פאי שוקולד ופאי גבינה שוקולד ואגוזי לוז...

[שואו]

פאיים (ככה אומרים ברבים??) שיגרמו לכם שנה טובה במיוחד......

 

[רוקי]

ומתכון???

 

[שואו]

רגע מעלה..

 

[שואו]

פאי שוקולד:
קלתית -
חצי אבקת סוכר
חצי מרגרינה
ממיסה יחד במיקרוגל כ-30 שניות ושופכת לקערת מיקסר
להוסיף:
1.5 כוסות קמח
1/2 ביצה
ללוש קלות לאיחוד הבצק
לרדד ולהדביק לקצוות התבנית, לעטוף בנייר כסף צמוד לתבנית, לאפות 15 דקות ולקרר מעט.

מלית:
3 ביצים שלמות
3/4 כוס סוכר
להקציף במשך 6 דקות (אין צורך להפריד ביצים..))
להמיס 150 גר' שוקולד מריר עם 50 גר' מרגרינה ולהוסיף כף נס קפה במי ברז..
להנמיך את הקצפת הביצים ולהוסיף את השוקולד המומס + 2 כפות קמח , לצקת על הבצק האפוי ולאפות שוב במשך 20 דקות..

גנאש:
100גר' שוקולד עם 10 גר' מרגרינה להמיס בסיר,
להוסיף 1 ריץ(לא מוקצף) על השוקולד ולאחר האפיה לצקת על העוגה
לפזר אגוזי קורקנט מלמעלה...

בהצלחה!!!
עוגה מעולה... לא מוותרים עליה במשפחה...
שנה טובה...

 

[כבי800]

אפשר את המתכון לפאי גבינה?
נראה טוב...

 

[ש. צ. וינמן]

תודה!! נראה מעולה.
לראש השנה ניתן להמיר את קורקנט האגוזים בקורקנט בוטנים.
מה דעתך @שואו ?
אפשר לוותר על האגוזים?

 

[*טובית*]

פאי גבינה, פליז!!!

 

[שואו]

תודה!! נראה מעולה.
לראש השנה ניתן להמיר את קורקנט האגוזים בקורקנט בוטנים.
מה דעתך @שואו ?
אפשר לוותר על האגוזים?

כן אפשרי לגמרי...
בתונה המצורפת גם אין אגוזים...
פשוט הוספתי עוד 10% בערך בבצק.. ואפיתי בנפרד רצועות דקות דקות (זהירות שביר..מנסיון)
אותן הנחתי בשתי וערב מעל העוגה.. (מהפסים שנשברו לי פוררתי ופיזרתי בכמה פינות..)
פה זה רק עניין של מעוף (ומה שיש בבית.. כמעט הכל הולך ...

 

[שואו]

הפאי גבינה זה ממש מתכון שבניתי מאלתור..
זה הולך ככה..
לתחתית :
שרוול ביסקויטים בהירים
1 חמאה מומסת
לטחון במעבד מזון את הביסקויטים, להוסיף את החמאה המומסת ולטחון עוד מעט לקבלת מרקם של חול רטוב.
להצמיד לדפנות התבנית ולאפות כחמש דקות..
מלית:
300 גר' גבינה
1 שמנת חמוצה
3/4 כוס סוכר
1 סוכר וניל
1 כפית ת. וניל
1 שמנת מתוקה
להקציף את השמנת המתוקה, בקערה נפרדת לערבב את שאר חומרי המלית ולאחד בתנועות עטיפה עם השמנת המתוקה.
לשפוך על הקלתית האפויה ולהקפיא עד להתייצבות..
ועכשיו שוב לחזור לדמיון...
מה שהולך לכן טוב עם גבינה ...
אני אישית עשיתי הפעם ממרח אגוזי לוז מבושל עם 1 שמנת מתוקה.. (נראה לי שקצת מידי מתוק..)
יוצא מדהים עם ריבת חלב ....
וישנה את האפשרות הקלאסית של גנאש ..שבעיני היא מעולה)
1 שמנת מתוקה להרתיח בסיר, לשפוך על 100 גר' שוקולד חלב ולערבב עד להמסה מוחלטת ולשפוך לאחר שהעוגה התייצבה..
מלמעלה לקשט בשוקולד לבן....
ואני מזכירה..
בעוגות האלו אין שום דבר קדוש.. וזה נותן אפשרות לשחק איך שמתחשק לנו..
אם יש יותר גבינה פחות שמנת - זה עובר וגם להפך .. רק תטעמנה לפני כדי לשלוט על רמת החמיצות/מתיקות..
מה שיש במקרר ומה שיש בראש - זה מה שחשוב.. והכי כיף שניתן להוסיף הפתעות גם בתוך המלית..
קליקים, שוקולדים, אוראו שבור וכו'
שימי לב לשלוט במתיקות שלא יהיה אובר מתוק(פשוט להפחית סוכר..)
תנו לה שם מפוצץ ותגישו...

 

[ע.מ.]

שניהם נראים נהדרים ומקסימים!

 

[Move]

ממש תודה,
עושה תיאבון....

 

[רותי12]

אהבתי שאת מאלתרת. אני גם מאלתרת המון