בשרי סיום מסכת ברכות מתכונים באדיבות השפיות שלנו בפורום...

גלית פוקוס · 4/3/20

ותודה ל @חדויכנרת על המתכון של הגלידה ול @חיה92 (ששלחה את הקובץ ...)

גלית פוקוס · 4/3/20

נכתב ע"י גלית פוקוס:
ותודה ל @חדויכנרת על המתכון של הגלידה ול @חיה92 (ששלחה את הקובץ ...)

למה לא מצליחה לעלות תמונות? מופיע לי הערה שהקובץ גדול מדי.. מה זה??

ה. בקר · 4/3/20

נכתב ע"י גלית פוקוס:
למה לא מצליחה לעלות תמונות? מופיע לי הערה שהקובץ גדול מדי.. מה זה??

תקטני את התמונות.
ואז תוכלי להעלות.
הקטנה במובן של צמצום הכובד

גלית פוקוס · 4/3/20

נכתב ע"י hbecker:
תקטני את התמונות.
ואז תוכלי להעלות.
הקטנה במובן של צמצום הכובד

סליחה על הבורות.. איך עושים את זה?

שושן ורד · 4/3/20

דוחס PNG: דחסו קבצי PNG/JPG עד 80% - בחינם

הקטינו במהירות קבצי תמונות מסוג PNG/JPG והאיצו את מהירות טעינת דפי האתר שלכם. השתמשו בכלי Compress PNG/JPG כדי לדחוס את התמונות שלכם אונליין, בחינם.

www.websiteplanet.com

תנסי פה

ה. בקר · 4/3/20

נכתב ע"י גלית פוקוס:
סליחה על הבורות.. איך עושים את זה?

את פותחת את התמונות בתכנה של תמונות כמו למשל התוכנה של מייקרוסופט ושם בוחרת באפשרות עריכה ושם אפשר לשחוס את התמונה

shira bira · 4/3/20

פותחים את התמונה ובקליק ימני יש אופצית שינוי גודל.

גלית פוקוס · 4/3/20

מנסה לעלות.

מירי84 · 4/3/20

נכתב ע"י גלית פוקוס:
מנסה לעלות.צפה בקובץ המצורף 616602

אפשר מתכונים?

מתא · 4/3/20

וואאוו מגירה...
איפה המתכון?
גם אצלינו יש סיום...

גלית פוקוס · 4/3/20

בבקשה

בתיה G · 4/3/20

נכתב ע"י גלית פוקוס:
בבקשה

יש מצב לעשות את הגלידה הזו ללא ביצים? אולי יש משהו אחר שאפשר לשים במקום?

גלית פוקוס · 4/3/20

נכתב ע"י בתיה G:
יש מצב לעשות את הגלידה הזו ללא ביצים? אולי יש משהו אחר שאפשר לשים במקום?

לא ניסיתי אולי ל@חדויכינרת תהיה תשובה על השאלה

ע.מ. · 4/3/20

נכתב ע"י גלית פוקוס:
מנסה לעלות.צפה בקובץ המצורף 616602

וואו! מיוחד!
תודה על השיתוף, שימחת אותי מאד!

ע.מ. · 4/3/20

נכתב ע"י בתיה G:
יש מצב לעשות את הגלידה הזו ללא ביצים? אולי יש משהו אחר שאפשר לשים במקום?

ישנם מתכונים של גלידות קצפת ללא ביצים, אבל לטעמי המרקם הקצפתי דומיננטי מדי

ומאמינה שהשפיות האמיתיות בו בפורום תוכלנה לתת לך מענה מיטבי.

אחות · 5/3/20

נכתב ע"י גלית פוקוס:
מנסה לעלות.

נכתב ע"י גלית פוקוס:

בבקשה

לחצ/י כדי להרחיב...

תודה רבה!
צפה בקובץ המצורף 616602

מיוחד ממש!
אשרייך!

בתיה G · 5/3/20

נכתב ע"י חדוי כנרת:
ישנם מתכונים של גלידות קצפת ללא ביצים, אבל לטעמי המרקם הקצפתי דומיננטי מדי
ומאמינה שהשפיות האמיתיות בו בפורום תוכלנה לתת לך מענה מיטבי.

יש מישהי שיודעת לענות?
האם יש אופציה להכין את הגלידה הזו ללא בייצים?
(גם אם המרקם יהיה קצת שונה, עדיף מאשר לוותר לגמרי על הגלידה הזו שנראית כ"כ טעימה ומיוחדת!)

shira bira · 5/3/20

@בתיה G יש לך שתי אפשרויות:
1. להכין חלב מרוכז מחלב סויה ולקפל לקצפת. מעניק לגלידות מרקם מעולה כמו של גלידה קנויה.
2. להקציף את החלבונים עם סירופ סוכר רותח (מכינים מרנג איטלקי) ואז לקפל לגלידה.
ואת החלמונים, אם ישנם תשמיטי. חשוב להגיש ישר מהמקפיא.

בתיה G · 5/3/20

נכתב ע"י shira bira:
@בתיה G יש לך שתי אפשרויות:

1. להכין חלב מרוכז מחלב סויה ולקפל לקצפת. מעניק לגלידות מרקם מעולה כמו של גלידה קנויה.
2. להקציף את החלבונים עם סירופ סוכר רותח (מכינים מרנג איטלקי) ואז לקפל לגלידה.
ואת החלמונים, אם ישנם תשמיטי. חשוב להגיש ישר מהמקפיא.
@חדוי כנרת אם את לא שפית אז מי כן?

א. תודה!
ב. איך מכינים חלב מרוכז?

shira bira · 5/3/20

במגזין טעימות האחרון הביאו מתכון לחלב מרוכז שממש שווה לבדוק. (במדור של פנינה סין-שלום)
בכל מקרה, זכרתי שפיית העוגיות ומרילין איילון גם פרסמו מתכון של מלכי אדלר והנה הוא:

מתכון לחלב מרוכז של מלכי אדלר:
החומרים:
1 ליטר חלב סויה (לא בטעמים!).
1/2 ק"ג סוכר
50 גר' שמן קוקוס /נטורינה.
4 כפות קורנפלור
1/2 כוס מים

אופן ההכנה:
שמים בסיר את החלב והסוכר, מביאים לרתיחה על להבה בינונית, מנמיכים טיפונת להבה ומבשלים עוד חצי שעה תוך בעבוע עדין. מוסיפים את השמן קוקוס ומערבבים היטב.
מערבבים את הקורנפלור והמים בקערה קטנה עד למרקם חלק ויוצקים לסיר בזרם דק.
מבשלים עוד 15 דקות תוך כדי עירבוב מתמיד.
מצננים היטב ומעבירים לקירור לכמה שעות להסמכה.

הערות חשובות:
1. כיון שמדובר בסויה ולא בחלב בקר חשוב מאד לתת לתערובת להתבשל תוך בעבוע עדין על סף רתיחה, ולא לתת לתערובת לבעבע בפראות כדי שלא תתפרק.
2. מליטר חלב מתקבלת כמות של כ-750 גר' חלב מרוכז. את יתרת החלב המרוכז שנותר לכם, ניתן להקפיא ולשמור לעת הצורך .
3. כדאי לשדרג את הטעם עם תמצית וניל איכותית- כפית.