דרוש מתכון אתגר דו שבועי - נספח

[ארבע]

ציפסית, כמה חמוד זה צמד במטבח (:

 

[java]

ציפי כהן בקטיפה פרסמה פעם מתכון לסלמון פטריות ותרד במעטפת בצק עלים, זה רעיון קצת דומה רק מפורק עם תיבול שונה לחלוטין.

זה מתכון של אפרת ליבפרוינד.

 

[ציפס קידס]

זה מתכון של אפרת ליבפרוינד.

יכול להיות

 

[ארבע]

@ארבע
לא יודעת איך החלטת להגדיר את עצמך במטבח, מפרום זה לגמרי למיטיבי לכת. (אני אפילו לא העזתי לנסות מרוב השוואות מתכונים).
המתכון נראה מעולה והופתעתי לגלות שיש מתכון שמערבב רסק בבלילה ולא ברוטב.
הבאת לנו כיוון של חמימות ביתית אמיתית ובוטחת - יש משהו יותר אמהי וביתי מסיר ממולאים?!
רק רוצה להוסיף שיש גם מפרום חצילים והוא נראה טעים לא פחות.
ופעם ראיתי מפרום מתפוחי האדמה הקטנים שהזכרת. הוא אכן היה יפהפה.
המתכון היה מפורט ושלבי ההכנה היו ברורים וזה חשוב פי כמה לדעתי בהכנת ממולאים.

נכון, יש מפרום חצילים, והוא הפבורייט שלי (בעצם גם הכרובית. וגם התפוחי אדמה. וגם הבצל. לא יודעת מי במקום הראשון).

מבטיחה לך שלא כזה מסובך להכין, כשהייתי בחורה הכנתי את המנה הזו לשבת כמעט מדי שבוע. מטעמי חסכון קלורי נהגו אצלנו לא לטגן את המפרומות, אלא רק לבשל. רק בעיתויים חגיגיים המפרום היה מטוגן.

עוד אציין שמטגנים רק את מפרומות התפודים, החצילים והכרוביות. הבצל והקישוא לא מיטגנים.
נ.ב. כשנחה על אמי הרוח היא ממלאה גם גזרים.

 

[BIZZARC- עשירה]

טוב, אני רואה שלא הצלחתי להכין עדיין את מה שתכננתי בראש שלי, אז מקווה שהשבוע כשיהיה פחות עמוס, אכין את זה וא אעלה סתם לפורום, ללא קשר לאתגר, אבל חייבת שזה ממש מרתק לנסות לדממין את הטעמים של התבלינים ולחשוב איזה סוג מאכל יוקפץ עם שימוש בהם, ואיך לארגן את המאכל מחדש שכל שאר החומרים יאוזנו נכון.

 

[פרקטית]

הכנתי את התבשיל קציצות ודלעת שפרסמה שירה.
ללקק את האצבעות!!
תיבול עדין ומדוייק. קציצות רכות ועסיסיות.
אפילו הסרבנים שלי בקשו מנה נוספת!
אז תודה שירה!

 

[קרן שמש]

נכון, יש מפרום חצילים,

מה זה בעצם מפרום?
אני אשכנזיה אשכנזית לחלוטין ואשמח להחכים.
פעם אכלתי במלון מאכל טעייים שהיה בערך משהו כמו פרוסת חציל עם שכבת בשר טחון, מצופה בפרורי לחם ומטוגנת.
אני חושדת שזה סוג של מפרום חצילים. יש מצב? כי לא היה שם רוטב עגבניות.
מאז אני מחפשת את המתכון של זה ולא מוצאת.
אולי מכאן יבוא עזרי?

 

[shira bira]

מה זה בעצם מפרום?
אני אשכנזיה אשכנזית לחלוטין ואשמח להחכים.
פעם אכלתי במלון מאכל טעייים שהיה בערך משהו כמו פרוסת חציל עם שכבת בשר טחון, מצופה בפרורי לחם ומטוגנת.
אני חושדת שזה סוג של מפרום חצילים. יש מצב? כי לא היה שם רוטב עגבניות.
מאז אני מחפשת את המתכון של זה ולא מוצאת.
אולי מכאן יבוא עזרי?

ארבע העלתה באתגר מתכון שיכול להתאים גם לחצילים.
מה שאת טעמת איננו מפרום.

 

[java]

פעם אכלתי במלון מאכל טעייים שהיה בערך משהו כמו פרוסת חציל עם שכבת בשר טחון, מצופה בפרורי לחם ומטוגנת.
אני חושדת שזה סוג של מפרום חצילים. יש מצב? כי לא היה שם רוטב עגבניות.

מה שאת טעמת איננו מפרום.

