דיון אשכול ספרי הבישול השווים

הירשם עכשיו!
  • הוסף לסימניות
  • #21
נכתב ע"י מרים אדריכל:
ספר מעולה לאפית לחמים- 'על הלחם לבדו' של סמדר זורע- ברמק
מתכונים מדויקים, הסברים מפורטים, מגוון גדול מאד.
יוצא ב"ה תוצאות מרשימות...
לחצ/י כדי להרחיב...
יש לי אותו
מהמם!
עשיתי עכשיו בחנוכה כמה סוגי לחמניות משם
 
  • הוסף לסימניות
  • #24
אני אוהבת הן את ספריה של אפרת ליבפרוינד (כמו ששירה כתבה, בעיקר בתור השראה ובסיס) והן את ספריה של אביגיל מייזליק.
ההמלצה תקפה כמעט לכל הספרים של הנ"ל.

בנוסף, הספרים של רות סירקיס: "מהמטבח בהנאה", ו"מהמטבח בקלי קלות" - מומלצים אף הם.
ו-הספר של חוי לב: "דברים טובים בריאים וקלים" - מומלץ מאד.
 
  • הוסף לסימניות
  • #25
נכתב ע"י shira bira:
1. ששת במטבח- ספר יסוד לכל בשלן. הכי מדויק, יסודי ודפיניטיבי שיש. גם אם לא הכנתם מאכל ממנו, בטוח החכמתם מאד רק מקריאתו.
מתכון שהולך איתי: סלמון ברוטב חרדל ודבש, פסטו כוסברה ופקאן.

2. הספר המתוק של נטלי לוין ואפרת ליכטנשטט - ספר המתוקים הכי מלוכלך במטבח שלי. נטלי הביאה את היד המדויקת ואפרת את הצילומים היפים והפן הבריא והתוצאה מעולה.
מתכון שהולך איתי: בחושה קפה שוקולד קוקוס שהיא אחת העוגות הטובות שיצא לי להכין.

3. מנות אחרונות - ישראל אהרוני. ספר יסוד עם הסברים נרחבים לכל מתכוני הבסיס של הקונדיטוריה הצרפתית.
מתכון שהולך איתי: טארט קרם פטיסייר ופירות טריים.

4. ספרים של אפרת ליבפרונד - יש לי שלשה מספריה. לא תמיד אני לוקחת ממנה מתכון מדויק אבל תמיד שואבת השראה מהרצינות, המקוריות וההשקעה.
מתכון שהולך איתי: מגדל חציל, תרד מוקפץ וסלמון מספרה הראשון, מאפה פסטיה וריקוטה ביתית מ"אפרת מארחת שפים".

5. גליונות בופה- אוהבת לקרוא ולקבל השראה בעיקר לקינוחי כוסות

6.טעימות - אוהבת מאד לקרוא .בעיקר את תמי פיליפ ומרילין איילון.

עוד ספרי קולינריה שיש לי על המדף:
אז מה את עושה כל היום -אפרת ליכטנשטט
עוגה עוגה -רוני ונציה
עוגיות ועוד- מיכל לוי אלחלל
המטבח האיטלקי- ישראל אהרוני
ללא גלוטן וללא סוכר- פיליס גלזר
הדיאטה השמחה- אביגיל מייזליק
בוקר ,צהרים , ערב- בני סיידא.
לחצ/י כדי להרחיב...

תודה רבה לshira bits על הפורום השימושי והמועיל. אולי אני טועה, אבל אולי עדיף לא להמליץ בפורום חרדי על ספרי בישול של מי שהכניס את האוכל הלא כשר לארץ. לא בטוחה שכדאי לתמוך בו ולשלוח אנשים לקנות את הספרים שלו.
 
  • הוסף לסימניות
  • #26
נכתב ע"י Lps:
תודה רבה לshira bits על הפורום השימושי והמועיל. אולי אני טועה, אבל אולי עדיף לא להמליץ בפורום חרדי על ספרי בישול של מי שהכניס את האוכל הלא כשר לארץ. לא בטוחה שכדאי לתמוך בו ולשלוח אנשים לקנות את הספרים שלו.
לחצ/י כדי להרחיב...
כוונתך לאהרוני? המלצתי על שני ספרים שהם כשרים.
נכתב ע"י Lps:
לא בטוחה שכדאי לתמוך בו ולשלוח אנשים לקנות את הספרים שלו.
לחצ/י כדי להרחיב...
א"א לקנות אותם. הם לא זמינים למכירה כי הם די ישנים.
 
