חגים כל הטיפים לפראקעס (קפוסטו, כרוב ממולא)

[תשאף תתקדם..]

מה פתאום! אז לא "קאפסטו".
בבקשה רק מתכונים מקוריים.

יוצא אוטנטי כמו בהונגריה..
אולי בלי הצורה של האורז למי שזה מפריע..

 

[א.ב.ג.ד]

זה עיצות של אנשים משכילים לא של הונגרים אותנטיים

טעות !!!
אני הונגריה מכל כיוון אפשרי!
הגעתי לתובנה הזאת בגלל שאני מכינה המון כרוב ממולא...

 

[א.ב.ג.ד]

בתנור זה בד"כ מתייבש והכרוב נתקע בגרון.

אם את שמה הרבה נוזלים (כפי שרשמתי...) זה יוצא מעולה!!!
לא יבש, אלא להיפך, רך ובטעם עשיר פי כמה מהמבושל!
כנראה שמעולם לא הכנת כרוב ממולא בתנור אם את כותבת כך, וחבל!

 

[כוכב103]

הגעתי לתובנה הזאת בגלל שאני מכינה המון כרוב ממולא...

הונגרים אמיתיים לא מגיעים לשום תובנות
ככה סבתא עשתה וככה עושים הדורות הבאים
למה מכינים את זה לפורים שאלת את עצמך?
לא צריך תשובה
כי ככה נהגו...

אצלנו אוכלים בליל הסדר קציצות פלטשע פיש (דג מזויף)
למה? כי לא היו דגים כשרים לפסח
אה, היום יש דגים?
לא משנה.. את זה את אוכלים הלאה בליל הסדר...

 

[java]

למה מכינים את זה לפורים שאלת את עצמך?
לא צריך תשובה
כי ככה נהגו...

כי זה מאכל ממולא.
כמו שמכינים קרעפלאך או סמבוסק.

 

[א.ב.ג.ד]

הונגרים אמיתיים לא מגיעים לשום תובנות
ככה סבתא עשתה וככה עושים הדורות הבאים
למה מכינים את זה לפורים שאלת את עצמך?
לא צריך תשובה
כי ככה נהגו...

אצלנו אוכלים בליל הסדר קציצות פלטשע פיש (דג מזויף)
למה? כי לא היו דגים כשרים לפסח
אה, היום יש דגים?
לא משנה.. את זה את אוכלים הלאה בליל הסדר...

אנחנו לא בליל הסדר, והעולם התקדם גם אצל ההונגרים,
אולי הסבתות שלנו הכינו בסיר כי לא היה לאמהות שלהן תנור, והן העתיקו את האמהות שלהן?
חוץ מזה, הן בישלו על פרימוס, אז אם את הונגריה אמיתית, תחפשי במחסן של סבתא שלך פרימוס ותבשלי עליו את הכרוב הממולא
מאחלת לך המון הצלחה...

 

[המטבח של סימא]

כי זה מאכל ממולא.
כמו שמכינים קרעפלאך או סמבוסק.

זה לא מדויק
ויש לזה סיבה ברורה למה אוכלים ממולא
וגם לקרפלאך יש סיבה

 

[בזו הדר]

לשים למטה בסיר שכבה של כרוב קצוץ כדי שלא ישרף ה"קאפוסטו"
בתוך העיסה עדיף לשים קוסקוס ולא אורז העיסה יותר אחידה ואסטטית

קוסקוס מבושל?

 

[יהודית ק]

אם את שמה הרבה נוזלים (כפי שרשמתי...) זה יוצא מעולה!!!
לא יבש, אלא להיפך, רך ובטעם עשיר פי כמה מהמבושל!
כנראה שמעולם לא הכנת כרוב ממולא בתנור אם את כותבת כך, וחבל!

טעמתי הרבה פעמים לא דומה למקורי, אולי טעים לך תהני.

 

[יהודית ק]

אנחנו לא בליל הסדר, והעולם התקדם גם אצל ההונגרים,
אולי הסבתות שלנו הכינו בסיר כי לא היה לאמהות שלהן תנור, והן העתיקו את האמהות שלהן?
חוץ מזה, הן בישלו על פרימוס, אז אם את הונגריה אמיתית, תחפשי במחסן של סבתא שלך פרימוס ותבשלי עליו את הכרוב הממולא
מאחלת לך המון הצלחה...

ההונגריות שעלו לארץ בשלו על הגז הרבה מאד שנים.

