חגים תפריט לפסח

gg · 5/4/20

אשמח מאד אם למשהי יש תפריט לפסח
יש לנו 3 ימים
יש ב"ה ביצים
אוכלים שרויה
תודה רבה!

ש+ · 5/4/20

תפריט ליל הסדר:
מצות
מי מלח (להכין מוקדם ולשים במקרר)
חרוסת
כרפס (לבשל תפו"א)
זרוע (ארונות עוף מבושלים וצלוי על הגז)
ביצה (לשרוף ביצה קשה על הגז)
מרור(לטחון חזרת ולשטוף חסה)
ממתקים לילדים שלא ירדמו
ביצה בני מלח
דגים
סלמון בירקות
קציצות סלמון
געפילטע פיש
מושט בסלרי ויין
סלטים:
חריין
אבוקדו
מלפפון בלימון ובצל
גזר חי
סלט ירקות
עגבניות בצל ושמן
צנון
מרק עם חבתיות
עוף מבושל ברוטב עגבניות
(לא אוכלים בשר צלי או בקר בליל הסדר)
לפתן תפוחים מרוסק

תפריט חג בוקר:
דגים
געפילטע פיש
פשטידת געפילטע פיש וסלמון
קציצות סלמון מבושל ברוטב עגבניות
סלטים כנ"ל
בשר בקר
קציצות בשר מטוגן
פירה
פשטידת תפו"א
פשטידת תפוחים
לפתן אגס ביין

תפריט בלי שרויה (כי אנחנו לא אוכלים)

gg · 5/4/20

נכתב ע"י ש+:
תפריט ליל הסדר:
מצות
מי מלח (להכין מוקדם ולשים במקרר)
חרוסת
כרפס (לבשל תפו"א)
זרוע (ארונות עוף מבושלים וצלוי על הגז)
ביצה (לשרוף ביצה קשה על הגז)
מרור(לטחון חזרת ולשטוף חסה)
ממתקים לילדים שלא ירדמו
ביצה בני מלח
דגים
סלמון בירקות
קציצות סלמון
געפילטע פיש
מושט בסלרי ויין
סלטים:
חריין
אבוקדו
מלפפון בלימון ובצל
גזר חי
סלט ירקות
עגבניות בצל ושמן
צנון
מרק עם חבתיות
עוף מבושל ברוטב עגבניות
(לא אוכלים בשר צלי או בקר בליל הסדר)
לפתן תפוחים מרוסק

תפריט חג בוקר:
דגים
געפילטע פיש
פשטידת געפילטע פיש וסלמון
קציצות סלמון מבושל ברוטב עגבניות
סלטים כנ"ל
בשר בקר
קציצות בשר מטוגן
פירה
פשטידת תפו"א
פשטידת תפוחים
לפתן אגס ביין

תפריט בלי שרויה (כי אנחנו לא אוכלים)

תודה עצומה!
עזרת לי מאד!
אשמח לעוד

תמרים · 5/4/20

ליל הסדר:
סימני הקערה (כנ"ל)
שולחן עורך:
מרק עם גרונות הודו (לא עושה דגים, גם ככה מאוחר וצריך להספיק שולחן עורך עד חצות... וגם מגיעים אחרי הרבה מצות ומיץ ענבים)
עוף מתוק, שניצלונים ברוטב צלי
תפא" בתנור, לצ'ו (קישואים ברטב עגבניות...):
קינוח: מוס שוקולד
סעודת היום:
בלינצ'ס ממולא פירה עם רוטב פטריות + סלטים ביתיים: מטבוחה, גזר, סלק, חצילים
(לפעמים גם גפילטע וחריין)
עוף תפוזים, בשר בקר, פשטידת תפ"א, פשטידת גזר
קינוח: גלידה ביתית

כמובן עוגות לאורך כל היום...

תודה! עזרת לי לסדר שוב את התפריט להשנה!
וכן הרבה מתכונים לקחתי מכאן במשך השנים... אז תודה למי שמגיעה לה התודה.

