עוגת מספרים - עזרה

[טובה ראם]

טוב אז ככה
רק מלראות את התמונות כבר נוזל לי הריר...
איזה מוכשרות אתן.

ועכשיו לתכלס
מזה הבצק - יש מתכון מדויק?
והתבניות - זה סיליקון? איפה קונים?
והקצפת - ריץ גם אפשר מתכון??

חייבת לנסות!
תעזרו לי?!

מבטיחה לשתף!!!

 

[ימד]

טוב אז ככה
רק מלראות את התמונות כבר נוזל לי הריר...
איזה מוכשרות אתן.

ועכשיו לתכלס
מזה הבצק - יש מתכון מדויק?
והתבניות - זה סיליקון? איפה קונים?
והקצפת - ריץ גם אפשר מתכון??

חייבת לנסות!
תעזרו לי?!

מבטיחה לשתף!!!

בצק פריך פשוט או בצק פריך עם אבקת שקדים.
עושים שבלונה מדף A4
ריצ עם שמנת מתוקה ופןדינג ןניל.
הכי פשוט וקל שיש

 

[טובה ראם]

תודה.
ז"א אופים בתבנית רגילה וכשמתקרר חותכים לפי שבלונה?

אן לי שום מתכון לבצק פריך..

 

[יוכי די]

תודה.
ז"א אופים בתבנית רגילה וכשמתקרר חותכים לפי שבלונה?

חותכים את הבצק לפני האפיה.
כפול שתיים לשתי קומות.
בהצלחה!

 

[ג.ח]

תחפשי את המרשם שקלרינט העלתה.
עשיתי אותו גם שבוע שעבר, ויצא מצוין! תודה!
היא כתבה שם לרדד את הבצד בין 2 דפי ניר אפיה, ואז מניחים מעל שבלונה וחותכים (פעמיים או 3)
(אני ניסיתי להקציף שמנת מתוקה והקצפת ממש נשברה, אז קניתי ריץ' רגיל פרווה ויצא מצוין.)

 

[Geula-Arc]

חותכים את הבצק לפני האפיה.
כפול שתיים לשתי קומות.
בהצלחה!

או כפול 3 , תלוי בגודל הסיפרה
אני הכנתי את זה ממש על בסיס עוגת גבינה קרה - כי על הטעם לא ויתרתי ...ולא רציתי מרגרינה...
אז הקרם יוצא קצת פחות יציב ולא מקבל צורה של צנטר אבל יוצרים כמו כדורים של קצף , אם תירצי אעלה מתכון

 

[טובה ראם]

אשמח למתכון..
גם של קלרינט וגם שלך gbg...

והעוגה נראית טעימה ואסתתית

 

[קלרינט]

@gbg מרשים ומגרה!

תחפשי את המרשם שקלרינט העלתה.
עשיתי אותו גם שבוע שעבר, ויצא מצוין! תודה!
היא כתבה שם לרדד את הבצד בין 2 דפי ניר אפיה, ואז מניחים מעל שבלונה וחותכים (פעמיים או 3)
(אני ניסיתי להקציף שמנת מתוקה והקצפת ממש נשברה, אז קניתי ריץ' רגיל פרווה ויצא מצוין.)

כיף לשמוע שיצא לך מצוין

להבא - לגבי הקצפת שמנת מתוקה חלבית

1. הקצפת צריכה להיות ממש קרה-
ישר מהמקרר, לתוך הקערה!
2. כדאי להכניס גם את קערת ההקצפה + המקצפים למקפיא לכמה דק'
(גילוי נאות, אני מדלגת על שלב זה
3. ההקצפה עצמה -
יש את אלו שיתחילו עם מהירות נמוכה יותר, ורק אח"כ יעלו בהדרגה למהירות גבוהה
אני כן מתחילה מיד עם המהירות הכי גבוהה (אין לי זמן...) אבל -
עומדת צמודה למיקסר ולא מורידה עיו
כי תוך חצי דקה, זה כבר הופך לחמאה
צריך לדעת לעצור בזמן ולא לפספס!

אם צריך להוסיף משהו לשמנת (פודינג וכו') להוסיף ממש לפני סיום ההקצפה,
ולא להוסיף אחרי שזה כבר מוקצף 100%, כי אז זה נהרס.

אני משתמשת המון!!! עם שמנת מתוקה,
וב"ה זה תמיד מצליח.

אם בכל זאת את מסתבכת,
תוכלי להוסיף לריצ' המרוכז
חצי כוס חלב, במקום חצי כוס מים....

@טובה ראם הנה המתכון, המון הצלחה! שתפי בתוצאה
https://www.prog.co.il/threads/שיתוף-רואים-פירות.413481/

 

[ריקי שחור]

כדי לזלף שמנת מתוקה שתשאר יציבה, אני ממירה רבע מהכמות בריצ' (אוהבת של השף הלבן ) ומקציפה כרגיל.
לקראת הסוף מוסיפה פודינג וניל.

 

[Geula-Arc]

@gbg מרשים ומגרה!

תודה,
אני הקצפתי שמנת מתוקה + גבינת שמנת טבעי + פודינג וניל "צרפתי"
תקשיבו - הפודינג וניל הצרפתי פי אלף טעים מהרגיל!! אני ממליצה ממש

והבצק - כמו עוגיות חמאה
אני אוהבת קצת להפחית מהחמאה ושמה שמן במקום שלא יהיה מידי חמאתי ...
לבצק:
2.5 כוסות קמח
חצי כוס סוכר
150 גר' חמאה
1/3 כוס שמן
1 ביצה
2 שקיות סוכר וניל
2 טיפות מים
גרידת לימון -חובה!
-הבצק מספיק ל-2 ספרות גדולות או ספרה אחת A4 כפול 3
הערה - שוב אני כותבת שהקרם לא מקבל צורות של צנטר , אם רוצים יותר להרשים בזילוף הייתי משלבת בו קצפת ריצ'
@קלרינט בשיתוף "רואים פירות" הקפת שם עם שמנת מתוקה ? או רק ריצ' ??

