דיון מעדנים עם 20 גר' חלבון

[פיין תמרי]

ישנם מעדני יוגורט של תנובה GO עם 20 גר' חלבון (יש גם משקה עם 27 גר')

רציתי לשאול על הערך התזונתי של החלבון הזה ביחס לחלבונים אחרים (ביצה לדוגמא)

תודה

 

[המטבח של סימא]

רציתי לשאול על הערך התזונתי של החלבון

מה זה ערך תזונתי של חלבון?
יש כמות מומלצת ליום תצרכי מה שאת רוצה
חלב
ביצים
בשר
שקדים אגוזים
אישה בוגרת צריכה לצרוך ביום כ - 46 גר' חלבון

 

[ה. בקר]

על פי דיאטנית שבקרתי אצלה- היוגורט עם החלבון הוא מעולה כמקור לחלבון.
ולא רצוי לצרוך את כל כמות החלבון ביום ממקור אחד. הטוב ביותר הוא לצרוך מכל סוגי החלבון- היוגורט למשל+דגים+עוף/בשר+קטניות וכו'.

 

[פיין תמרי]

מה זה ערך תזונתי של חלבון?
יש כמות מומלצת ליום תצרכי מה שאת רוצה
חלב
ביצים
בשר
שקדים אגוזים
אישה בוגרת צריכה לצרוך ביום כ - 46 גר' חלבון

אין הבדל בין החלבונים בערך שלהם?
אין חלבונים מומלצים יותר ומומלצים פחות?

 

[פ.נ]

פצצה של מנת חלבון
היות שברב המוצרים של החלבון יש פחות גרם וזה יש 20 גרם שזה נקרא מלא

 

[המטבח של סימא]

אין הבדל בין החלבונים בערך שלהם?
אין חלבונים מומלצים יותר ומומלצים פחות?

אין לי מושג לגבי הבדל בערכים
מה שבטוח שאסור להגזים בצריכה מעבר למומלץ
הגוף לא אוגר חלבונים

 

[דיסי]

אישה בוגרת צריכה לצרוך ביום כ - 46 גר' חלבון

*בעיקרון זה הולך לפי המשקל נגיד אישה ששוקלת 46 קילו צריכה 46 גר' חלבון
אישה ששוקלת 60 צריכה 60 וכן הלאה

*לגבי החלבון בהשוואה למאכלים אחרים זה נקרא המון נגיד ביצה זה 12 גר חלבון ועוף זה 25 גר' חלבון
בלבן רגיל יש 10 גר' חלבון כך שזה כפול מלבן רגיל

*למיטב ידיעתי אין חלבון רע וחלבון טוב- פשוט מומלץ לצרוך כמות מסוימת

*חלבון מיותר בגוף הולך לבניית שרירים כך שזה לא משמין

 

[קרב]

את יכולה לחפש מאמרים מקצועיים בנושא.
בגדול זה לא ממש הולך כמו שאמרו פה וכן יש הבדל:

1. חלבון מהצומח, מקבל ציון נמוך של 70 אחוז ספיגה, הטוב ביותר מהצומח זה הסויה.
2. חלבון מהחי, זה בשר, עוף ודגים אשר מקבל ציון של 80-90 אחוז ספיגה.
3. חלבון ביצים, קיבל את הציון הגבוה מכולם שזה לא פחות מ- 100 אחוז ספיגה.

ועוד מידע בנושא מכללית:

חלבונים: כמה חלבון מומלץ לאכול ביום? | שירותי בריאות כללית

כמה גרם חלבון צריך לאכול מי שמתאמן באופן קבוע? ומי שלא? למה כל כך חשוב לשלב חלבונים בתזונה? והאם אפשר לקבל מספיק חלבון גם בלי לאכול בשר?

www.clalit.co.il

 

[ה. בקר]

אין הבדל בין החלבונים בערך שלהם?
אין חלבונים מומלצים יותר ומומלצים פחות?

יש הבדל בספיגה של החלבונים מהסוגים השונים ולכן חשוב מאוד הגיוון.


אני אוכלת הרבה חלבון. והדיאטנית הכריחה אותי להוסיף גם ביצים למרות שאכלתי הרבה חלבון אחר. אמרה שזה חשוב לצרוך את כל הסוגים

 

[מאור התורה]

את יכולה לחפש מאמרים מקצועיים בנושא.
בגדול זה לא ממש הולך כמו שאמרו פה וכן יש הבדל:

1. חלבון מהצומח, מקבל ציון נמוך של 70 אחוז ספיגה, הטוב ביותר מהצומח זה הסויה.
2. חלבון מהחי, זה בשר, עוף ודגים אשר מקבל ציון של 80-90 אחוז ספיגה.
3. חלבון ביצים, קיבל את הציון הגבוה מכולם שזה לא פחות מ- 100 אחוז ספיגה.

ועוד מידע בנושא מכללית:

חלבונים: כמה חלבון מומלץ לאכול ביום? | שירותי בריאות כללית

כמה גרם חלבון צריך לאכול מי שמתאמן באופן קבוע? ומי שלא? למה כל כך חשוב לשלב חלבונים בתזונה? והאם אפשר לקבל מספיק חלבון גם בלי לאכול בשר?

www.clalit.co.il

מישהו יודע מה רמת הספיגה של החלבון במעדנים ובמשקאות החלב של ה25 גרם חלבון?

