דרוש מתכון מצאתי כאן כל מיני מתכונים לתפו"א מוקרמים... אבל מה באמת מומלץ?

[איילת מטיילת]

אוקי אז ככה-
לרוטב:
50 גרם חמאה
50 גרם קמח
ליטר חלב בטמפרטורת החדר
מלח
פלפל לבן
אגוז מוסקט

קודם מבשלים את הרוטב-
ממיסים בסיר חמאה עד להמסה מוחלטת ומוסיפים לה קמח
מטגנים את הקמח והחמאה תוך כדי ערבוב במטרפה עד שנהיה צבע טיפה שזוף וריח קלוי
מורידים מהאש ל-3 דקות וממשיכים לערבב שלא ישרף
מחזירים לאש ומתחילים להוסיף חלב לאט לאט תוך ערבוב שלא יהיו גושים
אחרי רתיחה מבשלים עוד כמה דקות על אש נמוכה עד שמסמיך
מתבלים במלח, פלפל ואגוז מוסקט

מפה המתכון די פריסטייל-
תפוחי אדמה עם בטטות מבושלים עד לריכוך קל + מלח פלפל
אני אוהבת להוסיף גם כרובית ו/או ברוקולי מאודים קלות
בצל מטוגן עם פטריות + מלח פלפל
מערבבת הכל
מוסיפה איזו גבינה שאוהבת ויש במקרר- מוצרלה, צהובה, אפילו קוטג׳
שופכת מעל את הרוטב
אופה חצי שעה מכוסה ועשר דקות להזהבה והקרמה
טעים ליגה!

 

[חני גרינשטיין]

יש למישהי מתכון מעולה?
רוב התפו"א מוקרם שטעמתי, היה לתפו"א עצמם טעם קצת תפל,
כאילו הרוטב נשאר מבחוץ ולא נספג בהם.

שימי לב למתכון שכתבתי.
הדגשתי לבשל את התפו"א עם מלח. כך הם טעימים ולא תפלים גם בני עצמם.
חוץ מזה הרוטב הנ"ל נספג בהם היטב וטעמם משובח ביותר!

 

[הרי זהב]

אוקי אז ככה-
לרוטב:
50 גרם חמאה
50 גרם קמח
ליטר חלב בטמפרטורת החדר
מלח
פלפל לבן
אגוז מוסקט

קודם מבשלים את הרוטב-
ממיסים בסיר חמאה עד להמסה מוחלטת ומוסיפים לה קמח
מטגנים את הקמח והחמאה תוך כדי ערבוב במטרפה עד שנהיה צבע טיפה שזוף וריח קלוי
מורידים מהאש ל-3 דקות וממשיכים לערבב שלא ישרף
מחזירים לאש ומתחילים להוסיף חלב לאט לאט תוך ערבוב שלא יהיו גושים
אחרי רתיחה מבשלים עוד כמה דקות על אש נמוכה עד שמסמיך
מתבלים במלח, פלפל ואגוז מוסקט

מפה המתכון די פריסטייל-
תפוחי אדמה עם בטטות מבושלים עד לריכוך קל + מלח פלפל
אני אוהבת להוסיף גם כרובית ו/או ברוקולי מאודים קלות
בצל מטוגן עם פטריות + מלח פלפל
מערבבת הכל
מוסיפה איזו גבינה שאוהבת ויש במקרר- מוצרלה, צהובה, אפילו קוטג׳
שופכת מעל את הרוטב
אופה חצי שעה מכוסה ועשר דקות להזהבה והקרמה
טעים ליגה!

דומה מאוד לרוטב שאני כתבתי, רק שהמלצתי על א. מרק פטריות-לשדרוג.
וכן הרבה יותר מוצלח לאפות ולא לבשל את התפודים

 

[כיפת ברזל]

תודה לכל המגיבות.
ידוע לכן אם יש עדיפות לתפו"א אדומים/לבנים?

 

[ד.ה.]

אוקי אז ככה-
לרוטב:
50 גרם חמאה
50 גרם קמח
ליטר חלב בטמפרטורת החדר
מלח
פלפל לבן
אגוז מוסקט

קודם מבשלים את הרוטב-
ממיסים בסיר חמאה עד להמסה מוחלטת ומוסיפים לה קמח
מטגנים את הקמח והחמאה תוך כדי ערבוב במטרפה עד שנהיה צבע טיפה שזוף וריח קלוי
מורידים מהאש ל-3 דקות וממשיכים לערבב שלא ישרף
מחזירים לאש ומתחילים להוסיף חלב לאט לאט תוך ערבוב שלא יהיו גושים
אחרי רתיחה מבשלים עוד כמה דקות על אש נמוכה עד שמסמיך
מתבלים במלח, פלפל ואגוז מוסקט

מפה המתכון די פריסטייל-
תפוחי אדמה עם בטטות מבושלים עד לריכוך קל + מלח פלפל
אני אוהבת להוסיף גם כרובית ו/או ברוקולי מאודים קלות
בצל מטוגן עם פטריות + מלח פלפל
מערבבת הכל
מוסיפה איזו גבינה שאוהבת ויש במקרר- מוצרלה, צהובה, אפילו קוטג׳
שופכת מעל את הרוטב
אופה חצי שעה מכוסה ועשר דקות להזהבה והקרמה
טעים ליגה!

