פורום צליאק

[פאוור]

כל עוד זה רק ילדים - זה קל יותר.
אבל אח שלי ואני עם ציליאק.
שנינו גילינו את הציליאק אחרי גיל 30.
כשאין לו לחמניות משיבולת שועל - הוא עושה את הקידוש ואשתו בוצעת על החלות...
לכן אין ברירה וכבר מהתחלה אני משתמשת בשיבולת שועל, אוכלת את המינימום הנדרש בסעודות בשבת ולא מעבר.

גילוי נאות, גם אני גיליתי אחרי גיל 30... (בעקבות הבן)
אני שואלת, כי אני כמה שנים לא נוטלת ידיים חוץ מכזית של ליל הסדר
לכן מעניין אותי לדעת, אלו שאוכלים שיבולת שועל מדי פעם, האם עשית בדיקת דם והתוצאות תקינות?

 

[פאוור]

מתכון לעוגת גבינה ללא גלוטן עוגה טעימה ומרשימה בקלי קלות:

(תבנית עגולה רגילה)

בסיס:
4 חלבונים
להקציף עם 1/2 כוס סוכר
להוסיף החלמונים
ו-1 פודינג שוקולד
לאפות 20 דקות בחום של 180 מעלות

אמצע:
להקציף
1 שמנת מתוקה
2 כפות סוכר
1 פודינג וניל
1 כוס חלב
להוסיף
1 גבינה 250 גר
1 שמנת חמוצה (אני שמה 2 ..)
(לא חובה, 1 שקית ג'ליטין -לפעול ע"פ ההוראות, אני משתמשת בחצי וזה מספיק להעמיד את העוגה כמו קונדיטוריה)

ציפוי:
100 גר' שוקולד מריר
1 חמאה (אני מסתפקת בחצי...)
להמיס (אני מוסיפה לפעמים מעט חלבה, או כפית דבש או כל מיני..)
להקציף שמנת מתוקה ולהוסיף אליה את השוקולד בתנועות עטיפה
לשפוך על העוגה

בתאבון ובהצלחה!

 

[משה גל]

גילוי נאות, גם אני גיליתי אחרי גיל 30... (בעקבות הבן)
אני שואלת, כי אני כמה שנים לא נוטלת ידיים חוץ מכזית של ליל הסדר
לכן מעניין אותי לדעת, אלו שאוכלים שיבולת שועל מדי פעם, האם עשית בדיקת דם והתוצאות תקינות?

חייב להיות שכן
כי עושים ביקורת שנתית.

 

[imac100]

שאפו על האשכול ועל התובנות!
אמנם לא מכיוון הציליאק אבל חקרתי מעט את הנושא של שיבולת שועל.
בשיבולת שועל אין גלוטן. אבל... בהרבה מקומות שמגדלים בעולם שיבולת שועל צומחות גם חיטים וכדו' שברמת הצרכן לא מפריעה לו, אבל לדגניתיים היא מהוה בעיה.
דווקא השיבולת שועל המשווקת בארץ, היא ללא גלוטן, כלומר, אין בסביבתה גידולים גלוטניים העלולים להשתרבב.
אפשר לקנות שיבולת שועל בכל חנות טבע, לטחון במטחנת קפה ביתית והא לכם קמח.
שיבולת שועל כפי שהיא נמכרת כאן היא לאחר עיבוד הכולל השריה במים ומכבש ו/או גריסה קלה

חשוב לדעת
יש אחוז מהציליאקים עם רגישות לאחד מהרכיבים של השיבולת שועל. (אחד מאחי סובל מרגישות זו)
אם אני זוכרת נכון זה לדבק של השיבולת שועל (כמו שהגלוטן הוא הדבק של הדגנים האחרים)

 

[imac100]

חייב להיות שכן
כי עושים ביקורת שנתית.

חולי צילאק עושים ביקורת שנתית כל שנה באופן קבוע?
איך? על ידי בדיקת דם?
נשמע לי מוזר מאד ומיותר.

 

[משה גל]

חולי צילאק עושים ביקורת שנתית כל שנה באופן קבוע?
איך? על ידי בדיקת דם?
נשמע לי מוזר מאד ומיותר.

הרופא אמר לנו בתחילה חצי שנה
ואח"כ כל שנה
אולי זה רק בגיל הצעיר

 

[ראויה לשבח]

אני מכירה מישהו עם רגישות לגלוטן שבמשך שנה לא נגע בגלוטן, ואז גילה כי בקמח כוסמין יש מעט גלוטן,
הוא התחיל לאכול לחם ועוגות מכוסמין, ואין לו תופעות לוואי שהיו לו כשאכל גלוטן,
השאלה אם אפילו שהוא לא חווה שינויים, זה יכול להיות בעיה בגלל שיש בזה בכל זאת גלוטן?

 

[imac100]

הרופא אמר לנו בתחילה חצי שנה
ואח"כ כל שנה
אולי זה רק בגיל הצעיר

אצל ילדים כנראה עושים סוג של מעקב גדילה.
לא נראה לי שממשיכים לבדיוק את התוצאה של הצילאק.
והיא גם לא רלוונטית אחרי תקופה ללא גלוטן.

הבדיקה היחידה שרלוונטית היא בדיקה גנטית על ידי רוק שעושים אותה במקרים מיוחדים (אחי לדוגמא היה צריך אותה בשביל הצבא)

 

[א. איינהורן]

מה זה בדיוק קמח תמי?
אף פעם לא שמעתי עליו
האם באמת מצליח בזה חלות ובצקי שמרים?

