דרוש מתכון חזה עוף בפיתה

[saralulu]

אשמח מאוד למתכונים טובים וטעימים מניסיון ואם אפשר כמה שיותר מדויקים...
תודה רבה

 

[אמא של נועה]

לחלוט חזה עוף במים במשך 15 דקות.
לטגן בצל, לחתוך רצועות דקות של החזה החלוט )נראה כמו שווארמה( לתבל בתבלין על האש, פפריקה , פלפל שחור ומלח.
לטגן את התערובת חצי שעה

 

[מה יש]

מאד פופולרי אצלינו..

מתכון השווארמה של רון יוחננוב (תעשי גוגל הוא מבקש לא להעתיק מתכונים מהאתר)- אני עושה את הרעיון (להוסיף תבלינים יבשים לפי הטעם לתערובת בסיס של שמן זית וקורנפלור ולאפות בתנור בשכבות. צורת האפיה מביאה לתוצאה מעולה!) לפי טעמינו האישי, לדוגמא:
פפריקה מתוקה, פלפל צ'ילי, מלח ופלפל. מעט מעט אגוז מוסקט.
לאחר האפיה קוצצת את העוף לרצועות ומכניסה לפיתות עם מלפפון חמוץ וממרח חרדל/טחינה לפי הטעם האישי

עוד אפשרות- פורסת את החזה לשניצלים, טובלת בבלילה העשויה מביצה, מיונז, חרדל שום כתוש מלח ופלפל (ממש כמו שניצל) וצורבת במחבת ללא פירורי הלחם (מי שצליאקי אוכל עם אורז). השריה בבלילת הביצים תורמת לעסיסיות העוף.

אפשרות נוספת- חותכת את החזה לפיסות ארוכות וצרות בערך סמ על 6-7, מערבבת עם בצל קצוץ ותבלינים בסגנון שווארמה (פפריקה, פלפל, מלח, כוסברה, אבקת בצל, מעט שום גבישי או פשוט תערובת תבלינים לשווארמה) ומטגנת על אש גבוהה במחבת חמה מאד.

כמובן אפשר פשוט שניצלים./שניצלונים

מבחינת התיבול אני משחקת לפי טעמינו אם אתם אוהבים סגנון מתקתק מניחה שסגנון השניצל בלי פירורים ילך טוב עם רוטב טריאקי למשל. אנחנו לא אוהבים...

מעבר לחזה ממליצה להוסיף
מלפפונים חמוצים חתוכים לרצועות דקות
סלט כרוב- קוצצים לרצועות מערבבים במלח ולשים מעט עד שהכרוב מתרכך, מוסיפים מיץ לימון מעט מעט פלפל שחור
עגבניות שרי ברבעים- מוסיף עסיסיות ככה בלי מאמץ.
סלט עגבניה מלפפון קצוץ דק דק עם מעט בצל גם ילך טוב.

 

[chnanana]

מאד פופולרי אצלינו..

מתכון השווארמה של רון יוחננוב (תעשי גוגל הוא מבקש לא להעתיק מתכונים מהאתר)-

יצא לך להקפיא את החזה מהמתכון הזה ?

 

[אילה דניאל (בן זכרי)]

אני מטגנת מלאאא בצל ופטריות ומוציאה.
חותכת דק וקטן את החזה מטבלת בכל הבאה ליד פפריקה מתוקה וחריפה כורכום תבלין לשווארמה קצת על האש גריל עוף כמון מלח
שמה בסיר בלי שמן בכמויות קטנות כל פעם 2 דקות בערך כל נגלה עד שמוכן מוציאה שמה נגלה ב'
ומוסיפה את הבצל והפטריות
בהצלחה ובתיאבון!!

 

[מה יש]

יצא לך להקפיא את החזה מהמתכון הזה ?

לא
כן יצא לי לחמם חימום חוזר ולא פגם בטעם (מן הסתם זה קצת מתיבש)
אז לפי הנסיון שלי זה אפשרי, לקחת בחשבון שסבב ב יותר יבש, אולי לערבב עם יותר בצל מטוגן אחרי ההכנה יביא יותר עסיסיות
(בכל מקרה מראש זה הרבה יותר עסיסי משווארמה קנויה)