מידע שימושי עוגיות דבש לראש השנה

[ל. פולק]

כותב לבקשת אשתי!
(שלא תחשבו שאני אופה.....אני מצייר!)

צריכה מתכון של עוגיות דבש טעומות ופריכות..
ובבקשה משהו מניסיון שכבר עשיתם..... זה לשוויגער ולא כדי להסתבך....
מי שיש לה נשמח מאוד!!

חג שמח לכולם!

 

[ל. פולק]

הקפצה...

 

[ימד]

יש לקרין גורן דובשניות מדהימות
אם חסום לכם אשלח צילום מסך

 

[cherry c]

למרות האנטגוניזם שיצרה לי ההתנצלות,
אני דוקא בעד שגבר יהיה במטבח, יחד עם האשה.. או בתורות... כל שילוב שהוא

דובשניות לר"ה.
מתכון של נירה שוויאר, מכינה אותו שנים...

מהמם וטעים כל כך שבחיים לא תרצו יותר לקנות בחנות דובשניות.

מכמות זו יוצא 1 ק"ג עוגיות:
רכיבים לעוגיות:
6 כוסות קמח
1 כפית סודה לשתיה
1ו1/3 כוס סוכר
2/3 כוס שמן
4 ביצים
1 כוס דבש
1 כפית קנמון

לערבב, לקרוץ עיגולים קטנים ולהכניס לתנור מחומם ב180 מעלות
ל8-10 דקות, להוציא כשמתגבש עוד לפני שמשחים.

ציפוי סוכר:
2 חלבונים
2 כוסות אבקת סוכר
4 כפיות מיץ לימון

להקציף להוסיף אבקת סוכר ולימון, לטבול כל עוגיה בקצף או למרוח מעליה.

הציפוי מומלץ למתכון מושלם אם כי טעים מאוד מאוד גם בלעדיו.

 

[ריבת חלב]

דובשניות לר"ה.
מתכון של נירה שוויאר, מכינה אותו שנים...

מהמם וטעים כל כך שבחיים לא תרצו יותר לקנות בחנות דובשניות.

מכמות זו יוצא 1 ק"ג עוגיות:
רכיבים לעוגיות:
6 כוסות קמח
1 כפית סודה לשתיה
1ו1/3 כוס סוכר
2/3 כוס שמן
4 ביצים
1 כוס דבש
1 כפית קנמון

לערבב, לקרוץ עיגולים קטנים ולהכניס לתנור מחומם ב180 מעלות
ל8-10 דקות, להוציא כשמתגבש עוד לפני שמשחים.

ציפוי סוכר:
2 חלבונים
2 כוסות אבקת סוכר
4 כפיות מיץ לימון

להקציף להוסיף אבקת סוכר ולימון, לטבול כל עוגיה בקצף או למרוח מעליה.

הציפוי מומלץ למתכון מושלם אם כי טעים מאוד מאוד גם בלעדיו.

תודה! אפשר כמה שאלות?
1. לערבב במיקסר או ביד?
2. לקרוץ? צריך לשטח עם מערוך ואז לקרוץ, או לכדרר כדורים כמו כדורי שוקולד?
תודה רבה, הגיע בזמן!

 

[cherry c]

תשובות לשאלות של בת שבע:
1. אני אחת שעושה הכל במיקסר, אבל בהחלט אפשר ביד, זה עיסה כבדה, אז אולי זה יתיש את היד קצת.
2. לקרוץ עם כף ויד נקיה. זה קצת פחות עיסתי מכדורי שוקולד, אבל זה כן משהו שאפשר להחזיק ביד.

 

[פיר]

למרות האנטגוניזם שיצרה לי ההתנצלות,
אני דוקא בעד שגבר יהיה במטבח, יחד עם האשה.. או בתורות... כל שילוב שהוא

דובשניות לר"ה.
מתכון של נירה שוויאר, מכינה אותו שנים...

