מידע שימושי ### מתכונים לתשעת הימים ###

[***]

עלי בלינצס
4 ביצים
2 כוסות קמח
2.5 כוסות מים
מלח
שמן כמה כפות
ואם בלינצס מתוק להוסיף סוכר

בשביל התפוא זה לבשל תפוא עד לבישול ממש למעוך עם שמן/מרגרינה
להוסיף בצל מטוגן מלח ופ.שחור
זה בגדול

 

[אתי עקשטיין]

צריכה דחוף לעכשיו מתכון ל-פרוסות חצילים מטוגנות ברוטב עגבניות
תודה רבה!!

 

[רינה דיצה]

פשטידת ברוקולי - השף הלבן
צפה בקובץ המצורף 371867

רכיבים:

• 1 ק"ג ברוקולי טרי או קפוא
• 2 בצלים בינוניים
• 1 שמנת לבישול
• 3 ביצים
• 3 כפות קמח
• מלח ופלפל לפי הטעם
  איך מכינים:
  1. חותכים את הברוקולי לחתיכות גסות.
  אם זה בברוקולי טרי אז לבשל אותו מעט במים רק שיתרכך מעט. ברוקולי קפוא להפשיר לפי ההוראות.
  2. מטגנים במחבת את הבצל עד להזהבה ומוסיפים אותו לברוקולי החתוך יחד עם השמן שבו טוגן.
  3. מוסיפים לתערובת את שאר החומרים - ביצים קמח מלח פלפל ושמנת לבישול. מערבבים היטב.
  4. משמנים תבנית פיירקס עגולה קוטר 26, ואופים בתנור שחומם מראש בחום 180 מעלות בערך כשעה, או עד שהפשטידה מוכנה.
  
  פשטידת ברוקולי - אופן הגשה:
  פשטידת ברוקולי היא מאכל מדהים לימי הקיץ. טעימה גם חמה וגם קרה, אפשר להגיש אותה לאורחים או לילדים לצד כמעט כל תוספת. ברוקולי הוא ירק בריא ביותר, עשיר בסיבים תזונתיים ונמוך בקלוריות ובשומן. שאר מרכיבי פשטידת הברוקולי כוללים את מנת החלבונים המומלצת ליום, לצד וויטמינים רבים, סיבים תזונתיים ומעט פחמימות; כל אלו יחדיו הופכים את פשטידת הברוקולי לארוחה בריאה וטעימה. דרך אגב, פשטידת ברוקולי מצויינת גם כקינוח בשל העובדה שהיא לא מכבידה ונחשבת למתאבן מושלם.

יש מצב להכין את הפשטידה הזו עם כרובית במקום ברוקולי?

 

[קול-התור]

חצילים מטוגנים ומבושלים ברוטב עגבניות:
נפרוס חצילים לפרוסות בעובי חצי ס"מ.
נניח בתבנית גדולה ע"ג נייר אפיה משומן.
נפזר מלח בעזרת מלחיה.
נמרח מלמעלה שמן בעזרת מברשת.
נאפה 3/4 שעה בחום בינוני-גבוה.
בסיר קטן:
1/2 כוס רסק עגבניות
1/2 כפית מלח
4 כפיות סוכר
1/4 כוס מים
גבישי שום או פרוסות שיני שום בנדיבות.
נרתיח הכל, נכניס את פרוסות החצילים שתהיינה מכוסות ברוטב, נבשל 20 דקות על אש נמוכה
בתאבון!

 

[!dreams come true]

יש מצב להכין את הפשטידה הזו עם כרובית במקום ברוקולי?

מאמינה שכן.
אני תכננתי לערבב את שניהם ברוקולי וכרובית.
באמת נראה מתכון טוב!
תודה ל @fantasy על המתכונים המשובחים!

 

[tirza10]

לא כ"כ קשור, אבל אולי יש למשהי מתכון של קרוסונים קטנים שטובלים אותם אח"כ ברוטב, נעלם לי המתכון, הבטחתי למשהי שאני יכין לה לבת מצוה

 

[sarigold5]

לא כ"כ קשור, אבל אולי יש למשהי מתכון של קרוסונים קטנים שטובלים אותם אח"כ ברוטב, נעלם לי המתכון, הבטחתי למשהי שאני יכין לה לבת מצוה

 

[שירונת]

כמה זמן לוקח להתרכך?
א"פ לא הצלחתי להביא לריכוך מושלם):

באפונה יבשה חשוב מאוד שהיא תהיה טריה. ככל שהיא שוכבת יותר זמן על המדף (אפילו אם לא עבר התאריך) סיכוי גבוה יותר שהיא לא תתרכך.
אפונה טריה מתרככת מאוד מהר, ממש נמסה בבישול. אפונה לא טריה גם אם תבשלו כמה שעות היא לא תתרכך...