 

[ג.ח]

@gbg מרשים ומגרה!


כיף לשמוע שיצא לך מצוין

להבא - לגבי הקצפת שמנת מתוקה חלבית

1. הקצפת צריכה להיות ממש קרה-
ישר מהמקרר, לתוך הקערה!
2. כדאי להכניס גם את קערת ההקצפה + המקצפים למקפיא לכמה דק'
(גילוי נאות, אני מדלגת על שלב זה
3. ההקצפה עצמה -
יש את אלו שיתחילו עם מהירות נמוכה יותר, ורק אח"כ יעלו בהדרגה למהירות גבוהה
אני כן מתחילה מיד עם המהירות הכי גבוהה (אין לי זמן...) אבל -
עומדת צמודה למיקסר ולא מורידה עיו
כי תוך חצי דקה, זה כבר הופך לחמאה
צריך לדעת לעצור בזמן ולא לפספס!

אם צריך להוסיף משהו לשמנת (פודינג וכו') להוסיף ממש לפני סיום ההקצפה,
ולא להוסיף אחרי שזה כבר מוקצף 100%, כי אז זה נהרס.

אני משתמשת המון!!! עם שמנת מתוקה,
וב"ה זה תמיד מצליח.

אם בכל זאת את מסתבכת,
תוכלי להוסיף לריצ' המרוכז
חצי כוס חלב, במקום חצי כוס מים....

@טובה ראם הנה המתכון, המון הצלחה! שתפי בתוצאה
https://www.prog.co.il/threads/שיתוף-רואים-פירות.413481/

ממש תודה על הפרוט!
ננסה בפעם הבאה...

 

[קלרינט]

@קלרינט בשיתוף "רואים פירות" הקפת שם עם שמנת מתוקה ? או רק ריצ' ??

שמנת מתוקה.
אבל יש מצב ששמתי קצת יותר פודינג, לא זוכרת כבר...

 

[Geula-Arc]

שמנת מתוקה.
אבל יש מצב ששמתי קצת יותר פודינג, לא זוכרת כבר...

יפה ! אז יצא לך ממש יציב ,
תודה על המידע

 

[סיבוב ראשון]

אני גם ניסיתי את העוגה, ומה שגרם למראה המדויק של הבסיס זה שרידדתי את הבצק על נייר אפיה, קרצתי והוצאתי שאריות ואז העברתי בזהירות את הנייר עם הבצק לתבנית.
הכוונה שאחרי שקורצים צורה לא נוגעים בבצק.

 

[efratesh]

הכנתי מבצק שקדים חתן וכלה .

 

[דינוש]

שיטה קלה ומנוסה לאמהות שאין להם עודף זמן ורוצות להכין עוגה יפהייפיה וטעימה בכמה דקות:
להכין עוגת מספרים מ ב ס ק ו ו י ט י ם !!!!
כמה פשוט ככה גאוני.
את שכבת הבצק להמיר לבסקוויטים.
פשוט מאודד: לסדר בצורת המספר,להכין קרם רגיל ולפנק למעלה בכל מה שעולה על דעתכם.
אצלינו אמצנו את זה באופן קבוע!!!
לילדודס ג'לי, עדשים וכל מיני שטויות כאלה ולמושקע יותר שוקלדים, פירות וכו'
יוצא מהמם וטעיםםם
נסו אותי!!! אין אחד שלא יתלהב!!!

 

[Rachefet]

כדי לזלף שמנת מתוקה שתשאר יציבה, אני ממירה רבע מהכמות בריצ' (אוהבת של השף הלבן ) ומקציפה כרגיל.
לקראת הסוף מוסיפה פודינג וניל.

רעיון! אני מאמצת....

 

[Rachefet]

שיטה קלה ומנוסה לאמהות שאין להם עודף זמן ורוצות להכין עוגה יפהייפיה וטעימה בכמה דקות:
להכין עוגת מספרים מ ב ס ק ו ו י ט י ם !!!!
כמה פשוט ככה גאוני.
את שכבת הבצק להמיר לבסקוויטים.
פשוט מאודד: לסדר בצורת המספר,להכין קרם רגיל ולפנק למעלה בכל מה שעולה על דעתכם.
אצלינו אמצנו את זה באופן קבוע!!!
לילדודס ג'לי, עדשים וכל מיני שטויות כאלה ולמושקע יותר שוקלדים, פירות וכו'
יוצא מהמם וטעיםםם
נסו אותי!!! אין אחד שלא יתלהב!!!

יש לך אולי תמונה? לא הצלחתי להבין איך יוצא אחיד ולא חתיכות-חתיכות..

 

[דינוש]

יש לך אולי תמונה? לא הצלחתי להבין איך יוצא אחיד ולא חתיכות-חתיכות..

פשוט מדביקה את הביסקוויטים עם קרם למגש
הקשקוש שם זה השם של הילדה, מאותיות שוקלד...

 

[דינוש]

פשוט מדביקה את הביסקוויטים עם קרם למגש
הקשקוש שם זה השם של הילדה, מאותיות שוקלד...

תגידי לי בבקשה שראית והבנת כי רוצה למחוק את זה...