נערך לאחרונה ב:
  • הוסף לסימניות
  • #27
נכתב ע"י R DESIGN:
אני אוהבת הן את ספריה של אפרת ליבפרוינד (כמו ששירה כתבה, בעיקר בתור השראה ובסיס) והן את ספריה של אביגיל מייזליק.
ההמלצה תקפה כמעט לכל הספרים של הנ"ל.

בנוסף, הספרים של רות סירקיס: "מהמטבח בהנאה", ו"מהמטבח בקלי קלות" - מומלצים אף הם.
ו-הספר של חוי לב: "דברים טובים בריאים וקלים" - מומלץ מאד.
לחצ/י כדי להרחיב...
הספרים של רות סירקיס...
נוסטלגיה.
יש לי אותם מחנות יד שניה ישנה...
כל מתכון מתחיל ב:
המיסי 50 גרם מרגרינה...
 
  • הוסף לסימניות
  • #32
כמו שאמרו כאן, הספרים הישנים הם הטובים ביותר.
לי יש כמה ש'סחבתי' מאמא שלי ומחמותי ואני לא גומרת לעלעל בהם ולדלות אוצרות.
לדוג':
"סודות מן המטבח" של נירה רוסו
"מהמטבח באהבה" של רות סירקיס

זה נשמע מצחיק, אבל יש לי ספר בישול לילדים שקיבלתי מתנה לבת מצווה ועד היום הוא בשימוש שוטף.
קוראים לו "שפים קטנים גדולים" והוא מתורגם מאנגלית. יש בו כמה וכמה קלאסיקות אמריקאיות כמו פנקייקס, מאפינס אוכמניות, בראוניז, עוגות ותבשילים שונים.

מצטרפת להמלצות על ששת, זה הספר שפתח לי צוהר להבנת תהליכי בישול ולפיתוח מתכונים עצמי.

יש לי גם ספר בשם 'הלחם - צעד אחר צעד' מאת קרוליין ברתרטון מתורגם גם הוא שמקיף עשרות סוגי לחמים ומאפים, מאוד מומלץ.

את הספרים של אפרת ליבפרוינד, אביגיל מיזליק, כבר הזכירו.

נראה לי סיימתי את המדף.
 
  • הוסף לסימניות
  • #33
נכתב ע"י מרים אדריכל:
הספרים של רות סירקיס...
נוסטלגיה.
יש לי אותם מחנות יד שניה ישנה...
כל מתכון מתחיל ב:
המיסי 50 גרם מרגרינה...
לחצ/י כדי להרחיב...

יש לי שני ספרים של סירקיס ולא ראיתי בהם נוכחות דרמטית של מרגרינה.
מה שמדהים בספרים של סירקיס זו כמות המתכונים. במהמטבח באהבה ובהנאה יש כמות אדירה פשוט של מתכונים. מאות. עשרות מתכוני סלטים מעולים, מתכוני דגים, בשר, עוף. לא בקמצנות ובלי לווי תמונה על כל עמוד. החומרים פשוטים (לפעמים מדי פשוטים) ונגישים מאד.
 
  • הוסף לסימניות
  • #34
נכתב ע"י rachelevanon:
יש לי שני ספרים של סירקיס ולא ראיתי בהם נוכחות דרמטית של מרגרינה.
מה שמדהים בספרים של סירקיס זו כמות המתכונים. במהמטבח באהבה ובהנאה יש כמות אדירה פשוט של מתכונים. מאות. עשרות מתכוני סלטים מעולים, מתכוני דגים, בשר, עוף. לא בקמצנות ובלי לווי תמונה על כל עמוד. החומרים פשוטים (לפעמים מדי פשוטים) ונגישים מאד.
לחצ/י כדי להרחיב...
ממש כך.

מכל הסיבות הנ"ל -
אוהבת מאד את הספרים שלה.

תודה שפירטת.
 
  • הוסף לסימניות
  • #35
'סוד הגן' ספר מעולה לסלטים.

