חגים פסח - מאפים. עוגות. עוגיות.

[שירי 100]

@hbecker ומי שיכולה לעזור לי
אפשר להמיר קמח תפו"א עם קמח מצה בכל מתכון?
או שזה קריטי

 

[אילוש]

עוגיות שוקולד שקדים

לא שרויה
ללא קטניות
אפשר בלי מיקסר

העוגיות האלו נולדו אחרי שהכנתי עוגה עם 4 חלבונים ונשארתי עם נוזל הזהב הזה...חלמונים
לזרוק לא היה לי לב. ביצים??? לזרוק? ישלחו אוצי לפסיכאטר


אז אלתרתי משהו במקום
יצא מושלם

4 חלמונים
1/3 כוס יין מתוק
3 כפות קמח תפו"א
1 כוס סוכר
1/2 כוס קקאו
1 ו 3/4 כוסות קמח שקדים [שקד מולבן טחון] אפשר לטחון לבד. גם שקדים טחונים דק ממש יצליחו.
1/2 כוס שמן קוקוס [אפשר שמן אגוזים + עוד שליש כוס קמח תפו"א]

לציפוי- קמח שקדים- לא חובה.

מערבבים את כל הרכיבים
יוצרים כדורים בידיים לחות מעט ומגלגלים בקמח שקדים.
מניחים ברווחים בתבנית מרופדת בניר אפיה
180 מעלות כ-12 דקות להשחמה קלה של קמח השקדים שמעל
מחלצים רק אחרי קירור
זמן האפיה משתנה בהתאם לעוצמת התנור הפסחי...

מחביאים במקפיא כדי שישאר משהו.

אני אוהבת את טעמם של השקדים הלא מתוקים בציפוי. הם ממתנים את מתיקות העוגיה עצמה, שגם לא מאוד מתוקה


[למי שמתעמקת בתמונה, אל דאגה השיש מצופה. מבטיחה] הוא נראה כך אחרי הציפוי...]

@hbecker@ יש אפשרות לשים ביצים שלמות במקום חלמונים? וא"כ כמה?

 

[ה. בקר]

@hbecker@ יש אפשרות לשים ביצים שלמות במקום חלמונים? וא"כ כמה?

לא ניסיתי
אבל לא חושבת שתהיה בעיה
הייתי שמה 2 L או 3 M

 

[בשעות הקטנות]

יש למשהי מתכון לעוגיות עם קמח מצה ולא תפו"א... נראה לי שלתפו"א יש טעם לוואי

 

[שירי 100]

מה אפשר לשים במקום א.אפיה (גיליתי שזה לא לפסח)

 

[גלבוע]

נשמע מעולה
מתאים לאוכלי קטניות בלבד

אפשר להמיר קורנפלור בקץ תפו"א אבל כאן התוצאה לא תהיה ממש טובה. קמח תפו"א הופל לצמיגי יותר מקורנפלור

קמח טפיוקה אולי.
הוא לא צמיגי כמו קמח תפוחי אדמה.
(בשנה הבאה, בחנות טבע לפני החג...)

 

[זבנג]

תנו לי מתכון לפנקייק בבקשה!!
(ויש לכם רעיונות מה אוכלים בערב?, כל המתכונים זה רק עוגות ועוגיות )

 

[שיר770]

עוגיות:
לבנות- קמח תפוח אדמה
לא שרויה
לא צריך מיקסר
מצרכים:
2 שקיות קמח תפו"א - קילו סה"כ
5 ביצים
2 כוסות שמן
2 כוסות סוכר
הוראות הכנה:
מערבבים. מכדררים משטחים מעט ולתנור.
לא אמור להיות חום. לבנבן ומעט זהוב בשוליים זה מספיק.
אפשר לשטח עם מזלג- יוצר דוגמא נחמדה.
אצלנו זה עונה על הצורך של נשנוש בין לבין. ארוחת בוקר עם כוס חלב...

 

[shira bira]

בשנה שעברה @פרוגיוזרית פרסמה בחכמת נשים מתכון לבלונדיז.
המתכון שזכה לתגובות נלהבות תויק בזכרוני (ובמייל) והוכן אתמול.
היה מעולה וזכה למחמאות אצלנו מגדול ועד קטן.

