דיון טיפים במטבח

[A B]

טחינה:
לשים בשקית הקפאה טחינה גולמית מים לימון ומלח , לסובב את קצה השקית שילכד האוויר בפנים ולנער
חסל סדר ערבוב בלתי פוסק בכף או לחילופין שטיפת כלים מהכנת טחינה.

מתאים רק לכמות.....
למשפחות הברוכות זה כבר כמה שקיות אז עדיף לשטוף כבר את הכף

 

[איילת מטיילת]

למי יש טיפים לעוגת גבינה שתשאר אוורירית וגבוה?

מניחים בתנור תבנית מים רותחים.
מכניסים את העוגה לתנור מחומם מראש על חום גבוה (190) לעשר דקות.
אחרי עשר דקות פותחים את התנור, מורידים את החום ל160, ומעבירים סכין סביב, בין דפנות העוגה לתבנית.
אופים עוד שעה בחום הנמוך.
העוגה תצא לבנה, גבוהה ובלי סדקים.

 

[חני גרינשטיין]

מה הסיבה?
ועטד שאלה קמח עם שמרים שכתבת עליו הוא מנופה???

רק עכשיו ראיתי את שאלתך. מתנצלת.

אני לא אוהבת שמרים יבשים בחלות כי לדעתי הן לא מספיק אווריריות עם שמרים יבשים.
בקמח שמרים יש גם משפרי אפיה.
וכן. הוא מנופה. מגיע בשקית עם אוויר.
רק שלא תתבלבלי מדובר על קמח שמרים ולא על קמח תופח.

 

[ברת מזל]

אם חלקי המעבד מזון (בצבע לבן) נצבעו בכתום למשל אחרי חיתוך גזר-
מורחים עליהם קצת שמן והגוון יורד בשניות

 

[Elisheva]

לא ראיתי שיש כאן

למישהי יש טיפ מוצלח לרסק פתיבר? {שלא כולל מעבד מזון חשמלי}

 

[java]

לא ראיתי שיש כאן

למישהי יש טיפ מוצלח לרסק פתיבר? {שלא כולל מעבד מזון חשמלי}

השיטה המסורתית של לשים בשקית עבה ולדפוק עליה בכוס זכוכית או פטיש שניצלים.

 

[ש.ב.א]

לא ראיתי שיש כאן

למישהי יש טיפ מוצלח לרסק פתיבר? {שלא כולל מעבד מזון חשמלי}

לתת לילדים לרסק...
אה, וגם לנקות אח"כ.

 

[rachelevanon]

לא ראיתי שיש כאן

למישהי יש טיפ מוצלח לרסק פתיבר? {שלא כולל מעבד מזון חשמלי}

אונלי מאסטר סלייסר.
רק ככה נשאר נקי.

 

[shira bira]

השיטה המסורתית של לשים בשקית עבה ולדפוק עליה בכוס זכוכית או פטיש שניצלים.

מפיקה פירורים לא אחידים בגדלם.
אא"כ האחידות לא חשובה.

 

[shira bira]

רק ככה נשאר נקי.

מה נשאר נקי?

 

[שרבוט]

לא ראיתי שיש כאן

למישהי יש טיפ מוצלח לרסק פתיבר? {שלא כולל מעבד מזון חשמלי}

השיטה שהכי עובדת אצלי - לשים בשקית עבה (אפילו ב2 שקיות) להשטיח על השולחן ולרדד מעל עם מערוך

 

[סוניה]

השקית מתחוררת והכל מתפזר,
אפי' אם 3 שקיות........

 

[Elisheva]

השיטה המסורתית של לשים בשקית עבה ולדפוק עליה בכוס זכוכית או פטיש שניצלים.

השיטה שהכי עובדת אצלי - לשים בשקית עבה (אפילו ב2 שקיות) להשטיח על השולחן ולרדד מעל עם מערוך

השקית מתחוררת והכל מתפזר,
אפי' אם 3 שקיות........

גם אצלי.
ניסיתי גם 2 שקיות עבות של איקאה ביחד

 

[java]

גם אצלי.
ניסיתי גם 2 שקיות עבות של איקאה ביחד

זו עבודה של בעלי בד"כ.
זה יוצא לו אחיד ולא נקרע.
אנסה לברר איך.

 

[הרי זהב]

תגידו, למה נועד הרשת שמגיעה עם התנור?
(תבניות ח"פ ממילא מניחים על התבנית המקורית לאפייה מיטבית. הח"פ לא מוליך חום טוב, שימו לב שאפשר להחזיק ביד את שולי התבנית כשיוצאת מהתנור, מה שאין כן בתבנית התנור.)
אני אופה ומבשלת כבר 16 שנה, ולא משתמשת עם הרשת, למה זה נוצר?

 

[איילת מטיילת]

תגידו, למה נועד הרשת שמגיעה עם התנור?
(תבניות ח"פ ממילא מניחים על התבנית המקורית לאפייה מיטבית. הח"פ לא מוליך חום טוב, שימו לב שאפשר להחזיק ביד את שולי התבנית כשיוצאת מהתנור, מה שאין כן בתבנית התנור.)
אני אופה ומבשלת כבר 16 שנה, ולא משתמשת עם הרשת, למה זה נוצר?

לקרר עליה לחמים שיצאו מהתנור...

 

[הרי זהב]

לקרר עליה לחמים שיצאו מהתנור...

אני מניחה את הלחם באלכסון על שולי התבנית...

 

[איילת מטיילת]

אני מניחה את הלחם באלכסון על שולי התבנית...

אז תתחילי להשתמש ברשת
אה וצץ לי עוד רעיון- להניח עליה תבניות קטנות לא מאלומיניום. כמו תבנית פאי או קפיצית מתפרקת.

 

[הרי זהב]

אז תתחילי להשתמש ברשת
אה וצץ לי עוד רעיון- להניח עליה תבניות קטנות לא מאלומיניום. כמו תבנית פאי או קפיצית מתפרקת.

גם מניחה על תבנית אמיתית.
תודה על התגובות, אבל אני לא מחפשת בכח סיבות להשתמש...
מעניין אותי אם אחרות כן משתמשות בשגרה.

 

[נקודה חמה]

תגידו, למה נועד הרשת שמגיעה עם התנור?
(תבניות ח"פ ממילא מניחים על התבנית המקורית לאפייה מיטבית. הח"פ לא מוליך חום טוב, שימו לב שאפשר להחזיק ביד את שולי התבנית כשיוצאת מהתנור, מה שאין כן בתבנית התנור.)
אני אופה ומבשלת כבר 16 שנה, ולא משתמשת עם הרשת, למה זה נוצר?

אני משתמשת בה.
כשאופה חלות או לחמניות, משמשת אצלי בתור תבנית.