גלבוע · 6/4/20

תפריט 1:

מנת פתיחה:
שניצלונים על מצע עלי חסה ברוטב לבן (טובלת אותם בקמח מצה, בלי ביצה)

סלטים:

סלט קישואים
סלט פלפלים קלויים
סלט ערבי
מנה עיקרית:

עוף עם אננס ודבש

תוספות:

פירה
קישואים ברוטב עגבניות

תפריט 2:

מנת פתיחה:
בלינצ'ס במילוי ירקות

סלטים:

חצילים בתנור
סלט ערבי
חסה ברוטב
מנה עיקרית:
בשר ביין עם בטטות ושום
תוספות:

קוגל תפוחי אדמה
מקלות ירקות אפויים בשמן זית

תפריט 3:

מנת פתיחה:
כבד על מצע בצל מטוגן

סלטים:

סלט בטטות

'סירות' חציל קלוי בתוספת שמן זית, מיץ לימון וטחינת שקדים

סלט גזר מתוק

מנה עיקרית:
גלילות עוף במילוי פטריות.
תוספות:
בטטות ותפוחי אדמה בתנור.
גלילות פלפלים

גזר מתוק

תפריט 4:

מנת פתיחה:

שיפודי עוף

סלטים:

כרוב וגזר עם מקלות שקדים/שברי אגוזים

סלט פטריות עם בצל מטוגן

סלט קישואים – מקלות קישואים בתנור, עם שברי שקדים ופטרוזיליה קצוצה (להוסיף רוטב)

מנה עיקרית:

עוף עם בטטות (אפשר גם עם דבש, למי שמותר)

ירקות בתנור

תפוחי אדמה אפויים

gg · 6/4/20

יישר כח!!!
עזרתן לי מאד
@גלבוע אפשר לבקש קצת מתכונים?

גלבוע · 6/4/20

נכתב ע"י gg:
יישר כח!!!
עזרתן לי מאד
@גלבוע אפשר לבקש קצת מתכונים?

תודה

איזה מהם?
בעקרון עוד לא סיימתי למלא את האשכול 'ללא ביצים',
אבל אשתדל בלי נדר.

gg · 7/4/20

סלט פטריות עם בצל מטוגן

סלט קישואים – מקלות קישואים בתנור, עם שברי שקדים ופטרוזיליה קצוצה

גלילות עוף במילוי פטריות.

רק אם לא קשה לך
תודה עצומה

שמעון ברגר · 7/4/20

מתכונים לחריין ובורשט

גלבוע · 7/4/20

נכתב ע"י gg:
סלט פטריות עם בצל מטוגן

סלט קישואים – מקלות קישואים בתנור, עם שברי שקדים ופטרוזיליה קצוצה

גלילות עוף במילוי פטריות.

רק אם לא קשה לך
תודה עצומה

סלט פטריות -
מטגנים בצל
מוסיפים פטריות
מטגנים ביחד
מתבלים בפלםל שחור, מלח וקצת כורכום.

גלבוע · 7/4/20

קישואים:
מנקים היטב עם הקליפה.
חותכים למקלות בעובי ס''מ בערך או קצת יותר
מברישים בשמן
אופים עד שמקבל צבע שחום בקצוות המקל
בערך 45 דקות עד שעה
חולטים שקדים במים רותחים ומסירים את הקליםה החומה
חותכים למקלות קטנים.
מכינים רוטב לבן לסלט חסה מהמתכון שבאשכול 'ללא ביצים'
קוצצים פטרוזיליה
ממש לפני ההגשה ,
מניחים בקערית את הקישואים, הרוטב, מקלות השקדים ומפזרים פטרוזיליה קצוצה.

gg · 8/4/20

תודה!

java · 8/4/20

התפריט שלנו:
(אני לא מכינה הרבה סוגי מנות, כי אנחנו שלושה ומתוכם פעוטה, אבל מכינה הרבה מכל סוג)
שולחן עורך -
מנת פתיחה: פורטבלו ממולאות בבשר.
פרגיות מתוקות עם פירות יבשים ואגוזים
על מצע פירה בטטה.
קוגל תפו"א.
(ולא, אין מרק. שונאת מרק עוף. רק בשביל זה שווה שעושים סדר בבית)
חג בבוקר -
סלטים. (פסטו, פטריות מוקפצות, אבוקדו, גזר מרוקאי, סלק מגורר)
מנה ראשונה: אגרולס בשר.
בשר עם דבש יין ופטריות
ציפס טרי
תבשיל גזר וקישואים.
קינוח: פאי שוקולד ואגוזים מסוכרים.

shira bira · 8/4/20

התפריט שלנו:
רובו הוכן על ידי אמי ומיעוטו על ידי. ישנם מאכלים מסורתיים ויש משתנים.
שולחן עורך -
הרבה מאד סלטים מבושלים וחיים.
מרק ירקות ירוקים מרוקאי של פסח (עם ירקות האביב) + קניידלך.
דגים מרוקאיים ובעיקר בורי- מנה קבועה אצלנו בפסח
קציצות בשר ברוטב עגבניות.
פרוסות בשר.
פולים מבושלים

חג בבוקר -
סלטים.
סלמון בתנור
בלינצ'עס במלית ירקות מוקפצים ברוטב פטריות
פרגיות עם פירות יבשים
רבעי ארטישוק עם פטריות מבושלים ברוטב בצל ולימון.

shira bira · 8/4/20

נכתב ע"י java:
מנת פתיחה: פורטבלו ממולאות בבשר.

