מידע שימושי חצילים

[ילדודס]

זכיתי בארגז איכותי
מחפשת מתכונים מענינים עם חצילים
וכן כיצד ניתן לשומרם עד סוכות במצב טוב

 

[***]

סלטים....
חציל בצ'ילי,
חציל בטעם כבד,
חציל בתחמיץ,
חציל על האש,
אפשר גם לצפות חציל כמו שניצל בקמח ביצה ופרורי לחם,יוצא טעים!

 

[חדוי פלבני]

יש המווווון מתכונים....
חציל קלוי עם טחינה
חציל קלוי עם מיונז
פרוסות חצילים מטוגנות / אפויות עם טיבול / בלי
דמוי כבד
קוביות חצילים מטוגנות + קוביות גמבה בצבעים שונים + טבעות זיתים וטיבול

 

[חדוי פלבני]

מוסקה
חצילים מגולגלים עם בשר

 

[ילדודס]

מוסקה
חצילים מגולגלים עם בשר

יש לך מתכון טוב?

 

[חדוי פלבני]

יש לי סלט מעולה אבל טיפונת מורכב.

פורסת לאורך החציל רצועות בעובי ס"מ+-
מטגנת או אופה אותם.
בסיר קטן מרתיחה קצת מים + רצועות קטנות ודקות של פלפל אדום / צהוב
נותנת לזה להתרכך, מוסיפה קוביות קטנות או פרוסות דקות של שום,
כף רסק עגבניות, מלח, פלפל שחור
מכבה את האש. ומוסיפה את החציל המטוגן לסיר.
בעזרת מזלג מערבבת טוב עד שהחצילים מתפרקים ומתערבבים.
טעים מאוד!!

 

[DebbG]

אפשר להכין כמו לזניה עם חצילים.
חותכים את החצילים לפרוסות וטובלים בביצה ואז עם פירורי לחם, מטגנים.
ומשתמשים בהם במקום העלי לזניה יוצא מושלם!!

 

[שירז]

חצילים מעולים בהקפאה!!
(אחרי בישול \ אפיה\טיגון)

 

[ילדודס]

איך לשמור על האיכות לאורך זמן?

 

[שירז]

איך לשמור על האיכות לאורך זמן?

בהקפאה!
מניסיון, אני מקפיאה כל סוג של סלט\פשטידה\ממולאים מחצילים- זה נשמר מצוין!

 

[חדוי פלבני]

קרדיט: @פיטפוט

גלילות חצילים ברוטב עגבניות או במילים אחרות מוסקה.

מכינים כמו מוסקה רגילה אבל את החצילים פורסים לאורך ומטגנים.

מכינים בסיר רחב ושטוח רוטב עסיסי - לטגן בצל עד להשחמה מלאה להוסיף גם שום.
אחרי טיגון הבצל, להוסיף עגבניות מקולפות חתוכות לקוביות קטנטנות או מרוסקות לגמרי. להוסיף תבלינים ולהביא לרתיחה.

לגלגל כל פרוסת חציל עם מילוי מהבשר ולהניח כשסוף הגלגול מלמטה בתוך הרוטב.

יוצא רוטב סמיך וטעים. (יותר סמיך ממה שיצא לי פה בתמונה)

צפה בקובץ המצורף 210975

 

[קפפוצצינו]

פשידת חצילים

 

[ישועת השם]

את יכולה לחצות חציל לשניים,לרוקן את תוכנם,ולמלאת את החציל בירקות מטוגנים.
פלפל,קישוא,בצל וכו. אפשר למלא בבשר טחון
או מלית חלבית,גבינת בולגרית או צהובה
מלח ופלפל ואורגנו. לאפות בתנור.

 

[אנונימית חדשה]

חציל שיוצא בטעם פלאפל
1. פורסים פרוסות של כ1/2 ס"מ וטובלים קודם בביצה ואח"כ בקמח מצה ומטגנים.
2. עושים תערובת תיבול של פטרוזיליה קצוצה קטשופ מדללים במים ומוסיפים כמון ומלח.
3. טובלים את החצילים המטוגנים בתערובת הנ"ל

יוצא טעים ומרשים במיוחד

 

[משפחת לוי...]

איך אתן אופות חצילים?
המתכון המקורי שלי חצילים עם קמח וביצה ומטגנת
החלטתי הפעם לא לטגן. יש הצעות? מה צריך לעשות?

 

[20:39]

איך אתן אופות חצילים?
המתכון המקורי שלי חצילים עם קמח וביצה ומטגנת
החלטתי הפעם לא לטגן. יש הצעות? מה צריך לעשות?

את רוצה לעשות בתנור עם פרורי לחם?
או שאת רוצה מתכון אחר?
יש לי כמה טיפים ממש מוצלחים איך לעשות בתנור ושיצא טעם של מטוגן...
וככה את חוסכת את הזמן של הטיגון וגם את כמויות השמן...
אם את רוצה תגידי לי.

 

[משפחת לוי...]

את רוצה לעשות בתנור עם פרורי לחם?
או שאת רוצה מתכון אחר?
יש לי כמה טיפים ממש מוצלחים איך לעשות בתנור ושיצא טעם של מטוגן...
וככה את חוסכת את הזמן של הטיגון וגם את כמויות השמן...
אם את רוצה תגידי לי.

אשמח מאד לשמוע, תודה רבה!

 

[צפורן]

אני אופה בחום גבוה קוביות חצילים עם שמן, עד הזהבה, כמעט השחמה.
אח"כ מקפיאה בקופסאות.
אפשר להכין מזה, לאחר הפשרה, חצילים עם בטטה ברוטב צ'ילי, חציל עםפטרוזיליה/ כוסברה/ חמוצים, חציל פיקנטי עם בצל,גמבה, ורסק עגבניות, ועוד כיד הדמיון הטובה.....

 

[20:39]

אשמח מאד לשמוע, תודה רבה!

* את מחממת לפני זה שמן במחבת
*טובלת כל פרוסת חציל בשמן ומים.

 

[20:39]

* את מחממת לפני זה שמן במחבת
*טובלת כל פרוסת חציל בשמן ומים.

את השמן שאת מחממת במחבת את שופכת על החצילים שהם בתבנית ומכניסה לאפיה בתנור
וזה במקום הטבילה של החציל בשמן ומים
לא צריך גם וגם...