עזרה מתכונים לשבועות בלי סוכר

[עבר הוה עתיד]

אודה לכל העוזרים

 

[סטודיו מיתר]

גם אני מצטרף לנ"ל
נראה לי שזה חסר סיכוי

 

[ציפופו 1]

מלוח או דווקא מתוק?

 

[סטודיו מיתר]

לא משנה

 

[ציפופו 1]

הכנתי כמה פעמים עם תחליף 'כמו סוכר' של סוכרזית ויצא מצויין:

רולדת שוקולד דיאטטית של קרין גורן:
חומרים
לעוגת ספוג שוקולד:
3 ביצים מופרדות, בטמפ’ החדר
1 שקית סוכר וניל
1/3 כוס סוכר (65 גרם)
2 כפות קקאו (20 גרם)
מעט אבקת סוכר או קקאו, לפיזור בתבנית ולהגשה
למלית קרם וניל לייט:
1 גביע מעדן חלב וניל 0% שומן
200 גרם גבינת שמנת לייט 5% שומן
1 כף גדושה אינסטנט פודינג וניל
אופן ההכנה
מכינים את עוגת הספוג ואופים:
מחממים תנור ל-170 מעלות. מרפדים את התבנית בנייר אפייה, משמנים את הנייר בתרסיס שמן ומפזרים מעט אבקת סוכר מעל.
בקערה שמים חלמונים וסוכר וניל וטורפים במרץ במשך חצי דקה, עד שהתערובת מבהירה ומעלה מעט קצף (חשוב להתחיל לערבב מיד עם הוספת סוכר הווניל – אחרת החלמונים ייקרשו ויהיו גושים בתערובת).
במיקסר מקציפים חלבונים במהירות בינונית במשך דקה. מוסיפים את הסוכר בהדרגה (כף בכל 10 שניות) וממשיכים להקציף עוד דקה אחרי סיום הוספת הסוכר, עד לקבלת קצף מבריק וקרמי.
מוסיפים שליש מהקצף לתערובת החלמונים, מנפים מעל קקאו וטורפים היטב. מוסיפים פנימה את יתרת הקצף ומקפלים בעדינות לתערובת אחידה.
משטחים את התערובת בתבנית ואופים 15 דקות, עד שהעוגה קפיצית למגע ועדיין רכה, וקיסם הננעץ במרכז יוצא יבש. מכינים נייר אפייה חדש על משטח העבודה ומפזרים עליו מעט אבקת סוכר (או קקאו). מוציאים את העוגה מהתנור והופכים אותה (יחד עם הנייר עליו נאפתה) על נייר האפייה החדש עם אבקת הסוכר (אם שולי העוגה נדבקו לתבנית משחררים אותם קודם בסכין). מקלפים מהעוגה את הנייר המקורי ומניחים כך לצינון.
מכינים קרם וניל לייט, ממלאים ומגלגלים לרולדה:
בקערה טורפים מעדן חלב, גבינה ואינסטנט פודינג לקרם אחיד ללא גושים.
מורחים את הקרם על העוגה ומשאירים שוליים של 2 ס”מ מכל הכיוונים, לגלגול נוח ונקי. מגלגלים לרולדה (נעזרים בנייר האפייה). לא להיבהל אם העוגה נסדקת מעט במהלך הגלגול – היא עדיין תצא מקסימה.
מעבירים את הרולדה למקרר לשעתיים, להתייצבות. מביאים את הרולדה בשלמותה לשולחן, מקשטים באבקת סוכר, פורסים ומגישים. שומרים מכוסה במקרר (עד 3 ימים) ומגישים קר.

 

[ציפופו 1]

פשטידת גבינות מלוחה:

2 קופסאטת קוטג' 5%
50 גרם חמאה מומסת
200 גרם גבינה צהובה מגורדת
200 גרם גבינת חרמון מגורדת
5 ביצים
5 כפות קמח תופח (או רגיל עם מעט אבקת אפיה)
מעט פלפל שחור

מערבבים את כל החומרים, מעבירים לתבנית עגולה (קוטר 26 ס"מ בערך) ואופים בתנור בחום של 180 מעלות עד שמשחים מלמעלה.

 

[רחלי חתן]

האם יש בעיה להמיס שוקולד ללא סוכר, לשימוש בעוגות?
כי זכור לי שיש ממתיק שאסור לבשל, מהו? נמצא בקולה וכד' נראה לי

 

[תילי5565]

ספלנדה הוא תחליף הסוכר הבריא ביותר
ואפשר להמיר כל מתכון עם סוכר לספלנדה...

 

[ביתילי]

יש תחליף סוכר רב כהלי,
הוא מצויין להקצפה ולכל מה שדורש סוכר כגרגירים
נקרא אריתריטול,
בעוגות טורט הוא מעט מיבש את העוגה לכן מומלץ לא לאפות מידי.

 

[חנה4]

אריתריטול

איפה יש לקנות בירושלים?

 

[ביתילי]

איפה יש לקנות בירושלים?

אנסה לברר לך.

 

[ציפופו 1]

גם עם כמו סוכר אפשר להקציף. אמנם יוצא קצף יותר רך מקצף עם סוכר, אבל לעוגות וכו' הוא מעולה

 

[מחשבת]

הבעיה בסכרתים בין השאר זה כמות הפחמימות שמותר לאכול
אשמח למתכונים טעימים שאפשר לאכול כמות גדולה ושיהיה טעים

 

[רחל בלס]

עוגת גבינה דיאטתית מעולה

החומרים:
6 ביצים
3 גבינה 1/2%
3 כפות קורנפלור
40גר' פודינג
כוסית סוכרזית נוזל
יוגורט לבן 0%
2 יוגורט תות 0%

אופן ההכנה:
להקציף את החלבונים, להוסיף את שאר החומרים מלבד יוגורט תות
לאפות בתנור 200 מעלות למשך 10 דק' ולהוריד ל 180 מעלות
לשים בתחתית התנור תבנית מים

כשמתקרר למרוח מעל יוגורט תות 0%

טעימה מאוד, לא טובה בהקפאה בשל הקורנפלור.

 

[אמא טובה]

עוגת גבינה דיאטתית מעולה

החומרים:
6 ביצים
3 גבינה 1/2%
3 כפות קורנפלור
40גר' פודינג
כוסית סוכרזית נוזל
יוגורט לבן 0%
2 יוגורט תות 0%

אופן ההכנה:
להקציף את החלבונים, להוסיף את שאר החומרים מלבד יוגורט תות
לאפות בתנור 200 מעלות למשך 10 דק' ולהוריד ל 180 מעלות
לשים בתחתית התנור תבנית מים

כשמתקרר למרוח מעל יוגורט תות 0%

טעימה מאוד, לא טובה בהקפאה בשל הקורנפלור.

כמה זה כוסית?

 

[רחל בלס]

כמה זה כוסית?

אני שמה בערך 7cc