 

[יהודית ק]

יוצא אוטנטי כמו בהונגריה..
אולי בלי הצורה של האורז למי שזה מפריע..

אוטנטי, זה כמו שהכינו בדיוק ללא שינויים ותחליפי רכיבים.

 

[תשאף תתקדם..]

קוסקוס מבושל?

כן. 10 דקות במים חמים בקערת סגורה וזהו

 

[saralulu]

בתנור זה בד"כ מתייבש והכרוב נתקע בגרון.
סבתי ההונגרייה והאלופה ע"ה הכינה רק בסיר ענק!
והטעם... אוי הטעם, אין אף מעדניה שיכולה להכין זאת.
כי הונגריות קודם כל מכינות עם הלב.
תוסיפי קמצוץ מיץ לימון טרי ברוטב לטשטוש הטעם של הרסק עגבניות
בהצלחה רבה ופורים שמח!

היטבת לתאר את חמותי הנדירהההה
מבשלת מכל הלב עם המון חום ואהבה
מרגישים את הלב החמים שלה בתוך המאכלים
ורק אצלה למדתי להכיר ולאהוב את הכרוב הממולא ועוד מאכלים מהסוג הזה
באמת שאין על זה בעולם ועל ההונגרים בכלל!
אוכל מושקע חמים מכל הלב ועם כל האהבה שבעולם!
וכ״כ טעיםםםםםם

 

[שוגי של תלמה]

צריכה את עזרתכן
הפרדתי 4 ראשים במים רותחים,
מלאתי ונשאר לי מלא עלים
בשלתי את מה שמלאתי,
השאלה אם הכרוב ישאר טרי במקרר עד מחר כדי להכין עוד מילוי?

 

[המטבח של סימא]

צריכה את עזרתכן
הפרדתי 4 ראשים במים רותחים,
מלאתי ונשאר לי מלא עלים
בשלתי את מה שמלאתי,
השאלה אם הכרוב ישאר טרי במקרר עד מחר כדי להכין עוד מילוי?

תייבשי עם נייר סופג ומחר תמשיכי למלא בלי בעיה

 

[כוכב103]

אם יש לך מספיק ממולאים
את יכולה פשוט לחתוך את העלים שנשארו ולשים אותם בתחתית הסיר
זה ממש טעים להגיש יחד!!

 

[זהבי ש.]

@נוי @המטבח של סימא אני רוצה להכין מחר בלילה יש עניין לנסות להקפיא, ואם כן כמה זמן לפני להפשיר?
אשמח שתענו מניסיון
מישהי עשתה את המתכון של גולדיס אני אשמח לשמוע אם יצא מוצלח
כמה לדעתכם צריך להכין לכמות של 12 איש למנה עיקרית בליל שבת, קניתי 2 ראשי כרוב יחסית גדולים.

 

[נוי]

@נוי @המטבח של סימא אני רוצה להכין מחר בלילה יש עניין לנסות להקפיא, ואם כן כמה זמן לפני להפשיר?
אשמח שתענו מניסיון
מישהי עשתה את המתכון של גולדיס אני אשמח לשמוע אם יצא מוצלח
כמה לדעתכם צריך להכין לכמות של 12 איש למנה עיקרית בליל שבת, קניתי 2 ראשי כרוב יחסית גדולים.

כן. זה מצוין בהקפאה.
להפשיר? צריך שש שעות לפחות.

 

[זהבי ש.]

כן. זה מצוין בהקפאה.

הבנת שאני מדברת על הקפאה לצורך הפרדת העלים?
ראיתי שכותבים שצריך לפחות יומים, הקפאתי אתמול בלילה ואני רוצה להכין היום בלילה, זה יעזור לדעתך? וכמה זמן להוציא לפני שאני מפרידה את העלים
תודה רבה

 

[נוי]

הבנת שאני מדברת על הקפאה לצורך הפרדת העלים?
ראיתי שכותבים שצריך לפחות יומים, הקפאתי אתמול בלילה ואני רוצה להכין היום בלילה, זה יעזור לדעתך? וכמה זמן להוציא לפני שאני מפרידה את העלים
תודה רבה

התכוונתי להקפאה אחרי ההכנה.
צריך להוציא לפחות ללילה- כדי שהעלים לא יהיו קפואים וישברו.
אבל את יכולה להפשיר תחת זרם מים - אם החלק הפנימי של הכרוב לא הפשיר לגמרי.