דרוש מתכון המתכון שכיכב בכל השמחות....

[דסדסדסדס]

אני רוצה שהשכבה העליונה תצא בהירה, אני חייבת להשתמש בשוקולד לבן?
יש אפשרות לשחק עם היחס בין השוקולד החום לחמאת בוטנים?

 

[CHEESE מגשי אירוח]

אני רוצה שהשכבה העליונה תצא בהירה, אני חייבת להשתמש בשוקולד לבן?
יש אפשרות לשחק עם היחס בין השוקולד החום לחמאת בוטנים?

בשביל שהשכבה תיהיה בהירה את חייבת שוקולד לבן או שוקלד חלב ( ראיתי שהניה בקר משתמשת בשוקולד קפוצינו שהוא גם בהיר - לא יצא לי עדיין)

וגם אני מכירה את הגרסה של השוקלד לבן למעלה עם חמאת בטונים זה טעין ממש ולא מורגש הטעם של השוקלד לבן הפרווה

 

[הרי זהב]

1 כוס דבש
1 כוס ח. בוטנים (טבעית)
3/4 כוס א. סוכר (או סוכר רגיל)
5 כוסות (ח"פ קר) פ. אורז (של בי אנד די דווקא.)
מחממת בסיר קטן דבש ח. בוטנים וא. סוכר
מכבה ומוסיפה פ. אורז.
מערבבת היטב ושוטחת במהירות(שלא יתקשה) על תבנית ענק.
ציפוי:
להמיס:
200 גר'שוקולד מריר
בערך5-6 כפות גדושות ח. בוטנים (טבעית)

טיפ לעובי אחיד:
מניחה את התערובת בין 2 ניירות אפייה ומרדדת מעל במערוך לגודל משוער של התבנית, ואז מכניסה לתבנית עם הנייר התחתון ואיכשהו מסדרת שימלא את הכל.
חשוב לדחוס היטב שהכל יתחבר.
מיד אחר כך לשפוך הציפוי.

לקישוט דקורטיבי:
כשהשוקולד עדיין נוזלי בתבנית-
להכניס לשקית אוכל חמאת בוטנים, לחורר בשפיץ ולזלף פסים במרווחים קטנים לאורך, ואז לקחת קיסם ולחרוץ נגד כיוון הפסים כלומר לרוחב. קו אחד לכיוון הקצה האחד והקו הבא אחריו לכיוון הקצה הנגדי, כה לסירוגין עד הסוף.
זה כל כך פשוט לעשות ממש תוך דקה, וההסבר כל כך ארוך.
אפשר כמובן ללא הקישוט. ואז יפה לחתוך למעויינים ובהגשה להניח אחד הפוך על הצד של הפצפוצים ואחד ישר על הצד של השוקולד.

אני רואה שהקפיצו את האשכול.
רק רציתי לציין שכבר מסמן הורדתי את כמות הא. סוכר לחצי, ויוצא מצויין ומספיק מתוק.
ממליצה!

 

[מחפשת את עצמי]

אני רואה שהקפיצו את האשכול.
רק רציתי לציין שכבר מסמן הורדתי את כמות הא. סוכר לחצי, ויוצא מצויין ומספיק מתוק.
ממליצה!

תודה על העדכון.
זה המקום להודות לך על המתכון המעולה.
(היה לי בעבר מתכון שהייתי צריכה סוג של מסור לחתוך, אותו שלך נחתך נהדר.)

 

[סוס פוני]

מכינה את המתכון הזה ה-מ-ו-ן!
ממליצה בשוקולד לערבב כמה כפות גדושות חמאת בוטנים.
ואגב, לאחרונה התחלתי לשים א. סוכר ולא סוכר, אבל רק כ2/3 כוס. גם ככה הממתק מתוק מאוד.
ואני שוטחת כמות זו בתבנית ענק, (מניחה נייר אפייה מעל התערובת ומשטחת עם מערוך לשכבה אחידה ומדוייקת.)
יש לי כאן 2 תמונות, אחת עם עיטור חמאת בוטנים, והשני השוקולד חלק, ובמקרה כזה אני עושה כמו ש @DW עושה, חותכת מעויינים מניחה בצלחת אחד ישר ואחד הפוך לסירוגין בצורה מעגלית ויוצא מרהיב.
צפה בקובץ המצורף 909752
צפה בקובץ המצורף 909751

@הרי זהב איך השוקולד למעלה יצא לך כל כך חלק?
עשיתי את זה ויצא לי ממש לא חלק איך אני יכולה עכשיו ליישר יש למישהו רעיון?

 

[מקוריתית]

אני רואה שהקפיצו את האשכול.
רק רציתי לציין שכבר מסמן הורדתי את כמות הא. סוכר לחצי, ויוצא מצויין ומספיק מתוק.
ממליצה!

איך יוצא עם סילאן במקום דבש?
מומלץ? מישהו ניסתה?

 

[qa123]

איך יוצא עם סילאן במקום דבש?
מומלץ? מישהו ניסתה?

מכינה קבוע עם סילאן
יוצא מעולה

 

[ערסל]

אני רואה שהקפיצו את האשכול.
רק רציתי לציין שכבר מסמן הורדתי את כמות הא. סוכר לחצי, ויוצא מצויין ומספיק מתוק.
ממליצה!

מה המעלה של אבקת סוכר על פני סוכר רגיל?

והאם אפשר להכין את המתכון עם משהו אחר במקום החמאת בוטנים?

 

[הרי זהב]

מה המעלה של אבקת סוכר על פני סוכר רגיל?

והאם אפשר להכין את המתכון עם משהו אחר במקום החמאת בוטנים?

הסוכר הרגיל לא תמיד נמס בערבוב במרקם העבה של הדבש וחמאת הבוטנים. זה לא נורא ולא מאוד מורגש, אבל בעיני עם אבקת סוכר זה יותר מושלם.
לא ניסיתי עם משהו במקום ח. בוטנים.

 

[מקוריתית]

אני הכנתי בלי סוכר ובלי א.סוכר בכלל יצא מעולה (לדעתי לא חסר, גם ככה שאר המרכיבים מאד מתוקים)
גם המרקם היה מצוין ונחתך טוב.
שמה תמונה

 

[לא אני]

הסוכר הרגיל לא תמיד נמס בערבוב במרקם העבה של הדבש וחמאת הבוטנים. זה לא נורא ולא מאוד מורגש, אבל בעיני עם אבקת סוכר זה יותר מושלם.
לא ניסיתי עם משהו במקום ח. בוטנים.

לא קשור, אבל את מוכרת אוכל לשבת הקרובה במקרה?

 

[ץץץ...]

גמרת מטבח שאת צריכה אוכל קנוי?
מה הכי חסר לך שכשתקני אותו יהיה לך פינוק
ותחושה של סיפוק?
לכמה סועדים את צריכה אוכל?

 

[הרי זהב]

לא קשור, אבל את מוכרת אוכל לשבת הקרובה במקרה?

כן, הזמינו אצלי.
אבל לא אספיק להוסיף עוד.

 

[לא אני]

כן, הזמינו אצלי.
אבל לא אספיק להוסיף עוד.

אפשר לתת לה לדבר אתך? אולי רק מעט דברים?