הנושאים החמים
- הוסף לסימניות
- #21
נכון,
התכונתי שליד המרק זה כזה מסורת של פסח,
וחוץ מזה לפעמים נחמד לשמור דברים לחגים מסוימים,
כי אם למשל נאכל כל השנה אטריות של פסח, אז מה יהיה מיוחד במרק של פסח?(חוץ מהכרעמזלעך)
- פותח הנושא מי כעמך
- פורסם בתאריך
התכונתי שליד המרק זה כזה מסורת של פסח,
וחוץ מזה לפעמים נחמד לשמור דברים לחגים מסוימים,
כי אם למשל נאכל כל השנה אטריות של פסח, אז מה יהיה מיוחד במרק של פסח?(חוץ מהכרעמזלעך)
- הוסף לסימניות
- #22
ממש לא! קרפלאך אלו כיסנים במילוי בשרי, אחד הדברים המושלמים שטעים להכניס לקערת המרק האישית... ולהתפנק מארוחה טעימה טעימה
- הוסף לסימניות
- #23
ממש לא! קרפלאך אלו כיסנים במילוי בשרי, אחד הדברים המושלמים שטעים להכניס לקערת המרק האישית... ולהתפנק מארוחה טעימה טעימה
היא דיברה על משהו מתפוחי אדמה...
- הוסף לסימניות
- #25
וכתבה שכנראה התכוונתי לכרעמזלעך...
- הוסף לסימניות
- #26
טעמתי פעם משהו מתפו"א - היה טעים יש למישהי מתכון של זה?
חוצמזה סתם מענין לשמוע מה עוד אפשר להכניס לתוך המרק שיהיה מענין
זאת היתה ההודעה הראשונה...
rachelevanon
משתמש סופר מקצוען
- הוסף לסימניות
- #27
כל הסיומת "לך" הזאת היא מאידיש:
קרפלך- כיסונים במילוי בשר
כרמזלך- לביבות תפוחי אדמה
מנדלך- שקדי מרק תוצרת בית.
לוקשלך- אטריות
יש עוד...
- הוסף לסימניות
- #28
אומרים שבאידיש הכל "לך"כל הסיומת "לך" הזאת היא מאידיש:
קרפלך- כיסונים במילוי בשר
כרמזלך- לביבות תפוחי אדמה
מנדלך- שקדי מרק תוצרת בית.
לוקשלך- אטריות
יש עוד...
ובעברית הכל "לי"- ביסלי, כיף לי, חפלי...
- הוסף לסימניות
- #29
כאן: https://www.kosher.com/recipe/tomato-onion-soup-with-egg-dumplings-6539
יש מתכון נחמד וקל לעיסה שיוצרים נקניק וחותכים לתוך הסיר, על בסיס קמח וביצים
וכאן: https://www.kosher.com/recipe/farina-dumplings-6740
על בסיס סולת וביצים, שזורקים עם כף לתוך המרק.
אם מעניין אני אתרגם.
לחפש לך עוד?
יש מתכון נחמד וקל לעיסה שיוצרים נקניק וחותכים לתוך הסיר, על בסיס קמח וביצים
וכאן: https://www.kosher.com/recipe/farina-dumplings-6740
על בסיס סולת וביצים, שזורקים עם כף לתוך המרק.
אם מעניין אני אתרגם.
לחפש לך עוד?
- הוסף לסימניות
- #30
והנה כדורי פירה למרק:
https://www.kosher.com/recipe/non-gebrokts-gluten-free-kneidlach-5148
https://www.kosher.com/recipe/non-gebrokts-gluten-free-kneidlach-5148
- הוסף לסימניות
- #32
שכחת את הדעלקלאך!!! והקניידעלאך ומה עוד?...כל הסיומת "לך" הזאת היא מאידיש:
קרפלך- כיסונים במילוי בשר
כרמזלך- לביבות תפוחי אדמה
מנדלך- שקדי מרק תוצרת בית.
לוקשלך- אטריות
יש עוד...
- הוסף לסימניות
- #33
גם מי שלא מדבר אידיש אומר כך...
- הוסף לסימניות
- #34
אמא שלי היתה עושה את זה
וכבר אין לי את מי לשאול..
אשמח שתתרגמי.
אבל היא לא היתה עושה כמו נקניק אלא כמו האופציה השניה עם כף ולמרק.
מעניין המתכון...
- הוסף לסימניות
- #38
השלב הראשון במרק עוף זה להרתיח את המים הקרים עם חלקי העוף בלי כל הירקות ושות.
בשלב הזה עומדים ליד הסיר, ומחכים ומחכים ומחכים....
כשהמרק מגיע ממש לסף רתיחה אבל עדיין לא רתח יש עליו מלמעלה כמו קצף כזה פיכסי ואז לוקחים כף ומעיפים לפח את כל הקצף, נורא קל להוציא אותו בשלב הזה כי הוא עדיין צף על פני המים.
אם פספסת והמרק רתח אז הקצף מתפרק וכל הגועל נפש חוזר ומתערבב עם המרק.
בשלב הזה נשאר רק לסנן אותו במסננת דקה וגם אז זה לא זה.
אם הצלחת וניקית את המרק לפני הרתיחה אז עכשיו יש לך מרק צח ואת מוסיפה לתוכו ירקות ועלים ותיבול ונותנת לו להתבשל כאוות נפשך.
- הוסף לסימניות
- #39
לשיטת חמותי, בדיוק הפוך
להרתיח את המים עם הירקות. ורק כשזה רותח להכניס את העוף.
לא יודעת אם זה יוצא צח צח צח, אבל בטוח שיחסית זה צר ופחות שומני.
- הוסף לסימניות
- #40
אני מבשל את חלקי העוף/ עצמות כ5-10 דקות אחרי רתיחה, שופכת את המים, שוטפת אותם היטב ורק אח"כ מתחילה להכין את המרק כסדרו.
יש כאלה שמשתמשות ברשת בישול, לא ניסיתי אבל טעמתי את המרק והיה צח...
