חלבי עוגת קרפים יפהפיה (+ הדרכה מצולמת)

[חני-לוי]

תמיד חלמתי להכין עוגת קרפים, והנה החלום התגשם!
מצאתי הזדמנות והנה התוצאה לפניכן.
מצרפת מתכון ותמונות, ובסוף גם הדרכה מצולמת למי שרוצה לנסות.

קטגוריה: חלבי
דרגת קושי: קל-בינוני

עריכה: התמונות עלו רק כקישור לפתיחה בחלון חדש

נתחיל מהתמונות

צפה בקובץ המצורף IMG_5235.JPG
צפה בקובץ המצורף 2024350
....צפה בקובץ המצורף IMG_5237.JPG



ולמתכון:
לקרמים:
800 מ"ל חלב (4 כוסות)
80 גרם קורנפלור (1 כוס פחות 2 כפות)
20 גרם קמח (כף גדושה)
180 גרם סוכר (1 כוס)
20 גרם חמאה (1 כף)
כפית תמצית וניל
100 גר' שוקולד מריר
100 גר' שוקולד לבן
250 מ"ל שמנת נוזלית

לקרפים:
400 מ"ל חלב (2 כוסות)
25 גרם אבקת קקאו (כף גדושה)
200 גרם קמח (1 כוס + 4 כפות גדושות)
3 ביצים
50 גרם סוכר (2.5 כפות)
25 מ"ל שמן (2.5 כפות)
קורט מלח
כפית תמצית וניל

הכנה:
הקרמים:

• מבשלים בסיר קטן חלב, קורנפלור, קמח וסוכר עד להסמכה (זה ממש סמיך, לא לדאוג)
• מוסיפים חמאה ותמצית וניל, מערבבים להמסה ומורידים מהאש.
• מחלקים את התערובת לשתיים, מוסיפים שוקולד בצבע אחד לכל חצי ומערבבים היטב להמסה.
• מכסים בניילון (שנוגע בקרם שלא ייוצר קרום) ומקררים כמה שעות לקירור מלא. (*)
• מקציפים כל אחד מהקרמים עם חצי מיכל שמנת מתוקה עד לקבלת קרם אחיד. (**)
• מעבירים לשקיות זילוף ולקירור עד להרכבה.

(*) זה יוצא ממש סמיך מהמקרר, אבל בהקצפה זה רגע מתפרק ונוצר קרם חלק.
(**) תתחילו מהלבן ותעברו לשחור. ככה לא צריך להדיח את המיקסר בין לבין

הקרפים:

• טורפים היטב את כל רכיבי הקרפ (אם יש בלנדר עדיף כדי שלא יהיו גושים)
• משמנים קלות מחבת רחבה או מחבת קרפים ומטגנים מצקת מהבלילה בצד אחד בלבד, על אש בינונית - גבוהה. שימו לב שזה מוכן תוך ממש דקה.
• מצננים.
• עורמים ומיישרים קצוות עם רינג - אופציונלי.

הרכבה: (יש תמונות! לא לדאוג)

• שמים קרפ אחד על צלחת ההגשה או תבנית עגולה.
• מזלפים מהקרם הלבן פסים לאורך הקרפ, במרווח של פס נוסף בין זילוף לזילוף.
• מכסים בקרפ נוסף ועם יד יוצרים כמין בקעות בין הזילופים הלבנים.
• מזלפים מהקרם החום בין זילוף לבן לשני, כך שנוצר בכל שכבה זילוף מצבע אחר לסרוגין.
• ממשיכים עד שמסיימים את כל הקרפים.
• מקשטים בקקאו ובשאריות הקרם כראות עיניכם.
• מקררים לילה לפני הגשה.

הדרכה מצולמת להרכבה:
צפה בקובץ המצורף IMG_5226.JPG
קרפ ראשון
צפה בקובץ המצורף IMG_5227.JPG

כיסוי:
צפה בקובץ המצורף IMG_5228.JPG
זילוף שני ברווחים:
צפה בקובץ המצורף IMG_5229.JPG
כך להמשיך את כולם עד לסיום הקרפים.

