דרוש מתכון לאסדו

[רחלי98]

אשמח למתכון טוב לבשר אסאדו

תודה רבה

 

[רחלה.]

ניתן לתבל מתוק בדבש,סוכר חום ופירות יבשים
או פ.מתוקה, פרזוליה יבשה, א.מרק, צילי גרוס ולהוסיף תפו"א

 

[רחלי98]

ניתן לתבל מתוק בדבש,סוכר חום ופירות יבשים
או פ.מתוקה, פרזוליה יבשה, א.מרק, צילי גרוס ולהוסיף תפו"א

מה דרך ההכנה?
פעם ראשונה שאני מתעסקת עם הבשר הזה
וחייבת להרשים

 

[אפרת 10]

אסדו עם צימוקים ברוטב מתקתק

מצרכים:
נתח אסדו חתוך לקוביות גסות
חבילת צימוקים בהירים (כ-200 גרם)
2-3 בצלים גדולים (אפשר יותר)
כף וחצי פפריקה
חצי כפית כרכום
כחצי כוס דבש \ סילאן
פלפל
מלח
הכנה:
משרים את הצימוקים במים רותחים כחצי שעה עד שהם מתנפחים (כך גם אפשר לראות ביותר קלות אם הם נגועים).
פורסים את הבצלים ומטגנים בסיר רחב ושטוח, במעט שמן עד להזהבה, מוסיפים את הצימוקים ומערבבים עוד כ-2-3 דקות.
על הבצל והצימוקים מסדרים את קוביות הבשר מעליהן מפזרים בצורה אחידה את הפפריקה, הכרכום, הפלפל והמלח ולסיום מזלפים על הכל מהדבש או הסילאן.
מכסים במים ומבשלים תחילה על אש גבוהה במכסה סגור כ- 10 דקות וכשמבעבע מנמיכים ומבשלים כשעה + עד שמזלג שננעץ בבשר נשלף בקלילות.
את ה-5 דקות האחרונות מבשלים עם מכסה פתוח כדי שהרוטב יסמיך יפה.

* תוך כדי הבישול מערים מהרוטב על קוביות הבשר כדי שתספוגנה טוב את הטעמים, ואם יש צורך והבשר עדיין לא רך - מוסיפים עוד מים וממשיכים לבשל עד לריכוך מלא.

 

[avinewborn]

הסוד העיקרי הוא בישול ארוך ארוך ארוך
שמים בסיר שמן ובצל חתוך לרצועות
מתחילים לטגן
מוסיפים את הבשר
ושיני שום שלמות קלופות
ממשיחים לטגן, הופכים את הבשר מידי פעם
כשהבצל מושחם שופכים מעל הכל יין אדום
מחכים דקה שיתאדה האלכהול
מוסיפים מלח+פלפל שחור+פפריקה מתוקה+פפריקה חריפה
מוסיפים מים (שיכסה את כל הדברים שבסיר
מרתיחים
מנמיכים את האש
ונותנים להתבשל על אש נמוכה 6-12 שעות (אפשר גם יותר....)
לשים לב מידי פעם לבדוק שלא נגמר המים
אם נגמר להוסיף, להרתיח ולהנמיך שוב

בתאבון

 

[רחלה.]

ולהוסיף עוד מלח.

אם נגמר להוסיף, להרתיח ולהנמיך שוב