הנושאים החמים
שלמות של אירוע
משתמש פעיל
- הוסף לסימניות
- #21
מתכון ללחמניות בשר
מתכון לבצק
1 ק"ג קמח וכוס
2.5 כפ' שמרים נמסים
3/4 כוס סוכר
משפר אפיה
3/4 כוס שמן
2.2 כוסות מים פושרים
כף מחוקה מלח
ללוש במיקסר במהירות איטית 10 דק'
מתפיחים 3/4 שעה עד שעה
בשר למילוי
כק"ג בשר מספר 10
מלח גס,
פלפל שחור גרוס,
3-4 שיני שום,
מעט שמן זית,
רבע כוס רוטב ברביקיו,
מעט יין - משבח...
מתבלים את הבשר ועוטפים אותו היטב בתוך נייר אלומיניום כפול
אופים לילה שלם (6-8 שעות) בחום של 120-150 מעלות
מצננים ומפרקים בעזרת 2 מזלגות...
מחלקים את הבצק לכ 18 חלקים - ומרדדים כלחלק לעלה, מניחים עליו כף גדושה מהבשר,
מרימים את כל השוליים של הבצק כלפי ומעלה ומהדקים אותם אחד לשני, והופכים. אפשר לעשות סימנים עם סכין (פסים אלכסוניים או שתי וערב...)
מתפיחים עד להכפלת הנפח
מברישים בביצה מהולה ברבע כוס מים + חצי כפית מלח וחצי כפית סוכר, מפזרים מלמעלה שומשום
אופים בחום 180 מעלות כ - 20 דק'
בתאבון
אפשר להכין כלחמניה גדולה (חלת בשר)
שווה!!!!!!!!!!!