 

[קפפוצצינו]

מתכון לבלינצס מוצלח מאד
ביצה
כוס קמח
כוס מים
כף שמן
לערבב ולטגן

 

[אסתי אחת]

דג טונה בסגנון שוורמה

תבשיל מדהים בריא וטעים
מקור המתכון מהניה שוורץ העורכת של משפחה


מטגנים היטב 3 בצלים עם מעט יותר שמן מהרגיל כי הדג יבש למדי
מוסיפים כמה שיני שום קצוצות

מעלים את האש ומוסיפים חבילה טונה קפואה- מופשרת וחתוכה לקוביות\רצועות
מטגנים תוך ערבוב כמה דקות תוך ערבוב והקפצה

מתבלים ב:
כמון פלפל מלח כורכום ועדיף גם כפית תבלין לשוורמה אבל לא חובה

טעים מאד בפיתה\לחמניה בחומוס

 

[cyp]

עדשים הם לא חצי חלבון?
אמרו לי פעם שאם לוקחים קטניות פלוס משהו, לא זכור לי מה.. זה נהיה חלבון שלם.
אבל קטניות, לא בטוחה שהם חלבון
מה שכן, בייצים הם חלבון..

• מבין כל סוגי הקטניות, העדשים הן הקלות ביותר לעיכול. הסיבה לכך נעוצה בעובדה שהעדשים מכילות את השיעור הנמוך ביותר של סיבים תזונתייםמכל החברים במשפחת הקטניות. עם זאת, עדיין מדובר על מרכיב מזון המכיל כמות מרשימה של סיבים בהשוואה לרוב סוגי הירקות או הפירות.
• העדשים מכילות שיעור גבוה יחסית של חלבון. לפיכך, מדובר על מרכיב מזון היכול להוות יופי של מקור לחלבון עבור אנשים הנמנעים מצריכת מזונות מן החי.

 

[cyp]

• מבין כל סוגי הקטניות, העדשים הן הקלות ביותר לעיכול. הסיבה לכך נעוצה בעובדה שהעדשים מכילות את השיעור הנמוך ביותר של סיבים תזונתייםמכל החברים במשפחת הקטניות. עם זאת, עדיין מדובר על מרכיב מזון המכיל כמות מרשימה של סיבים בהשוואה לרוב סוגי הירקות או הפירות.
• העדשים מכילות שיעור גבוה יחסית של חלבון. לפיכך, מדובר על מרכיב מזון היכול להוות יופי של מקור לחלבון עבור אנשים הנמנעים מצריכת מזונות מן החי.,

• יש מלא מתכונים עם עדשים...אצלנו אוהבים את זה מאוד גם היום בצהרונים מביאים להם עדשים כחלבון ביום שבו מביאים ארוחה פרווה

 

[!dreams come true]

• מבין כל סוגי הקטניות, העדשים הן הקלות ביותר לעיכול. הסיבה לכך נעוצה בעובדה שהעדשים מכילות את השיעור הנמוך ביותר של סיבים תזונתייםמכל החברים במשפחת הקטניות. עם זאת, עדיין מדובר על מרכיב מזון המכיל כמות מרשימה של סיבים בהשוואה לרוב סוגי הירקות או הפירות.
• העדשים מכילות שיעור גבוה יחסית של חלבון. לפיכך, מדובר על מרכיב מזון היכול להוות יופי של מקור לחלבון עבור אנשים הנמנעים מצריכת מזונות מן החי.

חומר מעניין ממש!
תודה על השיתוף!!

 

[פרקטית]

קציצות דג.
טוחנים ק"ג דגים מ2 סוגי דגים (מרלוזה ונסיכת הנילוס)
מוסיפים לעיסת הדג שיני שום קצוצים דק כוסברה קצוצה דק ו2 ביצים. (אפשר לטחון במעבד מזון)
מתבלים בפפריקה שמן מלח כמון וכורכום
מרתיחים מים בסיר קטן
יוצרים קציצות וחולטים כמה דקות במים הרותחים כדי שהקציצה תתייצב טיפה.

בסיר רחב ושטוח מסדרים פלפלים במגוון צבעים, עגבניה, גזר חתוך לעיגולים דקים, סלרי, שיני שום שלמות חומוס מושרה (אני מבשלת אותו לפני כן בנפרד) פלפל חריף תפוחי אדמה
מסדרים מעל את הקציצות
בצלחת עמוקה מכינים את הרוטב: כף+ פפריקה, כורכום מלח ושמן בנדיבות מערבבים עד שהתבלינים נמסים עם השמן ושופכים את הרוטב על הקציצות והירקות מוסיפים חצי כוס- כוס מים
ומבשלים עד להתרככות של הירקות.
לקראת סוף הבישול מפזרים כוסברה קצוצה.

אצלינו זה מתכון לכל השנה בתשעת הימים מכינים כמות כפולה.

 

[nicky]

אולי למישהי יש עוד רעיונות למילוים לבלינצ'ס?
רצוי משהו שלא כולל בצל מטוגן (לפחות לא כחלק מרכזי ומשמעותי)
תודה!

 

[נר ריחני]

אולי למישהי יש עוד רעיונות למילוים לבלינצ'ס?
רצוי משהו שלא כולל בצל מטוגן (לפחות לא כחלק מרכזי ומשמעותי)
תודה!

אני ממלאה בירקות מוקפצים מעדן

 

[!dreams come true]

תודה @פרקטית! נשמע טעים מאוד! (-גם לילדים)
ו @רחלי 1 זה לא יוצא קצת יבש? את מוסיפה שמן?

 

[נר ריחני]

רוצות מתכון?

 

[תפוזים קר]

כמה זמן לוקח להתרכך?
א"פ לא הצלחתי להביא לריכוך מושלם):

להרתיח, וחצי שעה על אש נמוכה.

 

[כללית]

רוצות מתכון?

ברור!!