הראשונים לקבל את כל העדכונים, החדשות, ההפתעות בלעדיות, והתכנים הכי חמים שלנו בפרוג!
חלה שגיאה בשליחה. נסו שוב!
לוח לימודים
מסלולי לימוד שאפשר להצטרף
אליהם ממש עכשיו:
תהילים פרק כה
אלְדָוִד אֵלֶיךָ יי נַפְשִׁי אֶשָּׂא:באֱלֹהַי בְּךָ בָטַחְתִּי אַל אֵבוֹשָׁה אַל יַעַלְצוּ אֹיְבַי לִי:גגַּם כָּל קוֶֹיךָ לֹא יֵבֹשׁוּ יֵבֹשׁוּ הַבּוֹגְדִים רֵיקָם:דדְּרָכֶיךָ יי הוֹדִיעֵנִי אֹרְחוֹתֶיךָ לַמְּדֵנִי:ההַדְרִיכֵנִי בַאֲמִתֶּךָ וְלַמְּדֵנִי כִּי אַתָּה אֱלֹהֵי יִשְׁעִי אוֹתְךָ קִוִּיתִי כָּל הַיּוֹם:וזְכֹר רַחֲמֶיךָ יי וַחֲסָדֶיךָ כִּי מֵעוֹלָם הֵמָּה:זחַטֹּאות נְעוּרַי וּפְשָׁעַי אַל תִּזְכֹּר כְּחַסְדְּךָ זְכָר לִי אַתָּה לְמַעַן טוּבְךָ יי:חטוֹב וְיָשָׁר יי עַל כֵּן יוֹרֶה חַטָּאִים בַּדָּרֶךְ:טיַדְרֵךְ עֲנָוִים בַּמִּשְׁפָּט וִילַמֵּד עֲנָוִים דַּרְכּוֹ:יכָּל אָרְחוֹת יי חֶסֶד וֶאֱמֶת לְנֹצְרֵי בְרִיתוֹ וְעֵדֹתָיו:יאלְמַעַן שִׁמְךָ יי וְסָלַחְתָּ לַעֲוֹנִי כִּי רַב הוּא:יבמִי זֶה הָאִישׁ יְרֵא יי יוֹרֶנּוּ בְּדֶרֶךְ יִבְחָר:יגנַפְשׁוֹ בְּטוֹב תָּלִין וְזַרְעוֹ יִירַשׁ אָרֶץ:ידסוֹד יי לִירֵאָיו וּבְרִיתוֹ לְהוֹדִיעָם:טועֵינַי תָּמִיד אֶל יי כִּי הוּא יוֹצִיא מֵרֶשֶׁת רַגְלָי:טזפְּנֵה אֵלַי וְחָנֵּנִי כִּי יָחִיד וְעָנִי אָנִי:יזצָרוֹת לְבָבִי הִרְחִיבוּ מִמְּצוּקוֹתַי הוֹצִיאֵנִי:יחרְאֵה עָנְיִי וַעֲמָלִי וְשָׂא לְכָל חַטֹּאותָי:יטרְאֵה אוֹיְבַי כִּי רָבּוּ וְשִׂנְאַת חָמָס שְׂנֵאוּנִי:כשָׁמְרָה נַפְשִׁי וְהַצִּילֵנִי אַל אֵבוֹשׁ כִּי חָסִיתִי בָךְ:כאתֹּם וָיֹשֶׁר יִצְּרוּנִי כִּי קִוִּיתִיךָ:כבפְּדֵה אֱלֹהִים אֶת יִשְׂרָאֵל מִכֹּל צָרוֹתָיו:
הנושאים החמים



Reactions: אבסולוט פרימה בלרינה, חלומות ירוקים, Harmonyapro ועוד 113 משתמשים116 //