בהצלחה!

 

[שקדי]

נשמע מיוחד,
אבל התמונות לא עלו

 

[אחות 1308]

התמונות לא עלו..
זה כמו עוגת נפוליאון?

 

[חני-לוי]

נשמע מיוחד,
אבל התמונות לא עלו

התמונות לא עלו..
זה כמו עוגת נפוליאון?

תודה,
משום מה עלו בצורה לא טובה, תקנתי את הקישורים, אך לא הצלחתי להציג אותן בגוף ההודעה...
מוזמנות לפתוח ולראות

 

[ניק 139167]

תודה,
משום מה עלו בצורה לא טובה, תקנתי את הקישורים, אך לא הצלחתי להציג אותן בגוף ההודעה...
מוזמנות לפתוח ולראות

בחסימת נטפרי א"א לראות ככה.

 

[3340]

תודה,
משום מה עלו בצורה לא טובה, תקנתי את הקישורים, אך לא הצלחתי להציג אותן בגוף ההודעה...
מוזמנות לפתוח ולראות

לא נפתח בנטפריי יש מצב??
והמתכון נראה ממש מגרה!!!!!!

 

[רוחי בלבוחי]

זה באמת משהו מיוחד , יש לי את ההסרטה של זה.
זו הסרטה של אישה אז אין אפשרות להעלות פה בפורום אישה מוסרטת.

 

[קוויק]

אואוו נראה מושלם
כמה שכבות של קרפ שמים?
ויוצא מזה יחידה אחת?

 

[ניק 139167]

תודה על התמונות
נראה טובבב

 

[חני-לוי]

אואוו נראה מושלם
כמה שכבות של קרפ שמים?
ויוצא מזה יחידה אחת?

יצאו לי 10 קרפים מהבלילה, וזה ממש התאים לכמות הקרם אז פשוט השתמשתי בכולם

 

[חני-לוי]

בחסימת נטפרי א"א לראות ככה.

ממש ניסיתי לערוך ולהעלות רגיל... אם תדריכו אותי איך אולי אצליח להעלות בהודעה חדשה

 

[מיתוגים של השמחות]

ממש ניסיתי לערוך ולהעלות רגיל... אם תדריכו אותי איך אולי אצליח להעלות בהודעה חדשה

תעשי לתמונות העתק הדבק
זה נראה מעולה, מתכון טוב ומגרה....

 

[ה. בקר]

מה

זה באמת משהו מיוחד , יש לי את ההסרטה של זה.
זו הסרטה של אישה אז אין אפשרות להעלות פה בפורום אישה מוסרטת.

מה המקור למתכון?

 

[חני-לוי]

מה

מה המקור למתכון?

מכירה את הסרטון... המקור: יוטיוב
במתכון נערכו כמה שינויים לפני שהועלה לפה, בעייני במקור לא מספיק עשיר.

 

[רוחי בלבוחי]

מה

מה המקור למתכון?

שולחת לך למייל

 

[חני גרינשטיין]

וואו. זה נראה טוב.
תודה על השיתוף

 

[מרחבים]

@חני-לוי העוגה מהממת, שומרת לנסות בהזדמנות.
@חני גרינשטיין אני שואלת אותך פה, כי האשכול של המוציא לחם מן הארץ נעול.. לגבי הלחמניות הממולאות פטריות שלך, זה הולך רק עם רוטב? רוצה להכין לארוע לבר של אוכל חלבי, ללא רוטב. מתאים?

 

[חני גרינשטיין]

@חני-לוי העוגה מהממת, שומרת לנסות בהזדמנות.
@חני גרינשטיין אני שואלת אותך פה, כי האשכול של המוציא לחם מן הארץ נעול.. לגבי הלחמניות הממולאות פטריות שלך, זה הולך רק עם רוטב? רוצה להכין לארוע לבר של אוכל חלבי, ללא רוטב. מתאים?

מתאים מאד.
הולך מצוין עם סלטים חיים
וגם בלי כלום.