מידע שימושי צביעת קצפת ללא צבע מאכל

[bbh200]

יש דבר כזה אפשרות לצבוע קצפת בצבעים טבעיים?
תודה מראש

 

[שירו]

כן, כרוב סגול (מרסקים, וממהמיץ שניגר מהרסק צובעים), כנ"ל סלק חי (הכי פחות טעם, כשהוא מבושל הטעם יותר דומיננטי)

 

[ששונית]

לכתום לבשל הרבה גזר במעם מים לריכוז גבוה לטחון למיץ ולערבב
לורוד כנ"ל עם סלק
לצהוב טיפונת כורכום
לירוק טיפונת תרד מרוסק

 

[דבורי פשדנובק צלמת (חו''ל כשר)]

לורוד הרבה מיץ רימונים

 

[אות לי]

במקום לקנות ירקות או פרות צבעוניים
לבשל או לרסק ואז לצמצם את המיץ ולהפוך אותו לצבע (לצמצם זה חובה אחרת הקצפת שגם כך רגישה לטעמים תקבל טעם סלק )
אפשר ללכת לחנות מתמחה באפייה ולקנות צבעי מאכל טבעיים
נכון שאין את כל הצבעים שבעולם אבל עם טיפונת יצירתיות אפשר לעשות שילובי צבעים ממה שכן יש זמין לקנות בחנות.

 

[דפוס פוסטר]

מה העניין בצבעי מאכל טבעיים כשהקצפת עצמה מרכיבים לא טבעיים בכלל...?

 

[טונר]

אולי כורכום לצהוב זורח? לא ניסיתי.

 

[אסתי H]

מה העניין בצבעי מאכל טבעיים כשהקצפת עצמה מרכיבים לא טבעיים בכלל...?

לא נכון. ניתן להכין קרם בריא מאגוזי קשיו, מסויה ומעוד הרבה חומרים

 

[חולמנית]

אשמח למתכון
בינתיים אני מרעילה בקצפות את חברי הגן של ילדי--

 

[bbh200]

תודה לכולכם!

מה העניין בצבעי מאכל טבעיים כשהקצפת עצמה מרכיבים לא טבעיים בכלל...?

הנה התשובה בשבילך, אני בטוחה שממה שהקצפת עשויה זה לא עד כדי כך חמור

אני עכשיו די מזועזעת, השתמשתי בלית ברירה בגלל זמני הדחוק בצבע מאכל קנוי (ירוק)
התלכלכתי מהקצפת הצבועה וזה לא יורד לי בשטיפה עם סבון אפילו, מחריד!!!
(דרך אגב אני לא קונה לילדי ברד וכד' מאותה סיבה)

 

[פרג]

פעם שמעתי משפית שמלמדת בקמפוס הקולינרי שאפשר להקציף את המים שבישלו בהם חומוס - לקצפת.
לא ניסיתי...

 

[החנוכיה שלי!]

פעם שמעתי משפית שמלמדת בקמפוס הקולינרי שאפשר להקציף את המים שבישלו בהם חומוס - לקצפת.
לא ניסיתי...

ניסיתי, (אומנם ההקצפה לקחה יותר זמן מהרגיל) וקיבלתי קצף יציב בדיוק כמו של חלבונים!

 

[טין]

אפשר לעשות לדוג משוקולד קצפת חומה או לשים קפה וסוכר
כך הקצפת יוצאת גם יפה וגם טעימה!!

 

[ברוך ה' יום יום]

משהו מעניין שניסיתי וזה עובד פלאים!
לא להאמין!
להקציף מים, סוכר וקפה (בלבד!) יוצא קצף ממש כמו מוס, זילפתי לכוסות היה ממש טעים
לשמור בהקפאה כדי שהקצף לא תיפול, נשאר רך גם במקפיא

 

[צלמת אלופה]

מה היחס?

 

[veredb]

משהו מעניין שניסיתי וזה עובד פלאים!
לא להאמין!
להקציף מים, סוכר וקפה (בלבד!) יוצא קצף ממש כמו מוס, זילפתי לכוסות היה ממש טעים
לשמור בהקפאה כדי שהקצף לא תיפול, נשאר רך גם במקפיא

אפשר כמויות מדוייקות?
מי ברז או מים של חומוס?
ממש אשמח לנסות

 

[ברוך ה' יום יום]

אם אני זוכרת נכון זה 5 כפות מים מהברז
3-5 כפיות קפה - תלוי איך את אוהבת
ו5 כפות סוכר
זה בעצם כמות שווה של מים וסוכר + קפה
אני מקווה שאני זוכרת נכון - אני בעבודה ואין לי פה את הספר מתכונים שלי.

 

[MRF]

לקחת אוכמניות\דובדבנים שמוכרים בכלי זכוכית-
ולשים מהנוזלים לתוך הקצפת
אני הכנסתי לג'ריקן יוגורט שמוכרים עם האוכמניות והייתה מנת פתיחה סגלגלה ורודה מהממת, טעימה, זולה וקלה מאד להכנה

 

[לאה ולדמן]

ניסיתי, (אומנם ההקצפה לקחה יותר זמן מהרגיל) וקיבלתי קצף יציב בדיוק כמו של חלבונים!

והטעם?