כמובן הספרים של אפרת ליברוינד:
שוקולד, אפרת מארחת ועוגות בחושות.

ולמי שכתב שיש את פרוג - אין כמו לשכב על הספה בערב אחרי שכולם ישנים ולקרוא ספר מתכונים.
תנסו... תתמכרו...
 
  • הוסף לסימניות
  • #36
  • הוסף לסימניות
  • #37
ממליץ בחום על ספר שנקרא "לא ספר בישול" של אסף אביר
הוא ספר שנכתב על ידי עיתונאי לשעבר,ובעל בלוג בישול בהווה,
כתוב בצורה מושכת ומשעשעת, ומנתח למעשה את רוב סגנונות הבישול, מבחינה מדעית וקולינרית.
הוא גדול בפישוט תהליכים והגדרתם, ומעניק לך ידע רב שצבר במהלך המסע האישי שלו בעולם הקולינריה.
https://www.e-vrit.co.il/Product/13469/לא_ספר_בישול
 
  • הוסף לסימניות
  • #38
נכתב ע"י shira bira:
2. הספר המתוק של נטלי לוין ואפרת ליכטנשטט - ספר המתוקים הכי מלוכלך במטבח שלי. נטלי הביאה את היד המדויקת ואפרת את הצילומים היפים והפן הבריא והתוצאה מעולה.
מתכון שהולך איתי: בחושה קפה שוקולד קוקוס שהיא אחת העוגות הטובות שיצא לי להכין.
לחצ/י כדי להרחיב...
מצטרפת להמלצה וגם אני התלהבתי על העוגה הזאת
ממליצה גם סודות מתוקים 2 של קרין גורן (גם הראשון טוב, אבל השני יותר)
גם הספר 'פשוט טעים לשבת' של איגיל מייזליק מוצלח
 
  • הוסף לסימניות
  • #39
טוב, סיקרנתם אותי עכשיו עם "ששת". מי מוכנה להשאיל או למכור לי יד 2?
ההמלצה שלי: (ספרים ישן יחסית) המטבח היהודי הקלאסי של שרה פינקל.
ואת כל שאר ההמלצות כבר כתבו פה המווון פעמים.
 
  • הוסף לסימניות
  • #40
יש לי מדף שלם.

המומלצים :
ערוכה לכל ארוחה.
ניחוחות שבת וחג, ניחוחות המאפה , ניחוחות בירוק וניחוחות הפשטידה.
מהמטבח בהנאה - סירקיס.

הפחות שימושיים :
ספר ההקפאה.
עוגות לכל עת.
סודות מהמטבח של נירה רוסו.

ויש עוד כמה שממש לתפאורה, ומפני כבוד המחברות לא אנקוב בשמם.

הכי בשימוש - הכרטסת שלי , עם הרבה מתכונים מפרוג.
 

פרוגבוט

תוכן שיווקי
פרסומת
עליך להתחבר או להירשם כדי להשיב כאן.

פוסטים חדשים שאולי לא קראת....

  • 297
    • כ
    דרוש מידע משאבת חלב מתלבשת
  • כן כן כן //
    • שלום
    רוצה לקנות משאבה מתלבשת מתלבטת בין ביאמבה, בבל טרי ולנסינו
    אשמח לכל המלצה ומידע מניסיון
    לגבי איכות השאיבה ואיכות המשאבה
    19 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    מ
    מ.ח
    @באתי לחלום את מכירה מנסיון?
    פרסום בפרוג ←

    הצטרפות לניוזלטר

    מאשר/ת קבלת תוכן חם למייל
    בשליחת הטופס אני מסכים/ה שבית פרוג תשתמש במידע למטרות שיווק, דיוור ישיר ומשלוח פרסומות באמצעי הקשר שמסרתי, ותכלול אותו במאגר המידע של החברה, והכל בכפוף למדיניות הפרטיות של החברה.
    להסרה בעתיד פנה/י לדוא"ל office@prog.co.il או לטלפון: 072-2201430

    איזה כיף שהצטרפתם לניוזלטר שלנו!

    מעכשיו, תהיו הראשונים לקבל את כל העדכונים, החדשות, ההפתעות בלעדיות, והתכנים הכי חמים שלנו בפרוג!