 

[אייט]

תלוי כמה פחמימה עם הפחמימה יותר מהחלבון זה נספג אחרי הרבה זמן

 

[לשם שינוי]

קצת סדר.....

הגוף שלנו כולו מורכב מחלבונים. ולכן חלבונים הם מוצר צריכה קריטי בתזונה שלנו.
החלבונים מורכבים מיחידות קטנות יותר שנקראות: חומצות אמינו.
יש לנו כ-20 חומצות אמינו בגוף, והם מרכיבים את כל סוגי החלבונים בגופנו. וחייבים את כל סוגי חומצות האמינו.
11 מתוך חומצות האמינו האלה, נקראות חומצות אמינו לא חיוניות. ולא בגלל שהן לא חיוניות, הן חיוניות מאד! , אבל הגוף שלנו ב"ה לא זקוק לעזרתנו כדי לייצר אותן. הוא מייצר אותן לבד ללא תלות בתזונה שלנו.
א-ב-ל, יש לנו גם 9 חומצות אמינו חיוניות, שאותם הגוף לא יכול לייצר לבד והוא חייב שניתן לו אותם באמצעות תזונה, והן נקראות: חומצות אמינו חיוניות. וצריך לדאוג לצרוך את כולם.
ולכן ההוראה היא לגוון, שע"י אכילת כל מיני סוגי חלבון ודאי יצא שתשלימו את חומצות האמינו החסרות.
אבל יש מאכלים שנקראים: "חלבון מלא", והם מכילים בבת אחת את כל חומצות האמינו החיוניות, לדוגמא: ביצה.
גם המעדני יוגורט של תנובה GO עם 20 גר' חלבון, מתהדרים בכותרת של : "חלבון מלא". מה שאומר שהם מכילים את כל סוגי החומצות האמיניות החיוניות.

אז האם בריא לצרוך חלבון רק דרך היוגורט? מבחינת חלבון, אולי את תצאי מסודרת, השאלה מה עם שאר מרכיבי התזונה.

אה, את אוכלת מלבד יוגורט עוד מאכלים? 99% שהם יכילו גם חלבון. מה שאומר שכבר גיוונת בחלבונים....

את רוצה לצרוך את כל מנת החלבונים דרך היוגורטים (כי אחד לא מספיק..) ואח"כ גם לצרוך מאכלים נוספים? לא בטוח שמומלץ.... הגוף שלנו כל הזמן מנטר את עצמו וריבוי חלבונים בבת אחת לא מתקבל טוב, הגוף לא בדיוק מודע לזה שהתכוונת שזו מנה לכל היום, מבחינתו הוא צריך לנטר ריבוי חלבונים בגוף וזה עלול להכביד על הכליות. ובנוסף להפוך את חלק מהחלבונים ללא אפקטיבים.

לסיכום, אם השאלה היא האם היוגורט בריא וטוב- התשובה היא כן. אבל כתוסף תזונה בצורה הגיונית ומבוקרת ולא כמקור יחיד לחלבונים.

לבריאות!

 

[לשם שינוי]

מישהו יודע מה רמת הספיגה של החלבון במעדנים ובמשקאות החלב של ה25 גרם חלבון?

וזה ג'ימני ענה לך:

זו שאלה מצוינת, והתשובה קשורה לאופן שבו הגוף מעכל סוגים שונים של חלבונים. חלבונים איכותיים, כמו אלה שנמצאים במעדני ובמשקאות חלב, נספגים בצורה יעילה מאוד, אך קצב הספיגה שלהם משתנה.

החלבון בחלב ובמוצריו מורכב בעיקר משני סוגים:

1. חלבון מי גבינה (Whey): מהווה כ-20% מכלל חלבוני החלב. הוא נספג במהירות גבוהה מאוד, תוך זמן קצר (פחות משעה). ספיגה מהירה זו הופכת אותו למצוין לאחר אימון גופני, כשהגוף זקוק לחומצות אמינו זמינות באופן מיידי לשיקום השרירים.
2. קזאין (Casein): מהווה כ-80% מכלל חלבוני החלב. הוא מתעכל ונספג לאט יותר, ומשחרר חומצות אמינו לזרם הדם באופן הדרגתי לאורך מספר שעות. ספיגה איטית זו תורמת לתחושת שובע ממושכת ומסייעת בשמירה על מסת השריר לאורך זמן.

מעדני היוגורט והמשקאות של תנובה GO עם 25 גרם חלבון מכילים תערובת של חלבוני קזאין ומי גבינה, ולכן הם מספקים את היתרונות של שני סוגי החלבון: ספיגה ראשונית מהירה (מחלבוני מי הגבינה) ותמיכה ממושכת (מחלבוני הקזאין).

באופן כללי, רמת הספיגה (הזמינות הביולוגית) של חלבון חלב היא גבוהה מאוד, והיא עומדת על כ-90% ומעלה. זה אומר שרוב מכריע של 25 גרם החלבון שבמעדן אכן נספג ומנוצל על ידי הגוף. יחד עם זאת, חשוב לציין שקצב הספיגה של כל חלבון תלוי גם במזונות נוספים הנצרכים יחד איתו, כגון פחמימות ושומנים.