אני עושה הרבה עוגות
משנה דוקא לקמח תפו"א באותו יחס בדיוק
יש מתכונים שיוצא מעולה!!!!!!
כל המשפחה אוכלת, ואני לא עושה שני עוגות

אבל עוגות שמרים ולחם, וכל מה שיש הרבה קמח
אני לא מנסה...

אשמח מאוד לשמוע על קמח תמי

תודה!

 

[משה גל]

אני מכירה מישהו עם רגישות לגלוטן שבמשך שנה לא נגע בגלוטן, ואז גילה כי בקמח כוסמין יש מעט גלוטן,
הוא התחיל לאכול לחם ועוגות מכוסמין, ואין לו תופעות לוואי שהיו לו כשאכל גלוטן,
השאלה אם אפילו שהוא לא חווה שינויים, זה יכול להיות בעיה בגלל שיש בזה בכל זאת גלוטן?

ברור.
לביתנו אין שום שום תופעה של שלשולים או כאבי בטן או כל דבר אחר, אבל אסור לה גלוטן, כי זה גורם נזק.

חולי צילאק עושים ביקורת שנתית כל שנה באופן קבוע?
איך? על ידי בדיקת דם?
נשמע לי מוזר מאד ומיותר.

אם אתם רוצים לבדוק את העניין של השיבולת שועל, תאכלו, ואז תעשו בדיקת דם אחרי תקופה ותראו בעצמכם.

 

[גלבוע]

אני מכירה מישהו עם רגישות לגלוטן שבמשך שנה לא נגע בגלוטן, ואז גילה כי בקמח כוסמין יש מעט גלוטן,
הוא התחיל לאכול לחם ועוגות מכוסמין, ואין לו תופעות לוואי שהיו לו כשאכל גלוטן,
השאלה אם אפילו שהוא לא חווה שינויים, זה יכול להיות בעיה בגלל שיש בזה בכל זאת גלוטן?

בהחלט כן.
גם בלי להרגיש תופעות לוואי, עלול להתגבר הסיכון לחלות בסרטן המעי :/

 

[imac100]

אם אתם רוצים לבדוק את העניין של השיבולת שועל, תאכלו, ואז תעשו בדיקת דם אחרי תקופה ותראו בעצמכם.

לא אני ביקשתי לבדוק.
אצלינו לאחד יש אלרגיה ממש לשיבולת שועל (גם מה שכתוב ללא גלוטן)
והשני יותר מ2 מצות בפסח וכבר כואב לו הבטן

 

[גלבוע]

אצל ילדים כנראה עושים סוג של מעקב גדילה.
לא נראה לי שממשיכים לבדיוק את התוצאה של הצילאק.
והיא גם לא רלוונטית אחרי תקופה ללא גלוטן.

הבדיקה היחידה שרלוונטית היא בדיקה גנטית על ידי רוק שעושים אותה במקרים מיוחדים (אחי לדוגמא היה צריך אותה בשביל הצבא)

עד כמה שאני לא מכירה צליאק ממש מקרוב,
ידוע לי שעושים בדיקה תקופתית לנוגדנים (IGA אולי? שיעדכנו הצליאקים ).
הבנתי שהמטרה של הבדיקה לדעת אם הגוף אכן נקי,
או שבכל זאת יש סימנים של חשיפה בעייתית.

 

[גלבוע]

לא אני ביקשתי לבדוק.
אצלינו לאחד יש אלרגיה ממש לשיבולת שועל (גם מה שכתוב ללא גלוטן)
והשני יותר מ2 מצות בפסח וכבר כואב לו הבטן

אלרגיה וצליאק הם 'צווי דינים'.
אפשר להיות אלרגיים לחיטה בלי להיות צליאקים.

 

[imac100]

אלרגיה וצליאק הם 'צווי דינים'.
אפשר להיות אלרגיים לחיטה בלי להיות צליאקים.

קראת מה כתבתי למעלה?

יש צילאק
יש אחוז מתוך הצילאקים שיש להם אלרגיה לדבק של השיבולת שועל.
זה אלרגיה שלא קשורה לצילאק וקיימת אצל חולי צילאק.

 

[mirier]

ברור שעושים ביקורת.
בתחילה המשכנו בביקורת בשניידר.
עם השנים קצת נמאס לנו, אז אנחנו פשוט מבקשים מהרופא בדיקות פעם בשנה בערך.

ואגב, בענין שיבולת שועל, מצד הרפואה אין מידע ברור והם ממליצים להימנע.

 

[sara100]

אחרי שמתאפס עושים ביקורת פעם בשנה.
אני השתמשתי בקמח תמי ולא התלהבתי.

 

[אהרן2]

אפשר לקנות שיבולת שועל בכל חנות טבע, לטחון במטחנת קפה ביתית והא לכם קמח.
שיבולת שועל כפי שהיא נמכרת כאן היא לאחר עיבוד הכולל השריה במים ומכבש ו/או גריסה קלה

הכוונה לקוואקר הרגיל??? הוא בלי גלוטן???

 

[אברימי]

כן. זה שנרכש בכל חנות טבע על המשקל בשתי צורות: מעוך / מרוסק..

 

[צליל בגיל]

לא זול יותר ה'ציפוי עדיף' של בטר אנד דיפרנט?
מוכרים בחנויות המפעל שלהם אריזה ב-5 ש"ח

איפה זה?