אשמח מאד למתכון עבור השבת הקרובה.

בשביל השמחה · 8/4/20

סלטים:
חסה וגזר
טונה עם ביצים
אבוקדו
חריין
רוטב פיצה
סלט ירקות ישראלי
מנה ראשונה:
געפילטע פיש.
סלמון אפוי על הפלטה.
מנה עיקרית:
מרק עוף
פירה מהירקות של המרק עם בצל ושום מטוגן.
קוגל תפו"א.
מנה אחרונה:
רסק תפוחים

בבוקר כנ"ל
במקום המרק
בשר בקר עם הרבה ירקות (תפו"א בטטה וכד') בסיר
שמתבשל כל הלילה על אש נמוכה
מנה אחרונה:
גזר מגורד מתובל עם סוכר, מיץ תפוזים ואננס.

java · 8/4/20

נכתב ע"י shira bira:
אשמח מאד למתכון עבור השבת הקרובה.

למען האמת אלתרתי כי לא השגתי את אמא שלי למתכון מדויק,
אבל זה יצא מוצלח כך שאני לא מהססת לכתוב את זה כמתכון.
לוקחים פטריות פורטבלו בייבי גדולות.
(ז"א, לא הענקיות שנמכרות בזוגות או בתפזורת, אלא אלו שבסלסלות ומתוכן לוקחים את הגדולות)
מורידים את הרגל, ובעזרת כף מגרדים בעדינות מבשר הפטריה, בזהירות שהיא לא תשבר.
מורידים את כל ה'שערות' פלוס מעט תוספת.
(חבל שלא צילמתי...)
מטגנים במחבת בצל, כשמזהיב מוסיפים את תוכן הפטריות שגיררנו, שום ומעט אגוזים קצוצים.
מוסיפים בשר טחון.
אני הכנתי 300 גר' בשר טחון, אבל השתמשתי בזה גם לאגרולס.
מעריכה שהשתמשתי לפטריות בכ100 גר' בשר.
מטגנים טוב עד שמשחים ורוב הנוזלים מתאדים.
מתבלים בפלפל ומלח.
ממלאים בחור של הפטריה ודוחסים היטב.
מאדים את הפטריות בסיר עם מעט שמן כ5 דקות.

* זה יוצא מעט יבש, ככה אני אוהבת. אמא שלי מוסיפה ביצה לעיסת הבשר לתוספת עסיסיות ומבשלת יותר זמן .
* התיבול מינימליסטי כי אני אוהבת את הטעם המודגש של הפטריות.
אמא שלי מבשלת לפעמים ברוטב עגבניות, מוסיף רטיבות כנ"ל.

במבה נוגט · 10/4/20

אז אצלנו היה כך: (אוכלים רק דברים מאוד בסיסיים, לא שרויה, בלי קמח תפו"א ובלי ירקות שלא ניתנים לקילוף, דגים - רק קרפיון ופורל)
ליל החג:
סלטים:
מיונז ביתי
אגוזים בטעם כבד
אבוקדו
"קולסלאו" מקולורבי וגזר
מנה ראשונה - דג קרפיון
מרק עוף עם "אטריות" ביצים
מנה עיקרית:
עוף בבטטות
בשר (פילה מדומה ושריר הזרוע) ביין עם בצל, שום, גזר ובטטה
קוגל תפו"א
מנה אחרונה קומפוט תפוחים
בוקר החג:
סלטים ודג כמו בערב
מרק ירקות בשרי
מנה עיקרית כמו בערב + תפו"א מטוגנים שטיגנתי טרי (חותכים תפו"א מבושלים לקוביות ומטגנים במעט שמן עד להשחמה נאה, מעדן!)
מנה אחרונה כמו בערב

תפריט מתוכנן לשבת בעז"ה
ליל שבת:
דג פורל בירקות
סלטים כמו בחג פחות או יותר, נראה אם יהיה זמן להתקשקש עוד קצת
מרק עוף
עוף בבצל שמכינים על הפלטה
קוגל תפו"א
קוגל תפו"ע
סלט חסה כלשהו
מנה אחרונה סלט פירות
שבת בבוקר:
מנה ראשונה כמו בערב
ביצים וכבד
טשולנט פסחי
מנה אחרונה כמו בערב