מהמם וטעים כל כך שבחיים לא תרצו יותר לקנות בחנות דובשניות.

מכמות זו יוצא 1 ק"ג עוגיות:
רכיבים לעוגיות:
6 כוסות קמח
1 כפית סודה לשתיה
1ו1/3 כוס סוכר
2/3 כוס שמן
4 ביצים
1 כוס דבש
1 כפית קנמון

לערבב, לקרוץ עיגולים קטנים ולהכניס לתנור מחומם ב180 מעלות
ל8-10 דקות, להוציא כשמתגבש עוד לפני שמשחים.

ציפוי סוכר:
2 חלבונים
2 כוסות אבקת סוכר
4 כפיות מיץ לימון

להקציף להוסיף אבקת סוכר ולימון, לטבול כל עוגיה בקצף או למרוח מעליה.

הציפוי מומלץ למתכון מושלם אם כי טעים מאוד מאוד גם בלעדיו.

אפשר להקפיא?

 

[cherry c]

אפשר להקפיא?

את הדובשניות - ברור!
את הציפוי - מבחינת הטעם, אפשרי. מבחינת המרקם בעייתי קצת, כי הוא יכול להדבק ולהתפורר, מצריך יותר לוגיסטיקה בהקפאה. הפרדה בנילונים או נייר אפיה והקפאה מהירה במקפיא.

האמת שזכור לי שבספר של נירה שויאר, עוגות לכל עת (שממנו לקחתי את המתכון לפני איזה 15 שנה) כתוב שניתן להכין, להקפיא, ולפני ההגשה להכין את הציפוי ולטבול כל עוגיה בציפוי.

אני אישית, כבר לא מכינה את הציפוי שנים, העוגיות מעדן גם ככה והוא מתקשקש מדי ובזמן הזה ניתן להכין עוגת דבש פצצית.. וגם כי המיקסר שלי לא מת על הקצפה של 2 חלבונים, למרות שהוא מהגודל הקטן.
ועוד משהו, העוגיה בלי הציפוי נורא כיפית לתת לילדים, בלי פירורים, בלי שוקולד שמלכלך אותם. והציפוי הוא דביק ומלכלך ילדים.

בתכלס, לא הייתי ממליצה על הציפוי למשפחה רגילה שאוהבת טעים ונוח.
למי שרוצה להשקיע, (שוויגר...) ורוצה דובשניות כמו בחלומות ילדות עם ציפוי סוכרי אז הכי יפה וטוב להכין עם הציפוי.

 

[יבר]

@cherry c האם העוגיות נשמרות טוב בקופסה סגורה (בלי הקפאה) - לבן בישיבה ?

טיפ :
את הדבש למדוד בכוס שמדדנו את השמן.
כך הוא יחליק בקלות ובשלמות לקערה.

 

[קול דממה]

6 כוסות קמח
1 אבקת אפיה
1וחצי כוס סוכר
שני שליש כוס שמן
3 ביצים גדולות (או 4 קטנות)
1 כוס דבש
יוצא כ30 עוגיות גדולות
העוגיות מאוד מתנפחות
אופים רבע שעה עד שמזהיב
לשמור בכלי סגור או להקפיא
שלא יתיבשו

 

[ל. פולק]

ש לקרין גורן דובשניות מדהימות
אם חסום לכם אשלח צילום מסך

תודה רבה - פתוח.

למרות האנטגוניזם שיצרה לי ההתנצלות,
אני דוקא בעד שגבר יהיה במטבח, יחד עם האשה.. או בתורות... כל שילוב שהוא

אוקיי
אני תמין פתוח להצעות בשלום בית
אגב החנות cherry קשור אליכם....

3 ביצים גדולות (או 4 קטנות)

זה אותו דבר?

טיפ :

תודה!

 

[cherry c]

האם העוגיות נשמרות טוב בקופסה סגורה (בלי הקפאה) - לבן בישיבה ?