זה מוסקה.

 

[קרן שמש]

זה מוסקה.

לא זה לא מוסקה.
מוסקה היא עם רוטב עגבניות.
שם לא היה רוטב בכלל.
מין מוצר מטוגן כמו שניצל שהיה מורכב מחצילים ובשר.
וגם בפנים לא היה אפס קצה של עגבניה.

 

[shira bira]

זה מוסקה.

גם במוסקה קלאסית יש רוטב עגבניות.

 

[java]

לא זה לא מוסקה.
מוסקה היא עם רוטב עגבניות.
שם לא היה רוטב בכלל.
מין מוצר מטוגן כמו שניצל שהיה מורכב מחצילים ובשר.
וגם בפנים לא היה אפס קצה של עגבניה.

גם במוסקה קלאסית יש רוטב עגבניות.

ציטטתי תגובה, אבל פספסתי את השורה האחרונה שציטטתי:

כי לא היה שם רוטב עגבניות.

 

[shira bira]

לא זה לא מוסקה.
מוסקה היא עם רוטב עגבניות.
שם לא היה רוטב בכלל.
מין מוצר מטוגן כמו שניצל שהיה מורכב מחצילים ובשר.
וגם בפנים לא היה אפס קצה של עגבניה.

לא מחייב שזה מאכל ידוע. סתם המצאה קולינרית. אפשר לנסות לשחזר

 

[ש.ב.א]

פספסתי את השיפוט?
איפה הוא?

 

[shira bira]

פספסתי את השיפוט?
איפה הוא?

ישוקלל וייכתב היום בערב בעז"ה.

 

[BIZZARC- עשירה]

מה זה בעצם מפרום?
אני אשכנזיה אשכנזית לחלוטין ואשמח להחכים.
פעם אכלתי במלון מאכל טעייים שהיה בערך משהו כמו פרוסת חציל עם שכבת בשר טחון, מצופה בפרורי לחם ומטוגנת.
אני חושדת שזה סוג של מפרום חצילים. יש מצב? כי לא היה שם רוטב עגבניות.
מאז אני מחפשת את המתכון של זה ולא מוצאת.
אולי מכאן יבוא עזרי?

אמא שלי מכינה את זה הרבה
לא יודעת אם זה מה שטעמת, אבל אצלינו זה הורכב אחרי שרצינו לעשות מוסקה אבל בלי רוטב וכו' ואז אמא שלי אמרה את הרעיון לעשות כמו שניצל חצילים רק משכבה כפולה עם בשר באמצע.

בשר טחון, בצל קצוץ, קישוא מגורר שום, פלפל שחור, פפריקה, מלח, כוסברה וקצת כמון.
חצילים פרוסים דק באלכסונים שיצא פרוסות קצת ארוכות.
למרוח על חציל תערובת בשר, שכבה לא עבה, לשים עוד פרוסת חציל, לטבול בביצה מתובלת, קמח ופרורי לחם זהב.
לטגן להשחמה.

 

[קרן שמש]

אמא שלי מכינה את זה הרבה
לא יודעת אם זה מה שטעמת, אבל אצלינו זה הורכב אחרי שרצינו לעשות מוסקה אבל בלי רוטב וכו' ואז אמא שלי אמרה את הרעיון לעשות כמו שניצל חצילים רק משכבה כפולה עם בשר באמצע.

בשר טחון, בצל קצוץ, קישוא מגורר שום, פלפל שחור, פפריקה, מלח, כוסברה וקצת כמון.
חצילים פרוסים דק באלכסונים שיצא פרוסות קצת ארוכות.
למרוח על חציל תערובת בשר, שכבה לא עבה, לשים עוד פרוסת חציל, לטבול בביצה מתובלת, קמח ופרורי לחם זהב.
לטגן להשחמה.

כן, חשבתי על משהו בסגנון הזה, אבל זה יצא ממש לא זה.
חבל שלא שאלתי אז את השף

 

[BIZZARC- עשירה]

כן, חשבתי על משהו בסגנון הזה, אבל זה יצא ממש לא זה.
חבל שלא שאלתי אז את השף

תנסי לחשוב איזה מרקם זה היה, אולי את צריכה להוסיף שכבת פירה? אולי אחרי הטיגון שמו רוטב בצל וחיממו ככה שזה נהיה רטוב? לדעתי זה הבסיס ומפה זה משחק של מרקם ותיבול.

 

[java]

תודה על המקום השני והמכובד
ברכות ל @Carter's על המקום הראשון שהרוויחה ביושר,
וכן ל @ציפס קידס

 

[פילפלית]

ברכות ל @Carter's
ול @ציפס קידס
ול @java
מחכים לאתגר הבא