    לוח לימודים

    מסלולי לימוד שאפשר להצטרף
    אליהם ממש עכשיו:

    26.04

    ט' אייר


    קורס עימוד ועיצוב ספרים

    ההרשמה בעיצומה

    30.04

    י"ג אייר


    קורס בוטים ואוטומציות עיסקיות

    ההרשמה בעיצומה

    10.05

    כ"ג אייר


    קורס שיווק ופרסום דיגיטלי

    נפתחה ההרשמה

    14.05

    כ"ז אייר


    קורס שמאות רכוש

    נפתחה ההרשמה

    14.06

    כ"ט סיוון


    קורס אדריכלות עיצוב פנים

    נפתחה ההרשמה
    לכל מסלולי הלימוד

    לוח מודעות

    הפרק היומי

    הפרק היומי! כל ערב פרק תהילים חדש. הצטרפו אלינו לקריאת תהילים משותפת!


    תהילים פרק כה

    אלְדָוִד אֵלֶיךָ יי נַפְשִׁי אֶשָּׂא:באֱלֹהַי בְּךָ בָטַחְתִּי אַל אֵבוֹשָׁה אַל יַעַלְצוּ אֹיְבַי לִי:גגַּם כָּל קוֶֹיךָ לֹא יֵבֹשׁוּ יֵבֹשׁוּ הַבּוֹגְדִים רֵיקָם:דדְּרָכֶיךָ יי הוֹדִיעֵנִי אֹרְחוֹתֶיךָ לַמְּדֵנִי:ההַדְרִיכֵנִי בַאֲמִתֶּךָ וְלַמְּדֵנִי כִּי אַתָּה אֱלֹהֵי יִשְׁעִי אוֹתְךָ קִוִּיתִי כָּל הַיּוֹם:וזְכֹר רַחֲמֶיךָ יי וַחֲסָדֶיךָ כִּי מֵעוֹלָם הֵמָּה:זחַטֹּאות נְעוּרַי וּפְשָׁעַי אַל תִּזְכֹּר כְּחַסְדְּךָ זְכָר לִי אַתָּה לְמַעַן טוּבְךָ יי:חטוֹב וְיָשָׁר יי עַל כֵּן יוֹרֶה חַטָּאִים בַּדָּרֶךְ:טיַדְרֵךְ עֲנָוִים בַּמִּשְׁפָּט וִילַמֵּד עֲנָוִים דַּרְכּוֹ:יכָּל אָרְחוֹת יי חֶסֶד וֶאֱמֶת לְנֹצְרֵי בְרִיתוֹ וְעֵדֹתָיו:יאלְמַעַן שִׁמְךָ יי וְסָלַחְתָּ לַעֲוֹנִי כִּי רַב הוּא:יבמִי זֶה הָאִישׁ יְרֵא יי יוֹרֶנּוּ בְּדֶרֶךְ יִבְחָר:יגנַפְשׁוֹ בְּטוֹב תָּלִין וְזַרְעוֹ יִירַשׁ אָרֶץ:ידסוֹד יי לִירֵאָיו וּבְרִיתוֹ לְהוֹדִיעָם:טועֵינַי תָּמִיד אֶל יי כִּי הוּא יוֹצִיא מֵרֶשֶׁת רַגְלָי:טזפְּנֵה אֵלַי וְחָנֵּנִי כִּי יָחִיד וְעָנִי אָנִי:יזצָרוֹת לְבָבִי הִרְחִיבוּ מִמְּצוּקוֹתַי הוֹצִיאֵנִי:יחרְאֵה עָנְיִי וַעֲמָלִי וְשָׂא לְכָל חַטֹּאותָי:יטרְאֵה אוֹיְבַי כִּי רָבּוּ וְשִׂנְאַת חָמָס שְׂנֵאוּנִי:כשָׁמְרָה נַפְשִׁי וְהַצִּילֵנִי אַל אֵבוֹשׁ כִּי חָסִיתִי בָךְ:כאתֹּם וָיֹשֶׁר יִצְּרוּנִי כִּי קִוִּיתִיךָ:כבפְּדֵה אֱלֹהִים אֶת יִשְׂרָאֵל מִכֹּל צָרוֹתָיו:
    סמן אחרי הקריאה
    לקריאה בפורום
    נקרא  2  פעמים
    פיקוח של ועדת הרבנים 'שמור'
    למעלה