מה, ליטר חלב??
אני שמה 3/4 כוס וכשזה כמות גדולה כוס וחצי

 

[ANANAS]

יש למישהי מתכון מעולה?
רוב התפו"א מוקרם שטעמתי, היה לתפו"א עצמם טעם קצת תפל,
כאילו הרוטב נשאר מבחוץ ולא נספג בהם.

אני גם הרגש/תי ככה עד שהתחלתי לאפות אותם במקום לבשל, הם מקבלים טעם משל עצמם וכשמאחדים אותם עם הרוטב זה ממש טעים

 

[איילת מטיילת]

מה, ליטר חלב??
אני שמה 3/4 כוס וכשזה כמות גדולה כוס וחצי

כן, הרבה מהחלב מתאדה בבישול נשאר רוטב בכמות שמספיקה לתבנית ח״פ רגילה עמוסה
אם עושים פחות- אפשר בכיף להכין חצי

 

[מאנטרטיקה]

דחוף לעכשיו!
מחפשת מתכון טעיםםםםם לתפוחי אדמה מוקרמים
לא מסובך
מוצרים זמינים
וקל
תודה מראש!

 

[לליס]

1 כוס חלב
1 אבקת מרק פטריות
1 שמנת מתוקה
קצת מלח
וכמובן תפו"א...

לחתוך את התפו"א.
במקביל להרתיח את שאר המוצרים על האש.
לשפוך 3/4 מרוטב ההקרמה על התפו"א ולאפות עד לריכוך. לשפוך את שאר הרוטב לערבב, ולפזר מעל גבינה צהובה מגורדת, ולאפות עד שהגבינה נמסה.

בתאבון

 

[חלזונות]

גם לי יש מתכון מנצח
מי שטעם ביקש עוד
גם כאלו שלא אוהבים מוקרמים...

מיועד לתבנית לח"פ גדולה (30 על 35)
5-6 תפו"א גדולים קלופים ופרוסים מבושלים במי מלח 3/4 בישול.

בסיר קטן מחממים 50 גר' חמאה ומוסיפים 5 שיני שום כתושות, מטגנים קלות. זהירות, זה נשרף ברגע.
מוסיפים 1 כוס חלב, 1 מכל שמנת מתוקה, 1כף א. מרק בצל, 1 כף א. מרק פטריות. אפשר לשים פחות ולהוסיף מלח.
כשמבעבע מוסיפים 1 חב' פטריות טריות פרוסות (אפשר גם משימורים, אבל שה הרבה פחות משובח)
מבשלים עוד כחמש דקות

מסדרים את פרוסות התפו"א בתבנית, יוצקים מעליהם את הרוטב, מפזרים מעט פתיתי גבינה צהובה ואופים בחום בינוני-גבוה (כ-200 מעלות) רבע שעה עד עשרים דקות, עד שהגב"צ משחימה מעט.

בהצלחה

היי. כשראיתי את האשכול הזה
רציתי לתייג אותך ולבקש שתביאי את המתכון שלך.

ברוך שכיוונתי

 

[פולה]

בלי קשר להקרמה, שידרוג מטורף להוסיף קוביות בטטה בנוסף לתפו"א.

 

[ציפור יהלום]

הרעיון הוא לבשל/ לאפות את התפו"א עם הרבה מלח יחסית כדי שהם יקבלו טעם בפני עצמם
וגם אני מוסיפה שבטטה מאוד משדרגת!
למי שאוהב כמובן

 

[sol key]

שאלה
אם אני לא רוצה שהתנור יהיה חלבי
איך מכינים תפוחי אדמה מוקרמים?

 

[דבי ו]

שאלה
אם אני לא רוצה שהתנור יהיה חלבי
איך מכינים תפוחי אדמה מוקרמים?

יש שמנת פרווה לבישול של חברת ריצ'. אין בהרבה חנויות אבל אני משתמשת בזה וזה ממש יוצא טעים.

 

[פונץ' וניל]

תודה על המתכון.
אמורים להגיש את תפוחי האדמה שוחים ברוטב?
כך משתמע מהמתכון שלך, @סקריפטית

לקחת תפוחי אדמה פרוסים לערות עליהם מים רותחים.
לאחר מכן לאפות בתנור מחופה בנייר כסף בלי המים.
לאחר שנהיה רך לקחת שמנת חלבית בתוספת אבקת מרק בצל או פטריות.
ולאפות ביחד כמה דקות. ויוצא טעים
ניתן להוסיף פטריות ועדיף טריות.

 

[פונץ' וניל]

יש שמנת פרווה לבישול של חברת ריצ'. אין בהרבה חנויות אבל אני משתמשת בזה וזה ממש יוצא טעים.
צפה בקובץ המצורף 933187

זה מתוק לא

 

[דבי ו]

זה מתוק לא

ממש לא והוא נועד לבישול ולהקרמה. הריצ' הרגיל עם תמונת התותים הוא מתוק.

 

[הרי זהב]

שאלה
אם אני לא רוצה שהתנור יהיה חלבי
איך מכינים תפוחי אדמה מוקרמים?

לי יש דווקא תנור חלבי, אבל אני תמיד מכינה ללא צורך באפיית החלבי.
אופה קוביות/פרוסות תפ"א מעורבבים בשמן מלח, כשמתרכך לגמרי, מוציאה מהתנור ושופכת את הרוטב שמנת החם, ומיד מפזרת גבינ"צ, ו..לצלחת.