דרוש מתכון דרושה עוגה משובחת

[גרשוני]

בשבת שעברה הייתי בקידוש והיו שם עוגות- אחת אחת,
שכבות, עם קפה, אגוזים ומה לא...
הרגשתי כזו נחיתות מול העוגות הבחושות שלי...
אולי מישהי יכולה להחכים אותי במתכונים כאלו, משובחים?
לא אכפת לי להשקיע. (הבן מגיע מהישיבה, רוצה לגוון לו קצת...)
תודה מראש!

 

[גרשוני]

העני בקר, איפה את?

 

[שרינה]

יש לי תמונה של עוגה שטעמתי ,נראה לי בסגנון של מה שאת מחפשת
אולי יש למישהו מתכון?

 

[nori]

מרבית העוגות האלו מכילות מרגרינה. כך שאם זה גורם מונע מבחינתך כדאי לציין את זה בדרישות המתכון.
אני חוץ מעוגות בחושות אופה עוגה מפורסמת (יש אותה כמעט לכל אחת..) שנקראת בצק, שוקולד, פרורים. ויש לי מתכון שבמקום השוקולד יש מלית קפוצ'ינו (משולב עם שוקולד צ'יפס) העוגות האלו עם שמן ולא עם מרגרינה. יתר העוגות הפריכות שאני מכירה הן עם מרגרינה.

 

[גרשוני]

יש לי תמונה של עוגה שטעמתי ,נראה לי בסגנון של מה שאת מחפשת
אולי יש למישהו מתכון?צפה בקובץ המצורף 596924

וואו, מגרה!
האמת שזה לא היה בדיוק כאלו, השכבות היו עבות יותר, ולא יותר מ-3...
משהו בטעם של קפה, מעדן...
בכ"א גם המתכון של אלו לא יזיק...

 

[גרשוני]

מרבית העוגות האלו מכילות מרגרינה. כך שאם זה גורם מניע מבחינתך כדאי לציין את זה בדרישות המתכון.
אני חוץ מעוגות בחושות אופה עוגה מפורסמת (יש אותה כמעט לכל אחת..) שנקראת בצק, שוקולד, פרורים. ויש לי מתכון שבמקום השוקולד יש מלית קפוצ'ינו (משולב עם שוקולד צ'יפס) העוגות האלו עם שמן ולא עם מרגרינה. יתר העוגות הפריכות שאני מכירה הן עם מרגרינה.

נכון, גם אני מעדיפה להתנזר ממרגרינה,
אבל פעם ב אני מרשה לעצמי,
ולבן מהישיבה- בטח מרשה...
תודה על עוגת הפירורים, מכירה אותה בע"פ, לילדים קצת נמאס ממנה...
בקיצור: אכן, מחפשת עוגת שחיתות! לכבוד שבת קודש!
תשלחו כבר...

 

[rivkic]

עוקבת...

 

[shira bira]

בשבת שעברה הייתי בקידוש והיו שם עוגות- אחת אחת,
שכבות, עם קפה, אגוזים ומה לא...
הרגשתי כזו נחיתות מול העוגות הבחושות שלי...
אולי מישהי יכולה להחכים אותי במתכונים כאלו, משובחים?
לא אכפת לי להשקיע. (הבן מגיע מהישיבה, רוצה לגוון לו קצת...)
תודה מראש!

א. קודם כל נשבור את המיתוס לפיו חייבים שומן מוקשה. לא חייבים בהכרח
אפשר לתכנן עוגות שכבות מפוארות על בסיס דקואז' ,מרנג או שכבות טורט בצבעים שונים משולבות בקרמים שונים.
ב. אם בכל זאת רוצים בצק פריך אפשר להשתמש בשמן קוקוס או במתכון שדורש מעט מרגרינה.
אם תרצי יש לי מתכונים לעוגת אגוזים יפהפיה ועוגת קרלבסקי שדורשות 100 גר' בלבד.

פרט לזה יש לי מתכון לעוגת חמאת בטנים ושוקולד ללא מרגרינה וקלת הכנה מהסוג שכל מתבגר יאהב.

 

[גרשוני]

אשמח מאד מאד!
תודה רבה!

 

[violin]

פרט לזה יש לי מתכון לעוגת חמאת בטנים ושוקולד ללא מרגרינה וקלת הכנה מהסוג שכל מתבגר יאהב.

נוווווו
מחכה מאודד
תודה!

 

[shira bira]

אשמח מאד מאד!
תודה רבה!

עוגת אגוזים וחלבה קלה ומרשימה.

תבנית : אלומיניום מלבנית בינונית (20*25)

המידות בכוסות חד פעמית סטנדרטית של כ180 מל'.

לבצק

2 כוסות קמח

1 שקית א. אפיה

2 שקיות סוכר וניל

1 כוס סוכר

100 גר' חמאה/ שמן קוקוס/ מחמאה חתוכה לקוביות

1 ביצה L

לציפוי:

3 כפות סילאן/דבש

1/2 כוס טחינה

2 כוסות אגוזים טבעיים ולא קלויים, שבורים גס מאד מכמה סוגים מלך, פקאן, לוז ,קשיו, פיסטוק

(אני מערבבת אגוזי מלך, פקאן ופיסטוק- כי הצבע שלו יפה כמובן שאפשר רק סוג אחד).