כיון ששכחתי לקנות לפני החג סוכר חום כהה החלטתי להמר ולהחליף בחצי כוס סילאן.
זמן האפיה התארך בכ20 דקות וכיון שהסילאן מתקרמל מהר יותר כיסיתי את העוגה באופן רופף בעשר הדקות האחרונות לאפיה כיון שהמעטה החצוני השחים מאד והעוגה עדיין לא היתה עשויה לגמרי.
אז תודה @פרוגיוזרית על מתכון נהדר שנשמור בעז"ה גם לשנים הבאות.

 

[shira bira]

תנו לי מתכון לפנקייק בבקשה!!
(ויש לכם רעיונות מה אוכלים בערב?, כל המתכונים זה רק עוגות ועוגיות )

ראיתי במגזין טעימות מתכון לפנקייקס שרויה.
אם מתאים לך אעלה.

 

[userit]

ראיתי במגזין טעימות מתכון לפנקייקס שרויה.
אם מתאים לך אעלה.

טעימות של השנה?
הפנקייקס שם עם קמח שקדים
ומאד לא מוצלחים לטעמי...
הכנתי 'קרפ' של פסח
מתכון של חביתיות עם חלב וסוכר,
אצלנו אוכלים מגולגל עם גבינה לבנה וסוכר,
יצא ממש נהדר!

אם מעניי מישהי, אצלנו זו היתה ארוחת ערב היום
(בדרך כלל אוכלים אצלי קרפ במוצאי שבת, כך שזו היתה הבקשה הטבעית של הילדים)

3 ביצים
חצי כוס קמח תפוחי אדמה
חצי כוס חלב
כף שמן
כף סוכר
קורט מלח

לטרוף היטב, כדאי אפילו עם מקציף ידני או בלנדר מוט
כדי שלא יהיו גושים של קמח תפו"א, זה לא ישמח אף אחד...
לשמן מחבת עם מעט חמאה, להכין קרפים גדולים ודקים
למרוח גבינה לבנה, לפזר מעט סוכר, לגלגל ולחתוך.

 

[userit]

ראיתי במגזין טעימות מתכון לפנקייקס שרויה.
אם מתאים לך אעלה.

אה,
ואם את כבר ליד הסורק
יש שם עוגת תפוזים מגניבה של רחלי דושיץ.
ממש נהנתי ממנה! יוצאת מאד רכה (יש שיאמרו מדי)
כל כך תפוזית ומיוחדת!

 

[shira bira]

טעימות של השנה?
הפנקייקס שם עם קמח שקדים

של דבורה סורוצקין עם קמח שקדים.
אבל אני התכוונתי לאלו שפרסם תום פרנץ. אם כי לא ניסיתי אותם.

 

[shira bira]

אה,
ואם את כבר ליד הסורק
יש שם עוגת תפוזים מגניבה של רחלי דושיץ.
ממש נהנתי ממנה! יוצאת מאד רכה (יש שיאמרו מדי)
כל כך תפוזית ומיוחדת!

אין לי סורק.
לקחתי את המגזין מאמי (השאירה לי ליד הדלת) צילמתי במצלמה שלי מתכונים שצדו את עיני והחזרתי להם.
לא צילמתי את העוגה הנ"ל.

 

[userit]

של דבורה סורוצקין עם קמח שקדים.
אבל אני התכוונתי לאלו שפרסם תום פרנץ. אם כי לא ניסיתי אותם.

עכשיו מצאתי.
לתומי חשבתי שאני כבר מכירה את המגזין בעל פה

 

[userit]

אין לי סורק.
לקחתי את המגזין מאמי (השאירה לי ליד הדלת) צילמתי במצלמה שלי מתכונים שצדו את עיני והחזרתי להם.
לא צילמתי את העוגה הנ"ל.

חבל
יש לי רק תמונה לא ברורה של המתכון.

 

[דפה]

יש את המגזין להורדה, באחד האשכולות כאן

 

[ממלמלת]

בלתק
שווה לנסות בטוסטר אובן?

 

[זבנג]

ראיתי במגזין טעימות מתכון לפנקייקס שרויה.
אם מתאים לך אעלה.

תודה, אבל לא עוזר לי שרויה...

 

[Move]

אני מחפשת מתכון לעוגת קפה פסחית (לא שרויה, לא קטניות)
או רעיון אחר לעוגה בלי שוקולד (כבר הכנתי מספיק משוקלדים) בלי קינמון ובלי תפוחים.

תודה