כן, אם זה מסוג לוק אנד לוק, עוד יותר כן.

טיפ :
את הדבש למדוד בכוס שמדדנו את השמן.
כך הוא יחליק בקלות ובשלמות לקערה.

צודקת, זה טיפ מעולה.

אוקיי
אני תמין פתוח להצעות בשלום בית
אגב החנות cherry קשור אליכם....

לא

 

[פעמוני שלג]

המתכונים שנתתם ממש עושים חשק! הם יוצאים טעם של דובשניות קנויות משובחות, או משהו טעים בסגנון אחר? אני שנים מחפשת מתכון שידמה בטעמו לקנוי!

 

[אלישבע וי]

למעונינות, יש לי פה מתכון מהממממממממם של דובשניות בטעם עדין (תכלס של החנות באיזשהו מקום נורא כבד כזה) שוווה שווה לנסות: זה משהו שמתאים גם לכל השנה והילדים זוללים את זה.
הנה: 2 ביצים, כוס סוכר, 3/4 כוס שמן 1 אבקת אפי'ה, 2 כפות גדושות דבש, 3 כוסות קמח, 2 כפות קינמון {אני שמה כפית אחת כי הילדות לא ממש אוהבות את הטעם} לעשות צורות עם ידים מקומחות ולאפות 180 מעלות עד שמשחים. כשהתבנית יוצאת מן התנור למרוח כשהדובשניות חמות:
100 גרם אבקת סוכר, 2 כפות מים 1/2 כפית תמצית וניל, להמיס יחד ולמרוח.
שנה טובה ומתוקה!

 

[!dreams come true]

מקפיצה..
@cherry c
האם הדובשניות גדלות באפיה?

 

[שיפ שיפ]

למעונינות, יש לי פה מתכון מהממממממממם של דובשניות בטעם עדין (תכלס של החנות באיזשהו מקום נורא כבד כזה) שוווה שווה לנסות: זה משהו שמתאים גם לכל השנה והילדים זוללים את זה.
הנה: 2 ביצים, כוס סוכר, 3/4 כוס שמן 1 אבקת אפי'ה, 2 כפות גדושות דבש, 3 כוסות קמח, 2 כפות קינמון {אני שמה כפית אחת כי הילדות לא ממש אוהבות את הטעם} לעשות צורות עם ידים מקומחות ולאפות 180 מעלות עד שמשחים. כשהתבנית יוצאת מן התנור למרוח כשהדובשניות חמות:
100 גרם אבקת סוכר, 2 כפות מים 1/2 כפית תמצית וניל, להמיס יחד ולמרוח.
שנה טובה ומתוקה!

הכנתי
יצא טעים בטרוףףףףףףףףףףףףףףףף
והי ממש קל ונעים להכין
תודה רבה(הכפלתי כמות נס)

 

[*שפרה*]

למעונינות, יש לי פה מתכון מהממממממממם של דובשניות בטעם עדין (תכלס של החנות באיזשהו מקום נורא כבד כזה) שוווה שווה לנסות: זה משהו שמתאים גם לכל השנה והילדים זוללים את זה.
הנה: 2 ביצים, כוס סוכר, 3/4 כוס שמן 1 אבקת אפי'ה, 2 כפות גדושות דבש, 3 כוסות קמח, 2 כפות קינמון {אני שמה כפית אחת כי הילדות לא ממש אוהבות את הטעם} לעשות צורות עם ידים מקומחות ולאפות 180 מעלות עד שמשחים. כשהתבנית יוצאת מן התנור למרוח כשהדובשניות חמות:
100 גרם אבקת סוכר, 2 כפות מים 1/2 כפית תמצית וניל, להמיס יחד ולמרוח.
שנה טובה ומתוקה!

כוס מדידה או חד פעמי?

 

[אלישבע וי]

כוס מדידה או חד פעמי?

ח"פ

 

[*שפרה*]

אכן כך עשינו ויצא נפלא