3/4 כוס שקדים פרוסים

סירופ מייפל

אופן ההכנה:
1. מחממים תנור ל180 מעלות. לא טורבו.
2. הכנת הבצק: לערבב את החומרים היבשים ולהוסיף ביצה ומחמאה וללוש בפולסים קצרים ביד או במעבד מזון עד לקבלת בצק דביק. לשטח בתבנית וליישר ככל שניתן (אפשר להיעזר בכוס זכוכית נטולת ידית כדי ליישר).
3. מלית: לערבב את הדבש/ סילאן והטחינה ולמרוח על הבצק בשכבה דקה ואחידה.
4. לפזר את תערובת האגוזים על העוגה ומעל לפזר את השקדים הפרוסים.
5. לאפות כ-20 דקות, להוציא ולזלף פסי סירופ מייפל לאורך ולרוחב העוגה .
6. לאפות 5-7 דקות נוספות.

הערות והארות:
1. הבצק אמור להזהיב מעט וייראה רך גם בתום האפיה וזה בסדר. אפיית יתר תייבש אותו לחלוטין.
2. העוגה מאד יפה להגשה בבר. ניתן לחתוך לקוביות קטנות לאחר צינון מוחלט.
3. ניתן להמיר את הסוכר בבצק באבקת סוכר. יתקבל בצק נימוח יותר.

 

[shira bira]

נוווווו
מחכה מאודד
תודה!

עכשיו אני רואה שיש פה מרגרינה בתצורת קצפת צמחית. לשיקולכם.

עוגת גנאש שוקולד, חמאת בוטנים ופירורים- מהירה וטעימה

החומרים (המידות בכוסות חד פעמיות):

לבסיס ופירורים:

40 ביסקוויטים בטעם וניל טחונים דק . (ניתן להעשיר את העוגה ע"י המרת חלקם לביסקוויט לוטוס)
70 גר' חמאה/ מחמאה
לבחירה- חופן אגוזים מסוג כלשהו טחונים.

למלית:
3 חב' שוקולד מריר איכותי (300 גר' בסך הכל)
2 מיכלי ריצ'/ שמנת מתוקה
כוס חמאת בוטנים מתוקה

אופן ההכנה:
מחממים תנור ל180 מעלות
מכינים את הבסיס והפירורים: ממיסים את המרגרינה/ חמאה. מערבבים עם הביסקוויטים (והאגוזים) ומחלקים את התערובת ל1/4 ו3/4
3/4 מן הכמות שוטחים בתבנית עוגה בינונית (25/30)-ומהדקים כמה שניתן לתחתית.- ניתן להיעזר בכוס זכוכית.
1/4 מן הכמות מפזרים בתבנית קטנה (אין צורך להדק וליישר- הם ישמשו כציפוי פירורים).
אופים את שתי התבניות כ5-7 דקות להזהבה בלבד. מניחים לצינון.

מכינים את המלית:
בסיר בינוני מביאים את הריצ' לסף רתיחה, מכבים את האש מוסיפים את השוקולד , ממתינים כדקה וטורפים היטב.
מוסיפים את חמאת הבוטנים וטורפים לאיחוד מושלם.
יוצקים את התערובת על הבסיס ומיישרים.
מפוררים מעל את 1/4 הכמות הנותרת של הפירורים.
מקפיאים עד להתייצבות .
מוציאים כ-5 דקות לפני הגשה וחותכים לקוביות קטנות.

העוגה נשמרת מצוין בהקפאה-יש להקפיד מאד לאטום היטב למניעת חדירת ריחות.

 

[violin]

עוגת גנאש שוקולד, חמאת בוטנים ופירורים- מהירה וטעימה

ואוו נראה עוגת קינוח טעימה במיוחד!!
בעז"ה השבת...

 

[shira bira]

ואגב

הרגשתי כזו נחיתות מול העוגות הבחושות שלי...

יש עוגות בחושות שמעמידות בפינה את כל השכבות המפוארות.
בעיני הכל תלוי באיכות וטעם ושילוב חומרי הגלם.

 

[גרשוני]

ואגב

יש עוגות בחושות שמעמידות בפינה את כל השכבות המפוארות.
בעיני הכל תלוי באיכות וטעם ושילוב חומרי הגלם.

בהחלט. במיוחד כשהן מורכבות מכל מיני מרכיבי גורמה...
הבעיה שהעוגות שלי בד"כ גם בחושות וגם ריקות מתוכן... (שוקולד זה המקסימום...)

 

[shira bira]

בהחלט. במיוחד כשהן מורכבות מכל מיני מרכיבי גורמה...
הבעיה שהעוגות שלי בד"כ גם בחושות וגם ריקות מתוכן... (שוקולד זה המקסימום...)

אם ככה אני לא יודעת אם המתכונים שהבאתי לך מתאימים לך.
לשיקולך.

 

[גרשוני]

אם ככה אני לא יודעת אם המתכונים שהבאתי לך מתאימים לך.
לשיקולך.

אנחנו פה כדי להתקדם, לא?

 

[גיטרה]

ואגב

יש עוגות בחושות שמעמידות בפינה את כל השכבות המפוארות.
בעיני הכל תלוי באיכות וטעם ושילוב חומרי הגלם.

יש לך דוגמה לאחת כזאת?
טרם נתקלתי.

 

[shira bira]

יש לך דוגמה לאחת כזאת?
טרם נתקלתי.

כן.
בחושה שוקולד, קפה, אגוזים, קוקוס מדהימה ולא במליצה.
כמה ניקיות כאן כבר הכינו ואהבו מאד.
אם תרצי אשלח לך בפרטי- זכויות יוצרים.

 

[גיטרה]

כן.
בחושה שוקולד, קפה, אגוזים, קוקוס מדהימה ולא במליצה.
כמה ניקיות כאן כבר הכינו ואהבו מאד.
אם תרצי אשלח לך בפרטי- זכויות יוצרים.

אם זה בקלות, בהחלט מעניין אותי.
תודה.